Cake "Royal" sjokolade - oppskrift med bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Kake "Royal" sjokolade

Kategori: Konditori

Kjøkken: jødisk

Ingredienser
Nøttekjeks
Marengs kake:
Protein	3 stk.
Sukker	3/4 kopp
Stivelse	1 ss. l.
[/ b] Sjokoladelag: [/ b]
Svart sjokolade	150 g
Melk	1,5 ss. l.
Smør	150 gr.
Eggeplomme	2
Cognac eller konjakk	1 ss. l.
Kremet sjokoladetopp og sider:
Svart sjokolade	150 g
Krem 35%	250 ml
Sitronkrem:
Eggeplomme	3 stk.
Vaniljesukker	1 ts
Melk	250 ml
Stivelse	1 ss. l.
Sukker	80 g
zest av 1 sitron, kuttet med et bånd + juice av en sitron
Hvit sjokolade (rist)	100 g
Krem 35% + 1 ss. l. sah. pulver	250 ml
Hvit sjokolade til pynt	50 g
Mørk sjokolade til pynt	60 g
Gummi godteri med bringebærsmak
Sjokoladeflis til brett.
Impregnering av mutterskorpe:
Bringebærsirup	2 ss. l.
Cognac eller konjakk	1 ss. l.
Vann	3 ss. l.

Kokemetode

Marengs kake:
Pisk de hvite i et tykt skum og tilsett gradvis sukker og stivelse, pisk marengsen. Når du setter bollen ned, skal den holde seg på plass.
Tegn en sirkel på bakepapir med en form på 26 cm. Legg marengsene i den og stek den i kald ovn ved 100 ° C i 2 timer (jeg vil anbefale marengs Ø 24 cm, siden jeg måtte trimme sidene litt)
Jeg baker valnøttkjeks og marengs dagen før.
Sitronkrem:
Oppløs stivelse, eggeplommer, sukker, vanilje i melk. Tilsett sitronskall og juice. legg på svak varme og kok, rør hele tiden til den er tykkere. Avkjøl, fjern skallen.
Pisk fløte med pulver til faste topper, bland med revet sjokolade.
Kombiner kremen med vaniljesausen og rør godt.
Sjokolade mellomlag:
Smelt sjokoladen med melk i mikrobølgeovnen eller dampbadet, tilsett smør. Bland godt og tilsett eggeplommene i den litt avkjølte sjokoladen og bland. La tykne, men ikke stivne.
Sjokoladesmørkrem:
Smelt sjokoladen i et mikro- eller dampbad.
Pisk fløten og bland forsiktig med sjokoladen med en slikkepott.
Montering:
Skjær mutteren svampekake horisontalt i 2 kaker.
Mett sirupen lett med en pensel og påfør halvparten av sitronkremen.
Dekk med marengsskorpen og smør med et sjokoladelag. sett i kjøleskapet i 15 minutter, og påfør deretter den resterende sitronkremen på toppen (jeg lagde en kake uten sitronkrem på marengsen og det var min feil, så jeg skriver i oppskriften slik den skal være!) Ingrediensene er gitt for 2 lag sitronkrem.
Soak 2 mutterskorpe så vel som den første, dekk kaken med den.
Smør toppen og sidene med sjokoladekrem, avkjøl og sett godt, og dekorer først.
Hvordan du skal dekorere en kake er din fantasi. Jeg lagde små hvite sjokoladekurver, fylte dem med smeltet mørk sjokolade / sjokolade + smør / og noen ferdige godterier.
Jeg laget en stor kurv av mørk sjokolade og fylte den med hvitt.
Sjokoladespiraler:
Legg den smeltede og avkjølte sjokoladen på et silikonbånd og del den i strimler med en spesiell kam (du kan skyve den forsiktig med en gaffel). Gi tid til sjokoladen å stivne.
Vri båndet med en spiral og legg det i kjøleskapet, løsn forsiktig fra båndet rett før du dekorerer kaken.

Retten er designet for

Merk

Jeg vil aldri glemme CHOCOLATE ROYAL CAKE servert på jødiske bryllup sammen med nøtteaktige sjokoladerør! Hvordan kunne jeg prøve å reprodusere oppskriften på denne fantastiske kaken! Selv om kaken er tidkrevende, er det verdt det, spesielt siden kjeks og marengs kake kan tilberedes på forhånd! Lykke til!