Rughvete-brød på en deig av tørr kvass (ovn)

Rughvete-brød på en deig av tørr kvass (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Til deig:
rugmel	1 ss. (100 g)
Vann	1 ss.
Tørr kvass (	3 ss. l. (50 g)
Tørrgjær	1 ts
For testen:
rugmel	1 ss. (100 g)
Hvetemel	1,5 ss. (200 g)
eplejuice	3 \ 4 Art.
Salt	2 ts
Honning eller brunt sukker	1 ss. l.
Oliven olje	2 ss. l.
Tørrgjær og tilsett deig	1 ts
Rug eller hvetekli	3 ss. l. 25 g
Karve og koriander	1 ts hver,

Kokemetode

• 250 ml glass, måleske fra Panasonic-254
  
• Bland deigen i en bolle, dekk med folie og la den ligge på bordet i 12 timer.
  
• Elt alt godt i bollen til en kjøkkenmaskin eller med en mikser med fester til gjærdeig. Dekk med folie og la heve til volumet dobler. [/ Liste]
  
• Dann deretter med våte hender et brød og legg i en smurt form. smør og drysset med kli. Dryss kli på toppen av brødet, dekk med et håndkle og la det bevise i 20 minutter.
  
• • Forvarm ovnen til 240 grader. og legg brødet til å bake med denne hastigheten i 10 minutter, dryss ovnen med vann 2-3 ganger. Senk deretter temperaturen til 210 og stek i ytterligere 25 minutter. Slå av ovnen og legg brødet på et bakeplate med bunnen opp og la stå i et minutt til. klokken 7.
    
  • 
    
  
  
• • Avkjøl på et rist under et håndkle.
    
  • 
    
  
  

  Merk

  Oppskriften ble hentet fra Ange på Karinas forum og endret litt etter din smak.
  Brødet er deilig!
  
  

Milda, brødet ditt er bare et mirakel hvor godt: blomster: Hvis det ikke plager deg, må du måle alt i gram på vekten når du baker det neste brødet, det er veldig irriterende å måle med et glass Takk

Hvilket brød er en fryd! Jeg har veldig lyst til å bake dette. Bare vi selger ikke kli (eller jeg vet ikke hvor jeg skal se etter dem). Kan du klare deg uten dem?

[Nøtt]

Nøtt, Jeg skal bake neste gang - jeg vil definitivt veie og skrive

metel_007, Jeg kjøper kli i diettmatdelen i supermarkedet, men du kan fortsatt se det på apotek. Og i den opprinnelige klien var 0,5 ss. l. alt, slik at du kan prøve uten dem.

[Milda,]

Ukhtyshka, hvilket brød !!! Jeg har lett etter en oppskrift på svart brød uten malt og noen problemer i lang tid. Denne oppskriften passer meg med de tilgjengelige ingrediensene (bortsett fra kli, dette selges ikke i hullet vårt, men jeg skjønte at det er mulig uten dem), så jeg prøver. Milda, Tusen takk for oppskriften!

Tanya, prøv det for all del, jeg lykkes alltid.

[3 ss. l. tørr kvass ("Rospak")]

Jeg har lett etter en oppskrift på svart brød uten malt og noen problemer i lang tid. Denne oppskriften passer meg med de tilgjengelige ingrediensene

I oppskriften "3 ss. l. tørr kvass ("Rospak") ", her er rugmalt, som du ikke selger. Jeg ønsker deg lykke til.

[Nøtt]

Nøtt, mel, kvass og kli veid, lagt til oppskriften. : umnik2: Og resten er skjeer

takke

Milda, vil ikke deigen rømme hvis du legger den over natten? Er hun veldig aktiv eller ikke?

Nei, han vil ikke stikke av! Den vil boble og stige litt, løsne seg og det er det. Jeg satser ofte om natten.

Takke!

Jenter, jeg trenger hjelp! - Vil Kolobok være her?

Og hvorfor snu den på hodet i 7 minutter?

Tanya, deigen med rugmel er så klebrig. Når du kna den, med våte hender i en bolle, vil du selvfølgelig ordne den. Men så, ved korrekturen, sprer det seg det samme.

Ja takk! Og om bunnen?

Omkring bunnen - Jeg baker i en rund glassform eller i en tykk stekepanne, bunnen virker litt fuktig, så jeg snur den for å få den i en varm ovn.Det viser seg så tørt og sprøtt som toppen.

Jeg kom for å rapportere. Brødet er klart! Svært velsmakende! Men!!! Mel, åpenbart ikke nok eller så mye vann! 400 g mel og 430 ml væske. Det var bare en slags goo på bordet. Jeg er vant til at i henhold til alle oppskrifter med HP kan du dumt laste ... Selvfølgelig, ikke uten å legge til noe (trekke fra), men her er det absolutt ingen samsvar mellom væske og mel. Vel, dette er for de som skal bake dette brødet! Kort fortalt viste brødet seg å være deilig!

/]

/]

Det er interessant å høre tilbakemeldinger fra de som allerede har bakt dette brødet.
Takk til forfatteren uansett!
Jeg la ikke til kjære.

Wow, jeg hadde ikke noe oppslemming. Melet kan variere.
For ordens skyld gled jeg dit jeg så oppskriften. Mest interessant er det at det er mindre væske der. Glass 225 ml. Så Tanya, du har rett. Men jeg bakte akkurat slik jeg skrev. Og brødet viser seg.
Takk for kommentaren!

Jeg vil bake dette brødet helt sikkert! Jeg trodde at det var mye rugmel og angret på HP, eltet med en mikser. I HP kan du umiddelbart se hvor mye du trenger å legge til (ved kolobok), så neste gang måler jeg alt!