Dansk smørbrød

Dansk smørbrød

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: dansk

Ingredienser
mel	220 gr.
maisstivelse	30 gr.
melkepulver (krem)	8 gr.
tørrgjær	3 gr.
sukker	30 g
salt	1/4 ts
1 egg + tilsett vann =	155 gr.
oljesl. i deigen (smelt og avkjøl)	15 gr.
smør (for rulling)	100 g
litt mel for støving under rulling
eggeplomme + noen få dråper isvann	1
form 20x10x10 cm.

Kokemetode

• Mer som en bolle enn brød! Men hvor deilig! delikat, lettere enn lo, deilig og aromatisk brød med melk, til te og kaffe mmm ... prøv det !!!
• 1.Klargjør smør for å rulle deigen (100 gr.) Jeg kutter det harde smøret med en varm kniv
• 
• 2.Legg det på et ark med bakepapir og brett det i en 13x13cm pose.
• 
• 3. rullet den deretter ut med en kjevle, den viste seg en firkant av samme tykkelse, plasserte den i kjøleskapet rett i papiret.
• 
• 4. Bland mel, stivelse, salt, sukker og tørr fløte, hell i et egg blandet med vann og elt deigen, tilsett smør og bland igjen.
• 
• 5. Kjevle til en ball (klebrig deig) og ha på et varmt sted, jeg la den i en litt oppvarmet mikrobølgeovn i 1 time.
• 
• 6. deigen skal dobles i volum.
• 
• 7. Elt deigen som har kommet opp, og rull den til en firkant på 21x21 cm, legg det rullede smøret i den og frigjør den fra papiret.
• 
• 8. Det er veldig bra å blinde alle kantene på deigen, slik.
• 
• 9. Det gjenstår å lage en tre ganger rulling av deigen, etter hver rulling må deigen legges i 30-40 minutter. i kjøleskapet.
• her er diagrammet.
• 
• kjevle ut deigen, i mitt tilfelle 20x40 cm.
• 
• 10.brett høyre side mot midten
• 
• 11. så igjen
• 
• 12. brett i en bok og legg i kjøleskapet i 30-40 minutter, så gjør det tre ganger!
• 
• 3.Etter 3. rulling tar du deigen ut av kjøleskapet og ruller den ut i et 20x40 cm rektangel. (Jeg måtte øke størrelsen på grunn av størrelsen på formen min! Og brett den i to for å lage et 10x20 cm rektangel. Rull den litt med en kjevle på toppen.
• kutt på langs i 3 like strimler.
• 
• 14. veve inn i en flette
• 
• 15. Brett halvparten ved å stikke og feste endene
• 
• 16. settes i form. med de tilkoblede ender nede og sett på et varmt sted for korrektur i 1 time.
• 
• 17. Smør matchet brød med eggeplomme og stek i en ovn som er forvarmet til 190 "i 30 minutter til den er gyldenbrun.
• 
• 18.Kjøl det ferdige brødet helt og bare frigjør det fra formen!
• 

Merk

For et kult brød !!! Jeg vil bare spise!
Her, bare, først må du finne tiden til å lage den.