Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

[Achma]

Achma "Lazy" (khachapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
Tynn armensk lavash	4-5stk.
Suluguni-ost eller lettsaltet fetaost	300-400g
kefir	500g
egg	2 stk.
smør	50-70g

Kokemetode

• Så la oss tilberede ingrediensene. Smør MV-bollen sjenerøst med smør. Pisk kefiren med en visp med egg i en egen bolle, rasp eller knus osten. Legg av et ark pitabrød til basen, og skjær resten med saks i biter på ca 10 * 10 cm.
• Legg et helt ark lavash på bunnen i MV-bollen, slik at kantene heves, så lukker vi toppen av paien med dem.
• Dypp ("bad") biter av pitabrød i kefir med et egg, klem lett og legg i en bolle med lavash på pitabrød i ett lag, la bitene bli krøllete.
• Dryss all denne "kunstneriske skammen" med et lag ost.
• Deretter legger du de gjennomvåtede stykkene av lavash overlappende igjen og dekker ostelaget.
• Så til slutten av lavash og ost. Jeg fikk 3 lag ost og 4 lag lavash.
• Deretter bøyer vi endene på basen, lukker toppen av paien, heller ut resten av kefiren på toppen.
• Legg smørbiter på toppen.
• Legg BAKET i 40 minutter, snu deretter med dampsilen og stek i ytterligere 20 minutter på den andre siden.
• Det tok lengre tid å skrive enn å lage mat.
• 

Retten er designet for

8 porsjoner

Tid for forberedelse:

70 minutter

Matlagingsprogram:

multikoker, baking

Merk

Oppskrift fra tatica fra nettstedet .
Achma kokte aldri, fordi det er en ganske møysommelig prosess med tilberedningen, men forleden så jeg denne oppskriften og ønsket virkelig å lage den.
Jeg hadde en sjanse til å spise en ekte georgisk achma, hva kan jeg si - det ser ut som en lat.
Det viktigste er at det er veldig raskt, enkelt og velsmakende! Prøv det!

Achma - Georgisk ostepai, laget av et stort antall lag med deig, som er litt kokt. Som fyll kan du bruke suluguni, ostetisk ost eller deres blanding.
Hovedprinsippet for å tilberede achma er at deigen er usøtet og osten er salt.
Når du velger suluguni, må du klikke på den og sørge for at væske (myse) dukker opp mellom lagene.
Ferdiggjort achma er praktisk fordi det kan varmes opp igjen - det mister ikke smaken i det hele tatt fra dette. Derfor tilberedes den vanligvis umiddelbart med store bakeplater.

Lignende oppskrifter

Tapamtsvari: Ostekasserolle med maisgryn (Korsika)

Achma i hast (Ikra)

Achma (forenklet versjon) (irina38f)

[Elenka69,]

Elenka69,

Flott og enkel oppskrift!

Jeg visste ikke at det var "achma" da jeg skrev en lignende oppskrift her tilbake i 2007

Vel, selvfølgelig har jeg vegetabilsk olje, og halv ost og cottage cheese
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=692.0

[Alexandra]

Alexandra, oppskriftene er akkurat som tvillinger! Vel, wow! Ost kan virkelig fortynnes med cottage cheese (forfatteren av oppskriften foreslo også dette).
I følge denne oppskriften (og enda mer i henhold til din) oppnås en nesten fettfattig og ikke tung kake.
Det er så mye smør i ekte achma (opptil 500 g) at det nesten flyter i det, for hvert lag deig uten ost helles veldig sjenerøst med ghee.
Velsmakende, men for tung og fylt.

Jeg lurer på om du prøver filodeig til denne oppskriften?

Jeg lurer på om du prøver filodeig til denne oppskriften?

Jeg tror du kan. Philo, er det ikke tørr deig? Hvis det ikke er noen problemer med å jobbe med ham. Jeg dynket en porsjon av skivet pitabrød i bare noen få minutter i en kefir-eggblanding, og det hovnet raskt nok og begynte å rive.
Så kanskje du trenger å handle veldig raskt. Prøv det!

[Elenka69,]

Elenka69,

Det er ikke nødvendig å suge lavashdeigen, du kan rive av vilkårlige biter og uformelt, uten jevning, legge på et lag ost med torog og hell kefirblandingen på toppen med en skje - så jeg tror nykkerat filoen vil passe

Eller du kan dyppe et stykke pitabrød og legge det med en gang, ikke utjevne det for mye. På samme tid, i den ferdige kaken, oppnås vakker bølgelighet

Jeg nøl med å spørre, hva er filodeig?

Mash, vi selger slike ferdige produkter i ABC of Taste. Den tynneste usyrede deigen i ark, lengre enn armensk lavash og rå, i den forstand, selges rå

Selv har jeg ikke prøvd det. Jeg vet at baklava på honning er utmerket for å bake fra den.

Og Lola ga en oppskrift et sted

Her forteller jeg det om

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44055.0

[nykker]

Det er ikke nødvendig å suge lavashdeigen, du kan rive av vilkårlige biter og uformelt uten å jevne ut, legge på et lag ost med torog og hell kefirblandingen på toppen med en skje - så jeg tror nykkerat filoen vil passe
Eller du kan dyppe et stykke lavash og legge det med en gang, ikke utjevne det for mye.

Alexandra, dette er nøyaktig hvordan det skal gjøres "dypp et stykke lavash og legg det med en gang." Jeg ønsket å gjøre det på den beste måten, så jeg dynket en porsjon ... Det anbefales å presse litt mer, slik at det ikke ordner seg for mye.

Lin, det er lettere å helle ut og spre litt med en skje

[Alexandra]

Alexandra pasibki! Jeg lager en slik deig for achma selv, koker den i melk, deretter et lag med ost og urter, slik lærte jeg meg å lage achma

[Mashenka]

Jeg lager faktisk en bulgarsk ostepai, jeg så den på TV for mange år siden. Den ekte deigen er også rå, men den bulgarske kvinnen sa at armensk lavash ville være egnet for hver dag.

Her er achma, antar jeg det Mashenka, for hver dag kan det godt være at det ikke blir kokt i melk, men dyppet i kefir med egg eller i melk med egg - ingen forskjell ...

å, og jeg baker i ovnen på et lignende prinsipp.
Veldig, veldig velsmakende kommer ut. Mine hjemmelagde bestilles ofte.

Bare jeg spredte to overlapp på lengden på formen, på dem - to overlappende, fett med rømme blandet med egg, på toppen - et lag med ost, på det med en pittoresk trekkspill de to øvre bladene er pakket inn. Jeg smører dem, igjen et lag med ost, på den - de to gjenværende bladene med en skjærer. Jeg smører toppen. Nok et lag. Og allerede på den river jeg tilfeldigvis, uriner og smuldrer det femte arket lavash. Etter baking stiger den med pittoreske tunger. Og elegant og velsmakende og vakkert, og når det gjelder lønnskostnader - veldig sparsomt

Så lenge ønsket jeg å lage achma, men på en eller annen måte gikk det ikke. Og her er en så forenklet og rask oppskrift! Lenochka, takk! I dag skal jeg se etter pitabrød i supermarkeder.
Med tilfredshet leste jeg hele Temka. Takk til jentene for forklaringer og oppskrifter.

[Elenka69]

Elenka69 , takk for oppskriften. Deilig. Gjorde det til frokost i dag. Vi tre spiste nesten alt. I stedet for kefir tok jeg litt rømme og fortynnet den med melk. Det er alt som er igjen



Jeg tar et notat. +1 til deg og igjen

[nakapustina]

nakapustina , takk for rapporten, pluss tegn og vennlig ord!
Glad du likte det!
Så rosenrød ...

Vel, vennene mine. Jeg måtte elte deigen. I to dager gikk jeg til supers og brød - ingen lavash! Fett i bulk, men ikke tynn! Selv om det alltid har vært omvendt. Loven om magerhet ... Men hva kan hindre oss i vår utholdenhet og store ønske, til slutt! nyte et fantastisk måltid? Lavash ble erstattet med 4 egg, 0,5 ss. vann, salt og mel. Kult, men eltet som nudler (av vane). Men ingenting, jeg gjorde det. Fyllet var Lenas oppskrift. Det nederste deiglaget ble rullet ut to ganger mer enn de andre, det ble ikke kokt. Resten (7 stykker) kokt, smurt med sl. smør hver. Jeg legger fyllet i tre lag. Det nedre store laget ble skrudd opp og dekket med et mindre. Jeg kuttet den i firkanter og fylte den med en fylling av 2 egg og et glass kefir. En slik velsmakende godbit! Den varme minnet meg om makaroni og ost, men den kalde er veldig kul! Generelt, Lenochka, takk for oppskriften. Jeg vil fortsette å lete etter pitabrød, ellers er deigen en dvelende idé, om enn velsmakende.

[Kitzun]

En slik velsmakende godbit! Den varme minnet meg om makaroni og ost, men den kalde flyr generelt bort!
Og av en eller annen grunn minnet det meg om Napaleon-kake med ostekrem. Kitzun .. Du rett helt heltinnen til arbeidskraft. Bra gjort!

[Kitzun]

Kitzun, det ble super! Vel gjort, tross alt, hvis du vil gjøre noe, så vil ingenting skremme deg.
Og achma ser virkelig ut som makaroni og ost, bare bakt. Det er det faktisk.

Jeg er takknemlig for ideen. Det er sant at jeg heller fikk en banitsa enn en achma. Det var en pakke filodeig i fryseren, så jeg brukte den.

[nykker]

nykker , takk for eksperimentet, for å si det sånn. Jeg ser at kaken din er mer øm, deigen er tynn.

Så når alt kommer til alt er filodeigen så tynn som papir. Jeg bare rev den opp og smuldret den som papir. Det eneste: det tok mye mer smør (jeg brukte smørmargarin til baking) for å smøre toppen og bunnen av kaken. Teslo filo, hvis ikke oljet, så er det ganske ubehagelig å spise. Det blir vanskelig når det bakes.

[nykker]

nykker, og hvis den er kraftig fuktet med kefirblanding? I min versjon helles hele den gjenværende kefir-blandingen på det øverste laget

Arkene som var inne, ble dynket i kefir-osteblandingen. På utsiden oljet jeg den. Imidlertid var det kanskje verdt å prøve å suge de øvre med denne kefir-blandingen, bare det var ingenting å suge med, og på en eller annen måte skjønte jeg ikke med en gang å lage denne blandingen mer. For å være ærlig behandler jeg ikke filodeigen veldig bra, jeg liker den ikke ... Det viste seg bare å være en god mulighet til å bruke deigen som allerede var tilgjengelig.

God kveld! Og hvis du bytter ut pitabrød med lasagneblader? Ellers har jeg flere pakker å avhende

God kveld! Og hvis du bytter ut pitabrød med lasagneblader? Ellers har jeg flere pakker å avhende

Da blir det allerede ostelasagna

så skal jeg forme ost lasagne-achma

Bare legg lasagnearkene i lag, vekselvis med fyllet

Jeg gjør det for en liten tegneserie, og det tok meg bare 250 ml kefir og 1 egg. Kanskje litt væske? Bør kaken være helt nedsenket i væske etter siste helling?
Det var ikke mulig å smuldre bitene, jeg la det så enkelt med mønstre

[RybkA]

RybkA, kaken min ble bare vannet på toppen med restene og druknet ikke. Hvis du gjorde halvparten av porsjonen, burde det være slik.

Et dårlig hode er grunnen til kreativitet, jævla det. Jeg vet egentlig ikke hva som kommer av det. Jeg har holdt oppskriften i bokmerkene lenge. Vi gikk på ettermiddagen - jeg husket denne kaken og bestemte meg for å skjemme bort den sterke halvdelen min på Valentinsdag. Jeg husket at det var cottage cheese hjemme, men jeg måtte kjøpe lavash. Jeg kjøpte det. EN pakke. Jeg vet ikke hva jeg trodde. Mest sannsynlig vil det ikke ordne seg igjen. Men i kjøleskapet bor det halve pakker med ark ikke butterdeig. I prinsippet gjorde jeg lat lasagne med den i ovnen, men jeg kan ikke forestille meg hvordan den vil føre seg til en bunke lavash i en tegneserie. Vi får vite om kvelden. Eller kanskje barna fortsatt vil la barna gå til båsen igjen ...

[Ernimel]

Ernimel, lykke til! Jeg tror. hva skal skje!

Det ble veldig velsmakende! Veldig enkelt! Jeg hadde aldri trodd at halvtørr lavashdeig kunne bli en slik godbit. Jeg har en venn som en gang bodde i Georgia. Så en gang på DR gjorde moren hennes en skikkelig achma, jeg skal si deg veldig likt. Det viktigste er å gjette med fyllet. Jeg gned litt smør fra fryseren inn i fyllet. Hun smurte kasserollen, og da hun snudde den, smurte hun også kasserollen og selve paien.


Takk til forfatteren!

Jeg gjorde det i går. har tidligere kjøpt mer lavash og suluguni. Men eksperimentet var det samme, det besto i det faktum at i stedet for kefir hadde jeg to pakker med gjæret melk "agusha", som vi får i melk, men det er ingen steder å si det (fordi babyen har nok av meg naturprodukt). Og jeg la til et par agush cottage cheese (som er essensen av rømme). I det minste vil det være noen fordeler med dem ...

Det ble bra og mannen min var veldig fornøyd - jeg tok nesten halvparten av det selv om kvelden.Men for fremtiden vil jeg ta i betraktning at du ikke kan ødelegge den med ost, og du kan trygt sette det mer (jeg hadde et stykke sulugun ca 350 gram). Og neste gang skal jeg prøve å kaste inn noen krydder og / eller urter. Riktignok er dette ikke lenger i følge "canon", men jeg prøvde en gang den kjøpte khachapuri med mynte, den var veldig bra. Og likevel, etter min mening, kan du trygt holde det litt lenger en gang - jeg fikk ikke en så rødaktig skorpe.

Takk for oppskriften, den vil definitivt komme i vanlig bruk.

Jeg bakte også i går. I dag spiste vi til frokost, veldig velsmakende og enkel oppskrift. Takk.

Og den smaker best for meg mens den er fersk, når du kutter den, og da flyter osten

[RybkA]

RybkAså godt!
Jeg liker også lunken mer.
Glad, jenter, at oppskriften var nyttig for deg.

[Elenka69]

Elenka69 , laget nå en kake med kjøttdeig, tilsatte mye løk, rester av pekingkål, rullet lavash til en spiral (jeg spionerte et sted på internett).
Resultatet er en deilig aromatisk kake. Mine kolleger likte det veldig. Og jeg liker det mer med suluguni



Takk igjen for oppskriften

[nakapustina]

nakapustina, wow, for en kake! Takk for ideen!
Hvor lenge bakte du den? Jeg forstår at kjøttdeigen er rå?
Takk for ideen !!!

Ja, kjøttdeigen er rå. Og du trenger mer løk. Hun bakte i 65 minutter, snudde den og ytterligere 10 minutter, avkjølte den litt og tok den ut. Varmekutt dårlig. Men da han ble avkjølt, holdt han formen bra, så varmet han opp i mikroen, gikk av med et smell. Takk skal du ha

jenter, jeg føler at dette bare vil være en favorittrett når du er for lat til å rote med khachapuri
bare fortell meg hvilken lavash som er å foretrekke - den som er "som papir", eller den som er "som en pannekake"
Jeg tror den første, men likevel ....
ellers har vi et godt valg

[fredag]

fredag
Jeg brukte vanlig armensk lavash. I achma er den "innfødte" deigen heller ikke veldig tynn. Prøv det med hvem som helst, så fortell oss.

Takk for oppskriften! Veldig lett å lage og veldig velsmakende !!!

[TyominaAlyona]

TyominaAlyona, Takk! Spis for helse og glede!

En veldig smakfull, aromatisk og tilfredsstillende rett! Takk for oppskriften. Jeg laget hjemmelaget yoghurt fra MV i stedet for kefir med nederlandsk ost i mangel på en annen. Super!

God kveld! Prøv å erstatte kefir med gjæret bakt melk !!! Veldig ømt og velsmakende, og hvis du tilsetter krydder, så er det bare en annen smak, men såååå deilig!
hvis den gjærte bakte melken er tykk, så fortynner jeg den med melk, nå gjør jeg den bare på den :) Ja, jeg har også en blanding av cottage cheese og ost. Jeg legger ikke til Suluguni)

Jeg har ikke klippet det ennå - jeg holder ut til morgenen Tusen takk

kan du gjøre det i ovnen?

[Antonovka]

Antonovkafor en skjønnhet, den puster bare aromaer ..

chapicmå til og med gjøres i ovnen. Denne retten er for ovnen, og vi kommer med en tilpasning for CF.