Swift Ciabatta Crocodile - Coccodrillo Ciabatta

Swift Ciabatta Crocodile - Coccodrillo Ciabatta

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
hvetemel c. med.	500g
romvann T	420 ml
tørr øyeblikkelig gjær	2 ts
salt	15g
oliven hvis ønskelig, drenerer fra væske	1 boks

Kokemetode

• ciabatta - som jeg ville, med gigantiske hull - jeg jobbet ikke i henhold til 8 prøvde oppskrifter .. Jeg danset over dem i flere dager, og som svar - ingenting! en elendig pannekake med to hull for en tre-kopeck mynt (fornærmende ..
• men hvis du elsker ciabatta som jeg elsker det - hva er de uheldige 8 oppskriftene! prøv den niende! og - å, mirakel !!! aksepterer))
• denne ciabattaen kan bare eltes i en kraftig kjøkkenmaskin.
• Alle ingrediensene blandes grovt i en klumpet masse, la stå i 10 minutter.
• bruk en slikkepott eller krok etter 10 minutter for å elte deigen. med start fra det tiende minutt av eltingen følger vi deigen - den griper inn i en glatt silkekule. et tegn på at den er klar - deigen holdes i en klump på en slikkepott eller krok, klatrer frimodig over den og klatrer inn i motoren til mikseren din, sammen med denne - den skreller av veggene og bunnen og lar dem være rene. Jeg elter i høyeste (4.) hastighet i skurtreskeren min, den griper tak i meg i det 10-14 minutter. så bytter jeg til første hastighet og rører inn oliven.
• overfør deigen i en beholder godt smurt med olivenolje. la gjære ved romtemperatur i 2,5 timer - den skal vokse 2,5-3 ganger.
• Etter 2,5 timer, hell deigen på et oljet bord, del den i 3 deler med en skrape, trekk den på en eller annen måte til midten - det er det samme, fordi det vil krype ut etter korrektur. legg hvert stykke på et stykke bakepapir. dekk med duk smurt med olivenolje. la stå i 45 minutter.
• varm ovnen med en bakestein til 240-250C. Jeg sjekker T av bakesteinen med et infrarødt termometer. i min elektriske ovn, blir steinen opp til 240C på nøyaktig 45 minutter, mens korrekturen varer.
• dryss arbeidsstykkene med vann, slipp dem på en stein sammen med bakepapir. Jeg skyver en pappeske fra en boks sjokolade under papiret, og trekker deretter brødet på et stykke papir fra papiret på en stein
• stek i 15-20 minutter, til toppen er brunet.
• vi tar den ut, lar den avkjøles, og her er de - hull
• Jeg beklager på forhånd - jeg er ikke fotograf, og til og med en hvit smule - du kan ikke fotografere det i det hele tatt ..
• deig etter elting og etter 2,5 timers gjæring
• bakt brød
• 
• hull

Matlagingsprogram:

2,5t + 45min + 20min

Merk

oppskrift og teknologi herfra 🔗

Lignende oppskrifter

Ciabatta av Peter Reinhart (på pulish) (Fugleskremsel)

Ciabatta (elting i en brødmaskin) (Kanin)

Ciabatta uten å elte (kisuri)

[Ludik]

Ludik, vondt i hullene !!!! Og legg, pannekaker - pannekaker !!! Og hva kan fattige pårørende gjøre uten en stein?

Dette er hullene! Super!!! Lyudochka, jeg har en manuell fem-trinns mikser. Vil denne enheten trekke partiet?

Lyudok herlig ciabatta, jeg vil bare bake den med en gang
Og jeg også med et spørsmål: vil vår favorittterning trekke denne deigen?

[Litt]

Og hva kan fattige pårørende gjøre uten en stein?

Litt, uten en stein, tror jeg, den vil ikke fungere .. det er nødvendig å erstatte steinen med noe .. men det vil ikke fungere på et bakeplate - du trenger en varm stein, slik at varmen går kraftig og varer i lenge, da vil den hoppe sånn.

Lyudochka, jeg har en manuell fem-trinns mikser. Vil denne enheten trekke partiet?

Marisha, og hva er dens kraft? min skurtresker er 600 watt, skjønner du, den klarer den .. hvis den er svakere, kan den også, men du må vente lenger til den tar tak. Jeg vil prøve å legge til en video i morgen, hva slags deig er i batchen - den er flytende, som gelé ..

Og jeg også med et spørsmål: vil vår favorittterning trekke denne deigen?

Natashik, så i dag tenkte jeg på dette spørsmålet, fordi jeg ikke orker å vente i 12 minutter til det tar tak i enden av en veldig flytende, rett gelé, jeg er redd det vil krype under kniven og det er alt. Jeg må prøve .. og oliven må forstyrres manuelt .. hvis du prøver, vil du si det?

jenter, takk for ros for hullene mine !! Selv var jeg så glad da det viste seg, ingen ord! allerede bakt tre ganger - krever familien

Jeg prøvde det en gang, så vasket høstmaskinen fra deigen i lang tid, prøv igjen eller noe
Generelt, i slike øyeblikk, vil jeg virkelig ha en vanlig knead ... men så forsvinner det, vi gjør ikke ciabatta hver dag

her har jeg også en røre i innhøsteren ikke veldig mye, for den kryper fort under kniven .. med mindre du prøver å helle i halvparten av vannet, og resten senere .. men det er såååå væske, jeg er redd du vant ikke kan blande alt vannet inn til slutt, hvis det er med kniver ...

Spørsmålet er hvor å kjøpe en stein?

Lisss, å, hvilke fantastiske ciabattyats du har, jeg legger dem i fanene - jeg vil definitivt prøve å lage dem.

å, jeg kan ikke .... hvordan utviklet du denne gluten .... rett film, som glimmer ... LyudiK !!!! du er mester. Mono vil jeg være din tusenfryd?

virksomheten er liten - kjøp en deigblander, hvis noe, har jeg allerede et timeglassklokke

[IRR]

Hullene er kule!

virksomheten er liten - kjøp en deigblander, hvis noe, har jeg allerede et timeglassklokke

IRR, og hvilken stein er der allerede?

Ikke en fiken - jeg har ingen stein, men HP elter regelmessig! Jeg skal prøve! Baking the razo: girl_skakalka: warming up!

[xfqrf]

jenter, prøv det - jeg fikk dem første gang jeg bare var bedøvd selv bare så mange feil har allerede vært, og så ser jeg, slike pannekaker lyver, jeg håpet ikke lenger på noe .. og de er som la oss hovne opp, vapsche !! Jeg har sittet foran ovnsdøren som i en film allerede tre ganger og bakt, uten å fikle med dem, bare elting, men det viser seg deilig

Spørsmålet er hvor å kjøpe en stein?

xfqrf, må du spørre landsmenn i St. Petersburg-avdelingen hvor de kjøper. Jeg kjøpte fra Lily-Lulek, veldig hyggelig, klumpete

MaryV, Olya, så jeg så - jentene her på forumet bakte ciabatta på bakeplater, og de hovnet ut! så jeg vet ikke - kanskje det ordner seg? vil du prøve - vil du fortelle?

Irr, Jeg elsker deg !!

jenter, jeg er ikke fotograf, og det var mørkt, beklager kvaliteten, men her er et stykke av videoen - hvordan den går i en klump begynner å ligge fra bunnen og veggene

Jeg bakte den siste, på rug surdeig, på et bakepapir - jeg varmet den ordentlig opp på T i ovnen 250, og kastet så ciabattaen min der! Ingenting skjedde ...

Jeg bakte den siste, på rug surdeig, på et bakepapir - jeg varmet den ordentlig opp på T i ovnen 250, og kastet så ciabattaen min der! Ingenting skjedde ...

og jeg bakte Mishinas stabel - generelt rørte deigen med en skje i 2 minutter, og det viste seg også slik med hull (: dette: uten en stein og uten en knead ...)

[Misteltein]

kul! da befalte Gud selv å gjøre det !! Misteltein, hørt ??? viser seg uten stein !!

Mamma kjære Dette er en ciabatta! Hvis det viser seg uten en stein, så prøver vi, ellers var jeg lei meg ...

Lisss, takk for oppskriften! Skulpturert i går 1.! Passer ikke .... Alt fungerte veldig bra! Helvete i den nye AG (Tiger cub beordret til å leve lenge i fjor, jeg måtte ta Hotter Elite). Bakt ved 205 gr., Lav hastighet 1 stor ciabbata 45 minutter. Alt ble bakt, alt ordnet seg! Med smør og kaviar generelt - dødelighet! Takk for oppskriften! Alt et godt nytt, vellykket, godt år!

[diza67]

diza67hvor glad jeg er for at alt ordnet seg !! men hva med fotografering? Veldig nysgjerrig på å se hvordan det blir i a / g?
og du med kommer !!! startet bra !!

En av disse dagene vil jeg fortsatt bake, jeg vil prøve å legge ut. Det viser seg flott!

Jeg takker for en fantastisk oppskrift. Jeg trodde ikke jeg kunne bake dette selv. Elt med en mikser med spiraldyser til deig (Bosch 450 W), bakt på en panne i ovnen ved maksimal temperatur, drysset med rugmel. Takket være deg er vi nå med vår hjemmelagde ciabatta.

Hullene er kule! NRA! Jeg skal gjøre dette.
Og tittelen er flott. Jeg (ka Cheburashko) alltid BJ krokodiller! Spesielt spiselig da! :-)

Takk, veldig kult.