Rødbeter med valnøtter (pkhali)

[Peanøttsaus:]

Rødbeter med valnøtter (pkhali)

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: georgisk

Ingredienser
Bete	500 g
Valnøtter	0,5 ss.
Hvitløk	2 fedd
malt koriander	0,5 ts
humle-suneli	1t l
vineddik	1 st. l
paprika	smak
salt	smak
koriander (greener)	2-3 kvister

Kokemetode

• Kok eller bak rødbeter, skrell og hakk i strimler.
• Peanøttsaus:
• valnøtter, hvitløk, koriander, mal i en blender eller på gammeldags måte, mal i en mørtel med salt og pepper. Kan hakkes to ganger. Fortynn med naturlig vineddik og slip hele massen til den blir hvit.
• Krydre de tilberedte rødbeterne med peanøttsaus, dryss med malt koriander og humle-suneli-blandingen. Rør, ha i en salatskål eller snackplate, dryss med urter og nøtter på toppen.
• Pkhali er veldig velsmakende fra syltede eller syltede rødbeter. I dette tilfellet erstattes eddiken med marinade eller saltlake.
• Hvis du ikke er villig eller intolerant overfor eddik, kan du erstatte den med granateplejuice.

Merk

Pkhali eller mkhali (det er også en slik transkripsjon) er en av de viktigste snacksene på det georgiske bordet. Den er tilberedt fra alle grønnsaker: spinat, brennesle, grønne bønner, kål, unge betetopper ... Prinsippet med tilberedning er det samme: kokte grønnsaker er krydret med nøttsaus. Noen ganger tilsettes finhakket løk etter smak.
Dette er en fantastisk forrett, og med ferskt brød og ost kan den erstatte middagen.

Lignende oppskrifter

Ost-hvitløk-nøttesaus (Ilmirushka)

Hasselnøttsaus i Profi Cook flerblender PC-MSM1024 (Omela)

Grønne bønner med peanøttsaus i Steba DD1 med flere kokere (Omela)

Mkhali er fremdeles veldig velsmakende av kål eller spinat!

En slik oppskrift er til og med deilig å lese, enn si å spise

[barbariscka]

barbariscka, men trenger du ikke å kle salaten? Vel, det er vegetabilsk olje, chtoli.

[MariV]

MariV
Spinat er en klassiker av sjangeren. Og hvis også med et glass rødvin og et godt flatbrød og fersk Imeritin-ost ...
ceifh
Hjemme hos meg sier de at med nøtter og krydder kan du spise negler ...
Zhivchik
Faktum er at alle georgiske salater bare er krydret med nøtter og naturlig eddik eller granateplejuice. Noen ganger tilsettes litt væske, der grønnsaker ble kokt, men dette er bare hvis de er veldig tørre.
Vanligvis har grønnsaker en viss mengde væske, og nøtter har olje (derfor er de godt hakket, flosset ...).

En armensk venn av meg fra Tbilisi tilberedt av hvitkål - det ser selvfølgelig ut som en upretessiv rett - men det smaker som noe - veldig velsmakende både som forrett og som tilbehør! Takk for påminnelsen!

MariV, og hvis hvitkål, så burde det som vanlig være salt, mos?

Pkhali fra hvitkål:
skjær kålhodet i flere deler og kok i litt vann eller damp. La buljongen renne av, press ut overflødig væske for hånd og hakk på et brett.
Dressingen er den samme som for rødbeter. Kan lages i form av kålruller, beleg bladene og rull opp.
Det er amatører. som er laget av rå kål: finhakk, mal med salt, la stå, klem godt og bland med nøttemassen.
Jeg liker det mindre.
Blomkål viser seg bra, den er også forkokt.
Det var riktigere å lage et generelt tema - grønnsaker i en nøttesaus, for for alle typer grønnsaker er det samme dressing - nøttsaus.
Det var bare det for øyeblikket jeg hadde tilberedt rødbeter, så jeg la dem inn.

Kan du fortelle meg om vineddik kan erstattes med balsamico i dette tilfellet?

[øgle]

øgle
Jeg har ikke prøvd det med balsamico. Det ville være bedre å erstatte eddiken med granateplejuice.
Likevel er dette et nasjonalt kjøkken, og jeg holdt meg til originalen. Men ingenting hindrer deg i å prøve minst et lite beløp og dele inntrykkene dine med oss.
Til slutt læres alt gjennom erfaring og personlig smak ...
Jeg ville være veldig glad.