Finsk surdeigs rugbrød

Finsk surdeigs rugbrød

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Aktiv rug surdeig 100% (150 g vann / 100 g skrelt + 50 g c / z mel)	280-300 g.
Fullkorns rugmel	280 g
Ruggjæret malt	30 g
Korriander frø	¾ h. L.
Salt	1¼ ts
Fruktose (sukker)	1¼ ts
Vann	200 ml

Kokemetode

• Legg aktiv surdeig i en bøtte HP (når du tar hensyn til restene på veggen av oppvasken der surdeigen vokste, får vi 280 g)
• 
• Sikt mel, malt i en bøtte. Tilsett salt.
• 
• Knus korianderfrø lett i en mørtel, tilsett i en bøtte.
• 
• Oppløs fruktose eller sukker i vann, tilsett vann i en bøtte.
• 
• Elting i 8-10 minutter.
• 
• Legg deigen fra bøtta med en våt slikkepott på et vått bord.
• Del i 2 deler med en våt kniv.
• Form rundene med våte hender.
• 
• Dryss et bakepapir med mye mel.
• Dryss toppen av mel.
• 
• Mens du tjener penger med en våt bordkniv, skiller du runden fra arbeidsflaten og snur den på hånden med en kniv og overfører den til et bakeplate.
• Legg de runde bitene diagonalt på bakeplaten. Trykk dem med hendene til de blir flate runde kaker.
• 
• Skjær hull i midten av kakene med et passende glass eller glass.
• 
• For å danne strålene, ta en trepinne (spyd), legg den på kaken og trykk den inn i den, senk omtrent ⅔ av tykkelsen på kaken.
• 
• Dekk bakepapiret med plastfolie eller et håndkle for å holde kakene viklet. Smelt varmt i 2-2,5 timer eller til det er doblet.
• 
• Stek i 25-30 minutter i en ovn som er forvarmet til 250 ° C. Reduser temperaturen til 180 ° C i to trinn. De første 1-2 minuttene kan stekes med damp, eller uten.
• Avkjøl de ferdige kakene på et rist, pakket inn i et håndkle.
• 
• Takket være strålene er kakene veldig enkle å bryte på dem.
• 
• Mel brukt i oppskrift:
• 

Merk

Dette finske brødet ble tidligere bakt i landsbyene. Og hullene ble ikke kuttet ut for skjønnhet, men slik at kakene kunne lagres under taket, spennt på en stang.
Noe sånt som dette:

En veldig god oppskrift. Spesiell takk for støpingen - hull, kutt! ...

En veldig god oppskrift. Spesiell takk for støpingen - hull, kutt! ...

Takk for din tilbakemelding! Det er hyggelig at jeg likte en så enkel oppskrift

Ah, det er det! Det viser seg å være brød! og uansett hvor mye jeg ser * bak fyrstikkene *, tror jeg at det er pannekaker trukket under taket. Tusen takk for opplysningen

Sigøyner, det stemmer, det er slik han henger. Og jeg forestilte meg ikke engang at det er slike skudd! Super!

[Arka]

Arka
Mine komplimenter for flatbrødets oppskrift, form og historie!
Og hvor mye, lurer jeg på, de kan synke for å være tøffe?

[Arka]

Arka
Mine komplimenter for flatbrødets oppskrift, form og historie!
Og hvor mye, lurer jeg på, de kan synke for å være tøffe?

Takk for ros!
Brød ble bakt mange ganger i uken, og lageret ble spist til neste bake. Jeg tror ikke han hang uten foreldet. Restene ble tørket til smuler, fordi de er tynne nok til dette.

Å, der er du, et reinsdyr !!! Jeg har lest og hørt om disse brødkakene lenge !!! takk for MK !!!

[sigøyner]

Wow! Takk sigøyner for interessante bilder !!!

Å, der er du, et reinsdyr !!! Jeg har lest og hørt om disse brødkakene lenge !!! takk for MK !!!

Reinsdyr viste seg å være det enkleste rugbrødet! Ja, og det ville være rart hvis landsbyene ble lurt av den komplekse oppskriften

Takk for oppskriften og for historien og for rammene!

For helsen din, Olga!

[Аrka]

Аrka
Takk !! Det var interessant å bli kjent med historien og dannelsen av finske landbrød.

[Arch]

hva kvaliteten på kulissene i denne filmen er !!!

Archog mørtel er best!

Barbariska, Sens, takk for ros, jeg er veldig fornøyd

Jenter, jeg er en stor fan av filmen * Behind the Matches *, både manus og skuespillere er kjempebra, og hvilken skjønnhet av finsk natur fanges opp! Så, vet du at Gaidai ikke viste oss alt? i den finske versjonen er det en komplett forsoningsscene i Leonovs badekar med sin kone

Å, sigøynerjente! Naken brakt?! Å popularisere temaet? Takk!
Jeg føler at temaet blir lukket, og jeg må registrere meg for retten til å se det som i kaker for voksne

Ja, Leonov var den største naken i sovjetisk film. Hva er ikke en film, så hans bare rumpe

Ja, filmen er kul, jeg husker den fortsatt på kinoen, jeg så på billettene, jeg kunne ikke få den ... folket var mørkt ...
Jeg lastet ned dette stykket .. men det åpnes ikke for synd ...

Her kan du fortsatt laste ned klippestykket 🔗

[sigøyner]

Her kan du fortsatt laste ned klippestykket 🔗

sigøyner
Jeg lastet ned fra den første lenken du la ut under rammen og så. Så utdraget ble dyktig filmet, bare hint ... og alt er klart fra handlingen, det fantastiske skuespillernes spill, og så klarte de å kutte det ut ... Leonov er et hav av sjarm og skuespillertalent! Hva heter skuespilleren? Jeg kan ikke huske ...

Hva heter skuespilleren? Jeg kan ikke huske ...

Rita Polster

Elsker-elsker-elsker slike oppskrifter, med en nasjonal smak! Til rugbrød elte jeg litt for mye deig, så jeg la til litt ekstra i en slik kake - den kjekke mannen viste seg å bli tatt med til en massefest, overrasket folket

Og hun flatet den straks ut på bakepapir, og la den på et bakeplate. Det er sant at papiret mitt er av god kvalitet - ingenting har noen gang holdt seg til det.
Takk, jeg likte ideen veldig godt

For helsen din, Tatiana! Glad for at du likte det, og takk for at du delte inntrykkene dine! Vellykkede brød til deg!

[Arka]

Arka, Natatakk, deilig brød oppnås. Jeg prøvde det på HP, bare uten et midthull:

Og i dag i Smuglyanochka-samsushnitsa
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=494777.2240
eksperimenterte:


I begge tilfeller var maltet for lette brød, så det ble litt lettere enn brødet.

[Marysia]

Åh! Jeg savnet nesten skjønnheten!
Så flott det ble i Samsushnitsa!
Marysia, takk for bildet!