Parisisk krem ​​(Creme De Parisienne)

Her, her, og jeg snakker om det samme ... hva er forskjellen mellom maisstivelse og potetstivelse?

de er forskjellige ... de er forskjellige i fuktighetskapasitet, i det endelige resultatet, i smak .. de kan ikke byttes ut mot hverandre ..

[Qween]

de er forskjellige ... de er forskjellige i fuktighetskapasitet, i det endelige resultatet, i smak .. de kan ikke byttes ut mot hverandre ..

Og i går byttet jeg ut maisstivelse med potet (været fløy ikke, det regnet hele dagen, jeg gikk ikke i butikken) og bakte boller med sitronkrem.
Så på potetstivelse (jeg har ikke laget den på mais ennå), viste kremen seg å være mer flytende enn den jeg gjorde første gang med oppskriften. Qween, for kaken ville det være helt riktig, og for bollene måtte jeg legge til 1 ss. Jeg mel, slik at det ble litt tykkere.
Resultatet var veldig gledelig.

[Qween]

Jeg kunne heller ikke komme forbi disse bollene. Jeg bakte 2 porsjoner på en gang - en med krem ​​fra Qween, og den andre porsjonen med krem ​​fra Lisss.
Qween, takk for oppskriften!
Lisss, takk for såååå deilig krem!

Qween, takk for oppskriften. Nå har jeg bakt boller og har allerede spist en. Svært velsmakende. Alt ble luftig deig, tykk krem. Det var ett problem når du skjærte deigen, kutterne satt umiddelbart sammen. Jeg måtte løfte deigen etter hvert kutt slik at den ikke henger sammen. Jenter, hva gjør du for å få skjærene til å avvike? Eller er det bare mitt problem?

[kirch]

kirch, og deigen er normal i konsistens, ikke for klissete? Jeg må under elting 2-3 ss. Jeg tilsett mel, bunen smøres langs bunnen under elting.
Hvis det er normalt, så prøv det du lager bollene på, og smør med litt vegetabilsk olje før du ruller ut kaken.

[Jenter]

Jenter, hva gjør du for å få skjærene til å avvike?

Tilsett mer mel når du kjevler ut deigen. Til toppen, henholdsvis, også.

Jenterhvorfor viser ikke noen bunkapperen? Jeg er interessert i alle
halvt tomt bun viste seg eller bare meg.
Liss har et så vakkert snitt, så mye "stående" krem.

Deigen var veldig god, ikke klebrig. En skje med mel ble tilsatt under elting. Og når det kjevles ut, tilsatte det ikke mel, det holder seg ikke til bordet. Neste gang vil jeg gjøre som du råder. Takk

Zhivchik, i min 2x var den også tom etter en bit, og til slutt dukket det opp en krem. Men det virker for meg at i disse bollene har kremen lekket litt ut. Kremen ble værende hos meg, og jeg dyttet den i tomrommet

[Qween]

Liss har et så vakkert snitt, så mye "stående" krem.

patamushta meg Qween kalt "erfaren baker" !! måtte rettferdiggjøre den høye tilliten til meg !!

men i sannhet vet jeg ikke hvordan det skjedde .. på en eller annen måte av seg selv ..

men i sannhet vet jeg ikke hvordan det skjedde .. på en eller annen måte av seg selv ..

Ja... du kan ikke drikke talent

[Jenter]

Jenterhvorfor viser ikke noen bunkapperen? Jeg er interessert i alle
halvt tomt bun viste seg eller bare meg.

Zhivchik
Tanya, et merkelig spørsmål! Ja, mens jeg skal ta et bilde av bollene i ett og et snitt - de er allerede sluke vil bli spist uten meg. Jeg måtte skynde meg.

Mine halvtomme viste seg som kifle.

men i sannhet vet jeg ikke hvordan det skjedde .. på en eller annen måte av seg selv ..

Og jeg vet feilen min. Eggene mine er store. En 36 gr. Jeg var for lat til å måle eggeplommene. Resultatet er en flytende krem. Ja, og jeg angret ikke på oljen. I stedet for 25 gr. tilsatt dobbelt så mye. Her er resultatet: smøret smeltet under steking og ble absorbert i bunken, og kremen hadde ingenting å bake.

Mine halvtomme viste seg som kifle.

Fuhhh ... Jeg er ikke den eneste. Jeg gjorde det, men jeg er redd for å vise det.

Og hvorfor være redd, også jeg er tom inne nesten * FJELLT * Jeg er til og med overrasket, jeg skjøv så mye, men der alt forsvinner

De mest delikate, luftige, smeltende, fantastiske boller-kakene !!! Silke! Det er noe. Jeg skammer meg over å avsløre et bilde - jeg smurte dem ikke før steking, og det viste seg å være blekt, og dessuten er stripene tynne (for utrullede) - de er synlige, men ikke så vakre som alle andres

Vlada, ta med et bilde! Cho skammer seg over noe !! når du likte det, betyr det - det viste seg! Jeg krever resultatet i studio

p.s. lagde du kaffekrem? eller bare vanilje?

[Jenter]

Jenterhvorfor viser ingen ut bolleklipperen? Jeg er interessert i alle
halvt tomt bun viste seg eller bare meg.

Jeg gjorde det også, og formen fungerte ikke så vakker (flat, ikke klumpete). Jeg vet at med gjærdeig er jeg på deg, men jeg vil fortsatt ha boller, som på bildet

Og jeg vil også spørre, kan noen vise et bilde av deigen umiddelbart etter elting i HP, det vil si klar til skjæring.

[Liss]

Vlada, ta med et bilde! Cho skammer seg over noe !! når du likte det, betyr det - det viste seg! Jeg krever resultatet i studio

OM, Liss, hvorfor spør du meg ikke?

Jeg gjorde det også, og formen fungerte ikke så vakker (flat, ikke klumpete).

Otozh og min er flatt. I stedet for 12 minutter bakte jeg i min pre-revolusjonære ovn i hundrevis av timer.

Dct? ifyltw dctv? z, ele 'nb, ekmrb gtxm gjcktpfdnhf! Alle, alle, jeg skal bake disse gurglene i overmorgen! Stikk av!

[Liss]

OM, Liss, hvorfor spør du meg ikke?

Tanyukh, vampyrene i forumet vårt samlet på vegne av LISSSSSSS spør - vis! (Og Lyudok i seng! Hun har et regime, som i fengsel hær)

Og her er mine vakre boller. Deilig ... ikke å fortelle med et ord, ikke å skrive med en fest. Om nom nom.

[Natt,]

Og her er mine vakre boller. Deilig ... ikke å fortelle med et ord, ikke å skrive en fest. Om nom nom.

som de sier wow !!! Natt,, og du sover ikke om natten verken etter kallenavnet ditt?

[LISSSSSSS]

vampyrene i forumet vårt samlet på vegne av LISSSSSSS spør - vis!

Ok, siden de spør, så vota (bare ikke le):

🔗

Vel, mens Lyudok sover, og jeg tilstår: Jeg har bakt for andre gang allerede, og aldri vist
Nei, i dag ble det bedre: selv kremen rant ikke ut, så fremgangen er i ansiktet
Og selv om ingen har et akutt sultangrep om natten, så vil jeg i morgen demonstrere slangene mine for publikum

[Zinger]

Ok, siden de spør, så vota (bare ikke le):

vel, hvorfor skal vi se på natten ikke naboen?. Zinger, ikke fra bollene dine, ikke vær redd ... Jeg tror Anya vil si - Tanyusha, du har laget gode boller, min skjønnhet! (dette Quinca skriver som) Det viktigste er at smaken gledet meg, og hva med slike laptips er til og med veldig søtt

shl. Tanya, du har ikke sett min ennå, jeg baker den ikke ennå. Jeg smeller med ett brød for å drepe på stedet, jeg skal vri det her ... Det er bedre å sette dem ut av leire - liten * gave til tannlegen *

Ok, hvis de spør, så wota (bare ikke le)

Nei, Tanya, du kan fortsatt beundre bastskoene dine! Jeg ville vist min, men nei - de spiste

Vel, her ser jeg om natten. Vel, det gjorde jeg ikke, jeg kunne ikke motstå. Og ikke forgjeves! Lurer på hvor bra! Lett, luftig !!!! Men smaken er ikke gu-gu. Jeg utvikler viljestyrke til morgenen

[Natt,]

som de sier wow !!! Natt,, og du sover ikke om natten verken etter kallenavnet ditt?

IRR Jeg sover ikke veldig ofte, men med kallenavnet gjettet du nesten det ...

Jenter, jeg avslører mine bleke, alt som gjenstår. Dette er kuttene - "japanske øyne"

[kolenko]

kolenko Å, hva krasapetyyy! Ryddig, lubben. Ikke nøl - smaken vil definitivt ikke lure! Ingen har noen gang klaget over at den ikke er velsmakende, selv om formen ikke er standard. Og din fra morgen og be om en kaffe. Så god appetitt!

Takk for oppskriften. Smaken er fantastisk !!!
Her er ikke magen min
🔗

og jeg bakte en rull

[LISSSS]

Mennesker, LISSSS!!! spør meg - og de fota?

[IRR]

IRR, mens Lyuda er borte, kan jeg spørre.Vis rullene, jeg skal til og med si det magiske ordet -vær så god... Her.

[IRR]

IRR, mens Lyuda er borte, kan jeg spørre. Vis rullene, jeg skal til og med si det magiske ordet -vær så god... Her.

VKUUU

Jeg gjorde kremen, som på side 7 jenta skrev i mikronen, og to porsjoner deig, jeg drakk bare den andre delen av brød med kvede

ANECHKA, takk!

[Ira]

Ira, Jeg forstår ikke - de bilder ??? vi med Vitalinka her, kan man si, den første i køen for å se bollene !!

Jeg ber om tilgivelse, mens jeg skrev, det er nydelige bilder !!! Ira,, hånden til mesteren er umiddelbart synlig !! denne støpingen er feilfri!

[IRR]

IRR, vel, du endelig skrudd det opp - kul !!! Skjønnhet! Og jeg kan forestille meg hvor deilig det er med kvede, det er ingen Schaub å behandle - jeg spiste det selv.

[Zinger !!!]

Tan !!! Zinger !!! spør meg hvor er kuttet?

[LISSA, Vitalinka,]

LISSA, Vitalinka, , Takk! prøvde å sjekke inn. Jeg har vakt i dag ved bollene. Hei, Lyudok (suis de service, beklager, franskmannen min) ...

Manya, baker i morgen sikkert !!! Ellers vil Annushka søle olje på trikkeholdeplassen din

Til slutt ramlet jeg også en fotoreportasje

Vær oppmerksom på at dette er andre forsøk, første gang det var mye verre. Så jeg forstår ikke hvordan du får så mange striper på boller? hvor bred er hver stripe?

H Nå forstår jeg ikke hvordan du får så mange striper på rullene? hvor bred er hver stripe?

Jeg regnet ikke engang med en pizzakniv tyk-tyk - 7-8 ganger. Så

IRRus, bollene er upåklagelige, ellers er mine crocozyabers ... jævla ... Jeg vil forbedre ... Jeg har allerede kjøpt en rettetang for hendene

Jenter, og jeg brukte nettopp en silikonspatel. Deigen er veldig smidig, det var ingen problemer.

Kanskje jeg ikke formulerte problemet mitt nøyaktig, jeg kan klippe det, men på styrke av 4-5 deler er det tynnere enn det er skummelt at de vil knekke ... eller jeg er redd forgjeves, jeg må definitivt arbeid med støping.

Kanskje jeg ikke formulerte problemet mitt nøyaktig, det viser seg å kutte det, men på styrke av 4-5 deler er det tynnere enn det er skummelt at de vil knekke ... eller jeg er forgjeves redd, jeg vil definitivt må jobbe med støping.

Jeg prøvde å støpe inn alle bildene. Jeg likte mest av alt - først ruller du ut kaken, kutter kuttene med en kniv - mindre enn halvparten av kaken, legger krem ​​på kanten og pakker den inn med en slik larve, bøyer endene.

[magari]

magari, ikke baktal rullene dine! Vi så dem, de er veldig gode, de er appetittvekkende!
Nataly_rz , fantastiske ruller! Fluffy, og til og med så rødmodig!

[magari]

magari, ikke baktal rullene dine! Vi så dem, de er veldig gode, de er appetittvekkende!
Nataly_rz , fantastiske ruller! Fluffy, og til og med så rødmodig!

+1

du kan ikke kjøpe slikt

[Zinger !!!]

Tan !!! Zinger !!! spør meg hvor er kuttet?

Iruska, Jeg er her.
Og gyde kuttet?

Bollene selv har krasapets ... du kan ikke si noe allerede.
Du kan ikke kalle dem bastarder som min.

[Manya,]

Manya, baker i morgen sikkert !!! Ellers vil Annushka søle olje på trikkeholdeplassen din

Jeg vil bake, bake, du nøl ikke

[Mann]

bake, bake

Mann, og ikke glem kutteren.

[Vitalinka]

[
Du kan ikke kalle dem bastarder som min.

dere har alle det samme og like, Vitalinka sa ikke å baktale

kutt - så jeg av med munnen min, hare - suslin gave.

[Ir]

Wow ... Ir, vel, du er spesialist. Dap krem ​​... wow ...
Det er ikke synd å overlate et slikt stykke til en så funky hare.