Italiensk brød Ciabatta "lat" (brødmaker)

Italiensk brød Ciabatta "lat" (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
gjær	1 ts
rugmel	35 g
hvetemel	220 g
salt	1 ts
oliven olje	1,5 ss. l.
serum	160 ml

Kokemetode

• Legg maten i bøtta i henhold til brødmaskinen din.
• Sett modus til hoved, middels skorpe, vekt 1 kg.
• Brødet viste seg å være deilig, skorpen er veldig sprø, noe som vil glede barnet. Og hullene i krummen er veldig store noen steder.

Retten er designet for

vekt 1 kg.

Matlagingsprogram:

modus hoved

Merk

Dette brødet har en veldig sprø skorpe og store hull i kjøttet. Brødet er veldig luftig, frodig, forfaller ikke lenge (har ikke tid - det blir fort spist).

Lignende oppskrifter

Italiensk brød med kefir (brødmaker) (GruSha)

Italiensk brød med en blanding av "Ciabatta" (brødmaker) (sazalexter)

Italiensk rustikk brød (ovn) (Vri)

Ir, hva tror du, hvis jeg legger tilsetningsstoffer (sesamfrø, frø, valmuefrø osv.) Til dette brødet, vil jeg ikke ødelegge det?

Jeg tror det. Jeg bakte med gresskarfrø

[Irina, det er ikke bra å gi andres oppskrifter som dine egne!]

Irina, det er ikke bra å gi andres oppskrifter som dine egne! Vennligst legg til en lenke til kilden!

Her er copyright av nettstedet mitt, i tilfelle du ikke har lagt merke til det:
Olgas dagbok © 2011 Kopiering av materiale er bare mulig med en aktiv direkte lenke (åpen for indeksering) til kilden.

Jenter, se originaloppskriften HER:

(merk at oppskriften min ble publisert tidligere !!!)

[Olga1407]

Olga1407 , velkommen til forumet! I henhold til reglene i forumet vårt direkte lenker er forbudt !!! Vennligst rediger innlegget ditt.

Når det gjelder forfatterskapet ditt, har dette spørsmålet allerede blitt reist HER. Irina1607 selvfølgelig vil redigere oppskriften og gi en lenke til forfatteren, ellers blir oppskriften slettet.

Hei alle sammen! Kan jeg spørre deg? Hvordan vil brød som veier 1 kg komme ut av så mange produkter? :
Vanligvis er forholdet 300 ml flytende + 500 g mel, etc.
Kanskje jeg savnet noe 7

Se oppskriften og bildet her:

Denne oppskriften er på 450 g, halv servering

Jenter, kanskje et dumt spørsmål ... hva er dette serumet? hvordan får jeg det?

Myse er et slags "vann" som oppnås når melk er forsuret (sur melk er overkokt og myse skilles fra hverandre) eller når kefir kokes. Den sure sures og mysen skilles fra hverandre.
Selges i butikker, i markeder også. Lykke til!

Takk så mye. Selvfølgelig var jeg klar over dette serumet. Jeg trodde bare det var noe annet.

... feil

Jeg bakte Ciabatta-brød, det ble bare super! Luftig, øm med et utmerket "tak", det eneste som forvirret .... det er ikke sukker i oppskriften, jeg la til 1 times skje

Her trengs ikke sukker. Akkurat som i franske brødoppskrifter

beklager uvitenhet, men jeg er fremdeles en komplett "vannkoker" i bakingen * FOLK * Jeg har bare noen få dager til å mestre det og nettstedet ditt, mye informasjon er nyttig og nødvendig, jeg kan fortsatt ikke dekke alt på en gang ... fortell meg hvordan gjær fungerer sukkerfri i denne oppskriften?

De fungerer bra! Sukkerfri deig kan være og vil være av høy kvalitet!
Men uten salt vil deigen være dårlig, siden salt er nødvendig for at gjæren skal fungere.

Du kan lese den her: Hovedkomponenter av brøddeig og deres innvirkning på deigen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Takk, jeg gir!

Jeg ønsket et slikt brød, men det var ingen myse i huset, men det er yoghurt og sylteagurk fra oliven.Oppskriften har gjennomgått endringer i den forstand at jeg med surdeigen lager alle bakervarer på den uten å bruke gjær. Og så ble gjær- og rugmel erstattet med passende mengde surdeig, myse - med en blanding av yoghurt og saltlake. Jeg bakte i en dobbel dose, brødet viste seg å være 14 cm høyt. Det ser veldig appetittvekkende ut, men testen i morgen tidlig: det avkjøles. Interessert i spørsmålet, hvorfor den opprinnelige versjonen av brødet heter ciabatta, hva er det italienske notatet i det? Husmel, og enda mer myse.

Jeg bakte en slik "lat jente", avviket litt fra de nøyaktige ingrediensene, fordi jeg ville ha den med ost).
Lat ciabatta med ost:
Tørr bakegjær - 1 ts.
Rugmel 35 g + 1 ss. l. å strø ost
Hvetemel 240 gr
Salt - 1 ts
Olivenolje - 1,5 ss l.
Mozzarellaost (eller hard) ~ 80 gr.
Vann 180 ml + 1 ts. tørr ostemasse (eller bare myse 180 ml)

Skjær osten i små terninger, rull i 1 ss. l. rugmel og tilsett med dispenser, eller ved signal.
Grunnprogram, vekt 500 g, middels skorpe.

Resultatet er et veldig velsmakende duftende luftig brød.
Takk for oppskriften!

God kveld！ Dobbeltsats, på fransk, la bare til bordet. en skje sukker. I morgen klipper jeg, estimerer størrelsen på hullene
Her er et kutt, takk, vi skal bake！