Philips. Hvet rugbrød med kli

Philips. Hvet rugbrød med kli

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	350
Salt	1,5 ts
Sukker	1,5 ss. l
Eplecidereddik	1 ss. l
Solsikkeolje	2 ss. l
Hvetemel	390
rugmel	100
Hvetekli	5 ss. l
Kvass tørr	2 ss. l
Gjær	2 ts

Kokemetode

• Oppskriften ble testet på brødprodusenten PHILIPS. Vi legger i en bøtte: vann, salt, sukker, eddik, olje. Deretter: mel, kli, gjærkvass. Dekk til visningsvinduet med folie på baketrinnet - vær sikker! Deilig brød!

Retten er designet for

1000

Tid for forberedelse:

4:15

Matlagingsprogram:

1

Vakkert brød viste seg Lykke til!

Er det feil med mengden gjær i denne oppskriften? Det virker for meg at 2 ss (og til og med i tørr gjærkvass) er mye.

Takk!

Korrigert for 2 ts, så det vil være riktig for 500 gram mel

God dag!
Jeg bakte dette brødet. Smaker kjempebra, men rev taket av. Og så er det noen spørsmål:
1. Mål kvass (tørr) og kli i måleskjeer?
2. Hvorfor dekke til visningsvinduet når du baker?
3. Hvis du teller kvass og kli i gram, får du kvass - 21 gr., Og kli - 37 gr. Total tørrmasse (mel, kvass, kli) - 549g. Og denne mengden trenger omtrent 330 gram vann. Kanskje det var derfor taket ble revet?
Vennlig hilsen, Sergei

Du beregnet riktig, bra gjort!

Vi måler tørr kvass og kli med måleske.

Mengden vann telles omtrent til mengden mel eller alle tørre ingredienser.

Det må bare huskes at når du tilsetter tørr kvass, kli, kreves det en ekstra mengde væske, og deigen må gjøres til en MYK bolle.

Derfor fikk du tørt brød og taket rev!

Faktum er at jeg la alle produktene i henhold til oppskriften, med unntak av gjær (jeg helte 1,5 ts, siden jeg ikke har noe mer enn 1,5 skjeer brukt til HP, ifølge beskrivelsen). Han helte 350 ml vann. Bunen viste seg ikke 1000 gr, som angitt i oppskriften, men 830 gr.
Takk.

Bunen viste seg ikke 1000 gr, som angitt i oppskriften, men 830 gr.

Med den totale vekten av ingrediensene, kan ikke 1000gr oppnås der ... Du beregnet selv den totale mengden tørre komponenter 549g + 350g (væske) ... Og forfatteren indikerte 1000, tilsynelatende, basert på modusene til sin HP. (I forskjellige HP betegnet forskjellig ...)

Husk: du trenger bare å følge oppskriften selv! Men konsistensen av deigen, balansen mellom mel / væske, mykheten til bunken / deigen - det er du selv, legg til / trekk fra med penner, få øynene dine

Og vekten på det ferdige brødet vil aldri matche den faktiske vekten! Det er kun indikert for å stille inn riktig steketid! Den faktiske vekten av brødet avhenger av hva og hvor mye du legger i deigen!

Sjekk ut disse emnene:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Takk! Jeg leste alt jeg forstår perfekt.

Hallo! Tusen takk for kommentarene! Når det gjelder gjær, i instruksjonene til brødelskeren, er ikke mer enn 1,5 ts angitt i alle oppskrifter. gjær. Men i praksis viste det seg alltid at når du legger 2 ts. brødet er bedre! (Jeg brukte tørrgjær øyeblikkelig "Voronezh"). Når det gjelder brødets størrelse og vekt, som rett sagt ovenfor, ble jeg guidet av den maksimale størrelsen på brødet for denne brødprodusenten. Og oppskriften ble født av praktisk erfaring. Det viste seg å være et vakkert velsmakende brød, så jeg ville dele det, fordi hun selv tok mange oppskrifter fra dette nettstedet og er takknemlig for alle !!!

Hallo!
Prøv å bake den med Saf-Moment Instant Dry Yeast (rød).Så langt, av all gjær jeg har prøvd, er disse de beste.

Jeg har en Panasonic. I lang tid lette jeg etter brød som ikke ville smuldre og var nyttig.
Jeg kom på en uhell med denne oppskriften, og den ble min favoritt, jeg har forberedt den i seks måneder.
Han viser seg å være høy, jevn - kjekk!
Takk til forfatteren.

Problemet er bare at tørr kvass har gått tom, og om vinteren kan den ikke kjøpes hvor som helst. Det er et flytende konsentrat. Hvordan tilpasse en oppskrift?

Jeg har en Panasonic. I lang tid lette jeg etter brød som ikke ville smuldre og var nyttig.
Jeg kom på en uhell med denne oppskriften, og den ble min favoritt, jeg har forberedt den i seks måneder.
Han viser seg å være høy, jevn - kjekk!
Takk til forfatteren.

Problemet er bare at tørr kvass har gått tom, og om vinteren kan den ikke kjøpes hvor som helst. Det er et flytende konsentrat. Hvordan tilpasse en oppskrift?

Elementær! Selv om det er to alternativer.

1) La mengden mel forbli uendret, fortynn konsentratet i vann og reduser den totale mengden væske med ca. 10 ml. Faktisk kan du ikke redusere væsken, bare kolobok vil bli litt mykere og brødet litt mykere. Dette er ikke kritisk for Panasonic.

2) Tilsett kvasskonsentrat i væsken (mengden konsentrat avhenger av konsentratets smak og kvalitet, start med de samme to spiseskjeene). La den totale mengden væske ligge som i oppskriften, det vil si 350 ml. Tilsett 2 ss til mel. skjeer (en 1-dimensjonell spiseskje med mel veier ca 9 g). Mengden mel vil være 490 +20 (avrundet) = 510g

Hei, jeg bakte dette brødet for første gang, det ble vakkert og velsmakende, men neste gang vil jeg redusere mengden sukker litt. Det eneste for meg er litt syrlighet, som grått butikkbrød. Kan noen fortelle meg hva som må legges til for dette?

For å surgjøre brød kan du bruke naturlig surdeig, kefir, eddik, cottage cheese og ostemys, surt eple, gammel cottage cheese og så videre - se hva som passer deg best.

Velg din brødsmak!

Takk for rådet, jeg vil prøve.

Ikke fortell meg om ovnen er i Panasonic, skal jeg bruke Rye-programmet? Vanligvis hvete-rug bakt med levende gjær i 2 trinn. Først en deig til hvete. mel og en porsjon vann med gjær og elt på Dumplings-programmet i 5 minutter. Deretter Rye-programmet. Er det mulig også her? Og du trenger å legge til en tidtaker? Og så med tilsetning av kli har jeg ikke bakt det ennå, jeg vil prøve det i morgen.

Jeg baker i Panasonic med jevne mellomrom med rugblad.

Alt, bakte en kjekk mann. Så høy kom ut, nydelig. Erstattet 100 ml. vann med kefir. Og jeg la også til 1/2 ts for lukten. malt koriander. Klipp den på en time, kunne ikke motstå. Skorpen er tynn, sprø, deilig, tusen takk for oppskriften.


Akkurat nå kommer mennene mine tilbake fra jobb og skole, jeg håper de også vil sjekke det ut.

Vær så snill, si meg, hva kan erstatte tørr kvass? Og er det mulig uten det, siden jeg aldri har sett det i salg?

Tørr kvass kan erstattes med malt.

Skriv, vær-vassel, hvilken god, enkel oppskrift på vikoristannym-mel av 1. klasse den slags mel til philips HD 9046, mer ser det ut til at vin ikke er bygget på slike ...

Skriv, vær-vassel, hvilken god, enkel oppskrift på vikoristannym-mel av 1. klasse den slags mel til philips HD 9046, mer ser det ut til at vin ikke er bygget på slike ...

Vennligst oversett innlegget ditt noen ord så det ikke kan oversettes
vikoristannyam- forklar oversett hva det betyr
fordi hvis vi på forumet ikke forstår hva vi snakker om HVORDAN vil vi hjelpe deg?

Skriv meg noen enkle oppskrifter med mel av første og høyeste karakter for Philips HD 9046, ellers ser det ut til at han ikke er i stand til slikt ...

Jeg bakte den! Deilig og aromatisk! Bare taket på brødet er veldig humpete. Likevel er det nok for mye gjær. De er tross alt også i tørr kvass. Neste gang legger jeg 1,5 ts. gjær. Jeg får se hvordan det går.

Bakt! Deilig og aromatisk! Bare taket på brødet er veldig humpete. Likevel er det nok for mye gjær. De er tross alt også i tørr kvass. Neste gang legger jeg 1,5 ts. gjær. Jeg får se hvordan det går.

Det er ingen gjær i tørr kvass! Og bakker-bakker kan være hvis deigen er bratt og det ikke er nok væske i deigen når du elter.
Se balansen mellom mel / væske, bolle, deigen skal være myk

Kan du bake slikt brød i ovnen?

Kan!

Kan!

Ved hvilken temperatur, hvor lenge?

Alle spørsmål og svar og prinsippet om elting og baking er her Pepperkakemann laget av hvet rugmel (mesterklasse)

Du kan elte deigen for hånd ved å bruke en skurtreske Elte brøddeig (hvete og hvete-rug) i en kombinert og manuelt

Du kan ta brødoppskriften fra denne oppskriften.