Iskrem basic

Iskrem basic

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Plommer	3-4 stk
Sukker	1 glass
Melk	2,5 kopper
Tykk krem	0,5 kopper
Vanillin	på tuppen av en kniv

Kokemetode

• Dotsya sa på fredag ​​at det haster med å lage iskrem, hun inviterte vennene sine til en smaksprøve på søndag. Vel, jeg gjorde det rett på fredag. Og i dag måtte jeg gjøre det igjen, siden det var veldig lite igjen av den første batchen. Gjestene likte isen veldig godt, sa de, hvorfor selges den ikke i butikken? Og jeg så spesielt på supermarkedet på sammensetningen av det de selger: melkepulver, palmeolje, smakstilsetninger identiske med naturlige, emulgatorer, stabilisatorer!
  
• På ti dager med å mestre iskremprodusenten har jeg allerede gjort det fem ganger. Først bestemte jeg meg for å lage en grunnleggende oppskrift på en kremaktig. Teknologien jeg har er denne: Jeg slo 3-4 eggeplommer med en mikser med et glass sukker (i den opprinnelige kilden var det 1,25 glass, det klødde for min smak) og vanillin på tuppen av kniven. Pisk grundig i 7-10 minutter. Så tilfører jeg et halvt glass tung markedskrem og 2,5 kopper melk. Jeg blander alt dette bokstavelig talt i ett minutt med en visp med redusert mikserhastighet, siden sprayen flyr veldig sterkt. Så heller jeg den i en kasserolle og koker den nesten opp på ikke veldig høy varme. Og så, som alle andre, kjøler jeg det ned til romtemperatur, deretter inn i kjøleskapet, hvis jeg ikke skal gjøre det akkurat der (men utbyttet av det ferdige produktet viser seg å være mye mindre) eller i fryseren i en time, og deretter inn i en iskrem maker. Vanligvis er 30-40 minutter nok ...
  
• Underveis oppstod et spørsmål: Clathronic-instruksjonene sier - maksimalt 800 ml væske, og emballasjen indikerer en effekt på 1 kg. Jeg har aldri klart å veie resultatet, men hvor kan ytterligere 200 gram komme fra? Og dette er hvis du fryser rent vann, og melk og fløte blir lettere ...