Kalv med kirsebær (gjøk 1054)

Kalv med kirsebær (gjøk 1054)

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
benfritt kalv (masse)	1 kg.
ferske kirsebær (frossen)	1 glass
ghee	2 ss. l.
kardemomme, kanel	klype
rød tertevin	1/2 kopp
kirsebærjuice med masse	1/2 kopp
sterk kjøttkraft	1 glass
balsamico eddik	2-3 st. l.
salt	smak

Kokemetode

• Pierce kalvkjøttet med en kniv, og legg flere kirsebær i kuttene. Salt kjøttet på toppen fra alle sider, dryss med en klype krydder.
• Forvarm multikokerpannen i bruningsmodus, legg ghee (den brenner ikke under steking), varm den opp.
• Ha kjøttet i ett stykke og stek det til det er gyldenbrunt på alle sider. Deaktiver bruningsmodus.
• Tilsett tertevin, sterk buljong, kirsebærjuice med masse (pisk kirsebærene i en blender), balsamicoeddik i pannen, jeg la også til en håndfull hele kirsebær, salt etter smak.
• Slå på Multi-cook-modus, 10 minutter, 110 * og gjør deg klar.
• Snu kjøttet til den andre siden og nok en gang Multi Cook, 10 minutter, 110 * og kok til det er mørt.
• 

Retten er designet for

ca 4 porsjoner

Tid for forberedelse:

ca 2 timer

Matlagingsprogram:

Multikoker CUCKOO 1054

Merk

Kjøttet var deilig og veldig mykt!
Server slikt kjøtt med kokt ris eller poteter.
Topp med kirsebærsausen.

Jeg skal lage slikt kjøtt i fremtiden, men jeg tror at kalvekjøtt kan erstattes med svinekam, og så kan du bruke en enkel fettfri buljong fra biff (brisket) eller kylling. Kalvekjøtt er fremdeles slankere og tørrere.
Surt tørr rødvin passer godt til kirsebær.

Oppskriften er hentet fra P. Romanovs bok "The Russian State Table Book", og tilpasset for matlaging i en multikoker, noen produkter er erstattet med andre tilgjengelige.

Nyt måltidet!

Ukhta rett "kongelig mat"

Ukhta rett "kongelig mat"

Historie

En gang ble skuespillerne fra Art Theatre invitert til en luksuriøs bankett av en av de daværende kunstnerne. Det eneste verten spurte gjestene om var å følge serveringen av hver nye tallerken med noen monolog eller dikt. Når det kom til Vasily Ivanovich Kachalovs tur, kastet han, fornøyd med navnet "Kalvekjøtt med kirsebær", hånden og begynte å resitere diktene til Sergei Yesenin.
Dikteren som var til stede på middagen skyndte seg å klemme skuespilleren og sa med iver: "Wow, jeg visste ikke at jeg skrev så god poesi!"

Kalv med kirsebær i originalen tilberedes i ovnen i flere trinn og i lang tid.
Det er enklere for meg å bruke en multikooker. Men det ble deilig, selv om det var det

[Romchka]

Romchka, fantastisk! Som alltid.