Honningkake "Spesiell" -2 (mesterklasse)

[Vi forbereder bunnen til kremen og deigen til kakene dagen før, minst 12-14 timer før steking!]

Honningkake "Spesiell" -2 (mesterklasse)

Kategori: Konditori

Ingredienser
for testen:
smør	100 g
sukker	100 g
egg ved romtemperatur	160 g
naturlig honning	300 gr.
soda	1 ts
mel	320 g
krem:
rømme 20% eller tykk yoghurt	300 gr.
kondensert melk	250 gr.
lime og sitronsaft (i like store mengder)	4 ss. l.
lime og sitronskall	1 ts
krem 35%	400 ml.
melis	4 ss. l.
tørkede kirsebær (svisker, rosiner) for et lag	50 gr.
valnøtter (tørr og hakk)	200 gr.
bakepapir	7 ark
ring fra en form 26 cm i diameter

Kokemetode

• Mange spørsmål om tilberedningen av denne kaken, mer nøyaktig måling av ingredienser, samt en ny, sååå deilig krem ​​+ trinnvise bilder, alt dette førte til at jeg bestemte meg for å lage dette innlegget!
• Vi forbereder bunnen til kremen og deigen til kakene dagen før, minst 12-14 timer før steking!
• 
• krem:
• Bland i en romslig bolle med en skje eller en visp - rømme (yoghurt), zest, kondensert melk og sitron-limejuice. Dekk til med folie og avkjøl i 12 timer.
• Deig:
• Bland honning, sukker, natron, egg og smør.
• 
• Sett på et dampbad (rør hele tiden, pass på at eggene ikke kokes) til sukkeret og oljen er helt oppløst og en homogen masse dannes.
• 
• Tilsett mel og rør godt med en skje.
• La avkjøles, dekk til med folie og legg i kjøleskapet i 12 timer.
• 
• Fjern deigen fra kjøleskapet, la den stå ved romtemperatur i 3-4 timer.
• Jeg elte deigen klokka 21.00, tok den ut av kjøleskapet klokka 9.00 om morgenen, og klokka 13.00 begynte jeg å bake kakene. Dette er nødvendig for at deigen skal tilføres og få sin unike honningsmak.
• Deigen viser seg å være flytende før kjøleskapet, og etter det, som fortykket honning.
• På et bakeplate. dekket med bakepapir, legg kanten fra delt form, legg i den 2 fulle st. l. test
• 
• Og smør det på papir, du kan smøre papiret litt. olje, men jeg har papir av god kvalitet og smurte ikke.
• 
• Stek kaken i en forvarmet ovn på 180 "i 7-8 minutter (det kommer an på ovnen din) til den er gyldenbrun.
• 
• Skjær den ferdige kaken i en sirkel med en kniv og løsne den fra formen, og la den avkjøles på papir.
• 
• Gjenta samme prosedyre med resten av kakene, hver gang du sprer kaken på et nytt ark papir.
• Totalt viste det seg 7 tynne og identiske kaker, bake en kake mye sterkere enn de andre til mørkebrun og lage smuler ut av den.
• krem:
• Få bolle med krem ​​ut av kjøleskapet, den tykner godt. Blande.
• 
• Pisk fløte med pulver til de er myke og faste.
• 
• Kombiner begge kremer og bland med en slikkepott.
• 
• Montering:
• den første kaken, som alle de andre, tar sammen med papiret og snur den opp ned på fatet.
• 
• Fjern deretter papiret forsiktig.
• 
• Smør med krem ​​og dryss med nøtter, gjør det samme med 2. kake, og smør den bare med krem, 3. krem ​​+ nøtter.
• 
• 4. krem ​​og tyttebær (svisker, kirsebær). 5. - krem ​​og nøtter
• 
• Dekk kaken med den sjette skorpen, smør toppen og sidene med den gjenværende kremen.
• 
• Pynt med smuler.
• 
• La torr suge i 1 time ved romtemperatur, og kjøle deretter i 2-3 timer.
• Kutt deg en bit og kos deg!
• 

Retten er designet for

20

Tid for forberedelse:

75

Merk

Jeg er i ærefrykt for denne kaken! DETTE ER VÅR FAVORITT! og det fungerer alltid! takk natasha!

Takk kjære! Prøv nå med en ny krem

sikker! det er en utrolig smak, magisk.

Åh, Natasha! Søster til min bestemor og kona til bestemorens bror, så vidt jeg kan huske, har alltid laget en honningkake ved hjelp av denne teknologien! Og kremen var enkel rømme noen ganger med sitronsaft. Smaken er ekstraordinær, myk, øm mmm ... men som barn revurderte jeg den ikke, fordi jeg foretrakk hjemmelaget marengs 100%! Jeg satte pris på honningkaken da jeg allerede var voksen, så det vil være nødvendig å prøve kremen din)

Desto mer behagelig, for du vet hvordan det smaker! Jeg anbefaler kremen på det sterkeste!

III ... Natasha i morgen vil feire jubileet for å være på siden vår !!! Hurra!!! Vel, dette betyr at folket har spist deilige kaker, marshmallows, alle slags sjokoladeroser osv. I et år nå !!! HURRA!!!

Takk!!! : rose: JA !!! I morgen er det jubileum! Men Jubileumsoppskrift vil ikke være søt! det vil være to, og hvilke du vil se!

Natasha, 35% krem ​​kan erstattes med noe, de er dyre hos oss, det er 20% - til prisen er det normalt hvordan da å blande?

så de ikke kjører .... så gjør det - stup eller bruk hjemmelaget rømme i stedet for krem! bare ikke sur og øk mengden melis med 2 ss. l.! lykke til!

VI HAR HJEMMELAGDE SOURCREAM TIL PRISEN FOR CREAM 35%. TRENGER Å KOMME MED NOE. ØNSKER OGSÅ SMAK ...

VI HAR HJEMMELAGDE SOURCREAM TIL PRISEN FOR CREAM 35%. TRENGER Å KOMME MED NOE. ØNSKER OGSÅ SMAK ...

Betal for gleden av Nuno ...

selv for en slik magisk glede ... Jeg blir sulten i en måned ...

Ogos !!! Hvor mye har du der krem ​​med rømme, og hva spiser folk da?

folk spiser normalt, bare budsjettet er begrenset av betalingen for verktøy, det er nødvendig å på en eller annen måte rømme eller tømme eller tykne noe. og 35% krem ​​har vi 200 ml. kostnad-25 UAH. det er $ 8 for 200 ml. men du trenger 400 ml.

Og jeg tror at vi har dyre 140 rubler. i 0,5 l, og her ...

og jeg elsker honningkake. Jeg venter på Natasha. kan fortsatt gi råd ...

Jenter, hvis det ikke er hjemmelaget rømme, så kjøp rømme etter vekt "Blagoda" 30% - den er pisket som krem ​​og det trengs ingen fløte og gelatin er ikke nødvendig, og jeg tar krem ​​33% petmol i magikeren. Pyaterochka koster 110r500gr, og i Metro - 95 rubler.

Vi har 30% rømme, jeg kan fortsatt kjøpe den, men hjemme må du være trygg på selgeren på markedet. sannsynligvis er 30% det beste alternativet og tøm det.

Mutter, dette er i Russland, og personen er fra Ukraina ... det er noen priser ... Selv om ... kanskje det er for hjemmelaget krem, ikke petmol, men likevel

ja, ikke overalt hvor vi har slike priser, det er bare at det i bare en butikk er 35% av denne kremen, så de setter prisen, jeg vet ikke hvor mye hjemmelaget, og de smaker surt, men du kan fortsatt kjøpe hjemmelaget rømme, det viktigste er at den er god, men når jeg først kjøpte den, ble de byaka dagen etter .... så tro det ..

Jeg er enig, prisene i Ukraina er kosmiske! og lønnen

Du kan bare ta en dobbel porsjon av første halvdel av kremen, blande alt og legge den over natten, så smøre den uten å slå, den er også deilig, jeg kokte sånn !!!

første halvdel er bare rømme + tykkere + zest + juice? og rømme er nok bedre å ta 30%? ellers var jeg allerede opprørt. Vel, hvis det er mulig, så skal vi i morgen på tur for rømme.

nøyaktig! du kan rømme og 20%, også deilig! Jeg kokte med 10% yoghurt - også deilig !!! tilstand - rømme eller yoghurt må være tykk! lykke til!

Natasha, hvis det er en mulighet til å ta 30% rømme, så drist den med kondensert melk eller bare med sukker - jeg tar den for 500 g. rømme 5 ss. l. sukker og en så deilig krem, laget jeg akkurat denne kaken og planlegger igjen til helgen

Takk! i Hellas er det ikke noe konsept - rømme! den kan bare kjøpes i russisk-polske butikker. som raskt stenger på grunn av krisen, derfor bruker jeg hovedsakelig 10% yoghurt og krem ​​!!!!

Vel, vi har også gresk yoghurt her, tykk, den smaker hjemmelaget rømme (men ikke veldig fet), jeg likte denne yoghurten mer enn rømme, og til samme pris er rømme 20%. kanskje det gjør det?

klasse! hvordan vil det passe!

vel det er det! i morgen går jeg for gresk. det vil til og med komme billigere ut.Hvor mye trenger jeg det, 400 g? eller hvordan og hva og i stedet for hva?

krem:
rømme 20% eller tykk yoghurt 300 gr. + 400 gr
kondensert melk 250 gr. + 250 gr
lime og sitronsaft (i like store mengder) 4 ss. l. + 2 ss. l.
lime og sitronskall 1 ts + 1/2 ts

[pygovka]

pygovka,
Natasha, kanskje denne oppskriften vil hjelpe deg?
🔗
Og dette er det samme, bare på den første lenken kan jeg ikke se bildene, men her er alt på plass
🔗*** tiv ***
Bare ta bort stjernene

[Antonovka]

Antonovka Takk. om krem, hvordan du gjør det, jeg har allerede funnet det på forumet vårt, men jeg har ikke en blender med kniver, men jeg prøvde det nedsenket, det er ingen slik prakt, og mikseren slår ikke bra, jeg mistet kniven fra blenderen ...
natapit, Natasha, rømme eller yoghurt å ta hver for seg? altså, eller rømme eller yoghurt? eller 300gr. rømme og 400gr. yoghurt og blande dem sammen?

Jomfruen, hva slags yoghurt er dette stående, kanskje du kan vise et bilde av esken, ellers spiser ingen det fra meg, og jeg vet ikke hvilken jeg skal ta

hvordan du kjøper, legg den ut hvis ingen er foran. akkurat nå skal jeg på markedet ...

Natasha, nøyaktig i henhold til oppskriften, men i stedet for rømme - yoghurt. og i stedet for fløte, rømme (bare den som kan piskes!)
eller bare yoghurt

eller bare rømme

vi vil. elte allerede. Jeg fant ikke yoghurt. tok rømme 30%. hele markedet prøvde hjemmelaget rømme ..... gudskjelov at det ikke nådde toalettet .... Jeg vet ikke hvordan de lager det, men det smakte syre, så jeg kjøpte rømme i butikken.

Natasha, takk!

natasha ??? deigen står allerede. nå kremen. Jeg blander rømme med kondensert + lim. juice + zest og også satt i kjøleskapet over natten? test jeg lagde 1,5 normer. hvordan tør du blande? og i morgen for å smøre den med rømme fra kjøleskapet, ikke pisk noe? med ingenting?

Hvis 1,5 normer deig, må du ta 1,5 normer med krem! hvis rømme er pisket, så la du like mye som kremen (se oppskriften), bland resten med lim. legg juice og kondensert melk i kjøleskapet, før du samler kaken, kombiner den med pisket rømme, bland med en slikkepott. Hvis rømme ikke pisker, er det bedre å bare blande, som den første delen, jeg har allerede skrevet til deg om dette.


Jeg skriver igjen for å gjøre det tydeligere, og du blir ikke forvirret.
rømme 700
kondensert melk 500 gr
lime og sitronsaft (i like store mengder) 6 ss. l.
lime og sitronskall 1 ts + 1/2 ts

Bland alt og sett i kjøleskapet over natten, ta det ut av kjøleskapet før montering, ikke slå, men bare bland og legg på kakene.
eller som i oppskriften, bare pisk rømme i stedet for fløte.

Jeg vil at det skal fungere. rømme blir igjen, og kremen erstattes med rømme. alt gikk i bland ...

Jeg er ferdig med å skrive for deg, se!

Ja jeg gjorde. Takk!

og her er jeg ... igjen ... atasha, hvor mye vil glassene dine ha i gram? tydeligvis litt for mye mel, deigen kan rulles rett, og selv etter en natt i kjøleskapet har den blitt stiv, det er ikke realistisk å smøre den på papir, til og med dynket en skje i vann, den er smurt med vanskeligheter .

å, Natasha leste oppskriften igjen, den er angitt i gram, og jeg gjorde det i henhold til den første oppskriften "spesiell" og der har jeg 2 ss. mel. vel, neste gang skal jeg måle den i gram

[VÆR FORSIKTIG!]

Jeg vil si takk til Natasha for den magiske oppskriften og MK!
JENTER SOM BLIR OVNEN - LES NØYE HVOR MYE MEL I OPPSKRIFTET!

Jeg leste det, skrev det ned og det er det, og det står der:320gr. mel! i den første "spesielle" er skrevet: glass 200 ml.VÆR FORSIKTIG!

Orientere, egg 160 gr, hvor mange biter?

ett egg er omtrent middels, veier 60-65 g. se her # eller her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0

Vekten av et kyllingegg kan variere fra 40 til 70 gram, alt avhenger av kategorien. Vei det best!