Mkhali, eller grønnsaker i en nøttesaus

Mkhali, eller grønnsaker i en nøttesaus

Kategori: Grønnsaksretter

Ingredienser
kål, rødbeter, aubergine, grønn tomater, grønne bønner	500g
FOR SAUS
skallede valnøtter	1/2 ss.
pære løk	1 bol. Mål.
6% vin- eller eplecidereddik	1 ss. l.
cockerel greener, koriander, dill	1/2 bunt
malt rød pepper, suneli humle, rast. olje.

Kokemetode

• I nøttesaus kan du lage nesten alle grønnsaker - spinat, betetopper, purre, asparges og mer tradisjonelle: hvitkål og blomkål, rødbeter, eggplanter, grønne bønner, grønne tomater.
• Forbered grønnsaker: kål, rødbeter, aubergine, grønn. tomater, grønne bønner må kokes til de er myke (men ikke overkokte!), presses og hakkes med en stor kniv på en treplate. Det skal være biter, men ikke på noen måte pasta. La bladgrønnsaker ligge og hakk også. Rødbeter kan raspes på et grovt rivjern.
• For nøttsaus, hakk nøttene (med kjøttkvern eller blender), hell hvitløk, stek den finhakkede løken til den er litt gyllen, hakk urtene fint. Bland alt, salt, tilsett rød pepper og suneli humle etter smak, tilsett eddik og bland alt godt.
• Krydre grønnsaker med nøttsaus, bland godt, du kan pynte med granateplefrø og urter. Server kjølt som snacks.
• Jeg lagde grønne tomater i peanøttsaus. Jeg kuttet dem i 4 deler, fjernet saften med frø og la dem i kokende vann i 5-7 minutter. Da er alt etter oppskriften.

Nasjonalt kjøkken

Georgia

En original, multifunksjonell oppskrift! Jeg vil absolutt prøve!

[Ipatiya]

Ipatiyafaktisk oppskriften er universell. Retten høres annerledes ut med forskjellige grønnsaker, den er like velsmakende, næringsrik og ikke vanskelig.