Parisisk krem ​​(Creme De Parisienne)

Og jeg bakte, kunne ikke motstå !!! For en kjempegod takk for oppskriften Spred dem som smågris ...

[Qween]

Oh yeah ... yummy unreal !!! Qween, 1000 takk !!! Paiene er usedvanlig møre !!! Min mann, behersket av følelser, var veldig fornøyd! Paiene er fantastiske! Men det er en ulempe: LITTLE !!!

[Qween]

ja, veldig øm og velsmakende, akkurat som kaker !! Qween, mange takk !!!



bare jeg tok et svakt mel på vaniljesaus, og det brygget ikke veldig med meg ... væsketiden viste seg, så jeg gjorde en bolle til en figur åtte for en prøve, men det er så ille, mindre krem ​​passer. alt magisk deilig, takk, Anya !!

Lud, hvilke kule paier du har vist seg å være så røde, så rette ... og jeg har ... alt .. kompleks nå .. deilig, men blek

[Qween]

ja, veldig øm og velsmakende, akkurat som kaker !! Qween, mange takk !!!
bare jeg tok et svakt mel på vaniljesaus, og det brygget ikke veldig med meg ... væsketiden viste seg, så jeg gjorde en bolle til en figur åtte for en prøve, men det er så ille, mindre krem ​​passer. alt magisk deilig, takk, Anya !!

Lyudok, du har bare i litt mel. Jeg legger også til en femtedel av den gode stivelsen i vaniljesausen.

det, Lenok, jeg sier deg - jeg tok et annet mel til kremen, ikke det jeg baker fra - til baking har jeg sååå godt, tørt, mye vann kan tas til meg fra melverket, de bringer det , rett under kvernsteinene, slikt kommer ikke, men på en eller annen måte gikk melet mitt opp, og jeg kjøpte det i butikken, en slags, uzhoss - fargen er grå, absorberer ikke vann i det hele tatt, og her i oppskriften på krem - konfektmel. Vel, jeg tror at bare den ubrukelige min vil gjøre ... men du skjønner - det kom ikke godt med! som i den vitsen

[Gopher]

Gopher, ikke gråt! For det første er din veldig vakker og nærmere originalen Qween- Ellers, men noen veldig stekte viste seg, og for det andre er de unike - de er med gopher poter !!!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Historie , Lisss , jenter, til helsen din!
Jeg er glad for at det ikke er noen skuffede smaker.

Suslechka, ikke bekymre deg så mye for det faktum at vår ikke er veldig rødmodig, det viktigste er at de ikke er tørre.

Jeg tar også en stor takk til Anechka. Uansett hva jeg ser på bildet i emnet, er bollene bedre enn andre. Hva er jeg, en rødhåret? Vil jeg ikke ha en så deilig godbit? Ønsker! Så hun droppet alt, elte, brygget, bakte. Her er hva som skjedde Selvfølgelig er det langt fra forfatterens utstillingseksempel. Men det er velsmakende, tror jeg, ikke mindre. Såå deilig. Det er selvfølgelig kosyachki. Kremen er ganske svak og deigen er veldig myk. Men denne torturen, mistenker jeg, er skylden. Flyter. Likevel spiste jeg allerede to og 6 stykker bare for mannen min som var sulten etter jobb for ettermiddagste. Eh, ikke sov, jeg føler meg i morgen. Som om ektefellen vil kreve mer å gjøre til frokost

Takk for bollene jeg bakte den enkelt og deilig. Laget i to porsjoner. Sannheten er ikke drysset med sesam.

[Pinky]

Pinky, Lyudochka, for helsen din!
Veldig vakre, røde boller, ikke vær fattige!

Hva slags mel baket du på?
Jeg har nå raket mel i ECO Market på 3,08 hver, men jeg har ikke prøvd det ennå. Selgerne sa at melet er godt, fra Nikolaev.

Takk for bollene jeg bakte den enkelt og deilig.

Tanya, for helsen din! Wow, hva! Og det er ikke nødvendig å strø sesamfrø, de er allerede deilige.

Jeg tar mel fra Aris. Vi tar den med en gang i en pose, 20 kg hver. Mel sol. Tilsynelatende var det siste partiet ikke veldig vellykket, for når du bakte brød og brød, måtte du tilsette mel til en vanlig kolobok hver gang du elte, ellers holdt deigen fast. Generelt tar jeg både VS og 1. klasse 1. for brød i KhP.
Vi skal alle ta kornet og gi det til møllen.
Åh, jeg er redd de ikke vil vente på min manns boller! Jeg smalt en til og to stjal svigerinnen min (og hun spiser ikke ferske bakevarer i det hele tatt, mageproblemer. Og her smakte hun på det)

Lyudochka, jeg foreslår at du dekker sporene dine, avslutter bunken din og sier at du ikke har bakt noe til ettermiddagste.

Jeg har ikke tatt Aris på lenge, de har nå det dyreste melet (fra de vanlige), og kvaliteten er noen ganger irriterende.

PS: Jeg har allerede bestemt meg for gjæren. Nå skal jeg rulle deg noen ord.

Hva slags mel tar du? Jeg tok alltid Arisovskaya bare fordi det var den beste kvaliteten

Hun bakte parisiske kvinner av mel, som ble solgt på ATB for et lager, i hvite pakker. Det virker som en av de varene som bare er for ATB-kjøpere. Jeg elsker alt for handlingen. Nå er det over, og jeg vil bruke ECOMarket. Jeg kjøpte 5 kg.

Når jeg en gang var veldig plaget med hvilket mel jeg skulle bake, så jeg etter noe, og så skjønte jeg at det på en eller annen måte var det samme fra hvilken ovn. Jeg snakker om vanlig mel, for mel som Makfa er det sjeldneste tilfellet i butikkene våre, og jeg satser ikke på det. Og så vil du ta vare på det, du vil bli vant til det, og da vil du ikke se det på salg i årevis. Hvorfor bli opprørt.

Ja, Makfa er bra. Jeg bakte på den. Men du har rett, du blir vant til det, og så ser du etter noe som for lengst har forsvunnet fra salg. Jeg trenger bare 5 kg mel i en uke. Jeg skjemmer også sønnen min med brød og kaker. Så jeg baker i dobbelt størrelse. Da hun skilte barna ut, økte utgiften. Svigerdatteren respekterer baking veldig mye, men hun baker den ikke selv, og sønnen min har en søt tann i livet. Bare kom igjen.
Og hvor har vi ATB-butikker? Da det ikke kom over meg. Jeg bor sannsynligvis i et annet område.

[Qween]

Her er bollene mine Qween - Tusen takk for slike deilige boller. Bare jeg tok sitronkremen fra Chuchelka, under tilberedningen grep jeg inn en time. Jeg uten toppen av stivelsen oppløst i vann, og vi fikk utrolig deilige paier

Vi vil fortsatt jobbe med utseendet

Anya, tusen takk! Det var deilig. Jeg bakte en porsjon om natten. så det er ingenting å fotografere. Jeg blandet en halv sjokolade i fyllet. Dette er en fryd!

Og jeg har nettopp fått katalogbuksene - rumpa mi er tydeligvis ikke opp til amerikanske størrelser. Jeg skal bake en parisisk jente, vokse opp under buksene mine

IRRR, jeg kan ikke mase, jeg kan gå ned i vekt
så jeg er rolig ... med følelse, fornuft, med ordning

Ovnen må uansett gjøres. kakene er for gode

Jeg har også laget disse bollene. Jeg glemte å ta et bilde med en gang, og da jeg husket at det allerede var for sent, er alt veldig enkelt, selv for meg. Med produkter laget av gjærdeig (unntatt brød) får jeg sjelden venner. Men ikke på dette tidspunktet
Tusen takk for oppskriften! Veldig ømme boller, kremmmmmm mamma sa: Jeg ville ha mer sitron, spurte mannen min: er det mulig med sjokoladefyll? Og likevel visste de ikke at det var disse alternativene som ble tilbudt som alternativer!
Jeg skal bake litt til

I dag bakte jeg disse bollene, men til og med lyktes jeg nok ikke helt ... deigen var tynn, det var vanskelig å danne boller, og kremen viste seg å være tynn ... Senere skal jeg legge ut bilder.

jenter som har en tynn deig - mål den, men hell ikke alt vannet på en gang, men la 50 ml ligge i en krukke, og tilsett litt når det elter, eller kanskje du ikke trenger å tilsette .. mel, da alle har forskjellig fuktighetskapasitet, her kan ingenting gjøres .. Jeg er så lei meg som mislyktes - bollene er magiske .. de er veldig ømme, som alle japanske bakverk, luftige

Jeg bakte også disse "pariserne" Bakt for natten, aromaen er fantastisk, utseendet er skjønnhet Smurt med melk, drysset halvt med mandelblader, halvt med varmebestandig sukker. Om morgenen spiste jeg en - deilig! Bare jeg likte ikke deigen, jeg må velge en annen. Forresten, de som har lite mel, men jeg har lite vann, måtte legge til. TAKK FOR OPPSKRIFTEN !!!! Formingsmetoden vil definitivt slå rot i meg, jeg vil også fortsette å eksperimentere med fyllinger, men jeg likte det veldig godt med kremen

[Qween]

Qween, takk for oppskriften! Her er mine "parisere".Deigen er fantastisk, myk, behagelig å ta på, men likevel, under eltingen, måtte jeg tilsette litt mel - 20-30 gr. Laget en porsjon. Jeg har ett problem: noen av bollene lekket litt krem. Kanskje på grunn av det faktum at jeg presset kantene tett da jeg lukket kremen (prosedyren var veldig lik å lage dumplings). Eller viste det seg litt flytende krem? Dette er første gang jeg forbereder en slik krem, og jeg vet fortsatt ikke hvilken konsistens den skal ha. I ferdige "parisere" er kremen som en krem ​​(vel, det som er igjen av kremen), veldig velsmakende, tykk. Hva kan du gi råd om?

jenter som har en tynn deig - mål den, men hell ikke alt vannet på en gang, men la 50 ml ligge i en krukke, og tilsett litt når det elter, eller kanskje du ikke trenger å tilsette .. mel, da alle har forskjellig fuktighetskapasitet, her kan ingenting gjøres .. Jeg er så lei meg som mislyktes - bollene er magiske .. de er veldig ømme, som alle japanske bakverk, luftige

men jeg måtte tvert imot tilsette vann til den veldig tørre deigen

[Lёka,]

Lёka, Jeg la også til 25 gram mel (3 ss. L.).

Når det gjelder støpingen, skrev jeg allerede på side 4 av dette emnet, så jeg skal bare kopiere.

... Du rullet sannsynligvis ut kakene til en lengre lengde enn nødvendig. På det japanske nettstedet er størrelsen 10x14 cm. Når du ruller boller, skal det være deig under kuttene, ikke krem.

På samme side fant jeg sjokoladepariser. Det er en litt annen måte å støpe på. Det virker for meg mer praktisk neste gang jeg prøver.

Vi ruller ut kaken, bare i vårt tilfelle er den 10x14 cm i størrelse, legg fyllet:


Deretter former vi, som vist på figurene:


På bildet "C" børstes bunnen av kaken lett med vann.
Bun etter korrektur. Deigen er godt synlig under kuttene, ikke kremen:

Med denne metoden for forming vil ikke kremen strømme ut.

Nå om kremen. Jeg laget den, som anbefalt i den japanske oppskriften, i mikrobølgeovnen.

Mikrobølgeovnssaus

1. Sikt mel i en mikrobølgesikker bolle. Tilsett sukker og rør godt.
2. I en annen kopp varmes melken opp til nesten koke, men ikke kok den. Tilsett varm melk i melblandingen, rør hele tiden.
3. Plasser i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter; strøm 600 W. Fjern fra mikrobølgeovn og rør blandingen. Sett den tilbake i mikrobølgeovnen i 1,5 minutter.
4. Fjern fra mikrobølgeovn, tilsett eggeplommer og rør godt.
5. Mikrobølge blandingen i 1 minutt.
6. Fjern, tilsett smør og vanillin og bland godt.

Kremen viser seg som tykk semuljegrøt. Du trenger ikke slå den. Dette fortynner kremen. Jeg brukte bakermel til kremen. Jeg likte denne tilberedningsmetoden på grunn av hastigheten.

Konsistensen av kremen er tydelig synlig i oppskriften på Qween på side 1 (jeg forstørret nettopp bildet litt):



Qween, beklager at jeg kom inn med råd igjen. Jeg vil bare virkelig at alle skal få slike fantastiske boller.

[Ela_ru]

Ela_ru, takk for kommentarene! I prinsippet gjorde jeg det som vist i figuren (og for å være ærlig, jeg leste alle de 7 sidene). Jeg rullet den inn i et lag 10x15, ikke mindre !!!, og gjorde kuttene bare når jeg lukket kremen (klemte den). Så kremen kunne ikke komme inn i snittene. Kanskje jeg rullet deigen tynt ut? Men jeg vil definitivt ikke stoppe noe med dette. Jeg likte virkelig prinsippet om støping. Slik kan du sannsynligvis lage boller med søt fyll.
Jeg kom over dette japanske nettstedet for lenge siden, veldig interessante typer lister, men hendene mine fikk ikke lage noe (og opplevelsen er ikke nok), men her Qween Den smarte jenta la ut en prøvd og testet oppskrift.

Jeg, også her ser jeg at kremen ikke er flytende, men jeg fikk en flytende, den var vanskelig å forme med den ...

Qween, og du kan erstatte fersk gjær med tørr (3,5 gram hvis du tar 1 til 3?) Jeg vil virkelig møte gjester med en slik skjønnhet på søndag!

mens det ikke er noen Qween - vil jeg si at tørr øyeblikkelig gjær i den originale oppskriften - 3,5 g, så endre den gjerne!

Jeg er på tørrbakst, bare støpt denne gangen en krem ​​laget kaffe fra det opprinnelige nettstedet - mmmmm ...

Lisss, tusen takk, ellers er jeg ikke veldig vennlig med friske.Jeg tenkte bare på kaffekrem, hvor jeg skulle få en oppskrift! Så tusen takk! Jeg skal bake på søndag

[Vladislav,]

Vladislav, der er han, hvorfor lete etter ham?

Kaffekrem

55-60g sukker
20g melkepulver
15g maisstivelse
1 egg
1t l. rom
1 / 4t l. vanilje-essens

150 ml melk
10g smør
8-10 g pulverkaffe

visp alt til og med vanilje i en homogen masse.
Varm opp melk med smør og kaffepulver til det er varmt.
hell halvparten av den varme melken i eggedosisen, rør under en visp til den er jevn.
hell eggblandingen i resten av melken, rør godt, bryg på komfyren, rør med visp til den tykner.

det viste seg å være en tykk pasta, deilig oochen! dekk overflaten med folie og vent til den avkjøles. ikke spis med fingeren !!

Jeg lagde mat, forandret:

- tilsatt olje ytterligere 30g
- Jeg reduserte mengden kaffe til 7g, det føles veldig bra
- Jeg la til ytterligere 50 g sjokolade i den varme ferdige fløten - Jeg elsker kaffe og sjokolade
- vanilje og rom helles i den avkjølte kremen slik at de ikke fordamper

dette er hva det er (jeg kuttet det varmt, kutteren krøllet litt, beklager)

Tyts-tyts-you-dyts! Jeg er i gang! Deigen kom ut bare supermat. Med slike nydelige bobler, knirkende. Det viste seg å være laget med mer enn en håndbevegelse, innrømmer jeg. Men i det store og hele ble det pent. Slå opp. Jeg vil gjerne fortelle separat om kremen. Det er så mye alt i det i moderasjon, en så fantastisk konsistens - verken legge til eller trekke fra! Generelt, å fortsette!

🔗

Lisss's, hurra !!!! Takk! Det blir kaffebarer nå !!!! Lapota-aaaaaa

Jeg ønsket å glede spiserne mine med boller, la deigen på presset gjær, men de fungerte ikke ordentlig, eller rettere sagt, de fungerte nesten ikke i det hele tatt ... Deigen etter elting hadde stått i 1,5 timer ... vet ikke engang om du skal la den stå stille eller helle tørr gjær der og knead igjen ..
Jeg føler at jeg blir igjen uten boller i dag!

[Sanadorik,]

Jeg ville glede spiserne mine med boller, la deigen på presset gjær,

Sanadorik, for fremtiden, kanskje du allerede har sett, er vi nå opptatt av slik gjær har du dem i salg

[IRR]

IRR, Takk for lenken!
Og med dette (test) hva du skal gjøre, kaste det bort?

[IRR]

IRR, Takk for lenken!
Og med dette (test) hva du skal gjøre, kaste det bort?

Jeg vil blande med tørre. (se bare instruksjonene for tørr, noen må fortynnes med væske og vent til hetten skal vaskes, mens andre bare dumt rør med mel)

OG LISSS Jeg vil definitivt kaste den ut og på en ny Lud,

[Sonadora]

Sonadora, tross alt, de sto i en og en halv time, en eller annen form for syre akkumulerte, jeg ville ha blandet alt på en ny måte .. men du kan ikke være lik meg, jeg er en velkjent kaster av sunne produkter! Kanskje hvilken av aksakalene vil gi råd om hva?

[LISSS]

OG LISSS Jeg vil definitivt kaste den ut og på en ny Lud,

Nei, ikke så interessant. Først må du utføre gjenoppliving, og hvis det ikke hjelper, kast det med god samvittighet.
Etter 3,5 timers prøvetaking kom deigen til slutt til meg (jeg tilsatte ikke tørrgjær)!
Som et resultat løp jeg rundt på kjøkkenet som en elektrisk kost, skulpturelle boller og kokt kveldsmat (første, andre og kompott).


Qween, takk for oppskriften!
Jeg likte virkelig bollene, jeg vil definitivt prøve å lage dem med sitron eller sjokoladekrem.

Shl ... på en diett, jeg er på en diett, på en diett ...

Lisss,
Det er nødvendig å finne aksakal og stille spørsmålet i riktig emne: hva skal jeg gjøre hvis deigen praktisk talt ikke er egnet, hvor mye gjær skal tilsettes (hele normen eller mindre)?

Nei, vel, jeg, jeg forstår ikke ... hvordan, du får disse "stripene", i den forstand teknologien, jeg forsto (jeg gjorde det allerede to ganger), men deigen min er så myk, så øm at etter korrektur er stripene uskarpe ... Men, bollene viste seg å være "flotte", til og med bite med leppene ...

[Jenter]

Jentersom bakte med sitronpatisier fra natapit, la du til kremen eller skulle du bare legge dem til kakekremen?

“Dette er bare en hån!” Sa midjen min. "La oss løpe for å gjøre!" - sa hendene. “Det er høytid!” Utbrøt smaksløkene.

[milvok]

"Det er bare en hån!" Sa midjen min. "La oss løpe for å gjøre det!" - sa hendene. “Det er høytid!” Utbrøt smaksløkene.

hva med munnen din? hvorfor ble munnen stille? Han var bare opptatt

milvok, det viste seg en lignelse ... eller en fabel ... eller bare en anmeldelse

15g maisstivelse

1t l. rom

Og hva ... skal jeg løpe for rom nå? Hvor kan jeg finne deg maismel?
Vil potet være egnet?

Tanya, ikke få meg til å le - i ATB, denne stivelsen .. hauger!

desto mer, like å løpe for rom

men jeg hadde stivelse, så jeg sprutet konjakken

Her, her og, jeg snakker om det samme ... hvordan skiller maisstivelse seg fra potetstivelse?

Nei, vel, dette er bare uutholdelig! : gal: Å, jeg sitter i ovnen igjen, disse rullene! Med sitronkrem (jeg likte den mest, den med en "lys" rik smak)