Deilige normale koteletter

[Deilige normale koteletter]

Deilige normale koteletter

Soak 100 g hvite brødsmuler uten melkeskorpe (skal hovne opp, men ikke falle fra hverandre)
ELLER
Soak 5 ss semulegryn under en kniv i 6-7 ss melk, bland og vent til semulegryn er absorbert.

500 gr biff
500 gram middels fett svinekjøtt (ikke all smult!)
2 middels løk
2-4 fedd hvitløk
1 medium potet (skrelt)
Før alt gjennom kjøttkvernen 2 ganger eller mal med en blender.
2 egg
salt, pepper, urter, krydder etter smak

Tilsett kjøttdeig eller hovent semulegryn presset ut uten fanatisme til kjøttdeig, 2 egg, salt, pepper og bland godt med håndtak, som deig.
For å gjøre pattiene like, komprimerer du kjøttdeigen i en bolle og kutter 12 sektorer som en kake.
Smør pennene med vegetabilsk olje, ta en sektor og rull ballen. Den skal være glatt, som en bolle. Flat deretter ballen ut og skjerp endene litt (som en kake). Her er den rette koteletten for deg.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne (men varm ikke opp til å røyke!). Ikke hell for mye olje, det er nok å dekke bunnen av stekepannekakene lett for å slippe inn nok juice.
Ha på kotelettene og grill på middels varme. Når den ene siden er brunet, snur du dem forsiktig med en slikkepott, dekker og steker til de er møre. Hvis klar juice frigjøres når du gjennomborer koteletten med en kniv, er den klar. Hvis saften er overskyet, ikke ennå.
Hvis du er i tvil, kan du legge de ferdige kotelettene tilbake i pannen, tilsett litt vann og la det surre i 15 minutter ved veldig lav kok. Etter denne prosedyren smelter kotelettene bare i munnen.

echka !!! Vel, her er jeg med en rapport.
Alt ordnet seg 5++++++++++++++++++++++++++++++++!!!!!!!!!!!!!
Det vil si at de villeste (MEST!) Forventningene mine var berettigede. gjorde alt nøyaktig i henhold til oppskriften din, det vil si til pedantry (tysk!) nøyaktig!. Det er sant, for 7 kg kjøtt. Det var veldig skummelt! Mannen skrek 2 ganger pittig ”Eller kanskje ikke?” Jeg svarte kjølig: “Ro deg ned, vi er i hendene på en profesjonell !!!!!” Slurry av semulegryn hovent, løs med egg Kjøttdeig ble eltet i lang, veldig lang tid, rett i et enormt basseng. Stekt i 2 panner. På en veldig liten brann hvisket kotelettene knapt. På den ene siden, til den var gyldenbrun, snudde den, dekket den med et lokk og den andre siden til den var gyldenbrun. Jeg bakte den ikke i ovnen. Jeg brukte 15 minutter på hvert bokmerke. Totalt ble 147 koteletter med en vekt på 60 g hver stekt (ferdig).
To skuffer ble sendt til eierne (jeg stekte til andre mennesker), om kvelden ble jeg med i selskapet selv og la merke til med glede. at bordene hadde alt UNNTAT MINE KUTLER !!! To tanter foran alle sa at: "Kotelettene er rett og slett fantastiske," flere onkler nikket på hodet. Tre glødende tanter. på sidelinjen også. at “Du steker kotelettene kjempebra!” trodde jeg fordi jeg vet. at "Hva er et edru sinn, en full på tungen!" Og dette til tross for at bordene bokstavelig talt sprakk og de bakte kyllingbenene mine lå ensomme på platene.
Jeg er veldig, veldig takknemlig for Stella for å ha brutt barrieren. Den psykologiske barrieren for frykt for disse ekle, smakløse, smuldrende kotelettene. I følge oppskriften din brukte jeg ikke mer enn et glass vegetabilsk olje (til steking) på alle 147 stykkene, jeg rullet den ikke i mel eller brødsmuler. Spisset med en gaffel, de utstrålte så mye av den mest gjennomsiktige juice. var så luftige og deilige at det ikke er noe rart at jeg fikk skryt
Stor takk til det kulinariske geniet. Trollkvinnen. Flink jente.

[Stern]

Og jeg bestemte meg fortsatt for å lage koteletter i henhold til oppskriften din, Stern... Det ser ut til at bart er det samme: en gjennomvåt hvit bolle og poteter. Riktignok gjorde jeg det med den ene eller den andre, jeg kombinerte ikke 2 i 1. Dessuten tok hun et par skjeer majones og slengte det i kjøttdeig (et sted jenter leste oppskriften på franske koteletter med majones).Kort sagt, både meg og mennene mine likte kotelettene. Takk

[Millionær]

Millionær, til din helse!
Hvis kjøttdeigen viser seg å være tørr (for tett), tilfører jeg også rømme eller majones.
Og poteter er ikke til hinder for en bolle.

[Stern]

Stern,
Stella, jeg vil uttrykke min dype takknemlighet for kotelettene))) Etter svikt med "fisken" kjøttdeig er dette andre gang jeg lager det av kjøtt (nå er det stekt - slike aromaer svever rundt i leiligheten) . Tusen takk fra meg og min familie

Jeg har havrekoteletter i dag. Takk!

Stellick, i dag lagde jeg koteletter etter din oppskrift, av svinekjøtt. Deilig utrolig !!! Det ble veldig saftig. Av en eller annen grunn er kyllingen min tørr hele tiden. Så snart jeg legger den på stekepannen, "strømmer" de straks - all saften kommer ut. Hva er hemmeligheten her?

Tanya, hva legger du i kyllingkoteletter til en haug? Lager du kjøttdeig selv eller kjøper det ferdig?

Jeg lager kjøttdeig selv, av innkjøpte fileter. Jeg tilfører ikke smult, mannen min liker det ikke. Jeg legger et par egg til en haug. En bolle dynket i melk. Jeg triller kotelettene i mel og steker.

Tanya, og hva, saften renner ut gjennom panering?!

Tusen takk for oppskriften!
Nylig har slikt kjøtt blitt solgt at det er veldig vanskelig å lage noe velsmakende.
Og et annet spørsmål til deg: koteletter er så vidt jeg forstår ikke panert?

Tanya, og hva, saften renner ut gjennom panering?!

Ja! : ja: Mel fungerer ikke på dem. Det viser seg at jeg ikke steker de første fem minuttene, men steker dem i min egen juice. Jeg kjøper ikke frossent kjøtt, kjølt.

Tanechka, hvis panering ikke stivner, blir ikke pannen varm opp nok.

Og et annet spørsmål til deg: koteletter er så vidt jeg forstår ikke panert?

Marant, jeg får ikke panikk bare fordi jeg ikke liker panerte. Hvis du vil panorere, vær så snill.

Avkortet forstått, sjef! Neste gang vil jeg være spesielt oppmerksom på dette.

Her dukket det opp et annet spørsmål underveis: men sannsynligvis kommer det fortsatt an på hvilken panne du skal steke i ??? Det vil si hvilket metall er pannen laget av? Jeg har et aluminiumbur (støpt aluminium av matkvalitet), så jeg steker på det hele tiden, fordi det er større enn de andre.

hva en beskrivelse! og historien om Tortyzhka?! Jeg vil prøve det med en gang, men lage mat om natten .... la oss overlate ideen til bokmerker :-)