Brødprodusent Brand 3801 Program 1 - Hvitt brød eller basis

Jenter! Temaet for taket har vært diskutert i lang tid på forumet. Og det virker som om de kom til den generelle konklusjonen at dette er uunngåelig på grunn av formen på brødet til deres HP. Brødet avkjøles, varme damp stiger opp i henhold til fysikkens lover og myker skorpen, som kommer fra dette i bølger. Det er ingenting du kan gjøre med det. Men brødet fra ovnen oppfører seg annerledes ... (y) Så dette er et uunngåelig minus, det er bra at det er rent dekorativt

[Hvet rugbrød på ryazhenkaProgram 1, vekt 1000, mørk skorpe, vindu dekket med folie.]

Hvet rugbrød på ryazhenka

Program 1, vekt 1000, mørk skorpe, vindu dekket med folie.


Ryazhenka 100 ml
Vann 200-210 ml
Sukker 1 ss. l.
Salt 1,5 ts
Vegetabilsk olje 1 ss. l.
Hvetemel 250g
Rugmel 150 g
Tørt brød kvass 2 ss. l., brygget med kokende vann (ca. 30-40 ml)
Gjær 1,5 ts
Pepperkakemannskontrollert, drysset hvetemel. Det ble veldig velsmakende, taket hans tårer alltid litt.

🔗 🔗

Lena - kamerat Besya, ingenting kan gjøres med bølgene, ikke sant? og så uten håndkle gikk det fremdeles i bølger ...

[Hvet rugbrød på ryazhenkaProgram 1, vekt 1000, mørk skorpe, vindu dekket med folie.]

Hvet rugbrød på ryazhenka

Program 1, vekt 1000, mørk skorpe, vindu dekket med folie.


Ryazhenka 100 ml
Vann 210 ml
Sukker 1 ss. l.
Salt 1,5 ts
Vegetabilsk olje
Hvetemel 250g
Rugmel 150 g
Tørt brød kvass 2c. l., brygget med kokende vann (ca. 30-40 ml)
Gjær 1,5 ts

hva med oljen?

[Anyut]

Lena - kamerat Besya, ingenting kan gjøres med bølgene, ikke sant? og så uten håndkle gikk det fremdeles i bølger ...

Anyut, ingenting kan gjøres, ro deg ned og ikke vær oppmerksom, det viktigste er at det er velsmakende.

[Hvet rugbrød på ryazhenkaProgram 1, vekt 1000, mørk skorpe, vindu dekket med folie.]

Hvet rugbrød på ryazhenka

Program 1, vekt 1000, mørk skorpe, vindu dekket med folie.


Ryazhenka 100 ml
Vann 210 ml
Sukker 1 ss. l.
Salt 1,5 ts
Vegetabilsk olje
Hvetemel 250g
Rugmel 150 g
Tørt brød kvass 2c. l., brygget med kokende vann (ca. 30-40 ml)
Gjær 1,5 ts
Jeg kontrollerte pepperkakemannen, tilsett litt mel. Det ble veldig velsmakende, taket hans tårer alltid litt.

🔗 🔗

Lenusyafor en kjekk mann! Hvor mye vegetabilsk olje?

Lena - kamerat Besya, ingenting kan gjøres med bølgene, ikke sant? og så uten håndkle gikk det fremdeles i bølger ...

Etter å ha tatt ut brødet fra bøtta, legger jeg det alltid på risten for å kjøle seg ned på siden. Prøv det, plutselig forsvinner brødets rynker på hetten.

[Lenusya]

Lenusyafor en kjekk mann! Hvor mye vegetabilsk olje?

Takk!!
Beklager, jeg glemte vegetabilsk olje - 1 ss. l., nå skal jeg fikse det. ...
Den gjærte bakte melken min var veldig tykk, så det er viktig å kontrollere bunken. Det skal være det samme som i hvetebrød. Jeg helte hvetemel.

Inntil problemet med bølger ble tatt opp her - jeg har aldri fulgt oppmerksomhet siden 2007 - hva er forskjellen, den er ikke til salgs!

Inntil problemet med bølger ble tatt opp her - jeg har aldri fulgt oppmerksomhet siden 2007 - hva er forskjellen, den er ikke til salgs!

Og det virker for meg at når et brød ikke er helt jevnt og riktig, ikke perfekt, er det en slags ... enda bedre, kjære, HJEM i ett ord.

Og det virker for meg at når et brød ikke er helt jevnt og riktig, ikke perfekt, er det en slags ... enda bedre, kjære, HJEM i ett ord.

Treff stedet!

Hvorfor synker toppen min i x \ b for andre gang? Jeg lager deigen med fersk gjær Hva er min feil

I dag, Gasha (hun er med oss ​​i
baking) svarte nybegynneren som ikke lyktes
"Her er et diagram over hvordan du kan stille et brødspørsmål for" debriefing "

Sitat
Hvis du ønsker å få riktig svar og kompetent hjelp, må du oppfylle følgende betingelser:
en.Merk av modellen til brødmaskinen din, volumet på målebegeret og hvor du bor.
2. Beskriv brødoppskriften, ingrediensene i brødet og deres mengde.
3. Beskriv hva og hvordan, i hvilken rekkefølge du målte, målte, la i en bøtte x / komfyr.
4. Beskriv hvilket bakeprogram du brukte (ikke # #, men med ord), hvordan du inkluderte det.
5. Beskriv problemet, hva som ikke passer deg i bakingen, hvilke feil og feil som oppstod når du bakte brød.
6. Plasser et bilde av brødet ditt, to bilder er nok: en generell oversikt over brød og smuler i seksjonen.
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.02"

ikke bli fornærmet, for eksempel, jeg forsto ikke noe fra meldingen din, jeg kan anta at det første programmet og grunnoppskriften.

taket faller av fra mengden gjær, overflødig og mye vann. sannsynligvis har du den første. Olya kan fortsatt skrive noe til deg

Hvorfor legge til noe?
Alt stemmer - på forumet er det informasjon om å bake brød i HP, og ikke bare, det er mye - vær tålmodig og se i avsnittet "Brød er hodet til alt".

[Hvet rugbrød på ryazhenkaProgram 1, vekt 1000, mørk skorpe, vindu dekket med folie.]

Hvet rugbrød på ryazhenka

Program 1, vekt 1000, mørk skorpe, vindu dekket med folie.


Ryazhenka 100 ml
Vann 200-210 ml
Sukker 1 ss. l.
Salt 1,5 ts
Vegetabilsk olje 1 ss. l.
Hvetemel 250g
Rugmel 150 g
Tørt brød kvass 2 ss. l., brygget med kokende vann (ca. 30-40 ml)
Gjær 1,5 ts
Pepperkakemann kontrollert, helte hvetemel. Det ble veldig velsmakende, taket hans tårer alltid litt.

for 400 g mel, mye væske 310 hellet mye mel, men fortsatt hengende, noe er galt i oppskriften, eller jeg forstår ikke noe, fortell meg

Anyut, still inn vekten på 1000 g for å bake lenger, og toppskorpen blir bakt.
Jeg har også tilsatt mel, men den gjærte bakte melken min var veldig tykk. Derfor skrev jeg at bunken skulle kontrolleres, den skulle være som i hvetebrød.
Det er synd at det ikke fungerte. Nå tar jeg det på igjen, sjekk om jeg har feilberegnet da jeg målte gjæret bakt melk og vann.

Alt er riktig, bare den gjærede bakte melken ble ikke satt på yoghurten:

Væske: 100 ml yoghurt + 205 ml vann = 305 ml
Sukker 1 ss. l.
Salt 1,5 ts
Rast. olje 1 ss. l.
Hvetemel "Makfa" 250 g
Rugmel "Stor" 150 g
Tørr kvass Saf 2 ss. l + 2 ss. l. kokende vann
Gjær 1,5 ts

Program 1, vekt 1000 g, mørk skorpe

Her er et bilde etter 1 batch (i dag tilførte jeg ikke mel):


etter 2. batch:


La oss se hva som skjer videre

Resultat:

ja du klarte deg bra! hvor mye mel tilsatte du? og så svart! vel, da har jeg fortsatt liten erfaring ... eller vet ikke

Denne gangen tilførte jeg ikke noe mel i det hele tatt, bare etter oppskriften.

Av en eller annen grunn fungerte ikke brødet for meg igjen, hatten falt av. Jeg skal prøve å beskrive hvordan jeg gjør det.
Brødprodusent Brand, volumet på målebegeret er 300. ditt bosted er Moskva

Melkbrød - 1000

Melk-350 ml

Smør-70 g

Salt - 1,5 ts

Sukker-3 ss. l.

Hvetemel-530 g

gjær-1,5 ts, men legg fersk gjær 20g

Jeg setter den strengt i henhold til oppskriften, jeg veier melken varm (250 + 100) og smelter den, bruker en bomullsskje til salt og sukker, veier melet ... Første gang jeg legger ut et bilde, beklager hva som er galt

hvorfor så mye gjær? for 100 g mel - 2 gram fersk gjær kan være litt mer når det er mye eggolje osv. legg 10 gram og taket vil være på plass1

hvorfor så mye gjær? per 100 g mel - 2 gram fersk gjær kan være litt mer når det er mye eggolje osv. legg 10 gram og taket vil være på plass1

og ikke lite vil være gjær. Jeg kan ikke alle finne en vei ut av dette. Jeg fant akkurat ut hvordan jeg skulle ta det til paier. Noe er dårlig her med matte, jeg kan ikke beregne fersk gjær

Tatiana (Admin) gir nettopp en slik beregning. alt er enkelt i 500 g = 100 g + 100 g + 100 g + 100 g + 100 g, det vil si at jeg telte 10 g = 2 g + 2 g + 2 g + 2 g + 2 g, vel, hvis du vil ha en annen 2-1 g på lager, legg til (jeg don kjenner ikke løftekraften til gjæren din). Prøv det!

Greit det, jeg skal prøve å lage den neste bakingen sånn. Takk .

Definitivt mye gjær!

En venn av meg har en Kenwood-brødmaker og kan ikke lage brød. Den bakes ikke og går i stykker når den tas i to
VANN-380GR
eplecidereddik-20ml
honning-35gr
tykt kvass maltkonsentrat -2st l
salt-1,5t l
rastolje - 3 ss
hvetemel-360 gr
Rugmel -240g kli med spisepinner -50g
gjær-1,5t. l
brød 1 kg og bruker program 1
Hva er feilen hennes?
Jeg er fortsatt fornøyd med Brand Bread Maker, jeg angrer ikke på at jeg kjøpte den. Det er sant at det fortsatt er feil. men jeg lærer

[Tatyana]

Tatyana ,
alle spørsmål knyttet til brødbaking her på denne lenken -
Brød er hodet til alt

[Tatyana]

Tatyana ,
alle spørsmål knyttet til brødbaking her på denne lenken -
Brød er hodet til alt

kan ikke få

prøv slik
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf
første linje er brød for hele hodet og under det underavsnitt

takk for hjelpen. Admin forklarte allerede alt for meg. Jeg er fremdeles ikke her hvordan jeg ikke kan finne ut hvor og hvordan og hvor det er bedre å søke

Spør, ikke nøl - hva som er mulig, vil vi forklare her, eller sende der det er nødvendig.

Jeg har igjen et spørsmål. Fortell meg hvordan kan jeg øke ingrediensene på bomull.
for eksempel
1 egg;
200 ml kefir, gjæret bakt melk eller yoghurt;
1 ss vegetabilsk olje;
2 ts salt
1 ss honning
480 g mel;
1,25 ts tørrgjær.
Her mel 480, kan vi 600g
Takk på forhånd .

480/600 = 0,8
Del alle ingrediensene med 0,8.

Takk!!! jeg har det

[Jeg gjorde noen endringer i oppskriften, basert på mine egne preferanser og tilgjengeligheten av de nødvendige ingrediensene, jeg er fornøyd med resultatet !!!]

Jeg gjorde noen endringer i oppskriften, basert på mine egne preferanser og tilgjengeligheten av de nødvendige ingrediensene, jeg er fornøyd med resultatet !!!

God kveld.
Ta en nybegynner baker i brettet ditt og hjelp med råd
I dag fikk jeg endelig ønsket brødmaker og ville umiddelbart ha brød. Jeg bestemte meg for å prøve på program 1, hvitt brød på vann, med en vekt på 500 gram, middels skorpe.
Det fungerte ikke veldig bra, skorpen er blek og for min smak blir ikke selve brødet bakt litt.
Med hva det kan kobles til?
Pepperkakemannen var ganske fantastisk, brødets sider var pent sprø, hatten var også grei.

Bake på 1 program meieribrødoppskriften på side 28 - alltid gode resultater.
Brødet viser seg veldig bra på program 5 - French roll!
Les videre i disse emnene - du finner noe som passer for deg selv!

God kveld.
Ta en nybegynner baker i brettet ditt og hjelp med råd
I dag fikk jeg endelig ønsket brødmaker og ville umiddelbart ha brød. Jeg bestemte meg for å prøve på program 1, hvitt brød på vann, med en vekt på 500 gram, middels skorpe.
Det fungerte ikke veldig bra, skorpen er blek og for min smak blir ikke selve brødet bakt litt.
Med hva det kan kobles til?
Pepperkakemannen var ganske fantastisk, brødets sider var pent sprø, hatten var også grei.

Gratulerer med kjøpet! Si meg, klippet du varmt brød? I så fall er det bare naturlig at du hadde denne følelsen. La brødet avkjøles før det skjæres. Da vil du se at alt er i orden. På det første programmet baker jeg alltid favorittbrødet mitt, jeg har aldri hatt punkteringer.

Gratulerer med kjøpet! Si meg, klippet du varmt brød? I så fall er det bare naturlig at du hadde denne følelsen. La brødet avkjøles før det skjæres. Da vil du se at alt er i orden. På det første programmet baker jeg alltid favorittbrødet mitt, jeg har aldri hatt punkteringer.

Takk!!
Virkelig kuttet varmt. Jeg leste deg, gikk for å prøve igjen, alt er bra !!

Bake på 1 program meieribrødoppskriften på side 28 - alltid gode resultater.
Brødet viser seg veldig bra på program 5 - French roll!

Takk for rådet!!
I morgen skal jeg absolutt prøve melk

Takk!!
Virkelig kuttet varmt. Jeg leste deg, gikk for å prøve igjen, alt er bra !!

Bare en kald kniv, som går gjennom varme bakevarer, "limer" den, derfor føles det slik. Nesten alle nybegynnere har ... i hvilken som helst brødmaskin. Og hvis du liker brunt brød, legg en mørk skorpe, men oppover vil den fremdeles være lettere på sidene.Og melk er veldig velsmakende, barna mine elsker det, de kan bare sluke med te uten noe

vi elsker også deilig brød

Hei alle sammen og takk for hjelpen med å velge brødmaker (jeg kjøpte den så snart den dukket opp på salg hos oss). Jeg tok ikke et bilde av mitt første bakte brød, det er synd (det var "melk" og det viste seg å være helt utmerket. Generelt sett er den første "pannekaken" ikke en klump). Men det andre brødet mitt var det vanlige "Hvite" i henhold til oppskrift nummer 1, den samme fanen var 750g, men så viste det seg at bunen var litt tykk og ikke passet (til tross for at jeg ikke rapporterte om 30g mel , Jeg vil legge til det senere, og bunken var sånn som på bildet), til slutt fikk jeg det jeg legger ved på bildet (deilig brød, jeg krangler ikke, MEN jeg ville se litt mer pomp! !! Ingenting, opplevelsen kommer gradvis)

og dette er på kuttet, nærmere

Jeg viser frem mitt første brød

Til å begynne med valgte jeg den første oppskriften fra instruksjonene, bakt på 1. program.

Dette er hva jeg tok for 750g diett. (Jeg endte opp med 638g)

Filtrert vann ved romtemperatur - 250 ml
Solsikkeolje - 1,5 ss. l.
Salt - 1 ts.
Sukker - 3 ts
Hvetemel c. med. Macfa - 455g
Gjær Saf-øyeblikk - 1 ts.

Jeg la ikke til 50 gram mel, så la jeg til 20 gram ...

Jeg er fornøyd med resultatet - brødet er mykt, mørt med en sprø skorpe ... Det var sant at det ikke var nok salt (selv om jeg prøvde deigen, da jeg trakk spatelen litt fast på den, virket den til meg veldig salt.) Men med te og syltetøy gikk jeg med et smell

Pepperkakemann etter elting.

Bare bakt. Skorpen ville være mørkere.

Den kjekke mannen avkjøles. Bare hatten rynket pannen av en eller annen grunn

Vel, det gjorde jeg ikke, jeg kunne ikke vente til den ble avkjølt ... I den avkjølte smula ser den bedre ut.

Konklusjon - den første pannekaken var ikke klumpete, men det er fortsatt noe å strebe etter.

Det andre brødet er allerede bakt, i henhold til samme oppskrift, bare med mindre endringer (1,5 ts salt, 50/50 premiummel med alminnelig mel og olivenolje i stedet for solsikkeolje). Hvis jeg har tid, tar jeg et bilde om morgenen

[Galina2016]

Galina2016, gratulerer med et godt brød til dette programmet generelt!

Ikke spar på mel, kjøp et godt, les forumets brødbakehåndbok fra tid til annen, så blir alt bra.

[MariV]

MariV, Takk, jeg prøver! Allerede bakt hvete-rug med kli, i Rye-modus, steg den bedre enn hvete, men taket ble blåst av litt på den ene kanten. Jeg mistenker at jeg ikke fikk nok mel, bunen var tett og klebrig - jeg var redd for at den hamrede deigen skulle vise seg, siden hvetebollene var mykere og mer elastiske enn dette. Jeg liker smaken.
Ideelt sett vil jeg gjerne ha brød som en gammel sovjetisk hvit murstein. Jeg sparer ikke på mel, men resultatet som jeg vil ha var tydeligvis ikke av høyeste karakter.
Jeg begynner også å mestre temaene til surdeig - mens alt på en eller annen måte er skummelt og uforståelig, vel, ingenting, tror jeg jeg vil mestre det over tid

[Galina2016]

Galina2016, og når "taket" blåses av? Under baking?

Ja, under bakeprosessen boblet skorpen opp fra den ene kanten, og så la boblen seg. Og taket på den siden er litt flatt.

Ja, det er noe slikt i denne brødmakeren - en boble blåses opp fra den ene kanten. Det har jeg alltid på fransk.

Men hvis forholdet mellom vann + mel er riktig, kan det bare blåses av når det avkjøles.,