Melkehvite

Melkehvite

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvetemel	330 g
melk	180 ml
fersk gjær	4 g
smør	25 g
salt	4 g
honning eller melasse	1 ss

Kokemetode

• 1. Deig: oppløs gjæren i varm melk, og bland den med 200 g mel, og legg den til gjæring i 2,5 timer (jeg la den i ovnen med lyset på).
  
• 
  
• 2. Deig: tilsett honning eller melasse i deigen og tilsett 130 g mel i flere trinn. Elt i lav hastighet i 3-5 minutter, til den er jevn. Tilsett deretter salt og smeltet smør og elt videre med middels hastighet i ytterligere 5 minutter.
  
• Deigen samles i en bolle om et par minutter etter innføring av olje. På slutten av eltingen blir deigen elastisk. La heve i ytterligere 1 time.
  
• 
  
• 3. Forming: del deigen i to like store deler. Form 2 fletter fra hver del - ca 15 og 20-22 cm hver. La dem hvile i 5 minutter. Sett deretter et kryss på et lengre kryss på en kortere turné og lag to vendinger fra venstre til høyre. Vend 180 grader og pakk den andre enden av bunten på samme måte. Form den andre spolen på samme måte.
  
• 
  
• 4. Vis i 45 minutter og stek på 200 grader de første 10 minuttene. Senk deretter temperaturen og gjør den klar (ytterligere 10-15 minutter). Smør spolene før du baker det med en blanding av melk og eggeplomme.
  

Retten er designet for

2 stk. 250-260 g hver

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

De hvite er bare luftige. De kutter godt, smuldrer ikke. Deilig med smør, syltetøy, harde og bearbeidede oster.
God appetitt!

[Marinochka]

Marinochka, Jeg kom for å besøke deg igjen. Etter et vellykket bekjentskap med søndagsbrodene bestemte jeg meg for å lete etter noe annet velsmakende fra deg. Jeg vil ha noe mer rikt og søtt. Gjorde i første rekke oppmerksomhet på denne oppskriften på grunn av navnet. Og jeg ser på komposisjonen, så det ser ut som søndag, bare proporsjonene er forskjellige. Men er det forskjell i smak?

py. sy. Eller send meg på en smør søt bolleoppskrift på ovnen

[Irochka]

Irochka, god kveld! Krummen er litt annerledes i elteknologi og krummestrukturen er tettere.
Og hvis du vil ha litt smør, så vær oppmerksom på mynte-oransje boller. De kan lages enkelt med vanilje, og deigen er ikke vanskelig og rask nok. Rullene er veldig luftige, de holder seg ikke lenge.