Boller med nøttefyll

Boller med nøttefyll

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
hvetemel	300 g
melk	130 ml
fersk gjær	8 g
sukker	40 g
smør	30 g
egg	1 STK
vaniljesukker	1 s
Fylling:
valnøtter	200 g
melk	50 ml
sukker	2 ss
kanel	1 ts
protein fra ett egg

Kokemetode

• 
• 
• 1. Gni gjær i mel til fine smuler er dannet. Tilsett melk, sukker og egg og elt deigen i fem minutter. Tilsett smør av plastisk konsistens og elt i 2-3 minutter til med middels hastighet. La deigen heve i en time.
• 2. Forbered fyllet:
• - Kok melk med sukker, hell i finmalte nøtter og bland;
• - tilsett kanel, eggehvite og pisk massen med en blender (det er veldig praktisk å slå den nedsenket).
• 3. Kjevle ut de matchede deigene til en firkant på ca 0,5 cm tykkelse. Fordel fyllet jevnt og rull til en rull. Skjær et jevnt antall stykker 2-2,5 cm bredt.Brett den ene oppå den andre og trykk i midten nesten til basen.
• 
• 4. La stå på korrektur i 45-60 minutter, smør med eggeplomme og melk. Stekes på 180 grader i ca 15 minutter. Pensle bollene med den resterende eggeplommen igjen før du steker.

Retten er designet for

6-8 stk

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Bollene er veldig, veldig duftende, med en delikat smul.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

Nydelige boller! Blir fyllet i bakte boller tørre og smulete?

[Olga78]

Olga78, fyllet er verken tørt eller "løst". Det er faktisk et nøttesmør som kan spres godt med en kniv. Når den er bakt flyter den ikke og fordeles jevnt over deigen. (Lagt til et nytt bilde av kuttet).

Nå er det klart. På bildet av bollene i seksjonen ser de ut som blomster - et interessant alternativ for å tilsette deig!

[Olga78]

Olga78, det er slett ikke vanskelig å danne slike boller, og resultatet er spektakulært.

Takk for oppskriften! Jeg vil absolutt prøve

Eltet allerede. Og hva er grunnen til en så interessant batch - å male gjær med mel? Dette er første gang jeg gjør dette.

[Lozja]

Lozja, Jeg lærte denne teknikken fra R. Bertine - i alle de "sikre" oppskriftene bruker han denne teknologien for gjærinnføring. Jeg prøvde det og likte resultatet - både i brød og søte bakverk.

Jeg er veldig imponert over bollene dine - skjønnhet utenfor og i kutt, takk, jeg vil definitivt gjøre det, bare en tredobbelt porsjon

Jeg har 5 ting. Nei, ikke ting, ting!

[Lozja]

... Nei, ikke ting, ting!

Lozja - betyr det stort?

[Lozja]

Lozja - betyr det stort?

[Lozja]

Lozja, først ble jeg også for stor. Så ble hun vant til det. Det viktigste er å like smaken

[Lozja]

Lozja, først ble jeg også for stor. Så ble hun vant til det. Det viktigste er å like smaken

Det lukter så mye at du nesten ikke kan like det.
Smaker om morgenen.
Takk for oppskriften!

God appetitt og en god start på dagen!

Kjempegod! Takk!

[Oksana]

Oksana, Jeg er veldig fornøyd med at jeg likte bollene!

men jeg forsto ikke ... hvordan jeg skulle forme dem ... kanskje et bilde eller du kan beskrive mer detaljert ... takk på forhånd

[ira.z]

ira.z, Vil jeg prøve å beskrive det som følger: to stykker som er avskåret fra rullen, er brettet oppå hverandre, ikke ved siden av kuttet, men plasseres loddrett (ligner tallet "8") og trykkes deretter inn senter fra topp til bunn. Det er ganske praktisk å trykke med en tykk trepinne, eller noe lignende.

Jeg henter fortsatt ikke ... kanskje jeg prøver ...

Dessverre har jeg ikke bevart et bilde av prosessen. Jeg vil prøve å fortelle deg mer slik: forestill deg at du ikke laget en stor rulle, men to små og brettet dem oppå hverandre og presset dem ned med en strikkepinne i midten. På samme måte ble kuttbitene stablet oppå hverandre og presset.

nå er det klart veldig bra, for hvilken takk så mye, men også - å trykke dypt - ikke mye eller halvparten av dybden eller til bunnen?

[ira.z]

ira.z, trykk dypt nesten til basen.Skjær et stykke deig og øv på det før du sprer fyllet og begynner å forme

Marina, slik jeg forstår det, hva skal jeg sette en på en og trykke langs langsiden eller hvor bredden er 2,5 cm?

[Irisha]

Irisha, trykk langs lengden. Du kan kutte biter og litt bredere, tre centimeter. Da vil bollene være rundere.

I morgen skal jeg prøve å bake - jeg lurer på hvor mange biter. passer inn i et glass

[Irina,]

Irina, god bakst!

Marina, og jeg vil merke det også)
Laget boller i dag. Likte det. Myk deig, også behagelig å jobbe med, tilstrekkelig mengde fylling, enkel tilberedning. Vi liker ikke søtsaker for mye, men det er veldig lite sukker her, og som jeg pleier, reduserte jeg det ikke. Neste gang (og det vil helt sikkert være) vil jeg til og med tilsette sukker))
Takk for den enkle, deilige oppskriften!

Rapportere:






Og også .. Jeg la merke til at ikke alle forsto hvordan man skulle samle boller. Jeg forstod liksom med en gang og plukket opp nerven for å fotografere prosessen, slik at det ville være lettere for andre (og jeg elsker å fotografere) Marinochka, jeg håper at alt er riktig for meg, og det vil ikke være frekkhet på meg del))
Her:
kutt rullen. Forberedte 4 strimler til 2 boller


Oppgitt i 2


Presset ned




Det ser ut som dette)) Kanskje noen kommer til nytte) Jeg kuttet den smalt, 2 cm hver, slik at de ikke er runde, ikke klumpete)

[Zarina]

Zarina ! Tusen takk for en så utmerket rapport fra MK og en detaljert kommentar !!!

Vi liker ikke søtsaker for mye, men det er veldig lite sukker her, og som jeg pleier, reduserte jeg det ikke. Neste gang (og det vil helt sikkert være) vil jeg til og med tilsette sukker))
Takk for den enkle, deilige oppskriften!

Jeg liker heller ikke for søt gjærdeig. Og takk, jeg håper du gjorde det!

Deilige boller! Jeg leverte en dobbel porsjon i dag. Jeg såret det som du har, og også roser.

[Marina]

Marina, takk for oppskriften. Bollene er deilige. Bare jeg fikk en for tett rull, så jeg la ikke bollene oppå hverandre, men knuste hver enkelt.
🔗