Rubin kake

[Sitron bringebær kurd:]

Rubin kake

Kategori: Konditori

Ingredienser
Sitron bringebær kurd:
bringebær (mal i en blender og gni gjennom en sil slik at det ikke er frø)	1 glass
sitronsaft	2 små sitroner
sukker	3/4 kopp (200 ml
egg	3
smør	40 gr.
gelé:
vann	350 ml
bringebærsirup	150 ml.
agar agar (gelatin fungerer ikke!)	1 ts med et lysbilde
sjokolade chiffong kjeks:
proporsjoner for en form 22 cm i diameter.
eggeplomme	4 ting
mel	160 g
bakepulver	1 og 1 / 4t. l.
soda	litt mindre enn 1/4 ts.
salt	litt mindre enn 1/4 ts.
sukker	145 g
god kakao av ​​god kvalitet	48 gr.
pulverkaffe	1 og 1/4 Art. l.
vann	140 ml.
luktfri vegetabilsk olje	100 ml.
protein hvis store egg, hvis små-7)	6
sukker	35 gr.
krem:
krem 35%	250 gr.
melis	2 ss. l.
Smelt hvit sjokolade i et dampbad	70 gr.
tørre roser (te-roser, de kan kjøpes der de selger løs te) til pynt.

Kokemetode

• Sitron bringebær kurd:
• press saften fra sitronene og bland den med bringebærene, det viser seg litt mer enn 1/2 kopp sitron-bringebærblandingen
• Kombiner egg med sukker og bland veldig godt, til sistnevnte er nesten helt oppløst.
• varm sitron-bringebærblandingen nesten opp og kok i en veldig tynn strøm, og rør hele tiden i eggeblandingen.
• sett på veldig lav varme (ellers vil eggene koke) og kok, rør hele tiden til det er helt tykkere.
• tilsett smør i den ferdige kremen og avkjøl helt.
• gelé:
• varm opp vann og tilsett sirup og agar-agar til det, rør godt, kok i 2 minutter fra begynnelsen av koka
• hell i en beholder med et stort område slik at det oppnås et lag på ikke mer enn 4-5 mm.
• la det stivne godt ved romtemperatur.
• kjeks:
• rør kaffe og kakao i varmt vann til det er glatt og glatt, kjølig.
• bland alle bulkprodukter i en stor bolle (mel - pre-siktet, sukker, salt, bakepulver, brus)
• pisk eggeplommene, bland dem med smør og en blanding av kakao og kaffe, bland godt.
• kombiner den frittflytende blandingen med sjokoladesmørmassen, bland godt.
• slå de hvite med 35 gr. sukker til jevne topper.
• tilsett 1/4 av proteinene i sjokolademassen og rør med en slikkepott nedenfra og opp ved å brette.
• tilsett resten av proteinene og bland på samme måte.
• hell kjeksmassen i en form og stek i forvarmet ovn på 160^Om Fra 40-50 min. sjekk med en tannstikker av tre, den må være tørr.
• avkjøl den ferdige kjeksen og løsne den fra formen.
• krem:
• pisk fløte med sukker. pulver til faste topper, tilsett sjokolade og rør med en slikkepott.
• montering:
• kutt den godt avkjølte svampekaken horisontalt i 2 deler.
• smør begge halvdeler med kremfløte, på bunnen av kjeksen på toppen av kremkremen, bruk sitron bringebær kurd (det tar litt mer enn halvparten av den kokte normen, resten av kurderen kan oppbevares i kjøleskapet i en lukket beholder)
• dekk med den andre halvdelen av kjeksen og smør sidene og topp med en kremaktig krem, la det stivne litt.
• pynt kaken med små geleterninger og roser.

Retten er designet for

12

Nasjonalt kjøkken

mine oppskrifter

Merk

gelékake designidee - Julia La Perla fra LJ

natapit, veldig fin kake! Så appetittvekkende både eksternt og når det gjelder komponenter. Jeg beundrer alle oppskriftene dine, mange er allerede i sparegrisen, jeg prøver stille. Tusen takk!

Elya, tusen takk! Jeg gjør mitt beste!

Natasha nyttår og jul er slike fantastiske høytider, som blant annet ga meg muligheten til å prøve flere av oppskriftene dine. En av dem er denne kaken
Jeg gjorde en liten endring, og jeg endte faktisk ikke med Ruby, men kanskje Diamond (tilgi min beskjedenhet). Bare en flaske champagne som ble startet ble igjen, og jeg tenkte hvor jeg skulle feste den. Som et resultat laget jeg gelé av den til pynt. Alt inni er i henhold til oppskriften. Kombinasjonen av smaker med sjokoladekjeks og bringebærkurd viste seg å være perfekt.

Jeg elsker champagnegelé !!! vakker diamant !!!

I veldig lang tid i bokmerkene er dette et mirakel. Jeg klarte det endelig. Tusen takk! Veldig effektiv og velsmakende!

for en kjekk mann !!!!