Ensaimada

Ensaimada

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: spansk

Ingredienser
mel	300 g
tørrgjær / fersk	1t l / 15 g
sukker	1/4 karat
egg	1 STK
oliven olje	2 ss. l
varmt vann eller melk	120 ml
mykt svinekjøttfett (ghee)	80 g
gresskar syltetøy
melis
valmue

Kokemetode

• Det er en annen oppskrift på disse bollene på siden, du kan se den her
• I en mikserskål kombinerer du mel, gjær, salt, sukker og rør. Tilsett resten av ingrediensene, rør med en skje, og elt deretter deigen med en krokfeste til den er elastisk i 10 minutter. Deigen skal være myk og ikke klebrig. Overfør deigen i en smurt bolle, dekk med plastfolie og la den heve til den er doblet.
• Linje et bakeplate med bakepapir. Del den matchede deigen i 4 deler. Smør arbeidsflaten med olje (smult). Ta et stykke deig og strekk det til et rektangel på bordet, og pensle det deretter rikelig med smør (smult). Ordne fyllet på rad på den større siden og begynn å rulle opp. Vri sneglerullen.
• 
• Smør tilberedte 'snegler' lett med smør (svinekjøttfett), dekk med folie og la det være til slutt. I følge forskjellige kilder er den beste prøvetiden 4 timer. Hvis det lages boller om kvelden, kan du la dem stå til morgen.
• 
• Forvarm ovnen til 180C. Stek bollene i ca 20 minutter. Dryss de ferdige varme bollene med melis.
• Jeg lagde boller uten å fylle
• 
• dryss med valmuefrø på deigen
• 
• med gresskarfylling
• 
• 
• Deigen til boller er ikke veldig søt, jeg anbefaler å drysse bollene med mye pulverisert sukker til de med en søt tann.
• Mest av alt likte jeg gresskarburgerne. En spesiell fylling tilberedes for disse bollene kalt Cabell de ángel, bokstavelig talt "engelhår". Det er laget av konfektgresskar, det skiller seg fra det vanlige for oss, det har en veldig hard skorpe, massen er hvit, frøene er svarte, og når de blir kokt, brytes den ned i lange fibre.
• 
• Jeg lagde en vanlig gresskarfylling som følger.
• Jeg kuttet gresskaret i biter og dampet det i MV (du kan bare koke det i litt vann). Helles sukker i en kasserolle med tykk bunn, presset ut sitronsaften, varmet opp og løst opp sukkeret (du kan tilsette litt vann, jeg la ikke til), la til en kanelstang, ferdig revet gresskar og kokt i 20 minutter til tykkere. For 1 kg gresskar trenger du 800 g sukker, 1 sitron og 1 kanelstang.
• 

Retten er designet for

4 ting

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Ensaimada fra Mallorca er en tradisjonell dessert for øya. Den er bakt av gjærdeig basert på brødmel, vann, sukker, egg, surdeig og smult (derav navnet Ensaimada - saim betyr smult på majorkansk dialekt). Denne konfekten har blitt tilberedt og konsumert på Mallorca i lang tid.
De første skriftlige opptegnelsene fra Ensaimada på Mallorca dateres tilbake til 1600-tallet. Historiske kilder indikerer at ensaimada er en del av den kulturelle og historiske arven til Mallorca, den viktigste typen lokale bakervarer, som har beholdt alle sine tradisjonelle egenskaper frem til i dag. Ensaimada fra Mallorca er håndlaget og opplevelsen av konditor er viktig for å skaffe produkter med alle de karakteristiske egenskapene. I 1854 åpnet gründer Garin et konditori kalt La Mallorquina i Puerta del Sol i Madrid, takket være Ensaimada som ble populært i Spanias hovedstad. Imidlertid viser ensaimada tilberedt utenfor Mallorca, ifølge lokale og besøkende konditorer, aldri det samme som på øya, ettersom deres smak avhenger av vannet som brukes.
I 2003 ble Mallorcan ensaimada registrert som en spesiell opprinnelsesbetegnelse og er nå under beskyttelse.Foreløpig er det mange typer ensaimada, men bare to av dem er tradisjonelle. Beskyttet sertifisert opprinnelsesbetegnelse "Ensaimada of Mallorca" refererer til to typer Ensaimada: med og uten fylling. Ensaimada de Mallorca i seg selv er et produkt uten fylling. Denne ensaimadaen kalles ofte enkel (lisa). Den tradisjonelle fylte Ensaimada har det sertifiserte navnet Ensaimada de Mallorca de cabello de ángel. Den søte fyllingen er laget av karamellisert gresskar eller agurkmasse. Etter tilberedning drysses begge typer ensaimada ofte med melis.
Det finnes andre populære typer ensaimada, men de er ikke så tradisjonelle.
Ensaimada kommer i en rekke størrelser. Enkle ensaimader fra Mallorca spises vanligvis til frokost og er små i størrelse, som croissanter eller boller. Andre typer ensaimada spises vanligvis til dessert og tilberedes for flere personer. På folkeferier blir noen ganger store ensaimader bakt for å behandle flere tusen deltakere. For eksempel lager de på den festlige novembermessen i byen Inca en gigantisk ensaimada fra Mallorca, som hvert år inngår i Guinness Book of Records.

🔗

[Galina]

Galina, Wow !!! Kule bakverk! Og produktene er alle så enkle! Takk for oppskriften!

Så vakkert det er !!!!
Deilig, antar jeg)

Mmmm, de ser ut som hotellboller til frokost! Vi må prøve, de elsker mine!

Galya, hvilke deilige boller! og jeg går ned i vekt, går ned i vekt, går ned i vekt.........

Og bildene - fly bort! Hvilket kamera har du?

[Galina]

Galina, og dette er hvilken del av kroppen som skal skulpturer .. Jeg føler at jeg ikke blir en slank bjørk i et åpent felt

Gal, bare så tynt trukket fra hverandre .... det ser ut som en filo ... for en rufsete på en god måte !!!

Hva en kul ting, men du kan avklare for litt (mildt sagt mildt) dyktig kokk (jeg mener): hva er fra listen for deigen, hva er for smøring og hva er for fyllingen? Takke.

[+ Gala +]

+ Gala +, har stjålet oppskriften til bokmerkene. Vakre bakverk, ser såååå deilig ut. Takke!!!!

Hvis det lages boller om kvelden, kan du la dem stå til morgen.

det virker for meg at dette er det "kuleste øyeblikket" ... og om morgenen sto jeg opp og du har en så velsmakende godbit .... hvordan tåler du det til kvelden?. Jeg har den allerede på ett sted ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, jeg føler også kløe, men først må vi spise ossetiske paier.

[Gnu]

Gnu, Lett, jeg la den gjenværende deigen fra den ossetiske kaken i churrosmakeren ... og gårsdagens Galkin-donuts hviler i fred (de ringte meg og fortalte meg at de hadde slikket tallerkenen) ...
Jeg mener at Ponts var uforlignelige, og dette vil bare være en dump av hodet

[+ Gala +]

+ Gala +, Galina, veldig forsiktig, vakker, deilig!
Bakeriene ser fantastiske ut!

Deilig delikate bakverk! Og navnet, historien ... Mmm, hvor fristende alt er.

Wow, for en skjønnhet. Og la den stå varm eller kjøleskap over natten?

Og la den stå varm eller kjøleskap over natten?

og mer - dekk til med et håndkle slik at det ikke blir luftet eller hva?

[Hake!]

Bare luksuriøse bakverk Hake! Takk for at du vekket minnet om reisen min med sønnen min til Balearene igjen! Og oppskriften er utmerket, og bildet er uoverkommelig!

[Galina]

Galina, fantastiske boller, uvanlig, for en kul deig i pausen! i bokmerkene!

[+ Gala +]

Så glad i slike bakverk, og bildene er generelt superrrrr! Galina + Gala +, klasse!

Jenter, takk alle sammen for en så høy vurdering!

Og la den stå varm eller kjøleskap over natten?

og mer - dekk til med et håndkle slik at det ikke blir luftet eller hva?

Jeg la den ligge inne i ovnen i 12 timer, dekket den ikke med noe, alt er bra.

Jenter, husk at deigen ikke er veldig søt, så for de med en søt tann, dryss tomme boller med rikelig med melis. Hvis du er ferdig med fylling, er alt ok.
Senere vil jeg legge til noen kommentarer til oppskriften.

Glede !!! Gala, kjempebra snegler, bravo! Med gresskar syltetøy ... bare en tanke er deilig!

[Hake]

Hake, takk for oppskriften !!!

For lenge siden bakte jeg boller med samme navn ...

[Marina]

Med gresskar syltetøy ... bare en tanke er deilig!

Marina, med gresskar syltetøy er et eventyr! Jeg likte det mest. Jeg vil legge til i oppskriften litt senere hvordan jeg laget den

[Liten]

Liten, selvfølgelig så jeg de fantastiske bollene dine. Mine er litt forskjellige, og det er derfor jeg plasserte en ny oppskrift.
Og jeg vil definitivt gi deg en lenke.

Galina, for et vakkert bakverk! Jeg kan forestille meg hvor deilig det er ...

: mail1: opphisset, krever gresskar syltetøy oppskrift
: beklager: Jeg har et stort gresskar i ferd med å råtne

Flott! Jeg skal bake!

Jeg vil legge til i oppskriften litt senere hvordan jeg laget den

Jeg hører også)

[vedmacck, Galleon-6]

: mail1: opphisset, krever gresskar syltetøy oppskrift

på forespørsel fra arbeidere, lagt til i oppskriften
vedmacck, Galleon-6

[Hake!]

Hake! Tusen takk for syltetøyoppskriften! I fjor kokte jeg i henhold til ... generelt, i henhold til en oppskrift ... Det viste seg å være åpen kakao. Flytende og ikke i det minste som syltetøy.
Jeg vil definitivt prøve oppskriften din i år!
Ah, bildet er så lyst! Solar!

: mail1: arbeiderne var glade
: mail1: stormet og langvarig applaus begynte og ble til stående applaus

Uten falsk beskjedenhet vil jeg si at syltetøyet mitt viste seg å være makeløst.

Så, enkelt og naturlig, kan du drepe en person med skjønnhet ...

Vel, veldig kult !!!!
Det er ikke noe slik syltetøy, men du kan erstatte det, jeg bakte kaker i dag, men bollene dine er i kø !!!!
Vi spiste dem ofte til frokost på Mallorca, veldig velsmakende !!

Fantastisk baking, men syltetøy, det er ingen ord i det hele tatt. Takk, Checkmark, for oppskriftene, tok til bokmerkene dine

Så, enkelt og naturlig, kan du drepe en person med skjønnhet ...

Og til slutt vil jeg ikke engang si noe, jeg vil bare drepe meg selv!

[Arka]

Slik kan du drepe en person ...

Arka, Jeg ville ikke

Og jeg kan bare drepe meg selv!

Lenka, ikke, jeg vil savne deg!

[Lerele]

Det er ikke noe slik syltetøy, men du kan erstatte det

Lerele det er mulig uten syltetøy, med dette. Dette er også veldig velsmakende.
lettohka ttt,

[+ Gala +]

+ Gala +, hør, jeg glemte helt om det var fyll i dem, at de spiste ruller av denne formen - jeg husker hva jeg likte - jeg husker, men jeg husker ikke hva som var inni
Og mannen min husker ikke, jeg ble helt tom for minne, jeg forstår, hodet mitt er fullt av globale problemer, men han skammer seg over ikke å huske
Jeg har et annet spørsmål, trakk du så tynt med hendene? Eller hjalp hun med en kjevle?

Galya!
Selve oppskriften er fristende! Men enhver oppskrift kan drepes, eller du kan løfte deg til himmelen ved henrettelse !!! Siden du vet hvordan du skal presentere en oppskrift, kan INGEN gjøre det!
Et must å bokmerke, gjøre og nyte !! Jam i henhold til oppskriften din også !!!!!

[+ Gala +]

+ Gala +, Jeg skal avklare med en gang, er det fett eller ghee for å smøre deigen, og du trenger ikke å sette den i deigen? Og et par spiseskjeer oliven i deigen?

[+ Gala +]

+ Gala +, hør, jeg glemte helt om det var fyll i dem, at de spiste ruller av denne formen - jeg husker hva jeg likte - jeg husker, men jeg husker ikke hva som var inni

De har disse fyllingene der og teller ikke! Og hva er der, hvor er det å huske.

.... derav navnet "Ensaimada" - saïm på den mallorcanske dialekten betyr "smult"

Lerele, ideelt sett fett. Jeg tror du ikke har noen problemer med godt fett der. Jeg gjorde det med ghee, hvis det ikke er noe ghee, kan du også gjøre det med smør. Du trenger ikke legge den i deigen, de trenger å smøre den rullede deigen, og i deigen, ja, tilsett oliven.

trakk du så tynt med hendene? Eller hjalp hun med en kjevle?

Jeg rullet deigen med en kjevle og trakk den ut med hendene. Den strekker seg veldig bra når den smøres.
Vær forsiktig med fett, det viktigste er ikke å skifte.

[Rada-dms]

Rada-dms, vel, du virkelig ... dette ... liksom ... sa veldig sterkt

[Rada-dms]

Rada-dms, vel, du virkelig ... dette ... liksom ... sa veldig sterkt

Jeg er en emosjonell person! Men akkurat sånn, fra bunnen av, er jeg ikke spent!
Så alt er sant! Du er godt gjort, og du vet hvordan du skal servere og lage mat!

Og hvis hun også kjøper et nytt kamera ... kan vi endelig alle dø her!
Jeg forstår bare ikke, hvor er enda bedre?
Eller er det en ny? ... Ikke en gang et par dager hadde gått siden de pratet om dette emnet ...

nei, Len, den er gammel

Jeg forstår bare ikke, hvor er enda bedre?

det er ingen grense for perfeksjon

det er ingen grense for perfeksjon

[+ Gala +]

+ Gala +, Galina, forsto jeg riktig: sukker 1/4 kopp? Jeg begynte å gjøre det og "ble sittende fast" 😊. Alt, prosessen har begynt, jeg beklager det dumme spørsmålet😃!

[Galinka]

Galinka, for en skjønnhet!!! Jeg tok det til bokmerkene så langt. Jeg vil definitivt prøve med gresskar