|
 For å lage buljong, supper, meierisupper, grønnsaker og søte retter, må du ha 4-5 potter i forskjellige størrelser (de er aluminium, emalje, støpejern, forniklet).
For å slukke er det nødvendig å kjøpe 1-2 avlange støpejernskjeler med lokk, også av forskjellige størrelser.
Spesiell syltetøyskål.
3-4 forskjellige størrelser stekepanner (støpejern, aluminium) for steking av kjøtt, fisk, poteter, pannekaker, omelett, for steking av aromatiske røtter, etc.
4 (forskjellige størrelser og former) bokser for å lage kaker, muffins og gryteretter.
Ulike størrelser og former kniver fra rustfritt stål for kutting av kjøtt, brød, grønnsaker og andre produkter, samt for rengjøring av grønnsaker og fisk.
Kniver og tilbehør til dekorativ tilberedning av grønnsaker.
Fjærfe saks.
Boks åpner.
Corker.
Dørslag.
2-3 sikt for filtrering av væske, sikting av mel.
Grønnsaksrister og frukt, osterribber.
Kjevle og deigbehandlingsbrett.
Tavler for kutting av kjøtt, fisk, kutting av grønnsaker, brød.
Treknus, 3-4 treskjeer, trespatel.
Kjøtthammer, en luke for å hakke kjøtt.
Juicer.
For en reserve - forskjellige slagere.
Kjøttkvern.
Trakter.
Kjøkkenet skal også ha boller i forskjellige størrelser - lergods, lergods, emaljert.
Et spesielt rutenett som passer inn i forskjellige gryter for å lage gryteretter.
Benkvekter.
Glass eller plast begerglass for væske.
Tre eller metall brett for servering av mat og rengjøring av retter.
Cocottes og chillformer for tilberedning av lapskaus og grønnsaker i porsjoner.
Kjele. Kaffekanne.
Tartlets (små former) for å lage kaker, steke nøtter. De brukes også til å lage gelé.
Cookie cutters, som også brukes til å lage smørbrød og dekorative elementer av grønnsaker.
Konditorposer med tips for å dekorere bakverk og kaker.
Bokser eller servise for oppbevaring av mat og krydder.
En god hjelper på kjøkkenet er folie:
1) ost, smør og pølse innpakket i den beholder sin smak og aroma, fordi det ikke er tilgang til luft;
2) i den kan du steke forskjellige produkter uten fett eller med en minimumsmengde av det;
3) den kan brukes i stedet for kork og lokk for å tette flasker og bokser;
4) den kan brukes til å lage former for å lage kjeks og muffins;
Folie brukes ikke bare til steking av forskjellige produkter uten fett - pølser, fjærfe, skinke, fisk, poteter, schnitzels, cottage cheese, men også for oppvarming av ferdigmat. Varm mat serveres i folie, og stekt mat serveres uten den.
To eller tre stekte ostemasser legges på lett smurt folie og pakkes inn i den. Forvarm i ovnen i 5-10 minutter. Du kan også varme opp perlebygg, bygg og bokhvete-grøt. Smør folien med smør, legg 4 ss grøt på den (du kan strø den med smeltet smør), pakk den opp og varm den opp i ovnen i 5 minutter.
Gammelt brød drysses med vann, pakkes inn i folie og varmes opp i ovnen i 5-10 minutter. Smørbrød med marmelade, ost, skinke kan også varmes opp i folie.
Takket være folien kan flere retter tilberedes i en tallerken. For eksempel stekes poteter, fisk, pølser og kyllingstykker innpakket i folie i ovnen i en panne. Produktet innpakket i folie blir stekt og så å si stuet samtidig, så det er saftigere og smakligere.Stekt kylling har imidlertid ikke en brun skorpe, men det er lett å få den ved å smøre den ferdige kyllingen med smør og holde den i en varm ovn i 5 minutter. Det anbefales å steke pølse, fisk, schnitzel i mengden av en porsjon, ca 100-200 g. Hver porsjon må pakkes forsiktig inn i folie og tettes brettes over kantene.
På høytider, som serverer stekt kylling eller fjærfe, legger de folie i oppvasken, maten på toppen, og deretter blir kantene på folien, samlet i samlinger, vendt oppover slik at maten blir som dekket av folie. Dette er ikke bare en original måte å servere mat på, men også en måte å holde den varm på.
Egg innpakket i folie sprekker ikke under tilberedningen.
Sølvvarer, sjelden brukt, oksyderer ikke når de er pakket i folie.
Og til slutt er folie flott for å dekorere et juletre, pakke inn gaver og selvfølgelig for å dekorere et bord, spesielt for et sølvbryllup.
Masilyune N. Vi ber om bordet
|
