Fondue. Varme sauser

Kategori: Sauser

Ingredienser

Ost
Hvitløk
Tørr hvitvin 3/8 l
Sitronsaft 1 ts
Stivelse 4 ss. l.
Klype svart pepper
Muskat
Kirsch 1 1/2 st. l.

Kokemetode

Den første dagen prøvde jeg å lage dette:
Grunnleggende ostefondue "Neuchatel"
Riv en gryte med hvitløksfedd og rør inn 450 gram revet Gruviere-ost, 225 gram revet Emmentalost, tørr hvitvin (Neuchitel er best), sitronsaft, tilsett stivelse og rør med en tresleiv (ikke i sirkler , men i åtte) til osten smelter. Sitronsaft er viktig da det får osten til å smelte raskere. Tilsett kirsch, sort pepper og muskat og kok litt til. Overfør gryten til brenneren og server med brødbiter.

Ost tok "Eden" og "Suluguni", vel, det var ingen andre i kjøleskapet
Merk

Ga meg en fondue til bursdagen min. Og jeg kan ikke engang forestille meg hva jeg skal gjøre med denne enheten. Det er et lignende fondue-emne på forumet, men uten velprøvde oppskrifter. Og jeg vil gjerne høre hva som virkelig kommer ut og fra hvilke oster? Typene som er gitt i oppskriften på 270 UAH per kg inspirerer ikke noe.

Noe vi lemlestet, det viste seg å være en veldig tykk masse helt i motsetning til en saus, snarere som sukkersirup når den ble testet på en tykk tråd. Vi begynte å legge til vin, så fløte - vel, generelt, har jeg ingen anelse om hva vi fikk til slutt, men definitivt ikke Neuchatel
Redd jentene. Fortell noen brukt det? Og hvilken saus ble laget?
Hva ville være velsmakende Ostesauser er interessert i

Når du spiller nok ostesaus, vil jeg fortelle deg en elegant oppskrift på ørret eller laksefondue, og du vil aldri rense fondue-tallerkenen din

Noe vi lemlestet, det viste seg å være en veldig tykk masse helt ulik en saus, snarere som sukkersirup når den ble testet på en tykk tråd. Vi begynte å legge til vin, så fløte - vel, generelt, har jeg ingen anelse om hva vi fikk til slutt, men definitivt ikke Neuchatel

Å, hvordan det minnet meg om våre første opplevelser med fondue. De vekket også opp alt. Alt som kom til hånden ble dyppet der inne: brød, sopp, krabbepinner, generelt, alt som, etter vår forståelse, kunne være deilig med varm ost. Da vasket de knapt fonduepotten
Vil du ha noen råd? Ikke prøv å holde deg til oppskriften nøyaktig. De nødvendige komponentene er ikke alltid tilgjengelige. Lag de oster du har. Prøv, eksperimenter, tilsett ingredienser etter eget ønske. Dette vil føre deg til en oppskrift som du og din familie vil elske.

[Ikra]

Ikra, Jeg har også denne enheten. Del oppskriften, takk.

Jeg tar ikke fondue-saken min ut av esken. Fordi. Jeg kjenner ingen oppskrifter.

Osspidya, men det er mange av disse oppskriftene om matlaging Kjør bare ordet "fondue" i søket ....

Osspidya, men det er mange av disse oppskriftene om matlaging. Kjør bare ordet "fondue" i søket ....

Takk skal du ha.

Oppskrifter altså, men det vil jeg sikkert. Jeg har allerede lagt et kilo ost i brødet. Selvfølgelig ble brødet deilig, men jeg vil fortsatt ha fondue.
Jeg stoler på medlemmene våre på forumet: Skriv hvordan og hva du lager, takk. Det jeg fikk var for kjedelig, derav spørsmålet: Hvilke krydder er bedre å bruke?

Takk skal du ha.

Det er min glede. Selv var jeg på utkikk etter fondueoppskrifter der, da jeg bare hørte om denne retten.
🔗

[Ikra]

Ikra, Jeg har også denne enheten. Del oppskriften, takk.

Hvis forfatteren av grenen ikke har noe imot det (jeg håper at det også vil være nyttig).
Så: ta en filet rød fisk uten bein (ørret, laks), kutt i terninger omtrent en og en halv centimeter.Og mariner i en blanding av hakket løk, soyasaus og sitronsaft fra en halv sitron. Marinaden skal dekke fisken fullstendig. Finhakket kapers (omtrent en spiseskje) vil gi en spesiell sjarm. Men dette er valgfritt.
Et par timer er nok, men best av alt - om natten.
Så lager vi kylling (ikke bli overrasket, mange vet at asiatisk mat rolig kombinerer kylling og sjømat i en rett) sterk buljong med persille, dill, løk, salt, pepper. Bedre fra brystet (som da kan brukes i en slags salat). Sil av den kokende buljongen i en fondue-gryte, under hvilken brenneren allerede brenner, og legg fiskestykkene på gaflene der i omtrent et minutt.
Det er alt. Det viktigste er å tilberede noen få boller med dine favoritt fiskesauser: soyasaus med wasabi, ingefærpasta, tartar. Nå solgt majones med wasabi - også deilig med fisk!
Vel, en lett daikonsalat vil også være bra.

[Ikra]

Ikrafor en interessant oppskrift! Hvorfor legger du det ikke ut som et eget emne?

[Ikra]

Ikrafor en interessant oppskrift! Hvorfor legger du det ikke ut som et eget emne?

La oss samle alle fondueoppskriftene på ett sted. Tilsvarende er enheten spesifikk (som Raikins)

Selvfølgelig ville det vært fint å ha et eget tema. Men det er ikke noe bilde ennå, og det blir ikke snart. Akk, nå er det ikke tid. Lag et emne, jeg tar meg opp. Oppskriften ble testet på mange venner, og alle likte den.
Og ostefondue ble nylig laget av en ferdig blanding. Den ble solgt i vår auchan, i poser, som majones.
Om ost, fra min tidligere erfaring vil jeg si - ikke gjør den for rik, lyst i smak og salt. Du blir veldig sliten. Jo mykere blandingen, jo lengre glede. Det vil ta lang tid å eksperimentere, ikke glem stivelse - det lar ikke massen krølle seg og gjør den glatt. Og det er bedre å gjøre det tynnere, fordi det i ferd med å koke blandingen tykner.
Og riktig brød er også veldig viktig. Den skal være grov, porøs, forhåndskuttet i biter for å tørke ut. Ellers blir den våt umiddelbart og faller av pluggen.
Det er også en liten sjokoladefondue-bolle. Alt er enkelt der - fløte tilsettes smeltet sjokolade og fruktbiter dyppes. Min favoritt er den lett umodne pæren, jordbær og appelsin med mandarin. Jo sur og saftigere frukten er, jo hyggeligere er kombinasjonen med sjokolade, ikke kløe.