Hjemmelagde tørkede aprikoser

Vel, jeg ville ikke forberede noe i år ... men her har det dukket opp så mange ideer, kan du motstå:
_______________
Hva mener du at jeg ikke ville?)))) Og hvordan er vi uten dine nye ideer?)) Hva mer! Til markedet, til hagen, og så her med våre oppskrifter til vår glede
Tanya, jeg la på en eller annen måte inn sitatene dine og svarte, beklager. All tekst er hentet i ett vindu. Teknologi i hendene på den vilde

[Tanechka]

Modus og tid for tørking av aprikos:
modus 3 (55-65 * C) 3 timer
modus 1 (35 * C) 3 timer

Først på høye 55-60 *, slik at fuktigheten tørker opp, aprikosene visner litt - så overfører vi til middels T * og til de er kokte.

Tanechka, Er jeg forvirret, går vi til middels eller minimum etter høy temperatur?

[Inna]

Den høye temperaturen forblir alltid først, for rask fuktfjerning - dette er viktig.
Og så etter omstendighetene. Det avhenger av hvor tørr frukten er, fuktigheten fjernes, hvor myk frukten er, tynn-tykk-tørr-våt, og så videre ... vi observerer fruktens fuktighetstilstand.

De første "3 timene" kan være lengre.
Jeg vil ikke bruke en temperatur på 35 * i det hele tatt, dette er en svak T *, bare egnet for greener. Første gang jeg tørket aprikoser for lenge siden, siden tilnærmingen min til tørking har endret seg. Jeg vil tørke hele tiden ved høy temperatur, til frukten visner så snart som mulig, og vi ser konstant prosessen og tilstanden til frukt.

InnaVel, jeg vet ikke hvordan jeg strengt skal følge oppskriften når det gjelder tørking, tørking - alt avhenger av fruktens tilstand og oppførsel under prosessen, jeg overvåker hele tiden denne prosessen og griper inn i den. Og det er mange grunner til dette, først og fremst kvaliteten på selve fruktene.

[Tanechka]

Første gang jeg tørket aprikoser i lang tid, siden har tilnærmingen min til tørking endret seg

Så det forklarer alt. !!!

Jeg ville tørke hele tiden på høy temperatur

Tanechka, gjelder dette bare aprikoser, eller passer det også til andre frukter?

Jeg har ennå ikke en så nydelig opplevelse av å jobbe med tørketrommel som du, så jeg kaster mine dumme spørsmål til deg omtrent en time, ikke vær sint på meg ...

Jeg tørker også ved høy temperatur nær tørkingen, alle bærene. Ved lave temperaturer begynner aprikoser å mørkne sterkt, så det er bedre ved høye temperaturer. Du kan gå til lav på slutten av tørking, som om du skal tørke.

Tanya, takk for oppskriften. Svært velsmakende. Jeg lagde noen aprikosflis til prøven.

[Olya]

Olya, BRAVO! Slike "fete" aprikoser viste seg å skinne med skjønnheten i ytelsen
Og sjetongene er pene

[Nadenka]

Jeg tørker også ved høy temperatur nær tørkingen, alle bærene.

Nadenka, Tusen takk !!!

Og jeg byttet litt til etter 3-4 timers tørking ved høy temperatur til medium ..

laget noen aprikosflis

Olenka, ble det ikke surt?

Jeg ble sur i fjor ...

Slike aprikoser "fettete" viste seg

Aprikosene var store, ca 7 cm i diameter.

ikke surt?

Sour Men la oss spise de også.

[Olenka]

Men vi vil spise slike

Ingen tvil, Olenka !!!

Mitt hjem, til og med surt tør !!!

I år vil det være nødvendig å bestemme seg for rykkete ...

Det er egentlig lat, men hvem er lett nå ...

Jeg burde bestemme meg for rykkete ...

Inna, bestem deg! Du vil ikke angre.

[olaola1]

olaola1, Olga, bare klasse! så flat og tilsynelatende tett
Jeg kuttet de store ikke i to, men i 4 deler. Det virker for meg på grunn av dette sukkeret sukkeret aprikosen bedre, og de viste seg å være ganske søte)

Jerky er også søt, men sjetongene er sure.Til sjetongene brukte jeg rå aprikoser.

tilsynelatende tett

De er blanke ute, nesten ikke klissete, ganske tette, men ikke tørre. Takk igjen til Tatiana for oppskriften. Det er umulig å avstå fra å spise, og jeg drar det hele tiden ut av bollen.

[Olga]

Olga, Jeg kan ikke finne ut: rykkete helheter eller halvdeler?

Halvdeler.

[Jenter]

Jenter, og oppbevar tørkede aprikoser i kjøleskapet, ikke sant?

[Hekle]

HekleJeg liker å ha det i fryseren. Det er nesten ingen fuktighet i dem, på grunn av dette er de som godteri. De kan ikke tas med is, de smelter i munnen på et par sekunder. Du kan bare i kjøleskapet. Jeg la merke til at de i supermarkeder lagrer pakker med soltørkede bær og frukt rett i hyllene. Men det er svoveldioksid. Så vårt vil sannsynligvis ikke kunne holde det slik, fordi det er et naturlig produkt))) I går laget jeg søtsaker: smeltet det i vann. badesjokolade og dyppet tørkede aprikoser og plommer (i fjor) i den og deretter i kjøleskapet i et par timer. Guddommelig! Jeg vet ikke hvordan jeg skal laste ned et bilde fra et nettbrett, det forblir i galleriet, det er ikke synlig her. Romochka hjalp dem med å få dem ut herfra, jeg vil ikke laste den, Gud være med dem)))

Lagt til mandag 4. juli 2016 13.05

Interessant, etter å ha samlet, rengjort, kokt, silet, tørket, fryset potetmos osv. Kan jeg se på aprikoser om vinteren? I år, etter en 3-årig pause, har trærne blitt sprø, har allerede presentert alle slektninger, kjærester og naboer.

Etter noen dager med tortur med aprikoser, etter å ha fjernet frøene, kastet hun halvdelene i aprikossirupen (jeg tilsatte ikke sukker lenger), til overs fra forrige gang, ble igjen over natten, kokte den om morgenen, ventet til den ble avkjølt, filtrert og tørket (Isidri tørketrommel ved middels temperatur) osv. ("syklusen gjentas") Mens noen tørker, er andre allerede i sirup))

Riktignok, ved utgangen vil du ikke forstå hvor mye arbeid som er investert)) Fra en bøtte - en plastpose jeg oppbevarer i fryseren.

Denne er allerede tørket, den smaker som ekte tørkede aprikoser

🔗

[Lenusya]

Lenusya, du skriver om meg! Mamma fyller med aprikoser fra dachaen, høst på alle fem trær !!! En stor kistefryser er allerede fullpakket med tørkede aprikoser, nå har jeg lastet Isidri 15 brett for natten, og moren min gikk tilbake til dachaen)))))) !!!!

Interessant, etter å ha samlet, rengjort, kokt, silet, tørket, fryset potetmos osv. Kan jeg se på aprikoser om vinteren? I år, etter en 3-årig pause, har trærne blitt sprø, har allerede presentert alle slektninger, kjærester og naboer.

Jeg har, vel, akkurat det samme. Vil helst være vinter eller noe

[Administrator]

Administrator, Tatyana, hvis du hopper over vannet og sukkeret og tørker bare aprikoser, får du tørket frukt, det vil si vil det gå til kompott?

Du kan tørke aprikosene slik. Bare de vil tørke i lang tid, hvis de tørkes i halvdeler, og forskjellige farger kan vise seg (fra øm til brun), avhenger tilsynelatende av sorten eller av modenhet.
De vil gå for kompott

Vel, selvfølgelig vil jeg skjære den i skiver :) Jeg tørket plommer og epler))) det viste seg deilig kompott, men jeg tenkte på aprikoser som ingenting ville fungere.

[Marina]

Marina, til helse

I fjor tørket jeg også aprikoser akkurat slik, uten å blanche i sirup. Det viktigste er: ikke overdrykk! Ellers blir de helt solide, bare i kompott, du spiser den bare ikke. Selv om de overdrevne hadde stått på kjøkkenet i en ajar-pakke, trukket inn fuktighet og ble mykere, kunne du bare spise slik. Smaken er som de vanlige tørkede tørkede aprikosene.



Når det gjelder fargen, viste de overmodne seg å være en veldig mørk farge. Middels modenhet - lettere

Jeg gjør det! Den første batchen tørker allerede. Jeg tok ikke overmodne, men heller modne aprikoser. Først da de ga juice i sukker, var det mer eller mindre, men da jeg fylte dem med sirup og svettet litt, ble de myke, og da jeg la dem i et dørslag så de ikke veldig ut .. Huden på de fleste halvdelene skrellet av og jeg måtte forme halvdelene selv - jeg tok skallet hver for seg og la innholdet i det. Skriv-gjør det selv! Nå tørker de, jeg venter.
Og i går tok jeg aprikoser som var nesten grønne på utsiden og litt modne på innsiden, nå gir de bort saften sin.

Forresten, jeg kombinerte saften som aprikosene ga (den første batchen), så la jeg sirupen som viste seg, sjekket den og rullet den opp. Så vakkert og velsmakende det ble !!!

bare tørkede aprikoser, uten å blanche i sirup

Jeg er også tørr nå. Noen blir mørke ... Jeg synes det er ikke skummelt ...
Men vi kan ikke få det i sirup. Og vårt hovedmål er ~ alt er sukkerfritt, og at denne tørkede frukten CAM erstatter sukker senere på vinteren. Jeg legger i kompotter, paier, kjeks, vi bare spiser.
I fjor stablet jeg på, tørket mange plommer! Alt er ferdig! Som godteri. Jeg forventet ikke engang. Jeg gjør dette: Jeg tørker ikke alle fruktene før de er faste. Jeg legger den i poser og i fryseren. De fryser ikke der. Bare kald, elastisk ~ Jeg føler meg så komfortabel.
Og de som har tørket ut mer, henger jeg i stoffposer under taket på loftet. Plommen slapp slik til våren. Alt er ok!

Akkurat nå så jeg ... du må tørke med huden opp? Holder de seg ikke tett til masken?

Akkurat nå så jeg ... du må tørke med huden opp? Holder de seg ikke tett til masken?

Og la dem feste, de kan enkelt fjernes fra masken.
Uansett, du må snu dem med jevne mellomrom, som ikke tørket ut tett og ble blåst med luft

Klar. Og jeg snudde det ikke ...
Jeg rapporterer.
Her er den første batchen:


Den andre gangen tok jeg 2 kg 650 g pitted aprikos. Etter å ha avgitt saften er vekten 1 kg 780 g. Havre av ferdig tørket aprikos 930 gr. Andre gang viste seg å være veldig vakker og deilig!


Konklusjon: Som Tanya sa, disse aprikosene er hentet som de skal, bare fra umodne frukter! Det viser seg veldig, veldig velsmakende! Det er en pine med de modne.

Jeg har også bare tørket aprikoser



Og dette syltetøyet, mer presist, aprikossyltetøy


Nå skal jeg vise deg hvordan jeg bestemte aprikosene for lagring.
Dette er de første som er modne rykkete. Jeg lagde dem under vakuumlokk.
🔗

Og disse er de andre som tørkes umodne. Jeg støvsugde dem og la dem i fryseren:
🔗

[Tanya!]

I går tok jeg aprikosene fra fryseren som jeg støvsugde (mitt siste bilde) og oppbevarte i fryseren.
Å si at det er deilig er å si ingenting. Tørkede aprikoser som selges på markedet røyker nervøst på sidelinjen! Umulig å stoppe !!!
Tanya! Tusen takk for oppskriften !!! Og fra mannen hennes også! Og fra vennen min også. Og barna har ikke prøvd det ennå. De trenger å gjemme seg et sted slik at de har noe å prøve!
Du må definitivt gjøre mange av dem!

Nå skal jeg prøve de i banken som er overmodne.

[Natasha]

De trenger å gjemme seg et sted slik at de har noe å prøve!

Tilbake kan du ta dem inn i fryseren nå i en vanlig pose

Natasha, til helsen din, og til mannen din, og barna og venninnene, og ... vel, generelt, alle du behandler

[Tanya!]

Tanya! Takk det samme! Behandlingen du deler med oss ​​er prisverdig!

[Natusichka!]

Natusichka! Takk for den detaljerte rapporten. Sesongen begynner, jeg vil prøve å tørke nøyaktig grønne aprikoser, håper jeg liker det.
I fjor gjorde jeg det fra modne, det ble veldig søtt og mykt.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, fra umoden vil det vise seg å være veldig velsmakende! Ærlig talt!!!

Og jeg er bare med rapporten.
Alt fungerte bra! Tusen takk for hjelpen
Dette er den faste grønnaktig

Jeg tok den ut av sirupen, drenerte den før tørking, helt intakt.

Vel, her er resultatet.

Jeg oppbevarer den i fryseren.

[Sveta]

Sveta, utmerket resultat! Fantastisk resultat! Til din helse!

[Sveta!]

Sveta! Så flott det ble! Vel, nesten klar for vinteren!

[Administrator]

Bortsett fra resultatet, liker jeg selve prosessen at det allerede er mulig å stoppe, men jeg, som den padishahen, kan ikke si i tide: "Nok, nok!"
Jeg prøvde å tørke både rå aprikoser og bare fuktet i sirup - men ikke den pelsen, et helt annet produkt ved utgangen, ikke mitt
Så det, Administrator, Tatyana, takk igjen, teknologi er alt!

Så, Admin, Tatiana, takk igjen, teknologi er alt!

Bær flere aprikoser, fyll på, alt vil gjøre

[Tanechka]

TanechkaTusen takk for oppskriften! Svært velsmakende!

[Tanyusha]

Tanyusha, til din helse! For en fin fyr du er! Du får en deilig vinter

God kveld.
Jenter, kan du fortelle meg det, og etter å ha eldet i sirup, skal aprikoshalvdelene plasseres på risten med innsiden ned eller opp? Eller er det ingen forskjell?

inne eller opp?

Med en knoll opp, slik at det ikke dannes en kopp øverst, og væske ikke samler seg i den, ellers tørker de i lang tid. Det er nødvendig å kvitte seg med fukt raskere.

[Tanyusha]

Tanyusha, tusen takk for avklaringen.
Aprikoser står og gir juice.
I morgen skal jeg tørke.
Jeg har allerede 3 kg uten bein, 5 skuffer er ikke nok. Tanya, hvordan kan jeg distribuere dem bedre? Fyll ut den nederste, så tøm den, og fyll den igjen osv.
Jeg har totalt 6 skuffer.
Kanskje spredt ut på alle skuffer sjeldnere?

Spre seg sjeldnere på alle brett?

Til hva?
Legg ut som det viser seg, la det være 2-3 skuffer, og la det tørke. Ikke pakk tett i det hele tatt, med hull for bedre lufttilgang
Så søte ekstra skuffer å vaske ... ingen is

[Tanya]

Tanya, Skjønte jeg, jeg vil utvide brettet til 3, legge dem nederst og tømme øverst.
Takk kjære.

og over er tomme.

Og hvorfor, hva er poenget med dette? Er det mange skuffer igjen?

Det er nok bare å dekke toppen med et lokk. Da vil ikke varmen fra viften forsvinne i tomrommet i tørketrommelen.

Tanya, brett 5.
Og aprikoser er nok bare 3 nok, kanskje 4 .. Så du kan ikke sette tomme. Takk for tipset.
Jeg trodde, uansett fylling, må du sette alle 5.

Jenter, og anbefalingene sier << Tørketrommelen skal fungere med fem paller og ikke mindre, selv om bare en pall er fylt med produkter >>