Oksekjøtt med sylteagurk

Oksekjøtt med sylteagurk

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Magert biff	800gr
pære løk	2 hoder
syltede / syltede agurker	4 ting. midten
laurbærblad	2 stk.
malt svart pepper
krem (10-20%)	1 glass (250 ml)
maisstivelse (mel)	1t l.
salt
honning	1 ss. l.
gheesmør (eller en blanding av vanlig smør og grønnsaker)	40gr

Kokemetode

• Oppskriften er ekstremt enkel og attraktiv. Siden jeg er en fan av å steke kjøtt i saltlake fra tomater / agurker, samt sylteagurk, som vanligvis lukter som de samme agurkene, så vil ikke sylteagurk med biff skremme meg på noen måte. I tillegg husker jeg fra barndommen min mors festlige kjøtt (oksekjøtt), som ble kjempet lagvis, lagt i en kasserolle og lagene ble ispedd hakket sylteagurk og ... svart brød. Alt dette ble stødt til full mykhet og delikat smak. Derfor tok jeg den gastronomiske oppskriften dristig og uten tvil. Og jeg råder deg.
• Så.
• 1. Finhakk løken og stek den lett i olje i en kjele. Jeg er ikke en fan av å blande fett, så jeg bruker ghee. Det er kjent å ha egenskapene til vegetabilsk olje, men samtidig har den en god søt-kremaktig smak og lukt.
• 
• 2. Tilsett lite terningkjøtt i løken. Stek over høy varme. Ikke salt! Dette er en privat feil, kjøttet vil umiddelbart frigjøre saften. Kjøtt skal tines godt hvis det er frossent. Vi trenger å umiddelbart gi den en gylden skorpe, og ikke lapskaus. Hold deg på kjøttet. Kombinasjonen av sterk ild og bue kan fort bli et brent landskap. Rør og se. Hvis løken begynner å brune veldig raskt, er det bedre å slutte å steke. La underkokt kjøtt enn smaken av brente løk.
• 
• 
• 3. Tilsett 700 ml kokende vann, salt (akkurat nå!), Pepper, legg laurbærblad, honning og la det surre i 1 time over svak varme under et lokk (45 minutter, tilsett agurker og ytterligere 15 minutter). Om skat. For de uforberedte, legg så mye honning som jeg har på bildet. Maksimum. Spesielt innspilt. Mindre, men legg til uansett. Det gir ikke engang en søtlig ettersmak, men heller en balansert smak. Oppskriften besto av 3 ss. l. Dette er veldig søtt. For en amatør.
• 
• 4. Tilsett finhakket sylteagurk 15 minutter før steking. Bare ikke butikkene der det er kontinuerlig eddik.
• 
• 5. På slutten av stewing, tilsett 1 kopp krem ​​med en teskje maisstivelse godt omrørt i kjøttet. Vi varmer opp (praktisk talt til koking og slår den av). Så saus vil slutte å være vann og bli til en saus. Tykt, duftende.
• 

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time og 10 minutter

Nasjonalt kjøkken

Russisk

Merk

Kjøtt med poteter. Mat fra alle tider og mennesker, og først og fremst - for menn.

Hvordan jeg ikke ødela i det minste noe i dag, hoppet over tre panner / panner, syltet en gås og behandlet en utilsiktet dumpet gjest - historien er stille. Samtidig prøvde jeg å kutte klørne på hundene. Unentius overgav seg uten kamp, ​​falt på ryggen og rykket alle fire hovene med glede ("Hurra! Kvinnen min la merke til meg og berører meg de mest uventede stedene!"). Forsøk på å snike seg til Jean med en klohakker endte i en fullstendig fiasko, en nesten brent løk og et blikk der den stod: "Mor, kom deg bort fra meg med denne forbaskede tingen, ellers vil jeg begå selvmord!" Generelt ble middagen tilberedt muntert, med skrik, tordner av kastede redskaper, periodisk bjeffing (ikke hunder, nei! Mødre for barn). Men nå, med en følelse av fullførelse og full tilfredshet, full av mage og stikkende øyne, sitter jeg på sofaen og skriver denne oppskriften til deg ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel Som alltid, deilig og humoristisk kommentar.Jeg har en 3-liters krukke med agurker åpen, de viste seg å være myke, så jeg fester dem på kjøttet.

Du vil le, men jeg hadde også en boks åpen, de kunne ikke spise ferdig. Jeg klatret inn i kjøleskapet i dag med et tilsyn - det er nøyaktig 4 stykker agurk i krukken. Som angitt i oppskriften. Vel, jeg tror det er skjebnen!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, tusen takk, deilig kjøtt med fantastisk saus viste seg! For i morgen fikk mannen min en ordre om å gjenta. Det er sant at jeg vil gjøre det med hjemmelaget rømme, som er mer kjent for oss.

Hjemmelaget - det er nesten som krem: fet og ikke-sur. Det skal være deilig. Helse ...

Tusen takk for oppskriften !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Så enkelt og så deilig !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Kjøttet er veldig mørt, sausen er deilig og det er mye av det og agurkene er så deilig !!!!!!!!!!!!!!!!! (y) Jeg vil lage mat ofte! Jeg stekte alt i en panne, og la lapskausen i en tegneserie, for ikke å suge på kjøttet!
🔗

Det er veldig hyggelig at en så enkel ting ikke skuffet, og jeg likte det. På helse spiste mannen min også alt sausen (ba-a-a-alshoy elsker av saus i tilbehør).

Å, innfødt kjøtt med agurker! Agurker her som så gjengrodde har alltid festet en kjent rett siden barndommen, bare uten honning og fløte. Mamma trenger å gi henne en ide om å prøve å tilsette honning, hun lager ofte dette kjøttet. Forresten var det et annet alternativ - før servering, bland med stekte poteter, terninger, pommes frites. Og det ble alltid kalt kjøtt på tatarisk. Interessant nok vet tatarene denne retten?

[lina]

Jeg ser pickles vises i mange "sovjetiske" oppskrifter. For det første er det selvfølgelig velsmakende, og for det andre hadde ikke mødrene våre noen spesielle krydder, bortsett fra sine egne forberedelser for vinteren. For eksempel elsket jeg å helle sausen fra mors lecho på potetmos. Søt slik, mild, sterkt duftende paprika, gulrøtter, løk. Lecho selv, sammen med pepper, trengte jeg ikke, moren hans spiste.

lina

Bare litt kjære. Det "balanserer" smaken så og si, og kremen myker opp alle nyanser i retten.

Mmmmmm, hvor deilig det er!
Jeg har kokt kjøtt med agurker før, men som "azu" (i det minste det vi kaller det) med poteter, tomat. Og denne oppskriften er rett og slett uforlignelig. En så delikat kremaktig krydret smak! Vil definitivt være blant favorittene hos oss!
Tusen takk!

Og det ble alltid kalt kjøtt på tatarisk. Interessant nok vet tatarene denne retten?

Tatarer vet; b Du har en slags grunnleggende ting i tatarisk stil bare i det grunnleggende, potetene stekes litt og stuves deretter sammen med kjøttet.

Natalya, i dag kjøpte jeg et stykke biff fra en kjent slakter uten en eneste tanke i hodet hva jeg skal lage mat av, så jeg ville og det var det. For en uke siden kokte jeg den dampede okserullen din, den ble så deilig og åpenbart ble jeg fast på biff. Så jeg fant en oppskrift og kokte bart etter oppskriften, men i en trykkoker ble det veldig mentalt og med syltede agurker, et eventyr. Jeg lover å lage mat mer enn en gang.

Og nå trenger jeg .... Jeg elsker forresten biff. Det viktigste for meg er å kjøpe. Hva du skal lage mat av - jeg vil alltid finne på)))

Er agurken stuet til den er myk eller er det en skorpe? Jeg gni en agurk på sylteagurk, min liker ikke knusing.

Er agurken stuet til den er myk eller er det en skorpe? Jeg gni en agurk på sylteagurk, min liker ikke knusing.

Knuser litt. Skjønt, når hvordan. Hvilken agurk, hvor mye å steke, hvor stor å hogge. Derfor kan du tilpasse det selv.

Nata, jeg likte det så godt med potetmos og datteren min likte det, og dette er det viktigste. Oppskriften er så hjemmelaget, enkel og oppriktig, jeg likte den. Men i går leste jeg, leste oppskriften og jeg var interessert i hva moren din lagde mat, jeg vil virkelig også, hvilke proporsjoner er det eller er det hele med øye?

Nata, jeg likte det så godt med potetmos og datteren min likte det, og dette er det viktigste.Oppskriften er så hjemmelaget, enkel og oppriktig, jeg likte den. Men i går leste jeg, leste oppskriften, og jeg var interessert i hva moren din lagde mat, jeg vil virkelig ha den også, hvilke proporsjoner er det eller er det hele med øye?

Åh, hvilke proporsjoner i sovjettiden))).

Laget i Stebe med mine sylteagurk fra kjelleren. Det var ingen krem, jeg la i rømme, veldig velsmakende.

Men dette er en idé ...

Natus, hva slags ghee bruker du? Å finne det gode er ikke lett.

[ninza]

ninza,

Tidligere var det vårt lokale Efremov-anlegg. Og nå kjøper jeg presidenten.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natulechka, god takksigelse for en så deilig rett - gå av! Jeg kokte den, satte meg ned med mannen min ..... og under cognacen (og hva? Fridagen etter den første arbeidsuken i år) Spesiell takk fra mannen min, vel, han roste, så rost. Jeg innrømmet ærlig at Chuchelkins oppskrift (han spurte fem ganger - hvis? Han ba meg om å skrive en rosende ode til Chuchelka selv
Jeg vil lage en slik godbit ofte nå
Spaaaasiiiiiboooooo !!!!!!

Det er tid for denne oppskriften! Agurker etter ferien blir ikke ferdig på noen måte ... Jeg skal ta dem på raskt! Natusik!

[Natick]

Natick, hva tror du, men elg kan brukes i stedet for kalvekjøtt? : jente-th: Han ble luktfri denne gangen. Og så forteller du så velsmakende, og viser det enda bedre. : girl_in_dreams: Og bare elgkjøtt i fryseren ...
Takk for den deilige oppskriften!

[Tricia]

Tricia,

Først i går på et annet forum skrev de at de hadde kokt elgkjøtt etter denne oppskriften. Alt er bra, så - gå for det!)))

notka_notka,

Vel, ja, vel Chuchelkin. Ektemann - vår alaverdi!)))

Natalya, dette er hvordan jeg koker leveren med agurker og legger rømme. Bare uten honning))) Mannen er veldig glad i agurker.

Laget i Stebe med mine sylteagurk fra kjelleren. Det var ingen krem, jeg la i rømme, veldig velsmakende.

[Tuska]

TuskaJeg er en umulig dumbass jeg også ... åpner) ..., siden det gikk så mye tid med SÅKEN rett!



Ikke vær redd for bildene, først var jeg også redd, nå bryr jeg meg ikke, jeg er vant til det ...

Alt er ekstremt enkelt, men hva er resultatet !!!

Tusen takk !!!

[Hekle]

Hekle,

Og sho skremte henne, da? Hun er så deilig! Jeg vil så gjerne spise !!! Hva slags kjøtt fikk du, åååå.
Men jeg har en unnskyldning: Jeg lagde okroshka, jeg venter på at mannen min skal bringe kvass! Ellers ville jeg hatt et hjerteinfarkt "i et slikt arr!" (C))))

så syltede eller syltede agurker
Vel, dette er annerledes, som de sier, Kalinkor

[katko]

katko,

Både de, og de vil gå. Vanlig salt (fat, syltet) er surt. Syltet - mer "balansert" når det gjelder surhet.

Ja, selvfølgelig
Hva gjør du med?)

[Nata]

Og i dag kokte jeg slikt biff med sylteagurk. Guddommelig
Mush drepte ham nesten da han så at jeg la honning i kjøttet. Øynene var slik - Hvorfor ødela kjøttet aaaaaaa ..
Ja ... når jeg spiste glemte jeg til og med honning.
Nata, velsmakende, velsmakende

[katko]

katko,

Syltet. Jeg har sjelden en enkel ambassadør.

Lagt til lørdag 4. mars 2017 22:04

OlgaGera,

Og hvorfor viste du det?))) Det var nødvendig med en tryllekunstens gest - hop. Og det er alt. OG? Hva? Hva kjære? Hvem er der?!!...)))

[Nata]

Nata, men viste det ikke, han selv, som en magiker, tegnet seg på kjøkkenet ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel, forståelig nok)
og jeg har flere syltede motsatt)
og faren min lager også flotte, jeg følger oppskriften hans
OlgaGera, nøyaktig, ikke vis det "hemmelige" supplementet)
da vil han spise med glede og uansett hva som er inni)

[Nat]

maisstivelse (mel) 1 t. l.

Nat, i en gastronomisk oppskrift 3 ss. l. mel.

Du reduserte den til 1 ts ved prøve?

Fra 3 ss. l. sausen må være veldig stående det viser seg tykt) ...

Kombinasjonen av sterk ild og bue kan fort bli et brent landskap.

Tus, men hva om du steker løken, fjern den fra pannen og stek kjøttet rolig til ønsket farge, uten å se tilbake på løken).

Kan det være slik)?

[Inna]

Ooooh, Inna, takk for påminnelsen

[Hekle]

Hekle,

Ja, selvfølgelig kan du.Stek løkene separat og tilsett i stekt kjøtt. Men generelt er dette klassikerne ved å lage pilaf: løk, deretter kjøtt og sammen videre, slik at femten boller ikke blir smurt. Hvis du vil ha det separat - ingen spørsmål)).

Ja, jeg reduserte melet selv, fordi det tredje. l. - dette er en slags gelé kjøtt, ikke en saus.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, det er ikke noe bilde av kjære !!! I morgen skal jeg skulpturere - og kjære "for den uforberedte" lope?!

[TATbRHA]

TATbRHA,

En halv teskje))

Ffuh ... klarte det. Takk.

[Nata]

Nata, i et annet emne roste jeg denne oppskriften din, jeg løp inn her for å si nok en takk. Jeg lager ofte, vel, såååå deilig

[og]

Deilig deilig !! Takk! Jeg vil absolutt lage slikt biff; mannen min har generelt biff - hans favorittkjøtt. Her trenger jeg å helle bare 500 ml vann, fordi lokket på kasserollen sitter tett, alt vannet har ikke tid til å fordampe, og kjøttet er allerede klart. Jeg skrev dette til meg selv et notat for fremtidenogla ...

[notka_notka]

notka_notka,

Værsågod. Jeg elsker ham også. Generelt elsker jeg alt med agurker)).

Wow !!! Vel, dette er nesten det grunnleggende!
Jeg dro den inn i hullet, jeg får kjøtt, jeg lager det med en gang!

[fugleskremsel]

fugleskremsel, takk igjen !! Og jeg vil også ha denne oppskriften:

Mors festkjøtt (oksekjøtt), som ble slått av lagvis, ble plassert i en kasserolle og lagene ble ispedd hakket sylteagurk og ... svart brød. Alt dette var stødig stuet til full mykhet og den mest delikate smaken.

Kanskje gjemte han seg også her et sted? Fordi jeg og hleba Borodinskye kjøpt ...

[TATbRHA]

TATbRHA,

Tanya, jeg skal se nå, jeg skrev denne oppskriften til noen et sted og husker ingenting. Men jeg la det ikke ut hver for seg. Shcha!

Funnet det !! Endelig på et annet forum)))

Pu-Er,

Lenok, jeg la ikke ut denne oppskriften, men jeg har 3 minutter til å skrive den.

biff: 600-800g (kuttet i så brede lag). Du kan slå tilbake uten fanatisme, du kan ikke slå tilbake.
små pærer 3-4stk
gulrøtter 2 stk medium
fettet er fortsatt satt i, men jeg legger ikke det inn
2-3 syltede agurker
biter 4 skiver rugbrød
vann / buljong
100g fett rømme
salt, sort pepper, 2-3 laurbærblader

Rull kjøttet i mel og stek i smør til det er sprøtt på begge sider. Det er ikke nødvendig før det er klart, selvfølgelig.
Sett biter av bacon på bunnen av en bred gryte / kasserolle (jeg legger litt løk, bare slik at kjøttet ikke ligger helt på bunnen).
Deretter et lag med kjøtt, løk (i tynne halve ringer), gulrøtter (revet på et grovt rivjern, selv om det skal være i strimler), brød og agurker (begge i mellomstore terninger). Så gjentar vi ett lag med kjøtt osv. (Jeg har vanligvis 2 lag med kjøtt). Hell i buljong / vann, krydder og la småkoke i 2 timer. Kanskje mindre tid, jeg bare prøver. Jeg holder den på lav-lav varme. å smelte og smelte, uten aktive boller. 20 minutter før slutten av tilberedningen - tilsett rømme. Ta den fete rømme og fortynn den litt med vann på forhånd, slik at den ikke går i flak (du kan bruke fettkrem, de vil definitivt ikke gå som flak).

Sett for å putre i en godt oppvarmet ovn under lokket. Men jeg har ikke gjort dette på 300 år, og i løpet av livet mitt husker jeg ikke temperaturen eller tiden (jeg må prøve). Bare hvis du selv grovt estimerer hvordan noe lignende stuves i ovnen. Dette kjøttet går bra i porsjonerte potter. Her er pottene i ovnen. Kjøttet er laget i en tykk saus / saus. Brødet er fullstendig spredt og melet fra kjøttet gir tykkelse.

Jeg tar alltid brød fra hovedstaden, fordi jeg bare spiser det og det er han som er hjemme for hånden)). For pikant kan du ta Borodinsky. Litt øl og maltbrennevin dukker opp. Jeg håper du liker det.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, !

Shcha!

og hva heter det?
De venter på de lovede tre årene ... og her seks

[OlgaGera]

OlgaGera,

Hva er seks?)) Jeg fikk det ikke)) Siden første innlegg? Vel, så der er oppskriften navnet på emnet. Og jeg lovet ikke moren min til noen. Det var ingen proporsjoner, alt ble tilberedt med øye. Og så kokte hun seg - hun skjønte forholdet mellom ingredienser og skrev til personen)). Og Tanya kopierte det.

Her. Tungen din er stor og rosa))).