Tørket undercap i en elektrisk tørketrommel

Tørket undercap i en elektrisk tørketrommel

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekjøtt - mage, mage, bukhinne
Salt	4 ss. l.
Sukker	1 ss. l.
Svart pepper	1 ts
Krydder etter smak
Hvitløk	4-5 tenner

Kokemetode

• Bland salt, sukker, pepper og andre krydder (avhengig av hva du foretrekker) i en bolle. For eksempel tok jeg tørr adjika, en slik blanding selges sannsynligvis i markedene dine. Du kan også ta en blanding av "mutter" eller "svanku". Spør i markedet, det er en. Eller samle blandingen selv. Kanskje noen liker rosmarin og timian (da blir det ikke lenger rykkete, men Pancetta). Hakk hvitløken på noen mulig måte. Skjær puzaninka i strimler 6-8 cm brede og dypp i blandingen på hver side. La oss bare si, rasp hvert fat med blandingen. Og gni med hvitløk. Vi legger alt i en container. En plastbeholder, en kjele, en bolle ... Det anbefales å ta en beholder med et gitter inne, men vi kan takle den uten det. Hva er bra med grillen? Det faktum at kjøttet ikke ligger i den resulterende væsken. Men hvis det ikke er noe rist, tømmer vi ganske enkelt denne veldig flytende. Du må salte den i 6-7 dager, selvfølgelig i kulde.
• Etter at saltetiden har gått, tar vi ut bukene våre, renser av saltet som er igjen på dem, dryss med flere krydder og send dem til den elektriske tørketrommelen.
• Jeg tørket ved maks temperatur i 5-6 timer.
• 
• 
• Før det kokte jeg ofte Pancetta-puslespill uten elektrisk tørketrommel, det tok fra 7 til 15 dager. Med en elektrisk tørketrommel er alt mye raskere og bedre.

[kubanochka]

kubanochka, Helen, et stort menneske takk!
Jeg er den første som smaker deilig.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, så har du det vakreste stykket. De er alle deilig, du er den vakreste

Å, Helen, jeg kan til og med lukte duften! For en skjønnhet, og jeg vet sikkert, deilig! Jeg tok den med til utskriftene, jeg vil definitivt forberede den til påske.

Lenusya !!! gå av !!!! et slikt stykke med brød og surkål og iskald ... waaaauuuu !!! kittet allerede i nakken!

kvalt med spytt

!

og jeg ... og jeg ... og jeg ... Generelt morbær.
Len, takk for slik skjønnhet! Slik kan du fortsatt bruke tørketrommelen!

Lin, vil magen være myk?

I en dyp, ikke forbigående svøm !!! Super idé !!!!

Lin, vil magen være myk?

Jeg svarer for Lena: Lyudochka, vel, hvor har du sett det myke rykkete? Selvfølgelig vil det være litt gummiaktig, men deilig ...

Ira, takk for svaret ditt! Eh ... Jeg elsker myk ... Selv om jeg så for meg smaken av dette kjøttet fra Lena så levende, ville jeg ha så mye at jeg måtte gå til kjøleskapet for det som var igjen av svinekjøtt der. Jeg spiste en matbit og følte meg litt bedre.

Lin, vil magen være myk?

Jeg svarer for Lena: Lyudochka, vel, hvor har du sett det myke rykkete? Selvfølgelig vil det være litt gummiaktig, men deilig ...

Jeg satt der og tenkte hvordan jeg skulle svare riktig ... Takk, Irinka, jeg hjalp. Men hvis du sammenligner bare en rykkete puzanina (ikke fra en elektrisk tørketrommel) og denne, så er himmel og jord. Det blir mykere i en elektrisk tørketrommel. For det første varmebehandling, og for det andre er det ikke 7-15 dager, men bare 6 timer. Men jeg klippet av huden, den er naturlig tøff.
For å få en veldig myk mage, kan du holde magen i 30-40 minutter etter salting, og deretter tørke den. Jeg pleier å røyke. Men det er en annen historie, dette er nok en myk kjempegod.

For å få en veldig myk mage, kan du holde magen i 30-40 minutter etter salting, og deretter tørke den. Jeg pleier å røyke. Men det er en annen historie, dette er nok en myk kjempegod.

Helen, ingen tviler! Jeg tror jeg til og med kan lukte duften gjennom skjermen ...
kanskje, hvis du gjør det, legger du en oppskrift?.

Lenochka, takk for avklaringen! Og for at forklaringene skal få bløtt kjøtt. Dette alternativet passer veldig bra for oss. Vi vil definitivt prøve å gjøre det.

Nå tok jeg ut tre stykker fra dampbåten, sendte dem til tørketrommelen over natten. Om morgenen får vi se hva som skjer. Jeg pleier å røyke etter en dobbel kjele.

Om morgenen får vi se hva som skjer.

Boom vent!

smaken av dette kjøttet fra Lena

... kl ... kl ... kavooo. Jeg er ikke spiselig!

Lenus, ertet, reduserer allerede kinnben! For en skjønnhet! Og jeg kan forestille meg hvor deilig det er!
Bravo! Bravo! Bravo !!!

For et deilig kjøtt. Lenochka, veldig interessant, takk! Tørket du disse store bitene i en tørketrommel? Damping er en god idé!

[Lena]

Lenahvor mye kjøtt var det? Har du gjettet å veie?

Umulig å se! Jeg vil gjerne bite direkte i skjermen !! Til bokmerker !! Takke!

[Lena]

Lena, så flott! Hyggelig, appetittvekkende, velsmakende !!! Takk for det deilige svinekjøttet! Vi venter på de neste delikatessene!

... Om morgenen får vi se hva som skjer. Jeg pleier å røyke etter en dobbel kjele.

Lenochka, jeg vil også se hva som skjedde ... kjempegodt, helt sikkert ... Jeg gleder meg også til bildene, om ikke engang oppskriften, så i det minste her ... og skriv om røykehusmodus også, vær så snill!

[Lena]

Det er det, og jeg har aldri gjort kjøtt i tørketrommel! Og tilsynelatende forgjeves! Vi må fikse dette raskt ... Jeg vil definitivt reise hjem gjennom kjøttmarkedet i dag. Lena, veldig velsmakende kjøtt!

Jeg hadde slike stygge biter. Kanter, hjørner fra et helt stykke mage. Så jeg sendte dem etter salting til trykkokeren i 15 minutter på "Steam" -programmet. Vel, i går, på forespørsel fra seerne, la jeg den i en elektrisk tørketrommel for natten. Jeg skulle ønske jeg hadde fotografert BEF. Men her er hva som skjedde, for å si det så etter.









Alt er så mykt! Men det er fortsatt varmt, for godt må du avkjøle, og kutt deretter. Men dette er også veldig velsmakende.
Jeg vil merke at disse bitene er fra samme stykke som bare rykkete. Det vil si at huden er den samme. Men i den første versjonen kuttet jeg den av, fordi den er veldig vanskelig, men her kan du dele den med fingrene, så myke.

[Lena]

LenaJeg sikler på gulvet ...
Jeg går til kjøleskapet, ser hva det er å spise / spise ...

[kubanochka]

kubanochka, Lena, skutt i hjertet. Ønsker Ønsker.

Det er nok et stykke magetørking i kjøleskapet mitt. Saltet den også, men så er det bare å gni den med krydder og pakke den inn i gasbind og sette den i kjøleskapet. En uke har gått ...



Og her er et annet stykke. Dette er to uker gammelt. Sannsynligvis. Jeg ønsket å røyke den, men den passet ikke i røykhuset, så røykte jeg pølsen. Så han forble glemt i kjøleskapet


Generelt sett min dom. Raskere og bedre i tørketrommelen.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, Jeg hadde ikke engang tid til å komme meg til kjøleskapet !!!. nå skal jeg ikke gå ... Jeg har en fargeskriver .. Jeg skal skrive ut og ramme inn ... Jeg vil se og slikke leppene mine ... kanskje til og med bare slikke !!!!!!!!!!!!! !!!
takke!

[AlenKa]

AlenKa, skriv om røyking? Eller nærmere lunsjtid?

AlenKa, skriv om røyking? Eller nærmere lunsjtid?

skriv-skriv ... vekket appetitten ... kom igjen, mens jeg er på jobb ... jeg vil skrive den ut og legge den i en ramme også ...

Jeg vil definitivt gjøre det til påske. Og visne, og et par. Vi selger stykker av Puzaninka i merkevarebutikken Mikoyanovka. De kuttet fra store biter, prisen er gode 267 rubler. Og likevel, er krydderne i oppskriften per kg?

[kubanochka]

kubanochka, Lin, og hvis det ikke er en trykkoker, hva er den beste måten å gjøre det på?
Schaub var mykere, ellers vil ikke naturen min stå "avskåret skinnet", jeg elsker dem veldig mye.
Kanskje i MV for et par, men ikke 15, men 20-30 minutter, og deretter inn i tørketrommelen, ikke sant?

Lenaaa. meg det kjøttstykket til soveplassen min i kjelleren din!

[Helen!]

Eh, Helen! Jeg har ikke en elektrisk tørketrommel! Så, jeg har 4 skiver i kjøleskapet, igjen, lend, ikke mage ... Det var ingen fornuftig mage i markedet i dag ... Men, i gasbindet ligger det allerede. Se! I dag pakket jeg den inn.
Jeg rapporterer tilbake neste onsdag!

[Irinka]

Irinka, men tørketrommelen min ble på dachaen ... Jeg visste ikke at du kan tørke kjøtt i den ... leve og lære ...
kanskje uten tørketrommel, prøver jeg å sette et rist i ovnen og knytte et stykke kjøtt til det på en binders ... Jeg lager noen ganger pølse ved lav temperatur ...

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! Vel ... Du er en HEAD-A-A-A-A !!! Jeg hadde aldri engang tenkt på det! I dag for natten skal jeg prøve å binde et par stykker og sette dem på konveksjon i 60 grader!
_{Jeg kan ikke takke meg enda!}

[Ir]

Ir, som dette, sannsynligvis, hvis lange stykker ...

vel, bare det er loddrett på nettbrettet ... Jeg vet ikke hvordan jeg skal snu det ... Jeg setter / henger ofte kjøttet om natten ... det viser seg saftigere

[Alyoshkin!]

Alyoshkin! Aha! Jeg forsto alt. Jeg har allerede hengt bitene mine. Hvor lenge henger du pølsa? Jeg er interessert.

om natten vil jeg prøve å binde et par stykker og sette dem på konveksjon i 60 grader!

Bare legg den på risten.

Har det! Hun fløy av, løsnet og satte på risten!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, fortell meg - er den maksimale temperaturen i tørketrommelen din - er det et humle?

Jeg har Ezidri tørketrommel, høy modus - 60 grader. I følge instruksjonene, og så målte jeg aldri.

[Irk-a-Irk]

Irk-a-Irk, du er så kul på sopelime .. i morgen vil jeg gi en lenke hvor du skal bytte .. le

i morgen gir jeg deg en lenke hvor du skal spille .. latter

Smari! Ikke Ommani! Jeg venter!

[Helen!]

Helen! Vel, her er resultatet av natten av tørking i ovnen i 8 timer ved en temperatur på 60 grader, ved konveksjon.



Resultatet er en helt annen ting, både i smak og konsistens, enn når den tørkes i kjøleskapet. Men alle mine var fornøyde, og dette er det viktigste kriteriet for meg!
Og også, helt uventet for meg, viste det seg nøyaktig lenden som vi trenger til frokost med eggerøre!
Så takk og Alenka for forslaget om å eksperimentere!
Eksperimentet var en suksess!

[Irina]

Irina, noe hverdags!.

og dette er det viktigste kriteriet for meg!

Jeg vil si - prioritet !!!

[kubanochka]

kubanochka, Lin, og hvis det ikke er noen trykkoker, hvordan kan du gjøre det best?
Schaub var mykere, ellers vil ikke naturen min stå "avskåret skinnet", jeg elsker dem veldig mye.
Kanskje i MV for et par, men ikke 15, men 20-30 minutter, og deretter inn i tørketrommelen, ikke sant?

Jeg gjentar ...

Det ser ut til at Lena ikke gjorde det i en trykkoker, men i en dobbeltkoker. Jeg beklager. Jeg så - virkelig i en trykkoker, for et par.

[Trishka]

Jeg gjentar ...

Trishka, Ksyunechka! Beklager, jeg beklager, jeg beklager ........ Hvis det ikke er noen trykkoker, så bare i en dobbeltkoker, i en langsom komfyr for damp, i en kasserolle på komfyren men også for et par. Du trenger bare mer enn 30-40 minutter. Og der ser du på tilstanden til produktet. Piggy skins er forskjellige i utgangspunktet, avhengig av mange faktorer. Hvordan de matet, hvordan de reiste opp, hvordan de slo dem opp, hvordan de malte dem ... Du kan ikke se inn i en trykkoker, men i en dobbel kjele kan du se hvordan en mage eller et bryst føles.

Resultatet er en helt annen ting, både i smak og konsistens, enn når den tørkes i kjøleskapet. Men alle mine var fornøyde, og dette er det viktigste kriteriet for meg!
Og også, helt uventet for meg, viste det seg nøyaktig lenden som vi trenger til frokost med eggerøre!

Mikhaska, Irishik, for en glede jeg er
Tørking skjer i kjøleskap og i tørketrommel. Alt er deilig! Og etter dobbeltkjelen, generelt, det tredje alternativet. Alt viser seg annerledes, og alt er veldig velsmakende.