Brødprodusent Brand 3801 Program 1 - Hvitt brød eller basis

[Anya]

Jeg liker ikke instruksjonene, men jeg vet ikke hvordan jeg skal tilpasse oppskrifter.

Anya, og hvorfor justere ??? Nettstedet har mange dokumenterte gode oppskrifter. Du må finne din smak! Og hva er "ikke din" ennå som din !!!

[Kisena]

Kisena, og hva slags brødmaker har du? Hvis det ikke er problemer med programmering, selv om du jobber, trenger du bare å ta den surdeigen som er nesten fruktbar, og du kan ta den på om morgenen om morgenen før jobb, ta ut surdeigen fra kjøleskapet, mate den til å fungere, og bake brød om kvelden, du vil ha i ovnen, du vil ha i en brødmaker. Du må bare prøve og alt ordner seg, det er ingen vanskeligheter.

Lena, jeg har Brand. Forsto jeg riktig: om morgenen tok jeg ut surdeigen, matet den på et varmt sted, og om kvelden la jeg alt i HP og videre.

Lena, jeg har Brand. Forsto jeg riktig: om morgenen tok jeg ut surdeigen, matet den på et varmt sted, og om kvelden la jeg alt i HP og videre.

Ja, alt er riktig, eller om kvelden tok de ut, matte surdeigen, og om morgenen før jobb, bakevarer.

[Anya]

og jeg vil ikke bake mer brød, tilsynelatende er det ikke mitt. det er ikke velsmakende - jeg liker ikke rå, smakløs, hvit, bare mat og penger overført. Jeg liker ikke instruksjonene, men jeg vet ikke hvordan jeg skal tilpasse oppskrifter.

Anya, er det vanskelig å bedømme i fravær om din smak og din families smak, men hovedoppskriftene for CP - meieri, fullkorn (hvete-rug), med kli og smørkake (søte bakverk) trenger ikke å justeres - alle ingrediensene er valgt riktig, og brødet er bare 100% skal fungere.
En annen ting er at komfyren så å si er automatisk, men kvaliteten på mel, gjær etc. er ikke i stand til å justere.
La denne aktiviteten være en stund - bake brød hjemme, og start så rolig igjen - alt vil definitivt ordne seg!

P.S. I dag veide jeg endelig hvor mye mel som er plassert i en målebeger fra HP - 180 g + - 2 g.

Jeg lagde den allerede (jeg viste den til Ksyushka-Plyushka Oksanka ovenfor) og bakte den i går etter en enkel oppskrift - den er deilig, men den er ikke sterk ennå, brødet er honningporøst, det steg ikke mye, men det mislyktes ikke, jeg bakte det og det ble det samme i HP og ovnen. du trenger å være sterk. men uten gjær

Anyuta, hvor smart du er! Alt er bra for deg!

["5", aka "fransk", størrelse - medium, mørk skorpe]

Jomfru! Her er jeg med deg!
Jeg fikk også en testkomfyr fra Brand. Så raskt på denne temku - det ble interessant hvordan kopien min ville oppføre seg? Blir taket også lett? Brødet i huset er fortsatt samlet, så jeg prøver det ikke tidligere enn to dager senere, men hendene klør allerede. Så jeg tror, ​​hvor skal jeg begynne?

Vel, jeg skulle prøve komfyren!
Jeg bestemte meg for å prøve å bake brød på modusen "5", aka "fransk", størrelse - medium, mørk skorpe
Oppskriften er som følger:
- gjær "Fermipan" - 1,2 ts.
- hvetemel "Makfa" -400 gr.
- hjemmelaget serum - 280 ml.
- tørr melk - 1,5 ss. l.
salt - 1,2 ts.
- sukker - 0,5 ss. l.
- mykt smør - 15 gr.

Jeg la alle ingrediensene i HP-bøtta i henhold til produsentens anbefaling, det vil si først væske, deretter mel, salt, sukker, melkepulver, smør og gjær.

utsikt over koloboken etter 1. batch
utsikt over kolobok etter 2. batch
utsikt over koloboken etter 3. batch
utsikt over kolobok etter 4. batch
deigstykket 1 minutt før steking

La oss se hva som skjer som et resultat ...
I mellomtiden, mine personlige, subjektive inntrykk av ovnen. Dessverre kan jeg bare sammenligne med Panasonic SD 255 jeg har, men etter min mening er dette en veldig verdig konkurrent, og sammenligning med det er ikke synd!
Så:
- Jeg likte designen på ovnen, når det gjelder form, høyde og design. For eksempel passer ikke Panasonic på skjærebordet, så det lever på gulvet ... Brand blir rolig og lar deg åpne lokket, overskap ikke forstyrrer ham!

- men for materialet og funksjonaliteten til forestillingen, vil jeg sette en firer ... med et tips ... Men dette er til sammenligning igjen med Panasonic!
Først, materialet som den øvre delen av lokket er laget av, ved den minste berøring av det, blir dekket av flekker fra fingrene, og disse merkene er ikke så enkle å fjerne. Det vil si at ovnen er dømt til å ha et evig slurvet utseende, eller så må den hele tiden tørkes rent!
for det andre, "rister" lokket fra side til side .. Det er tydelig at det, i motsetning til Panasonic, er avtakbart (selv om jeg ennå ikke har funnet ut nøyaktig hvordan det fjernes), men det avtakbare lokket kan også gjøres stivere. Eksisterende tilbakeslag er sprekker, varmetap, forverring av løfte- og bakeforhold.
Hvis det ikke er klart, så hva jeg mener er dette ..
sett fra sidennedenfra

Taket, til tross for gjentatt bekreftelse av oppskriften, viste seg ikke å være konveks .. Men med erfaring er det mulig å endre fargen på skorpen, ganske !!!

Og her er et snitt:


Sønnen og ektefellen, etter å ha testet, ga merket "UTMERKET"

[Elena,]

Elena,Gratulerer !!! Det er veldig hyggelig at en slik profesjonell vil være der for å vise sine ferdigheter !!!

[MariV]

MariV,
Vel, meieri, per definisjon, vil ha normal farge. Selv om det ser ut til at Ani har - 14anna08 og Milky var hvit

Ingen jente - sennep på vannet!
Selv om det i meieriprodukter bare var kremaktig på den mørkeste skorpen.
Franskmannen hadde også hvitt.
I dag prøvde jeg en Frenchie to ganger - med levende gjær falt taket på den første, reduserte gjæren og falt fortsatt. Jeg tar litt vann av en annen gang. Jeg kaster et bilde i morgen.
Og likevel, om skorpen, er jeg ikke overbevist om at den ikke skal ha samme farge.

Jeg er veldig glad for at regimentet vårt har kommet!

lovet en franskmann, tilgi gårsdagens stygge utseende, dette er en franskmann på levende gjær



helt hvit på middels skorpe
Ja, jeg lagde en cottage cheese-rulle før
Her er ikke et skrånende - fortell meg hva det kan være? knedet ikke hk?
og se fargen på brødet på 150 !!!! gram sukker (det var i oppskriften) - etter min mening bør det generelt forkulles med en slik mengde



Her er resepten.
Ingredienser
Tørrgjær 2 1/2 ts
Mel / s 500 g
Myk cottage cheese 250 g
(Jeg bakte med cottage cheese fra 0% til 9%. Dette påvirker ikke resultatet.)
Sukker 150 g
Salt 1 ts
Smør 100 g
Cognac 2 ss. l.
Vaniljesukker 1 pakke
(vaniljesukker
Melk 150 ml
Egg 2 stk.
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9371.0
Jenter forteller meg at jeg satser på 1000, sannsynligvis mer enn 1000 her? hvorfor fuktig?

[Tante Basichka]

Tante Basichka, en så smart og vakker kvinne, og til og med en jack of all trades. Så jeg vil rose deg igjen og igjen! Overalt hvor du har tid! Og til fordel for seg selv og for alle ...

["5", aka "fransk", størrelse - medium, mørk skorpe]

Vel, jeg skulle prøve komfyren!
Jeg bestemte meg for å prøve å bake brød på modusen "5", aka "fransk", størrelse - medium, mørk skorpe
...

Sønnen og ektefellen, etter å ha testet, ga merket "UTMERKET"

Tante Besya.
Rapporten er imponerende
Føler hånden til en profesjonell

[MELK (nesten i henhold til instruksjonene)]

MELK (nesten i henhold til instruksjonene)

Jeg trengte bordbrød, så jeg ble litt forvirret av mengden smør og sukker i oppskriften.
Som et resultat, sukker i stedet for 3 ss. Jeg setter 1,5; smør i stedet for 70 gr. - 40 gr. + 20 grønnsaker. Vel, melken min er rustikk, veldig fet, så 300 melk + 50 vann
Her er hva som skjedde ..





Snitt senere

Men kuttet på "Melken" fungerte ikke Hubby prøvde ... Hvor mange ganger jeg forteller ham at initiativet er straffbart Vi lagrer ikke brød i brødbøtta, vi koker det i porsjoner (for en dag), i film og i sjokkfrysing .. Vel, han bestemte seg for å hjelpe meg, kutte bart, pakket og glad-glad !!

["Veldig mykt hvitt brød"]

Til slutt fant jeg ledningen til kameraet, kortleseren er ødelagt ... Selv nå husker jeg kanskje ikke hva og hvordan det skjedde, men jeg vil prøve ...

Den aller første i denne brødprodusenten var "Veldig mykt hvitt brød" fra Gdalinka. Han har alltid vakt på Panasonic. Denne gangen ble det hellet litt mer tørre gulrøtter og en blanding av frø (totalt ikke mer enn 1 ts). I Brand ble program 1 brukt, brødvekt per 500g






Program 3 ble prøvd videre.
Jeg prøvde å lage brød etter Brands instruksjoner, som gikk under navnet "CZ-brød"... Jeg ble overrasket, som mange, av antall mikser - det er tross alt bedre å ikke ta på rugbrød igjen
Brødet kom ut stygt, men merkelig nok var hullene og smaken helt riktig
Her er en så kort og, etter taket å dømme, har yngelen stått

Det var ikke mulig å riste ut brødet ordentlig, men i utgangspunktet er rug for tungt, sannsynligvis på grunn av dette, forble stykket




Det neste høydepunktet i programmet vårt, som jentene anbefalte, er "Laktisk" fra instruksjonene for HP. Vekt 500 g, skorpe - middels.
Av en eller annen grunn kom ikke toppen ut igjen. Jeg har det bra, men jeg lurer bare på hvorfor

Fargen er riktig, vakker
Kuttet er også pent. Brødet er deilig

Anya, kanskje hun savnet noe - hvor er "leddet" i dette brødet?

Ol, jeg viste et skrånende rett nedenfor

Her er ikke et skrånende - fortell meg hva det kan være? knedet ikke hk?


Her er resepten.
Ingredienser
Tørrgjær 2 1/2 ts
Mel / s 500 g
Myk cottage cheese 250 g
Sukker 150 g
Salt 1 ts
Smør 100 g
Cognac 2 ss. l.
Vaniljesukker 1 pakke
(vaniljesukker
Melk 150 ml
Egg 2 stk.
Jenter forteller meg at jeg satser på 1000, sannsynligvis mer enn 1000 her? hvorfor fuktig?

Jeg ba om rå strimler ved skorpen - hva er det? Kanskje jeg ville ha mye fra HP?
Jeg tok spesielt med oppskriften - jeg spurte deg, kanskje vekten er mer enn 1000?
Jeg spurte et sted å telle fra vekten av mel 500 gram, eller la jeg til vekten til alle komponentene? - Jeg leste forskjellige ting på forumet - ble forvirret.
MEN SÅ begynte jeg å lage 1/2 NORM (fordi jeg fremdeles ikke vet mer enn 1000 oppskrifter eller ikke) og i går viste jeg dette ostemassen fra halvparten av normen, pluss at jeg begynte å varme opp smør før jeg laget denne oppskriften - generelt , hvordan kunne jeg komme meg ut ...
Alt!!! Jeg ble besvart i et annet tema om vekt !!!

Ta meg med til selskapet ditt også. Fikk en komfyr for testing.
Til å begynne med bestemte jeg meg for å bruke "plikt" -oppskriften:

Kefir 100 ml
Vann 170 ml
Salt 1 ts
Sukker 1 ss. l.
Vegetabilsk olje 1 ss. l.
Hvetemel "Makfa" -400 gr.
Hurtigvirkende tørrgjær 1 ts.

Program 1, vekt 750 g, middels skorpe.
Den første batchen ble savnet, ikke fotografert
Andre batch Tredje batch Fjerde batch


Den som hadde lest om den bleke øvre skorpen, dekket utsiktsvinduet med folie. Tilsvarende viste toppen seg å være blek, bakt i 5 minutter.


Deilig brød viste seg, dette er veldig respektert av familien min. De krevde å gjenta!

Derfor ringte vi en gang til:
Kefir 100 ml
Vann 250 ml
Salt 1,5 ts
Sukker 1,5 ss l.
Vegetabilsk olje 1-2 ss. l.
Hvetemel "Makfa" -500 gr.
Tørr hurtigvirkende gjær 1,5 ts. (Jeg hadde Dr. Oetker gjær hjemme, neste gang vil jeg prøve med "Fermipan")

Program 1, vekt 1000 g, middels skorpe. Stek i 5 minutter.

For fremtiden bemerket jeg for meg selv at skorpen skulle settes "mørk". Riktignok er det veldig kult hjemme nå.





Førsteinntrykk:

Eltingen er høy. På det andre brødet var hun klar for støyen og ga nesten ingen oppmerksomhet.
Du kan trygt gjøre uten et visningsvindu, da blir den øvre skorpen mørkere.
Smak, lukt, utseende på brødet - "utmerket".
Masse uten spor av urenheter, bakt, ikke våt, finkornet. Skorpen er tynn (men ikke oppvarmet).

[Lenusya!]

Lenusya!For 1000 gr. brødet ble vakkert! Og skorpen er blek, ikke sant?

[Lenusya]

Jeg er veldig glad for jentene! Lenusya, bollefarge akkurat slik jeg liker det Jeg må prøve oppskriften din på eksemplaret mitt, toppskorpen min er mye lettere.
Anyuta, 100% rug vil ikke være veldig høyt, det stiger ikke mye.

[Laktisk]

Lenochek, skorpen var blek i går. I dag er en helt annen sak !!!!! Kanskje i går var spenningen i nettverket lav.

Laktisk fra instruksjonene, vekt 1000 gr., middels skorpe.
Sukker tilsatt 1,5 ss. l. i stedet for 3 ss. l. , Fermipan gjær, hjemmelaget melk.

Her er resultatet



Catwoman, og skorpen viser seg å være lett, selv om visningsvinduet er lukket med folie? (lukket brettet i fire)

[Catwoman]

Catwoman, og skorpen viser seg å være lett, selv om visningsvinduet er lukket med folie? (lukket brettet i fire)

Ja, men jeg baker absolutt ikke sukker, meieriet ble stekt.

[Program 1 Hvitt brød, vekt 1000, mørk skorpe.]

Program 1 Hvitt brød, vekt 1000, mørk skorpe.

Oppskriften er fra instruksjonene, mengden mel reduseres fra 605 til 500 g.
Vann 330 ml
Vegetabilsk olje 2 ss. l.
Salt 1,5 ts
Sukker 1 ss. l.
Hvetemel (jeg har "Makfa") 500 g
Tørr hurtigvirkende gjær 1,5 ts.

[Lenusya]

Lenusya, veldig pent brød viste seg! Ble vinduet dekket av folie under baking?

[BRØD med LØK og DØDE FRØ]

Og jeg bakte i dag BRØD med LØK og DØDE FRØ
modus nr. 1
mørk skorpe (fremdeles dekket med folie)
størrelse stor

OPPSKRIFT:
- serum 300 ml
- mel "MAKFA" 500 gr
-salt 1,5 ts
- sukker 1,5 ss l
- gjær "Fermipan" 1,5 ts
- dillfrø 1 ts
-1 stor løk, stekt i vegetabilsk olje

I følge oppskriften, ifølge hvilken jeg alltid baker dette brødet i Panasonic, skal væsken være 330 gram. Jeg tok 300, men dette viste seg å være MYE. Pepperkakemannen kontrollerte og tilsatte nesten tre ss mel!
Aromaen og smaken er fantastisk!
Jeg kuttet den rett fra komfyren, så kuttet er litt "shaggy" ... Jeg kommer bare høyt på de nye japanske knivene, jeg orket ikke

Lena!
Hva med kniver?

[som disse]

Lena!
Hva med kniver?

som disse
For meg kuttes et mirakel-varmt brød ... nøyaktig !!!!

[OPPSKRIFT:]

Helvete "sennep" ...

OPPSKRIFT:

- gjær 1 ts
- mel 450 gr
-salt 1,5 ts
- sukker 1,5 ss l.
- smør 20 gr
- sennepolje 2 ss. l.
- sennepspulver - 1 ts
- serum 300 ml

Mens han kjølet ned (vel, jeg trodde at han kjølet ned ... hvilte ...) mennene spiste halvparten, og helt barbarøst!
Generelt sverget jeg ,; -D skammet seg ,; -D sa at dette er "testing" og "hva skal jeg vise folk"



Inntrykk: igjen steg mye lavere enn det viser seg i Panasonic, men smaken er utmerket, og som det kan sees av kuttet, en veldig dårlig smule (selv om det er et slags hull i midten, bare på bildet jeg så det)

Forresten, jeg har lenge vært opptatt av ett spørsmål: hvorfor i noen ovner anbefaler produsenten å stable ingrediensene i rekkefølgen av gjær-tørre komponenter-væske, og i andre i en helt motsatt rekkefølge? Hva er trikset her? Omrørere arbeider etter samme prinsipp, roterer i en sirkel med et lett grep fra bunnen og opp ...
Generelt bakte jeg dette brødet, la ingrediensene som i Panasonic, det vil si først gjær og mel, og først så flytende ..
Ingenting skjedde som du ser. Så tull er alt ...
Jeg fant ut av meg to store minuser av ovnen (men dette er rent individuelt) -for stille pip, både for å legge til noe, og klar signal !!! Vel, jeg kan ikke engang høre ham fra rommet ved siden av kjøkkenet! : cray: Og ingen kan høre det .. Og det andre - etter å ha slått av går ovnen i oppvarming. Ved avbestilling slår den seg ikke av, men går tilbake til program nr. 1. Hvis du ikke kobler den fra stikkontakten, er utilsiktet oppstart ikke utelukket.
I Panasonic blir dette øyeblikket tenkt bedre ut: under drift er indikatoren på, på slutten av programmet blinker den, når varmen (eller programmet) er slått av, slukkes den og ovnen slås av. Det er umulig å kjøre programmet ved et uhell

[Tante Besya]

Tante Besya,
Lin, også jeg, av vane, som i Panasonic, sa jeg det. Og jeg er også ukomfortabel at "Start" konopochka uten bakgrunnsbelysning, slår den av og tenker - slått den av eller hva? Men jeg har allerede fortalt Vadim eller Elena om dette, eller er jeg forvirrende?

[Lena-Besya]

Lena-Besya, når du bakte dette brødet, dekket vinduet med folie?

helt sikkert! Uten folie er skorpen helt hvit

Dette er sannsynligvis et problem for alle ovner med vindu.

Nå skal sennepsmelk bakes, jeg tar den ut og tar et bilde, skorpen er middels, vekt 1 kg. Her er et slikt mareritt for meg! Sprengning, selv om bunen var veldig bra, var den definitivt ikke kult. Klipp det fortsatt varmt, la det fortsatt være på kjeks. Selv om lukten av sennep er hyggelig, i stedet for tørr sennep, tok jeg ferdig granulert.

Lin, og min ville ha spist slikt, se for en god smule!

Bøtta ble ikke endret - de sa at du trenger å vite om hk-en min, kanskje de må endre alt sammen, jeg ville byttet.

Kan jeg ha et bilde med den vedlagte folien?

["SKOFFE MED REGNER"]

Vel, dette er dagens "SKOFFE MED REGNER"
Modus nr. 1, mørk skorpe, vekt 1000
OPPSKRIFT:
- gjær 1,5 ts
- hvetemel 400 gr
- bokhvete mel 100 gr
-serum-350 gr
-salt 1,5 ts
- sukker 1,5 ss. l
- rosiner 100 gr
-panifarin 1 ts


Toppen i dette brødet er alltid så "cardillera", så komfyren er ikke skyld! Brødhøyden i dette tilfellet passer meg perfekt! Smaken er utmerket, har allerede prøvd det!


Bokhvete mel er veldig tungt og inneholder lite gluten, slik at brødet blir høyere og mykere og det er behov for ekstra panifarin ..

og uten "panifarin 1 ts" vil fungere? vær så snill å fortell meg?
presset kan 12 gram? og dette er 1 modus per 1000?

Jeg svarte i selve innlegget
Vi er tette med levende gjær. Du kan ikke alltid kjøpe ferske, så jeg er vant til å bake på Fermipan! De vil fortelle deg om pressede jenter!

[Lena-Besya]

Lena-Besya, kjekk kjempegod!
14anna08 -
OM GJEST

[SNACKBROD MED PAPRICA OG TOMATER]

SNACKBROD MED PAPRICA OG TOMATER
OPPSKRIFT:
- serum 330 ml
- gjær 1,5 ts
- hvetemel 510 gr
-salt 1,5 ts
- sukker 1,5 ss
- malt paprika 15 gr
- tørkede tomater 15 gr
- olivenolje 1,5 ss
Du kan bruke soltørkede tomater, gjennomvåt i olje, men i dette tilfellet, reduser mengden olje i oppskriften.
Jeg elsker dette brødet veldig mye !!!
Vakker. duftende, velsmakende og veldig god i toast!
Pepperkakemannen kontrollerte ikke ...
modus nr. 1, vekt 1000, mørk skorpe (dekket vinduet med folie)


Brødet ble bakt den første natten av natten, kutt det så snart jeg fjernet det fra bøtta ... Forskere ... svømte og ... vi vet ... Å dømme etter det faktum at mennene mine var fast bestemt på å se på en slags film, om morgenen ville det være lite igjen ...

!

gjentok brødet med tomater og paprika, men de syltede tomatene, den angitte mengden, oppløst ...



fortell meg hvorfor et slikt tak kan være brød?

[An]

fortell meg hvorfor et slikt tak kan være brød?

An, hva liker du ikke? Hva er det? Etter min mening et veldig vellykket brød!

Ja, Ksyusha, hun hopper ut normalt, og da ser hun ut til å bli blåst bort og blir til bølger. selv om varme hulrom ikke blir famlet

Ja, Ksyusha, hun hopper ut normalt, og da ser hun ut til å bli blåst bort og blir til bølger. selv om varme hulrom ikke blir famlet

Anh, se hvor tynn hun er, hvordan kan hun ikke bli vant til det. Ikke tortur deg selv med slike bagateller. Er det fortsatt vått i huset ditt?

ja, det virker ikke, ok, kanskje bunen ennå ikke har mestret til slutt, forresten, vel, jeg vil ikke få venner med surdeigen i dag.

[14anna08]

14anna08,
Anh, dette er et vanlig tak - kjøler du brødet under et håndkle?

ja under håndkleet.

Vel, det er slik for meg - under flyet fra varmt brød er det kondens, og da plager ikke et slikt tak meg

Takk, Lenochka, jeg vil prøve å kjøle det av uten ham.

ja under håndkleet.

Så her er det fuktighet!

Takk, Lenochka, jeg skal prøve å avkjøle det uten ham.

Uten et håndkle vil ikke taket smuldre.

[Anyuta]

Anyuta, brødet er fantastisk, jeg har alltid et slikt tak etter et håndkle, det avkjøles. Godt gjort, eksperimentere, jeg har nesten ikke gjort noe i en uke.