Ostekake "Angel's Tears"

[natapit]

Innimellom stirrer jeg på denne oppskriften, jeg liker den veldig godt.
Det som stoppet oss var at vi ikke hadde og fortsatt ikke hadde puddinger eller maisenna. Og dessuten liker jeg ikke stivelse i cottage cheese. Jeg trodde i stedet for stivelse å tilsette maisgryn, vi har det, men noe fristet heller ikke.
Jeg har nesten kommet til rette med dette, men nå leste jeg innlegget natapit og muntret opp.
Hvis jeg forsto riktig,natapit tilsatte ikke ostemassen i ostemassen, bare krem ​​og melk?
Har du lagt til egg? Og ingenting slapp noe sted?
Hva tror du, hvis jeg legger til 2 egg, et halvt glass sukker (etter smak), et glass melk til 0,5 kg cottage cheese (en halv porsjon), så vil ikke cottage cheese min stikke av når jeg baker? Videre vil jeg legge til frosne tyttebær og kirsebær på toppen for syrlighet, deretter proteinkrem.
Vennligst hjelp, jeg har slikket leppene på denne kaken i veldig lang tid.
Høstost ligger allerede i kjøleskapet og venter i vingene.

Det vil ikke stikke av, poenget er annerledes. Du vet, vi har flere oppskrifter på paier av samme type i familien vår - shortbreaddeig i bunnen, ostemasse på toppen. Det er heller ingen fortykningsmidler i ostemassen. Så det ostemasselaget og dette i Tears of an Angel er to store forskjeller, som de sier. Det vil si pudding eller maisstivelse + melk + rast. smør gir en slik effekt at du ikke kan oppnå med bare cottage cheese og egg.
Det vil si at det vil være deilig på noen måte, uansett hvordan du lager denne cottage cheese-fyllingen, men ifølge den originale oppskriften er den så luftig at ord ganske enkelt ikke kan beskrive. Jeg kan ikke engang tygge DET! Det er helt luftig!
Selv om vi også elsker paier i henhold til oppskriftene våre med vanlig ostemasse, her viser det seg helt annerledes.

[men ifølge den opprinnelige oppskriften er den så luftig at ord ganske enkelt ikke kan beskrive den. Jeg kan ikke engang tygge DET! Det er helt luftig!]

Det vil ikke stikke av, poenget er annerledes. Du vet, vi har flere oppskrifter på paier av lignende type i familien vår - shortbreaddeig i bunnen, ostemasse på toppen. Det er heller ingen fortykningsmidler i ostemassen. Så det ostemasselaget og dette, i Tears of an Angel - dette er to store forskjeller, som de sier. Det vil si pudding eller maisstivelse + melk + rast. smør gir en slik effekt at du ikke kan oppnå med bare cottage cheese og egg.
Det vil si at det vil være deilig på noen måte, uansett hvordan du lager denne ostemassefyllingen, men ifølge den opprinnelige oppskriften er den så luftig at ord ganske enkelt ikke kan beskrive den. Jeg kan ikke engang tygge DET! Det er helt luftig!
Selv om vi også elsker paier i henhold til oppskriftene våre med vanlig ostemasse, her viser det seg helt annerledes.

Akkurat sagt! Ikke legg til, ikke trekk fra!

[Lozja, Rita]

Lozja, Rita, takk for svarene dine!
Jeg ville ha denne kaken enda mer, men jeg vil vente på at den skal oppfylles til jeg finner pudding eller maisenna. Jeg vil fremføre den i sin opprinnelige form. Uansett, et sted finner jeg denne puddingen eller maisstivelsen.

Lyudochka, i Magnet - i familien - skal det være pudding. Det er alltid et bedre valg enn i vanlige "magneter" ...

[Irochka]

Lyudochka, i Magnet - i familien - skal det være pudding. Det er alltid et bedre valg enn i vanlige "magneter" ...

Irochka!
Takk, jeg skal huske det.
Nå har vi et transportproblem, sønnen min krasjet bilen sin i den siste snøstormen. Men jeg takker Gud for at jeg selv var i live og mer eller mindre i orden.
Og nå risikerer jeg heller ikke å dra til Anapa på min gamle dame. For det første er veien fremdeles ekkelt, etter at denne vinteren ble et vannrør revet på gaten vår tre ganger, og følgelig gravde de hull tre ganger med en gravemaskin, og på en eller annen måte dekket de over en sump på disse stedene.
For det andre liker jeg ikke å dra til Anapa selv, og sønnen min vil ikke sette seg ned for den gamle bilen min.
Men over tid vil alt være bra, og jeg håper jeg vil spise denne kaken.
Mens jeg vil "trene på katter" bake souffle. Nylig har jeg vært dårlig til å lage en proteinkrem.
I Kenwood prøvde jeg å lage denne kremen tre ganger, hvite piskes godt uten sukker, jeg begynner å helle sukker, kremen setter seg ned, eller rettere sagt er spredt langs veggene, midten er tom.

PS. Det er sannsynligvis som med majones. I flere år prøvde jeg uten suksess å piske opp majones, og nå kan jeg ikke forstå hvordan jeg ikke lyktes i det.
Og haken, etter min mening, viste seg å være mer enn enkel, jeg tok av blandebenet fra bunnen av glasset tidlig når jeg pisket, og kanskje nå har jeg vellykket plukket opp vegetabilsk olje.

Så, kanskje Kenwoods hastighet er for høy når du tilsetter sukker ... Og ostekaken er fantastisk ...

Så, kanskje Kenwoods hastighet er for høy når du tilsetter sukker ... Og ostekaken er fantastisk ...

Kanskje ... jeg slo de hvite i maks hastighet.
Og til hvilket nivå reduserer du når du begynner å helle sukker?

Kanskje ... jeg slo de hvite i maksimal hastighet.
Og til hvilket nivå reduserer du når du begynner å helle sukker?

.
Jeg sovner på det laveste og litt etter litt, ikke alt på en gang. Jeg bytter til maksimal hastighet gradvis etter at alt sukkeret er blandet inn på lavt.

Og jeg også ... Når jeg tilsetter sukker, dråpe for dråpe, er farten lav, og så øker jeg det ...

[Rita, Irochka]

.
Jeg sovner på det laveste og litt etter litt, ikke alt på en gang. Jeg bytter til maksimal hastighet gradvis etter at alt sukkeret er blandet inn på lavt.

Rita, Irochka, Innså jeg takk! Jeg skal eksperimentere. Jeg introduserer også sukker i små porsjoner, men reduserte ikke hastigheten.
Og i begynnelsen, når du slo noen proteiner maksimalt? Hvor lenge? Når begynner du å tilsette sukker?

Pisk de hvite til faste skum. Men hvor lenge, jeg hadde ikke tid på det .... Nå, som i en vits om en tusenbein ... tenker jeg ... Jeg begynner å tilsette sukker når skummet er stabilt. På en eller annen måte ble nedovzbila, telefonen ringte, distrahert, vel, ekornene falt av. Jeg trodde at de ikke ville slå opp lenger - de slo opp som søte (uten sukker), jeg introduserer sukker når mønsteret allerede er så klart på proteinene fra vispen.

Hva slags ostekake er dette?! Etter min forståelse er en ostekake det vi steker i en panne. Og dette er bare skjønnhet !!!! Hvordan har jeg ikke sett ham før? Jeg tok det med til bokmerkene.

[Ira!]

Ira!
Jeg har det!
La denne kremen prøve å mislykkes nå !!!
Og kaken, ja ... nydelig. Det er ikke for ingenting at jeg har slikket leppene på ham for andre året og tålmodig ventet på denne ulykkelige puddingen.

[Hvis jeg forsto det riktig, tilførte natapit ikke ostemasse i ostemassen, bare krem ​​og melk?]

Hvis jeg forsto det riktig, tilførte natapit ikke ostemasse i ostemassen, bare krem ​​og melk? - Lyi, du misforsto, jeg tilsatte ikke bare smør fordi jeg tilsatte krem, alt annet er strengt i henhold til oppskriften !!!

Hva slags ostekake er dette?! Etter min forståelse er en ostekake det vi steker i en panne. Og dette er bare skjønnhet !!!! Hvordan har jeg ikke sett ham før? Jeg tok det med til bokmerkene.

Lille havfrue, jeg, generelt, "dyka lyudYna" - ostekaken mente også at den skulle være i stekepannen. Og i fjor bakte jeg en ostekake "Lvovsky" i en tegneserie ... Jeg husker ikke engang oppskriften ... Dump hodet .. Vel, hvorfor vet jeg ikke det ..... Jeg ble gammel bøker ... Daria Tsvek for 40 år siden ga oppskrifter, det viser seg ... Men vi bakte ikke ... Så da var det ikke dusin egg, så var det ikke sjokoladesmør, så noe annet ... Min bestemor bakte noe enklere, billigere ... Napoleon, det var en høytid når det ble bakt ... Og så - paier, dumplings, pannekaker, plachindochki ... Og ostekaken var - "panski vytrybenky" .... Å, min bestemor ville prøve minst en gang en slik ostekake, eller danse ...

Hva slags ostekake er dette?! Etter min forståelse er en ostekake det vi steker i en panne. Og dette er bare skjønnhet !!!! Hvordan har jeg ikke sett ham før? Jeg tok det med til bokmerkene.

Dette er fra det vestlige Ukraina, sannsynligvis navnet, fordi vi har en lignende kake hjemme, nedenfra shortbreaddeigen, ovenfra kalles ostemasse også Syrnik. Men på ukrainsk. Da jeg var her, da jeg la ut kaken min, tenkte jeg at det på en eller annen måte høres feil på russisk, eller noe. Derfor kalte jeg det annerledes. Men i familien vår var det også en ostekake (fra ordet "ost", i betydningen cottage cheese på ukrainsk).

Denne kaken i familien vår heter ganske enkelt Syrnik - https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111789.0... Og forresten, ja, han kokte sjelden, på grunn av den konstante økonomien til egg, som det trengs mye der. Derfor, og fordi den er veldig velsmakende, hver gang denne kaken var som en høytid, i seg selv.

jenter, på vårt forum for felleskjøp selger lovtofill maisstivelse
Jeg har allerede planlagt å kjøpe fra henne

ehha! Ostekake gjorde opprør over formen, og ekornene, som med vilje, pisket ikke opp i dag! : girl_cray: o
men den stolte Varangianen overgir seg ikke bare til fienden, men også til syrnik! tenk, vask ovnen en gang til.
Jeg har allerede spredt den med et tynt lag, halvparten av marengen blir igjen. Hva tror du, la det være til andre bragder, eller legg det ut i fire lag, når de som allerede har blitt hellet griper? og da vil dråpene vise seg?

Ikke. Jeg vil ikke.
Jeg tok allerede soppen min ut av ovnen. Hvis det fortsatt ikke faller, vil det ikke være noen grense for min glede i det hele tatt. Bra, stakkars!

[aola!]

aola! Tusen takk fra hele familien for den fantastiske ostekaken! det er deilig, det er ekstraordinært, det smelter i munnen! kanskje jeg ikke kan gjøre noe med det, men jeg vil øve! TAKK !

🔗

jenter, på vårt forum for felleskjøp selger lovtofill maisstivelse
Jeg har allerede planlagt å kjøpe fra henne

Hvor er det? Jeg så det bare. Gi meg en referanse, plizz.

Tusen takk. Kaken er veldig øm og deilig. Jeg gjorde halvparten av normen, tok fettfattig cottage cheese. Jeg la litt rosiner i ostemassen. Mannen sa at han aldri hadde spist noe bedre. Neste gang vil jeg gjøre hele normen

[tsvika, sea39, Tarhuncik]

tsvika, sea39, Tarhuncik... takk for de smigrende anmeldelsene om ostekaken !!! Jeg er glad for at du og dine kjære likte oppskriften. Nyt måltidet!! Legg til sesongbær og frukt i ostemassen, veldig velsmakende og et vakkert kutt er gitt! Bare veldig saftige bær i stivelse trenger å pumpes. Jeg rakk ikke å ta et bilde, ostekaken med blåbær, deilig og vakker!

[Aola,]

Aola, Jeg er med takk og takknemlighet. Så hendene mine nådde engletårer.
Jenter, jeg har et spørsmål til deg. Jeg har sannsynligvis laget marengs for tredje gang i mitt liv, og jeg kan ikke forstå hva som er galt. Det at jeg fikk det i en flekk er, slik jeg forstår det, et problem med sukker, ikke sant? Kanskje var det nødvendig å la sukkeret i proteinene stå lenger? Eller til og med bruke pulver? Og selv etter at jeg tok den ut av ovnen, falt marengsen min forrædersk ... Vel, dobbelt så mye som volumet har gått ned. Jeg forstår at noe er galt? Selv om kuttet er vakkert og det virker som det burde være
Vel, selve bildene:

[Anka_DL]

Anka_DL, et fantastisk kutt kom ut! Glad for at du likte ostekaken! Spis til helsen din!

Marengsen vil virkelig falle litt, men her synker også ostekaken i volum når den er avkjølt, så ikke få panikk.
Med marengs må du gjette med sukker, det er en stor og slags hard. dårlig oppløselig sukker. sand, i dette tilfellet er det ikke så viktig, det er disse flekkene som gir tårer. Sakh. pulver IMHO, vil ikke gi proteiner en slik fasthet som sand, men ikke et faktum. Derfor valgte jeg empirisk sah for meg selv. sand er finere og mer løselig. Slå til marengs før du løser opp sukkeret, men det er bedre å lese det på siden med kaker eller i søkemotoren på nettstedet vårt.

[aola]

aola, kunne ikke motstå og laget også en ostekake. Alle er glade - for deilighet og ømhet !!!



Ingen tårer kom ut, pisket sannsynligvis de hvite i lang tid
Takk, du beskrev kokeprosessen så detaljert at det ikke kom spørsmål, alt ble gjort med et smell!

Vel, det er mye, ikke sant. Jeg bakte denne ostekaken jeg rapporterer (ingen bilder, fordi kameraet er under reparasjon og det er liksom til og med ubeleilig for meg å stille ut oppskriftene mine) Jeg var ferdig med å rengjøre i dag og gikk på kjøkkenet med god samvittighet - jeg bestemte meg for denne oppskriften siden i går . Jeg klatret inn i forrådshusene mine, men det var ingen pudding der - jeg husket at da vi flyttet til en ny leilighet, reviderte jeg alle dagligvarebeholdningene mine og kastet ut alt som var for sent! Det feier på gaten - lyset er ikke synlig, men tilsynelatende syndet gudinnen Kulina på meg og jeg fant en pose gelé, les komposisjonen - IT! Generelt gjorde jeg halve normen.Det gikk utrolig opp med meg - det var opp til halvparten, og etter en times bakst og prøvde å unnslippe, smurte jeg på proteinene i to trinn - (de pisket meg opp - jeg glemte helt at i mikseren min trenger du å slå i det minste fem stykker for ønsket effekt) smurt den - bakt i 5-7 minutter, tok den ut igjen og helte restene på toppen - og igjen i 5 minutter i ovnen. Alt ordnet seg! Står på balkongen og kjøler ned. Ektefellen vil komme fra jobb, vi skal prøve. Jeg kjører pluss-tegnet og setter forfatteren av en så fantastisk oppskrift!

Takk for oppskriften!

Bakte den i dag. De begynte å spise mens de fortsatt var varme. Svært velsmakende. Da det avkjølte seg - og tårene dukket opp. Slike gjennomsiktige, vakre. Jeg lagde en full størrelse, på et bakeplate 30x40 cm. Ingenting rømte noe sted. Spesielt til Syrnik kjøpte jeg pudding, men jeg tror den kan erstattes helt med vanlig maisstivelse i mengden 40 gram. Og jeg har vaniljesukker og så ... (verdt en boks med sukker med en vaniljestang). Guttene sa at det var uvanlig og veldig interessant. Jeg lagret oppskriften - jeg vil definitivt gjenta den.

Takk for oppskriften! Fantastisk glede !!!

Pten4ik, Scarlett, Kras-Vlas takk for takk !! Jeg er veldig, veldig glad for at du har fått deilige utmerkede ostekaker !!! Det er bra at du deler din erfaring, nå vet vi alle at pudding kan erstattes med KISEL! :) som Scarlett, men det kan være stivelse. hvis det er vaniljesnorer som Pten4ik, prøvde jeg nylig naturlig vanilje, hvoretter vaniljesukker på en eller annen måte ikke er veldig
Kras-Vlas, tårer ser veldig bra ut hvis et lite trekk blåser gjennom ostekaken)
Jeg baker det ofte. Respekter hjemmelaget en slik godbit. Nylig bakte jeg søsteren min for et jubileum for å behandle kollegaer på skolen, så de ba om en oppskrift, og det var fra disse kollegene jeg fikk oppskriften for to år siden.

Tiden er selvfølgelig ikke tidligere, men hvis du virkelig vil, kan du i tillegg, ektefellen ba om noe velsmakende å spise, men jeg spiser ikke som deg, men jeg trodde bare jeg kunne finne ut noe fra cottage cheese til frokost, så nesten frokosten kom ut, velsmakende, litt søt som for meg, men kanskje fordi de begynte å hamstre varme




og dette er min første marengs i livet mitt uten dere, kjære medlemmer av forumet, ingenting verdt ville ha kommet av det, helt sikkert, men ingenting er skummelt med dere, en separat takk til forfatteren, for en slik skjønnhet

Aola! Tusen takk for en så deilig oppskrift! Jeg gned en banan med ostemassen. Tårene er nesten hvite

I dag har mannen min bursdag. Baket ham ostekake ostemasse Spesiell takk fra mannen min og gjestene! Jeg klarte så vidt å lagre et stykke til en fotoreportasje!

Det er veldig velsmakende, luftig, uvanlig og raskt å spise! Mer og mer skal jeg lage en slik ostekake!

[lana19, kotyuchok,]

Vertinnejenter, takk for at du har vurdert ostekaken. Jeg er veldig glad for at jeg likte det!
lana19, kotyuchok, fantastiske bakverk, bare super!
lana19. hvordan føles banan i ostemassen, tetter den vaniljesmaken? trenger å prøve. Jeg tilfører også bær til massen om sommeren. men mer som bare en oppskrift.
kotyuchok,[/ b], du kan legge mindre sukker i marengsen her, ikke så strengt som i marengstypen for Kiev.
Jeg gratulerer alle medlemmer av forumet med kommende nyttår og juleferie. Helse, lykke. trøst i familiene dine !!!!

[lana19.]

lana19. hvordan føles banan i ostemassen, tetter den vaniljesmaken? trenger å prøve. Jeg tilfører også bær til massen om sommeren. men mer som bare en oppskrift.

aola

Lagt til to små bananer. Men det var ingen lys banansmak. Kanskje var det et banannotat et sted langt borte. Og det er usannsynlig. Det luktet bare deilig. Og samtidig med ostekake, gned jeg banan + cottage cheese + rømme til en matbit for mannen min. Her var akkurat lukten og smaken av banan. Det er rart at når han bakte nesten forsvant.

Og tusen takk for ros og gode ønsker!

Laget dette kjempegodt 2 ganger. I den første satte hun ostepannen med protein ved samme temperatur som hun bakte 170. Tårene viste seg å være ravgult. Og denne gangen --- begynte å bruke protein, slo av strømmen.Jeg la alt i kjøleovnen og tårene viste seg å være hvite. Ovnen er elektrisk, den holder temperaturen godt, selv toppen rekker å brune litt.

slått av strømmen

det er slik teknologien blir født

[Jenter]

Jentersom bakte denne ostekaken fra myk deig cottage cheese, si meg, har du endret noe i proporsjoner, noe mer, noe mindre ?

Jeg gjorde. Forandret ingenting. Og selv når bananen ble tilsatt. Jeg gjorde det allerede flere ganger. Dessuten var tettheten til ostemassen (klargjort for baking) forskjellig hver gang. Kanskje det kommer an på cottage cheese? Det ordnet seg uansett.

[Lanochka]

Lanochka, tusen takk !!!

Nå kan du trygt bake !!!

[aola]

aola takk for oppskriften! Svært velsmakende!

Jeg gjorde denne magien igjen i går!

Jeg innrømmer at jeg ikke ville, men stjernene var slik. Hvordan kan du ellers forklare alle tilfeldighetene? Bare av skjebnen

Skal lage yoghurt. Jeg kjøpte melk. Jeg kokte den, men denne kvelden trengte jeg tegneserien til en annen. Dagen etter løp problemer på jobben sent hjem - og uten å nøle dro melken ut av kjøleskapet, plukket surdeigen og fylte den i tegneserien.
Og om morgenen ... og om morgenen tok jeg ut av multikasserollen med nesten hjemmelaget cottage cheese. Det er bare å la mysen renne.

Fra 3 liter butikkmelk (fettinnhold 1%) omtrent en kilo cottage cheese. Myk, ikke-fettete, deigaktig.

Så du må bake! Og noe veldig, veldig velsmakende (gjestene våre er fortsatt gjester, du må overraske!). Og "tårer" er akkurat det du trenger.

Nå kjernen:
Jeg laget halvparten av normen (rund form 26 cm). I stedet for pudding, maisstivelse etter vekt.

Resultat:
Ostemassen er nydelig! Hvordan vaniljesausen ble - myk, øm. Dessuten virker det for meg, enda bedre enn fra kjøpt cottage cheese, både butikk og hjemme. Mest sannsynlig på grunn av sin deigaktig struktur.

Produksjon:
Så du kan lage av slik cottage cheese også!

Addisjon:
Jeg lagde en matbit fra den resterende cottage cheese (gjestene er på besøk!) - Jeg la til hakket hvitløk, dill, salt i massen og pisket den med en nedsenkbar blender.

og det viser seg ... Jeg har ikke takket for oppskriften hele denne tiden! Blir bedre

Bakt "Angelic" paj, veldig velsmakende! Takk for oppskriften!

Jeg ønsket å bake denne ostekaken i dag, så ut, alt er der, bortsett fra bakepulveret. Butikken ved siden av huset har allerede stengt, kan du erstatte den med brus? Hvis ja, hvor mye skal jeg legge?

er det mulig å erstatte det med brus

Jeg bytter ut), bare oftere tvert imot, jeg bytter brus til bakepulver ...

Hvis du tar brus, bør mengden kuttes nøyaktig i to ...

Jeg, hvis det ikke er noe bakepulver, tar 2 ganger mindre natron og tilsett samme mengde sitronsyre.

Tusen takk for oppskriften !!! Det er sååå ømt og sååå deilig !!!
:

Takk for oppskriften! : rose: Veldig øm og velsmakende ostekake!

Tusen takk! Veldig velsmakende ostekake, den ser ut som kake! Vi spiste med rømme! Om nom nom! I stedet for pudding la jeg til maisstivelse, i stedet for melk, fløte 33%.