Karamellisert svinekjøtt (Saute de porc au caramel)

Karamellisert svinekjøtt (Saute de porc au caramel)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekjøtt	600 g
Oliven olje	1/2 ss. skjeer
Sukker (sand)	3 ss. skjeer
Balsamico	3 ss. skjeer
Stekte saltede peanøtter	50 g

Kokemetode

• Skjær kjøttet i små biter (2-3 cm).
• Tilsett sukker til godt oppvarmet smør
• 
• la karamellisere, omrør av og til.
• 
• Når karamellen får en vakker gul farge, fjern den fra varmen og tilsett eddik (her lukket jeg lokket i noen sekunder: det spruter veldig mye).
• Blande treskje (som skrevet i oppskriften).
• 
• Sett fyr på igjen og tilsett kjøtt.
• 
• La småkoke i 10 minutter, omrør av og til (10 minutter er ikke nok: svinekjøtt skal være godt stekt, kokt, stuet osv. Det skal være 30 minutter. Kjøttet skal være veldig mørt).
• Tilsett saltede peanøtter. (Hvis du ikke legger til peanøtter, så salt etter smak).
• Ris passer til en sidefat (som det står skrevet i oppskriften).

Retten er designet for

for 4 personer

Tid for forberedelse:

10 minutter + 35 minutter

Merk

Veldig mørt kjøtt. Kaldt er også deilig.
Jeg liker ikke riktig oversettelse: sauterte svinekjøtt i karamell

Som et eksperiment laget jeg av det som var tilgjengelig: solsikkeolje, sukker, vanlig eddik og storfekjøtt. Biffen tygges ikke, men det er fortsatt urealistisk velsmakende!

Biffen tygges ikke, men det er fortsatt urealistisk velsmakende!

Kanskje satt ut litt lenger?
Glad du likte det

Kanskje satt ut litt lenger?

Kanskje det hadde vært bedre å legge ut, men alt er så harmonisk stekt. I 10-15 minutter ble nesten all karamellen stekt og absorbert i kjøttet. Mannen min likte ikke søtt kjøtt, i motsetning til meg. Så jeg tenker også, hva mer å karamellisere dette?

Og hvis du prøver kylling eller kalkun?

Og hvis du prøver kylling eller kalkun?

Nei, nei, nei-ee !!! Jeg tror biff ikke er helt det samme. Til kylling og kalkun har jeg en annen oppskrift på lager, også søt og salt, med ananas. Hvis du likte denne, vil du også like den andre. Jeg legger det ut noen ganger.