Kjøtt i marinade, tørket i en elektrisk tørketrommel

Vi spiste akkurat kalkunbrystet, sa jeg bestemt til meg selv og så på øynene mine: "Nei, nei, uansett hva! Minst to uker ..." Og her Lenuska med sine fantastiske bilder!
Jeg skal IKKE tine! Uuuuu ...., gikk og gråt. fra sult.

Hvorfor gråte, Ol? Du tiner den, marinerer den, og i morgen legger du den til tørk over natten. Du blir bare sulten!

Lena !!!!!!!! Faen !!!! Bildet av (and) er urealistisk appetittvekkende, jeg har hatt en solid kveldsmat, men ser på ditt (sexy) spill !!!! :-) under bordet liggende :-) :-) :-) :-) :-) :-) hvor man får krefter til å krype til kjøleskapet :-) :-) :-) Respekt !!!! !!!!

Åh, hvis du visste hvor deilig de er, ville du vært enda verre!

Ikke verre :-) :-) Jeg vil dele med deg !!! :-) :-) :-)

Tanyusha, jeg er også med kjøtt, jeg tenker ikke engang på det, hvilken gang jeg lager mat. Transportør, for ikke å avslutte, marina og land. Tørr og marinade. Vi spiser, vi spiser, vi behandler. Alle er glade. Tusen takk for oppskriften!



Jeg har en hjemmelaget kalkun.

Ja, faktisk transportbåndet KLAR FOR HELSE
Nei, jeg kan ikke spise så mye kjøtt og hele tiden, jeg må blande grønnsaker

Tanya, nei, vi spiser ikke kjøtt hele tiden. Dette rykkete kjøttet går som en matbit, og vi spiser også mye grønnsaker. Grønnsaker, salater er alltid i kostholdet vårt.

[marika33]

marika33for en skjønnhet!

Og i dag fant jeg ut at de tykkeste brystene ikke visnet veldig bra. Så neste gang vil jeg marinere i minst 24 timer, og tørke i 8 timer, så helt sikkert!
Men i dag tok jeg det tykkeste brystet, kuttet det tynt, stekte det uten olje i en panne og helte egg! Bittet er ubeskrivelig!
And - ikke bare syltet, men også stekt!
Generelt har jeg her alle tretti-tre gleder med denne anda! Hviske!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, jeg syltet og tørket biffen på en eller annen måte, den fulgte ikke med oss. Så jeg kuttet dem i biter og la dem til overalt, i supper og i den andre, og til og med i salater. Herdet kjøtt forbedrer smaken av enhver rett.

Jeg syltet og tørket biffen på en eller annen måte, den fulgte ikke med oss

Og vi likte kyllingbrystene mer enn biffen

Og hos oss var det kalvekjøttet som fløy bort med det samme! En av gjestene sa til og med: "Ta platen fra meg, jeg kan ikke stoppe, jeg har allerede fortært alt!" Jeg gru: "Ikke bekymre deg, jeg har fortsatt et stykke igjen, jeg klipper det!"
Og vi spiste selv med stor glede også.

[Administrator]

Administrator, Admin hei. Så du kan gjøre sujuk, for 1 kg biff 20 g salt, 10 g nitritt + 10 g bordsalt. Salt kjøttdeig og legg det i kjøleskapet en dag for korrektur, fyll deretter skallet med kjøttdeig, og heng det i kjøleskapet i en dag, legg deretter kobaski på brettet under lasten og i 3 dager i kjøleskap, og deretter i tørketrommelen din, her er sujuk, som er i butikken koster 1000 rubler.

[dustete]

Her har jeg allerede svart på dette spørsmålet.
Kjøtt fra tørketrommelen vil ikke smake som en grill, siden det ikke blir stekt på kull, ild!
Her er prinsippet om å fjerne fuktighet fra kjøtt! Og det viser seg dustete kjøtt!

Fjerning av fuktighet fra mat, kjøtt er også en måte å lage mat på, en måte å konservere på - og dette er en gammel måte å lage mat på, jeg har ikke oppfunnet en ny

Kanskje mannen din ikke liker smaken av slikt kjøtt, det er et spørsmål om smak

Administrator hei. Jeg har ikke tørketrommel ennå, i år skal jeg kjøpe den isidri 500, du kan like den, kyllingbalyk: 1-bryst -300-350 gr, salt-100 gr, sukker 30 gr, cognac-5 gr krydder etter smak, bland alt, legg denne blandingen på bunnen, legg brystfilet og på toppen også, og i kjøleskapet i en dag, trekk ut, suge i 1 time, fjern fuktighet med et papirhåndkle og inn i tørketrommelen, Jeg tørket den i gasbind i et drivhus veldig velsmakende, jeg blir glad

[Vyacheslav]

Vyacheslav, takk for oppskriftene, jeg vil bruke den noen ganger

Hvorfor ikke lage kjøttet selv og legge ut oppskriften

Hallo!
Fortell meg, hvis jeg legger det tørkede kjøttet i tørketrommelen på tre paller, må jeg da legge tomme mellom dem for bedre luftgjennomgang? Og er det til og med nødvendig å legge tomme skuffer i tørketrommelen hvis bare tre av seks er fulle? Og om nødvendig, så over eller under i forhold til viften? Tørketrommel VES, med toppvifte.

[til bunnpallen]

Julia, alt avhenger av modellen til tørketrommelen.
Det er tørketromler der varmeviften er veldig nær til bunnpallenderfor kan maten bli veldig varm. Da er det tilrådelig å sette en tom pall først slik at produktene blir høyere.

Dette bør observeres etter at tørketrommelen fungerer, og da vil det være bedre å navigere.

Hvis kjøttet er på tre eller fire (hvilket som helst antall) paller, trenger ingenting å legges mellom dem, ikke noe ekstra. paller.

Du må legge så mange paller i tørketrommelen som den faktisk er full, minst en.

Og bli guidet av informasjonen i instruksjonene til tørketrommelen

Tusen takk for raskt svar!
I tørketrommelen min er det et varmeelement i lokket, trenger jeg å legge en tom mellom den og det øvre fylte brettet (for samme formål som du kunngjorde - for ikke å overopphete det øvre laget av mat nærmest det) ? Avstanden fra kjøttet til varmeren er en og en halv centimeter ...

Julia, alt avhenger av modellen til tørketrommelen.

Og bli guidet av informasjonen i instruksjonene til tørketrommelen

Besvart her

Hjelpemne VES elektrisk tørketrommel

Takk igjen!
Jeg gikk for å lese. ))

Tatiana, jeg trenger råd. Allerede marinert kjøttet, var det en idé å legge det til tørk i ovnen (jeg har det riktig, med konveksjon). Men spesialisten brukte kvelden til å lese alle sidene i diskusjonen, og jeg forstår at jeg er den eneste som er så rask. Ikke verdt det, hva synes du? Det er bare det at jeg har tørketrommel ved dachaen min, og at det ikke er hull i pallene, og luktene vil feste seg til plasten ...
Og litt mer om sennep, pliiz. Av sjelens enkelhet og uoppmerksomhet helte jeg tørre frø.

Og hva trenger jeg å gi råd, forstår jeg fortsatt ikke?

Om sennep - marinaden er laget etter din smak, det du liker best og legg i marinaden

[Administrator]

Administrator, beklager, tilsynelatende litt for mye bukoff ser på natten ...
Kort sagt, hvor viktig for en oppskrift er å erstatte en tørketrommel med en e-post. varmluftsovn?

[viser tørketrommelen]

Ja, ingen kritikk - vi lager mat der det er praktisk og deilig kjøtt oppnås - selv på bålet
Jeg hadde nettopp en oppgave å lage kjøtt i tørketrommel, og viser tørketrommelen

[Administrator]

Administrator, og sennep med korn - er det ferdig laget som allerede er i salg? Er det mulig å erstatte: Jeg har separat sennepsfrø og separat hjemmelaget sennep. Og så leste jeg om henne - jeg løp av sted for å kjøpe korn - jeg leste det om igjen og tenkte at kanskje noe annet var ment.
Kornene er sannsynligvis for skjønnhet og for å knase på tennene? (Jeg brukte dem bare aldri - og jeg kjenner ikke teknologien for bruk - plutselig må de tilberedes eller hva annet jeg skal gjøre før jeg bruker dem)) - men jeg smører alt kjøttet jeg baker med sennep hjemme)

[sennep med korn]

I følge min oppskrift:
marinade:
soyasaus, olivenolje (vegetabilsk), sennep med korn, salt, sukker, sitronsaft (eddik) - etter smak

Dette innebærer at sennep i en krukke er tilberedt med korn (sennep), sennep gir en krydret, skarp smak til marinaden og kjøttet, og ikke med det formål å knase på tennene

Du kan lage marinaden selv, i henhold til din smak og emne, folk tilbyr mange alternativer for marinaden, som liker det
Du skal ikke bare helle tørre sennepsfrø i marinaden, de vil ikke ha tid til å suge i marinaden og avgi smak, og vil forbli tørre.

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, takk for den nydelige oppskriften!

Dette er min første prøveperiode i tørketrommelen ...


Og Tim, Lenochka, takk for de mer presise proporsjonene av marinaden!

Tanya, jeg lagde kyllingbryst i går ... marinade Timkin gikk... tørket opp i brisen maksimalt ... om morgenen hadde jeg ikke tid til å ta et bilde, jeg tror jeg kommer til å jobbe, jeg vil klippe det og ta et bilde til lunsj ... kort sagt , det kom ikke til bildene ...
en veldig anstendig kvalitet, det viste seg nesten et naturlig produkt ...bedre enn noen carpaccio fra butikken ...
moderat myk, vil jeg si, plast ... det er ingen rå smak ... aromaen fra provencalske urter er rett og slett uforlignelig ... det viktigste er at det er selvforsynt - for ham, det vil si at de ikke ' trenger ikke engang øl til brystene))) bare du åpner munnen og spiser ... og generelt er det bedre å fjerne den umiddelbart, for ikke å bli for mye *)))

Ja, gjem deg i et hjørne slik at ingen drar henne bort. Hun er et slikt bryst, det viser seg å være veldig velsmakende
Alenka, jeg er veldig glad for at jeg likte smaken. Til din helse!

gjem deg i et hjørne slik at ingen får sparken

Tan, jeg har allerede delt med alle, men nei, de strever for å ta den rett ut av hendene på dem .. det er derfor å skrive slike deilige oppskrifter, ifølge hvilke alt ordner seg?

Bare tuller, selvfølgelig)))
Jeg liker å ha det gøy, spesielt deilig mat !!!

Spørsmålet er litt utenfor temaet. Si meg, etter at du har tilberedt slike delikatesser, tar ikke tørketrommelen opp lukt? Og å spise epler med aroma av balyk er liksom ikke is.

[Tanyushka]

vel, jeg må nok vaske det godt ... jeg har ikke oppvaskmaskin, jeg vasker alt med håndtak, ingenting lukter ... og grillen ble praktisk talt ikke skitten, fordi jeg ikke la i kjøttet med mye marinade ...
forresten Tanyushka, se, de spiste ikke min i går, for om morgenen pakket jeg kjøttet i folie)))

Evgenyser du, marinaden er ganske mye ...

Spørsmålet er litt utenfor temaet. Si meg, etter at du har tilberedt slike delikatesser, tar ikke tørketrommelen opp lukt? Og å spise epler med aroma av balyk er liksom ikke is.

Rolig å gjøre alt. Det luktet ingenting ennå.

[Tanyushka]

Tanyushka, se, de spiste ikke min i går, for om morgenen pakket jeg kjøttet i folie)))

Elenka, kjøttet ser veldig bra ut - da det er en balychok! FOR HELSEN!

Takk alle sammen. Jeg håper at jeg etter hvert blir venner med tørketrommel og fremdeles finner en modell som passer meg.

[Tanyushka]

balychok

Nøyaktig, Tanyushka!. og du vet, det er ingen ubehagelig ettersmak, som det er tilfellet med butikken .. det jeg marinerte i, fikk jeg det)))))

Hallo!
Jeg leste den og bestemte meg for å lage et kyllingbryst.
Nå er det bare å tørke opp))) Men spørsmålet oppstod .. Er brystet fra butikken egnet? Er kvaliteten riktig?
Blir det frossent?

[Sashura]

Sashura, vi har få mennesker her som har sin egen bakgård ... Jeg drømmer for eksempel bare om et hus ved elven og kyllingene mine ... men foreløpig tørker jeg butikken .. Jeg vasker godt, syltet og bart ... det hender at det er tint .. avriming det er dårlig å bare spise fisk ((((

[Vinokurova]

Vinokurova,
Takk for svaret)
Det er tydelig at få har en gårdsplass, men jeg trodde at det er nyanser. Og siden jeg gjorde noe spesielt med frossent kjøtt, ønsket jeg å spørre.
Jeg gjorde det! KJEMPEGOD! Takk alle for inspirasjonen)))

[Sashura]

Sashura, det er hyggelig at alt ordnet seg ... det er flott ... hvis du vil mate husholdningene dine deilig, så ofte se på den lille brødmakeren)))

[Vinokurova]

Vinokurova,
Takk))
Nå har jeg store planer)) Jeg skal studere emner.

Og jeg har et slikt spørsmål ... Faktum er at jeg har den enkleste Isidri, som nå ikke en gang selges for offisiell. stedet, har den en temperatur - 55 grader. Er det verdt å prøve å gjøre lubne bryster med dette regimet, hva synes du?

Du kan gjøre det på 55 * - hold kjøttet lenger, til det er mørt. Kjøttet tørkes optimalt på 60 *, men 55 * gjør det.
Det viktigste er at kjøttet inni er klart, ikke rått.

Vel, jeg skal prøve, takk!

Og fortell meg hva med å tilsette hvitløk? Jeg elsker hvitløk og legger den overalt) Men hvordan vil han oppføre seg i dette preparatet ???

Hvitløk, det er også hvitløk i Afrika, med sin egen smak og lukt

Prøv det! Ha i marinaden, hvis det dukker opp en ubehagelig lukt når du tørker, kan du fjerne den.
Eller mariner kjøttet med fersk hvitløk, og fjern bitene før du legger det i tørketrommelen.
Hver av oss har sin egen smak, vi går ut fra dette, bare du selv kan si om du liker det eller ikke

[Administrator]

Administrator, godta takknemlige ord for meg for denne fantastiske oppskriften. Jeg tvilte veldig mye på det endelige resultatet og bestemte meg for å forberede bare to fileter til en prøve. På grunn av den lille mengden var jeg for lat til å slå på tørketrommelen, jeg lagde mat i luftføneren. Resultatet er fantastisk! Beklager, det vil ikke være nok, ikke nok ...

Åh, for et flott resultat i lufttørkeren, jeg skal også skildre dette, det viser seg raskt og velsmakende

FOR HELSEN! Jeg er veldig fornøyd med resultatet ditt.

Tiden er omtrent 5-6 timer ved høy temperatur.

Du kan gjøre det på 55 * - hold kjøttet lenger, til det er mørt. Kjøttet tørkes optimalt på 60 *, men 55 * gjør det.

Ved 40 * C - hvor lang tid å tørke til kokt: Svinekjøtt i et stykke, Bryst i et stykke?
En oppskrift anbefaler 49 timer. Ikke for mye?
I alle fall vil jeg dele den totale tiden i to trinn, for å snu den, for større ensartethet.
Takk