Burger og pølseboller

[Sigøyner,]

Sigøyner, utvikle din egen stil? Pingviner?

Hver gang, med forskjellige trykk, har jeg mange informasjonskapsler

[sigøyner]

sigøyner, i går igjen "løp" inn i denne oppskriften, da jeg parallelt leste emnet om å gå ned i vekt. vel, jeg tror jeg allerede har kastet 500 gram på 3 dager, det er på tide å øke det tapte

mine dagens ruller, deilig mm-mm-mm-

Jeg likte deigen, så godt at jeg la til noen flere kanelstenger, lot dem ligge - de lukter

🔗 🔗

Jeg likte smakens nøytralitet - og med smør er det mulig med pølse og syltetøy. Og akkurat sånn med kompott.

Generelt har jeg i dag en amerikansk fastedag - under McDonalds-ruller. (Bare mer korrekt, på mel av 1 klasse) gjorde jeg to porsjoner - for å gå ned i vekt så globalt

[IRR]

IRR,

[sigøyner]

sigøyner Tusen takk for oppskriften på bollene! Bakte 1,5 normer (telles for 2 egg og med tilsetning av fullkornsmel ~ 25%).


Chickenburgers viste seg å være veldig velsmakende senere på boller


Hun brakte oppskriften til folkemassene, du kan ikke skjule dette for folk! Takk igjen!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg har også sterkt nra denne deigen, så lydig

[IRR]

IRRlydig, det er ikke ordet. Jeg ville ikke slippe det ut av hendene mine, men jeg trengte å bake boller ...

Og jeg baker også denne deigen i en brødmaker som et brød med 2/3 hvitt og 1/3 fullkornsmel, ofte som dette. Når halv og halv. Jeg legger på * deig * og deretter på baking i 45 minutter

Jenter, husk på at hvis gjær ikke er presset, men vanlig SAF-øyeblikk, hvor mye skal du sette det? Jeg glemte å telle riktig

[Mumka]

Jenter, husk på at hvis gjær ikke er presset, men vanlig SAF-øyeblikk, hvor mye skal du sette det?

Mumka Tanya, forholdet mellom tørr og presset gjær er 1: 3, del mengden presset gjær med 3, så blir du lykkelig ...

[Mumka]

Mumka Tanya, forholdet mellom tørr og presset gjær er 1: 3, del mengden presset gjær med 3, så blir du lykkelig ...

Krosh, takk!
Jeg bakte allerede rundstykkene, jeg la selvfølgelig inn mer gjær enn nødvendig, men likevel ble det veldig bra, jeg spiste allerede alt til lunsj, og sønnen min tok også en burger med kotelett til skolen for en matbit
Jeg ordner det neste gang

Fortell meg, hvilket program du skal bruke i Panasonic?
De nevnte elting på "pizza" her, men det er kanskje lettere å bruke en annen ting for ikke å sile den i ovnene?

Fortell meg, hvilket program du skal bruke i Panasonic?
De nevnte elting på "pizza" her, men det er kanskje lettere å bruke en annen ting for ikke å sile den i ovnene?

og programmet * Gjærdeig * er ikke tilstede eller hva?

Det er "gjær" ikke til stede. De blir kalt annerledes der - "Main" osv. Derfor er det interessant hvordan eierne av Panas gjorde det.

🔗

Slik jeg forstår det * Pizza * dette er programmet * Gjærdeig *, det skal være en og en halv time i tid.

Fortell meg, hvilket program du skal bruke i Panasonic?
De nevnte elting på "pizza" her, men kanskje det er lettere å bruke en annen ting for å distribuere ikke i ovnene?

Gjærdeig fra 12 (13 i Panasonic 2502) til 20 (22 i Panasonic 2502) programmer, bortsett fra Pelmeni-programmet. Og "Pizza" er for kort. Bedre er selvfølgelig Basic-programmet.

Fortell meg, hvilket program du skal bruke i Panasonic?
De nevnte elting på "pizza" her, men det er kanskje lettere å bruke en annen ting for ikke å sile den i ovnene?

Allerede dannede boller skilles i ovnen! Og du kan ikke komme vekk fra denne korrekturen. Det er bare det at det ikke er trekk i ovnen.

Det er nok pizzaprogrammer i Panasonic for disse bollene.

Pizza virker ikke riktig.Her er en testplate fra manualen:

🔗

Hva tror du er best egnet for den totale tiden? Minustemperaturutjevning (Panas-funksjonen).

Hvorfor passer ikke Pizza deg? La stå etter signalet i ytterligere 30 minutter, og det er alt.

Vil det varme opp i disse 30 minuttene?

Hvorfor varme opp i 30 minutter til? Brødmakeren lager sitt eget mikroklima (det varmer opp), og deigen har høy varmekapasitet, den vil opprettholde ønsket temperatur uten utvendig oppvarming.

Og det er ikke nødvendig å fornye noe. Pizza-programmet er nok. Den ender, ta ut deigen, form bollene og send dem til prooferen på arket. ALT!

Takk for avklaringene.

Så det første løpet er gjort. Det fungerte bra. Utenfor veldig bra for en så enkel oppskrift:



Hva er ikke klart og hva som må rettes. Etter min mening ville det være litt løsere og det ville være ideelt. Limet er i utgangspunktet mykt, men det er fremdeles litt overdreven elastisitet. Hvordan ellers å myke opp?
Kan det være på grunn av pizzamodus? Jeg la den i en konveksjonsmikrobølgeovn på 40 grader for korrektur, men likevel.
For å stikke sesamfrøene smurte jeg noen av bollene med en børste med melk i begynnelsen av korrekturen, og noen av dem pisset med vann 5 minutter før de plantes i ovnen. Med melk ser skorpen nesten ut som en fabrikk, men selve skorpen er litt tøffere.
Med vann er skorpen mye løsere, men av en eller annen grunn stekes den mer (mørkere).

Det er tydelig at mel også påvirker her, og det er sannsynligvis ikke et utvalg av spesielt bakepulver som tilsettes McDonald's, men du kan fortsatt eksperimentere.

På bildet ruller elegante
Trenger du så mye løshet og bomull som i McDonalds? Vel, de er der, jeg legger til så mye kjemi for presentasjon og smak. Og her er alt klart og naturlig, ingenting overflødig.

Sigøyneren har rett, super bun.

Her er ingrediensen: Hamburger Bun
Hvetemel, sukker, vegetabilsk olje, salt, gjær, emulgator, hvetegluten, vann.

Tegn dine egne konklusjoner!
Det er mulig at mel fra en annen produsent (med en høyere prosentandel protein) vil ha et annet resultat. Jeg prøvde å bake disse bollene med tre typer mel, og merkelig nok det beste alternativet jeg fikk med tilsetning av 30% fullkornsmel.

[sigøyner]

Så eksperimentet fortsatte. For klarhetens skyld er bildet i form av en buffer "a la zakos_pod_mak":

Korreksjonen er 200 grader og 10-15 minutter er mye. Mer eller mindre er det 180 og 7 minutter, så viser det seg en behagelig lysegul skorpe og har tid til å bake. Hvis det er mer, blir mer stekt og skorpen blir garvet, og når den avkjøles blir den mer elastisk.
For å drysse med sesamfrø, børst først med melk og dryss. Skorpen viser seg (under ovennevnte bakeforhold) utmerket - vakker og lett nappet (å, hvilket begrep).
Friske og kjølte rundstykker er ikke den rette tilstanden. En natt i film er nesten det du trenger. Og i samlet form biter sandwichen nesten det samme (når det gjelder løshet) som Mcburger.
Jeg pleide å fylle smørene med vanlig Mayanez og ketchup, men herrer, du MÅ steke de kuttede rundstykkene (jeg er på tørr tefal) - så dukker det opp en karakteristisk røykfylt smak, som i "originalen". Det er ikke helt riktig uten steking, om enn deilig. Og med det ser det ut til at det ble veldig mye - han selv forventet ikke dette.

Jeg brukte tørr Pakmaya-gjær (jeg liker det best).

For oppskriften, spesiell takk til forfatteren av emnet sigøyner.

[sigøyner]

Jeg brukte tørr Pakmaya-gjær (jeg liker det best).

For oppskriften, spesiell takk til forfatteren av emnet sigøyner.

hvor mye gjær la du i?

[kone]

kone,
Mener du forholdet mellom tørr og rå gjær eller noe annet?

forholdet mellom tørr og presset gjær er 1: 3, del mengden presset gjær med 3, så blir du lykkelig ...

Jeg vil prøve for ikke å kjøpe ferdige burgere. Takk for bokmerkingen.

kokt, sikkert gjær øyeblikk, teskje.
Vel, jeg har ikke vært på McDonald's, men for smørbrød, ikke engang alltid med kotelett, er det et veldig kult alternativ.
den eldre spiser sjelden hjemme, i barnehagen spiste han klokka 5 og hjemme først klokka 9 drikker han te med kaker. og i går kom jeg, så og "kan du? kan du?"lagde en sandwich med pølse, grønnsaker, majones, ketchup. helles, godkjent
om kvelden kom jeg fra gaten, og jeg tok en til på et tørt sted. mannen min støttet også))) en liten rull i går med suppe, i morges med sjokoladepasta.
generelt, tusen takk for oppskriften !!!!!!!
rapportere

Og her er mine boller



Og her er de samme boller i form av hjemmelagde cheeseburgere

Takk til forfatteren av emnet for oppskriften! Jeg skulle takke alt, men ble bare klar!

fra denne deigen hele sommeren bakte jeg tynne kaker med ost og betetopper / urter i ovnen, smurte plommene. smør på toppen allerede klar og legg dem i en haug (a la ossetiske paier) - kjempegode!
Jeg skal bake kaker med poteter og sopp, hendene mine har ennå ikke nådd ...

Jeg bakte som boller til burgere, men de spiste slik, i stedet for brød, da de vanlige brødene fra en brødmaskin begynte å falle (mennene mine ble full, i første omgang) I dag bakte jeg brød, skåret i skiver og med smør og Lambert-ost til kaffe - mmm ... deilig hvordan! Bare i sukkerbrød legger jeg 1,5-1,7 ss. l, salt 1,5 ts. l., tørr. gjær 6 gr

Dagens brød ble deigen laget til 360 gram mel, som i oppskriften. Elte den gamle kvinnen HP, Panasonic, på PIZZA-modus

🔗

🔗 🔗

Takk for oppskriften!

Dette er kakene jeg fikk. Myk å ta på, har ikke smakt enda. Jenter som vil fortelle deg det. Jeg bakte boller til i morgen kveld (barnet går på slalåm) hvordan holder jeg dem mer eller mindre friske? Og jeg tror smørbrødene alene, la dem gjøre det. Eller ikke?

[Irina]

Irina, om friskhet - når de avkjøles, pakkes inn i matpakken.
De vil være myke i lang tid.

Og hvordan savnet jeg slike ruller!
Barnet gnager allerede på meg, server en kotelett eller pølse i deigen,
nå kommer jeg av!)))
Tusen takk på forhånd!

Tusen takk for oppskriften! I går prøvde jeg å bake, alt ble bra! Den eldste sønnen min OTK spiste 5 av 8 hamburgere. I dag baker jeg en dobbel porsjon. Jeg skal lage en porsjon hamburgere, og den andre vil jeg prøve å bake med et brød.

Jeg baker brød, så jeg bestemte meg for å bake boller for en forandring. Jeg vil gjenta, så jeg gjorde umiddelbart et økonomi-alternativ: 100 ml melk + 100 ml vann. Deilige, myke boller viste seg. Jeg elte den med hendene, la 6g salt, dette er mer enn 3 \ 4t. l. Tørrgjær, mengde som angitt på gjærposen.
Takk for oppskriften! Svært velsmakende!

Takk til forfatteren for en fantastisk oppskrift. Jeg elte i Panasonic på "main" -modus (2 timer 20 minutter). Deigen er et mirakel! Formet som vanlige ruller, uten å rulle. Bakt uten konveksjon på 190 grader. først 5 minutter på bunnen, deretter ca 5 minutter på toppen. Jeg avkjølte det under et håndkle uten å smøre det med noe. Myk, fjærende med en nøytral smak.

I går prøvde jeg det, det smaker akkurat det jeg har sett etter lenge. Takk for oppskriften!
Men jeg må fortsatt jobbe med utseendet

Laget med tørrgjær. Jeg la 2 gram i deigen. Elting i HP Panasonic, i "Pizza" -modus

[TV-gutt]

TV-gutt, fantastiske ruller viste seg. Har de et hulrom inni? De ser veldig ut som pitas. Dette betyr å bake ved høy temperatur. Senker du den, får du akkurat rullene.

Her er akkurat en slik oppskrift jeg trenger. Den yngste sønnen pleide ofte å besøke kafeer for pølser (eller som de nå heter). Disse bollene må bakes.

[TV-gutt]

TV-gutt, fantastiske ruller viste seg. Har de et hulrom inni? De ser veldig ut som pitas. Dette betyr å bake ved høy temperatur. Senker du den, får du akkurat rullene.

Jeg baker ved 180 grader (om enn i dobbel konveksjonsmodus - det er den første i ovnmenyen min) i 9 minutter. Jeg la ikke merke til hulrommene inni ... (det er synd at jeg ikke hadde tid til å fjerne snittet, de spiste alt) ...

[TV-gutt]

TV-guttHvor interessant. Alle ovner er forskjellige. For mine 180 grader bare for en kjeks. Rullene stekes ikke på 9 minutter. Og med konveksjon tilsvarer temperaturen en temperatur 20 grader høyere. Så de blåser (jeg har en slags ruller). Ta bort rullen neste gang og vis oss kuttet)).

Rullene stekes ikke på 9 minutter

Jeg baker boller og paier, ved 160, med konveksjon, baker i nøyaktig 10 minutter, så slår jeg av ovnen og lar boller / paier stå i kjølevarmen i nøyaktig 10 minutter.

Deretter tar jeg ut helt ferdige produkter fra ovnen.

Når det ikke er tid, tar jeg den ut etter 10 minutter med baking, boller / paier er også helt klare, bare de 10 minuttene i den avkjølende varmen, snu skorpen fra middels gylden til mørk gylden, kjæledyrene mine elsker skorpen mørkere ...

Jeg prøvde å bake ved samme temperatur i 15-20 minutter, bollene viste seg å være tørre og for mørkhudede ...

Faktisk er alle ovner så forskjellige ...

[Hekle]

Heklefor en god idé! Og energibesparelser! Her er det, hemmeligheten bak stekte varer. Jeg liker også den mørkere skorpen, men ikke den tørre rullen inni. Dessuten har jeg en stein, med den holder ovnen temperaturen i veldig lang tid.

Ta bort rullen neste gang og vis oss kuttet)).

vi vil