Hvet rugbrød på øl i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	300 g (400 ml)
rugmel	270 g (400 ml)
Mørkt øl Forsikre deg om at ølet er sukkerfritt ellers blir det søtt brød	150 ml
Kefir i alderen 3-4 dager	100 ml
Salt	1,5 ts.
Sukker	1,5 ss. l.
Honning	1 ts
Egg	1 STK.
Vegetabilsk olje	2 ss. l.
Gjær hvis det er gjær i ølet - reduser	1,5 ts.
Pulverkaffe	2 ts
Sennepspulver	1 ts

Kokemetode

Bakt på det tredje programmet (Kenwood 256) for rugbrød, mørk skorpe, 1 kg
Melnavn er gitt for Israel
Jeg siler alltid mel.
For første gang kom bunen ganske kult ut.
Nå gjør jeg det mykere, bare slik at jeg ikke holder meg til veggene.
Og en detalj til - før den siste oppstigningen, tok jeg ut bunken, tok av padlen og spørsmålet om padlen fast forsvant - bare en liten, pen depresjon gjenstår. Og det siste, siden deigen ikke øker i volum for mye, ville det være bra å fordele bunen jevnt over bøtta før den siste hevingen. Brødet vil komme vakrere ut.

Merk

Nylig fant jeg en oppskrift på hvet rugbrød på Internett, bakte den og alt ordnet seg med en gang. Brødet er deilig. 0,5 kg brød spredt utover kvelden, selv om morgenen var det ikke igjen. Nå baker jeg for fjerde gang.