Panasonic SD-2501. Melkebrød med rosiner

Kategori: Gjærbrød
Panasonic SD-2501. Melkebrød med rosiner

Ingredienser

Tørr hurtigvirkende gjær SAF-MOMENT 0,75 timer l.
Baking av hvetemel premium Starooskolskaya 500gr
Salt 1t l.
Granulert sukker 2. l.
Smør 82,5% 30gr
UHT melk 3,2% 310 ml
Vann (fra filter) 20 ml
Rosiner (pitted, lette) 100gr

Kokemetode

  • Oppskriften fra instruksjonene til x / p Panasonic SD-2501 (med endringene mine som tar hensyn til informasjonen på nettstedet)
  • 1. På vekten måler jeg melet, siler det gjennom en sil i en bomullsbøtte.
  • 2. Jeg tilsett, målt ut med måleskjeer, sukker og salt.
  • 3. Jeg fyller ut væskehastigheten, målt med et måleglass bomull (i den nye modellen, et måleglass = 310 ml).
  • 4. Jeg setter programmet "19" (deig på dumplings) og lager den første eltingen av deigen og holder styr på bunken.
  • Programmet varer 20 minutter, men hvis koloboken viste seg tidligere, kan du slå den av og gå til neste element.
  • 5. Nå tilsetter jeg den målte gjæren (hell den direkte i bøtta, i et hvilket som helst fritt hjørne).
  • 6. Jeg lager en depresjon i kolobokken og legger mengden olje der.
  • 7. Jeg la tilberedte rosiner i dispenseren
  • (Jeg forvasket den, tørker den med en serviett og ruller den i en liten mengde mel).
  • 8. Jeg avslører programmet "03" (basisbrød med rosiner), jeg avslører størrelsen "L" på x / n, skorpen er "medium". Og "Start"!
  • Under den andre eltingen av deigen sporer jeg igjen bunen, siden det kan være nødvendig å tilsette litt mel,
  • slik at all oljen er borte fra sidene av bøtta.
  • I bomullsmodellen min kastes rosiner ut av dispenseren 8 minutter før deigingen er slutt (kanskje noen kommer til nytte
  • lignende informasjon).
  • Etter signalet om slutten av arbeidet tar jeg straks brødet ut av x / n,
  • Jeg rister den ut av bøtta på risten, dekker den med et håndkle og venter på at den er helt avkjølt.
  • Om brødet er helt avkjølt, kan det enkelt kontrolleres gjennom hullet som er igjen fra bomullsspatelen.
  • Og først da kan brødet kuttes uten å skade krummen.

Tid for forberedelse:

4 timer

Merk

https://mcooker-nom.tomathouse.com/fo...vMjkvMi85MzkyOTM5MzcuanBn

Panasonic SD-2501. Melkebrød med rosiner

Panasonic SD-2501. Melkebrød med rosiner

Vel, hva kan jeg si ... Brød er ikke alltid perfekt utad, men smaken! ... Dette er noe! Og med smør ... ja med kaffe ...
Etter frokost teller du over syv hundre gram, og ingen brød ... Men den store familien min er lykkelig og mett)))

Jeg bruker en lignende algoritme for brødbaking for både hvitt brød og hvetebrød.
God appetitt, deilig brød og riktig kolobok!

Alishar
Hallo! En veldig interessant oppskrift og en interessant måte å lage mat på, spesielt å elte deigen, først program 19, og deretter 3! Elter du også resten av brødet? Og hvorfor? Og så lite gjær?
Gr-r-r
Sitat: Alishar

Hallo! En veldig interessant oppskrift og en interessant måte å lage mat på, spesielt å elte deigen, først program 19, og deretter 3! Elter du også resten av brødet? Og hvorfor? Og så lite gjær?
Hallo!
Vel, det skjedde slik at jeg begynte å studere forumet før jeg kjøpte bomull ... Jeg bakte det første brødet strengt i henhold til oppskriften på ovnen, men jeg innså at brødet var noe uvanlig i tetthet og begynte å eksperimentere med mengde målte produkter ... Generelt kom jeg til den konklusjonen at med alle de andre "urørlige" mengdene ingredienser er halvparten av gjærmengden ganske nok (for familien min) ... brødet stiger like bra, og "fluffiness" av krummen er noe tettere ...
Når det gjelder dobbel eltedeig, er dette også en idé fra forumet (spesielt https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0 ) ... Jeg prøvde det, jeg likte det, jeg bruker det ...
*** yana ***
Gr-r-r : hei: oppskriftsbøker indikerer alltid maksimal mengde gjær .. dette er nødvendig for å garantere økningen av brød .. faktisk trenger de mye mindre ... og du la merke til det veldig bra ... eller du kan gjøre det i en annen måte ... legg gjær i din første elting ... det er ikke noe fett, autolyse vil gå bra, men gjær vil begynne å virke ... dette vil tillate at en slik mengde gjær hever deigen høyere ... så legg til olje (fett) til andre omgang ... og brødet ditt vil vise seg å være mer luftig og mykt .. .. denne metoden er som svamp, bare raskere ... Jeg baker alt brødet (for 600 gram mel) med 1 liten måleske gjær.
og jeg vil også fortynne melken halvparten med vann ... den undertrykker gjæren litt når det er mer enn 2/3 av den ..
Alishar
Sitat: *** yana ***

Gr-r-r : hei: i oppskriftsbøker indikerer de alltid maksimal mengde gjær .. dette er nødvendig for en garantert økning i brød .. faktisk trenger de mye mindre ... og du la merke til det veldig bra ... eller du kan gjøre det på en annen måte ... legg gjær i din første elting ... det er ikke noe fett, autolyse vil gå bra, men gjær vil begynne å virke ... dette vil tillate en slik mengde gjær å heve deigen høyere ... tilsett deretter olje (fett) til det andre partiet ... og brødet ditt vil vise seg å være mer luftig og mykt .. .. denne metoden er som svamp, bare raskere ... Jeg baker alt brødet (for 600 gram mel) med 1 liten måleske gjær.
og jeg vil også fortynne melken halvparten med vann ... den undertrykker gjæren litt når det er mer enn 2/3 av den ..
Jeg forsto gjær, men egentlig ikke om elting. I HP Ranasonik 2501 eltes rugdeig i 10 minutter (det vil si at det ikke er 1 og 2 knær). Hvordan være?
Elena Bo
Får jeg det riktig? Først lager vi den første eltingen på Pelmeni, deretter den andre på hovedprogrammet. Men hvis det på dumplings begynner å elte umiddelbart, så på det viktigste fra 30 til 60 minutter. temperaturutjevning. Så den andre batchen vil være om 30-60 minutter?
*** yana ***
ja, ja, nøyaktig i henhold til dette prinsippet: elting i henhold til oppskriften, men uten olje, i dumplings-modus (10 minutter), bytt deretter til den viktigste og tilsett olje ..... så denne mengden gjær i løpet av temperaturutjevning i hovedmodus aktiverer gjær, de vil begynne å heve brødet ... bakingen viser seg å være mer fantastisk enn i henhold til den originale versjonen, som han skriver om Gr-r-r i det første innlegget ...
faktisk viser det seg tre i ett: riktig autolyse, mindre gjær og deilig brød ...
Elena Bo
Takk, jeg prøver å lage smørdeig etter dette prinsippet, selv om jeg ikke liker unødvendige bevegelser i nærheten av HP.
*** yana ***
men poenget er at overflødig gjær, som ikke fungerte i brød, kommer inn i kroppen ... og hva de gjør der, vet ingen egentlig ... og det er mange samtaler om dette emnet ... det bare smaker bedre for meg personlig ... enda mer hvis resultatet ikke er verre ...
Elena Bomen kaken din er kjempegod !!!
Gr-r-r
Sitat: Alishar

Jeg forsto gjær, men egentlig ikke om elting. I HP Ranasonik 2501 eltes rugdeig i 10 minutter (det vil si at det ikke er 1 og 2 knær). Hvordan være?
Vel, i enkel hvete er det heller ingen unødvendige blandinger, så jeg brukte tilleggsprogrammet ...

Sitat: Elena Bo

Får jeg det riktig? Først lager vi den første eltingen på Pelmeni, deretter den andre på hovedprogrammet. Men hvis det på dumplings begynner å elte umiddelbart, så på det viktigste fra 30 til 60 minutter. temperaturutjevning. Så den andre batchen vil være om 30-60 minutter?
Ja, det stemmer ... Vel, jeg la merke til at det tar 30 minutter for meg å utjevne temperaturen, ikke mer, og så begynner eltingen ...

Sitat: *** yana ***

Gr-r-r : hei: i oppskriftsbøker indikerer de alltid maksimal mengde gjær .. dette er nødvendig for en garantert økning i brød .. faktisk trenger de mye mindre ... og du la merke til det veldig bra ... eller du kan gjøre det på en annen måte ... legg gjær i din første elting ... det er ikke noe fett, autolyse vil gå bra, men gjær vil begynne å virke ... dette vil tillate en slik mengde gjær å heve deigen høyere ... tilsett deretter olje (fett) til det andre partiet ... og brødet ditt blir mer mykt og mykt .. .. denne metoden er som svamp, bare raskere ...Jeg baker alt brødet (til 600 gram mel) med 1 liten måleske gjær.
og jeg vil også fortynne melken halvparten med vann ... den undertrykker gjæren litt når det er mer enn 2/3 av den ..
takk for hjelpen med svarene og rådene ... Jeg prøver å fortynne melken
Elena Bo
Sitat: Grrrr

... Vel, jeg la merke til at det tar 30 minutter for meg å utjevne temperaturen, ikke mer, og så begynner eltingen ...
Alt avhenger av temperaturen på kjøkkenet. Og selv om en multikooker svever ved siden av meg, er HP 60 minutter. justerer.
*** yana ***
Gr-r-rdu vil avslutte abonnementet senere, hva gjorde du
Gr-r-r
Sitat: Elena Bo

Alt avhenger av temperaturen på kjøkkenet. Og selv om en multikooker svever ved siden av meg, er HP 60 minutter. justerer.
: lol: ledningene mine tillater bare sekvensielle prosesser) og forresten takk for det raske semolina-brødet ... det fungerte ikke veldig bra, men feilen min er klar, jeg vil jobbe med det igjen)

Sitat: *** yana ***

Gr-r-rdu vil avslutte abonnementet senere, hva gjorde du
obligatorisk) dette brødet er obligatorisk for meg til frokost)
Vera
Grrrr, tusen takk
I går kjøpte jeg HP, i dag testet jeg den på oppskriften din.
Jeg var veldig bekymret - som før eksamen))) - men alt ble helt bra!
Først leste jeg ikke kommentarene etter oppskriften og ble overrasket over at du erklærte så lite gjær i forhold til oppskriftene fra instruksjonene. Men jeg lette etter en oppskrift fra eieren av samme HP som min, så jeg stolte helt på den.
Nå vil jeg også studere forumet, prøve, eksperimentere, overraske hjem med nybakt brød)))
Ikke fortell meg hvordan jeg legger til et bilde - jeg vil dele det som skjedde)
Gr-r-r
Sitat: Vera

Grrrr, tusen takk
I går kjøpte jeg HP, i dag testet jeg den på oppskriften din.
Jeg var veldig bekymret - som før eksamen))) - men alt ble helt fint!
Først leste jeg ikke kommentarene etter oppskriften og ble overrasket over at du erklærte så lite gjær i forhold til oppskriftene fra instruksjonene. Men jeg lette etter en oppskrift fra eieren av samme HP som min, så jeg stolte helt på den.
Nå skal jeg også studere forumet, prøve, eksperimentere, overraske hjem med nybakt brød)))
Ikke fortell meg hvordan jeg legger til et bilde - jeg vil dele det som skjedde)

Takk for at du stoler på oppskriften ... Jeg håper du vil like brødet og vil foreskrive det i lang tid)

Sitat: Vanya28

Nå vil vi fortelle deg det
Hvordan sette inn et bilde i meldingen
Kom og lær å bake rugbrød.
Rug vaniljesausbrød er ekte (nesten glemt smak). Stekemetoder og tilsetningsstoffer.

takk for hjelpen)
stjerneholder
Brød fra must-serien, veldig enkelt i tilberedning og produkter, ble bakt i dag for andre gang (vi spiser det med sønnen vår i en uke) Den andre brødoppskriften, hvoretter jeg ikke en gang vil se etter analoger.
Denne gangen ble taket av en eller annen grunn imidlertid revet fra den ene siden, men det påvirker ikke smaken.
Foto fra første gang
Panasonic SD-2501. Melkebrød med rosiner
Panasonic SD-2501. Melkebrød med rosiner
Og idag
Panasonic SD-2501. Melkebrød med rosiner
Stor takk for oppskriften!
Gr-r-r
stjerneholder, Jeg er veldig glad for at brødet var etter din smak)) det er virkelig fantastisk ... god baking!

Alle oppskrifter

© Mcooker: Beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter