Hvetebrød med semulegryn i en brødmaker

[Panasonic SD 255]

Hvetebrød med semulegryn i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel av høyeste karakter	400 g
Gryn av mel *)	200 g
Tørr gjær (fersk)	1,5 ts. (14 g)
Salt	1,5 ts.
Sukker	1 ss. l.
Ekstra jomfruolivenolje	2 ss. l.
Helmelk 3,2% fett	70 ml
Vann	260 ml
Egg i deig	1 STK. (~ 55 g)

Kokemetode

• Vil du smake på deilig, høyt og duftende brød med en sprø skorpe og unik smule?
• 
• La oss bake det sammen på HP som Panasonic SD 255.
• Vi legger alle ingrediensene i henhold til oppskriften i HP-bøtta.
• Vi blander alle komponentene i "Dumplings" i løpet av 5-7 minutter før du får riktig "kolobok".
• Etter å ha forsikret deg om at kjeglen passer deg perfekt, må du slå av "Dumplings"og slå på" PJean".
• Vi venter på slutten av stekesyklusen.
• Den som ikke liker en sprø skorpe, helst for 5 minutter før slutten av bakingen skru av HP.
• Vi fjerner bøtta med brød fra HP og gjennom 15 ta brødet ut av bøtta i minutter, legg det på grillen for avkjøling:
• 
• Jeg brukte tyrkisk semulegryn når jeg bakte *) med et proteininnhold på 11, 5%:
• 
• Jeg kan ikke få nok av dette brødet:
• 
• Etter å ha prøvd å bake dette brødet, vil du sannsynligvis ønske å gjenta bakingen mange ganger til!
• Jeg vil ikke råde deg dårlig!
• Lykke til!

Matlagingsprogram:

brød baker

For en fin en, super!

Det er så vakkert !! Kan semulegryn erstattes med semulegryn?

[Administrator]

For en fin en, super!

Administrator! Du er veldig snill mot meg - TAKK!
I tillegg fengsler dette brødet også med høyden.



Alt er harmonisk i det - både smak og aroma:



uvanlig elastisk krummestruktur:

[korsar]

Det er så vakkert !! Kan semulegryn erstattes med semulegryn?

korsar!
Det er MULIG og nødvendig! Gryn er mye billigere i pris, og resultatet er ikke verre.
Men det er nødvendig å ta hensyn til fuktighetsopptaket av semulegryn - det trenger mindre mengden fuktighet.
Semolina merkevare "M"(proteininnhold her 10,3 %):



Semolina merkevare "T"med samme proteininnhold:



Og her er dagens brød, bakt fra TM "Makfa" semulegryn i Basic-modus uten forhåndsblanding, det vil si
i henhold til standardordningen:



korsar!
Jeg vil gjerne se ditt lignende brød med semulegryn!

Jeg leste på pakken din med semulegryn at dette er durummel GROV... Betyr dette at jeg kan (i fravær av en slik til salgs) erstatte mengden med vår, innenlandske, grove sliping?
Eller er hele trikset i mel nøyaktig fast varianter (da er det bedre semulegryn?)?
Jeg brukte aldri denne semulegryn ...

Jeg klatrer også inn

Jeg bakte brød helt fra semulegryn og semulegryn. Brødet er veldig bra! Og eltingen av deigen er veldig god, deigen er plast, den smelter godt!

Men brødet er fremdeles annerledes i smak, ikke mye - men du kan legge merke til det
Og den er forskjellig i farge: gul fra semulegryn, helt lys fra semulegryn
Og semulegryn er grovt og fint.

Hvis du ikke har det, kan du prøve - prisforskjellen er liten, men du vet hva slags semulegryn det er

Du kan stille et annet spørsmål - hvis det ikke er noe Rye-program, hva er dets egenart (uten juks, eller hva)?
Og er det da mulig å erstatte den med Baking i manuell modus? Så hvor lang tid tar det å stå?
Fortell meg, brødet er veldig attraktivt. Jeg vil bare tilpasse meg x / n.

[erstatt vår, innenlandske, grove maling]

Jeg leste på pakken din med semulegryn at dette er durummel GROV... Betyr dette at jeg kan (i mangel av akkurat en slik på salg) dens mengde erstatt vår, innenlandske, grove maling?
Eller er hele trikset i mel nøyaktig fast varianter (da er det bedre semulegryn?)?
Jeg brukte aldri denne semulegryn ...

Hallo, inusya!
DET ER IKKE VERDT å erstatte semulegryn med fullkornsmel!
Det blir et helt annet brød ...
Nå vil jeg prøve å være smart og kort presentere min forståelse av klassifiseringen av mel - semulegryn.

Durummel, semulegryn, durum og semulegryn. Disse melene er laget av fast hvete.
Gryn ofte kalt fine korn, som du ser på bildet (grovsliping !!!) av tyrkisk mel TM O-la-la, men under dette navnet kan det også selges et ganske fint mel, som i dette tilfellet ofte kalles semulegryn. Tidligere hadde vi et slikt mel kalt pastamel.
Gryn er ikke gryn, og gryn er ikke gryn.

Durummel refererer vanligvis til fint mel.



Pris i METRO per pakke er mer 42 hryvnia.
Se bildet av mitt forrige innlegg.
Gryn laget av en blanding av durum og mykt hvetemel "M" -myk! (vekt 900 g) koster mer 7 hryvnia.,
Gryn "Makfa" fra durum hvete merke "T"- solid! - (den er enda gulere i fargen), vekt 700 g til en pris mer 11 hryvnia.
Tyrkisk semulegryn TM Oh la la fra durumhvete, som jeg bakte og viste her fra, tilbys i supermarkedet "Caravan" for en pris mer 17 hryvnia.
Valget er ditt - bestem deg selv, men lytt til rådene Administrator!
Ikke spar penger på ETT kg tyrkisk mel, men resultatet vil bedøve deg!

Ikke vær for lat til å se her for å fylle opp din kunnskap om hvetemel.

🔗

[12,9]

Jeg klatrer inn med en debriefing
Jeg bakte brød helt fra semulegryn og semulegryn. Brødet er veldig bra! Og eltingen av deigen er veldig god, deigen er plast, den smelter godt!
Men smaken på brødet er fortsatt annerledes, ikke mye - men du kan legge merke til det
Og den har en annen farge: gul fra semulegryn, helt lys fra semulegryn
Og semulegryn er grovt og fint.
Hvis du ikke har det, kan du prøve - prisforskjellen er liten, men du vet hva slags semulegrynbrød det er

Det var en gang jeg kom over en gruppe Couscous fra durumhvete med proteininnhold 12,9 %!
Bare tenk ... Dyrt for en 250 gram pakke!
Jeg kan allerede forestille meg hva slags brød som vil vise seg fra slike frokostblandinger, slike vakre glaserte kuler.
DRØM!

I en hvisking og i hemmelighet
Og hvilket mel jeg fikk i dag !!! Jeg vil prøve en annen versjon av semulegrynbrød

[12,9]

Det var en gang jeg kom over en gruppe Couscous fra durumhvete med proteininnhold 12,9 %!
Bare tenk ... Dyrt for en 250 gram pakke!
Jeg kan allerede forestille meg hva slags brød som vil vise seg fra slike frokostblandinger, slike vakre glaserte kuler.
DRØM!

Det er veldig interessant å se brødet ditt! Jeg vet allerede at brød vil være fantastisk! Har du et saltkorn!

[inusya]

Du kan stille et annet spørsmål - hvis det ikke er noe Rye-program, hva er dets særegenhet (uten juks, eller hva)?
Og er det da mulig å erstatte den med Baking i manuell modus? Så hvor lang tid skal det ta?
Fortell meg, brødet er veldig attraktivt. Jeg vil bare tilpasse meg x / n.

inusya!
I HP Panasonic SD 255 i "Rye" -modus, som varer 3 timer og 30 minutter, er det ingen kort oppvarming, for eksempel i hovedmodus.

Den første 30 minutter (noen ganger mer og noen ganger mindre) Brødmakeren er "stille" - temperaturen på ingrediensene i henhold til oppskriften utjevnes.
Denne tiden kan sammenlignes med autolyse. Det er en endelig absorpsjon av fuktighet av mel, aktivering av gjær og andre biokjemiske prosesser som er så nødvendige for modning av deigen, som det var, foreløpig korrektur.
Etter en pause blir deigen mykere, mer elastisk, det er ikke noe ryk i hevingen.
Rett meg, vær så snill, hvis jeg tar feil!

inusya, da jeg la vekt på i denne tråden, ("Svar #4 I dag kl. 15:29 ") at slikt brød kan stekes i grunnleggende modus, bør jeg nevne risikoen for overdreven heving av deigen.
Brødet vil hvile mot lokket, og toppen av brødet vil ikke bake. I denne versjonen må du kna deigen strammere.
Hold øye med bunken så får du følgende brød:





Kos deg med bakingen!

[AXIOMA]

AXIOMA
For en fantastisk skjønnhet av brød !!! Bravo !!!

P.S. Brødet mitt, ifølge din oppskrift, er allerede bevisende, jeg vil fortelle deg om resultatet.

[AXIOMA]

AXIOMA, takk for detaljert råd. Jeg vil ta hensyn til all din lære, se etter et passende mel og prøve å få det til å fungere!

[AXIOMA]

AXIOMA
For en fantastisk skjønnhet av brød !!! Bravo !!!
P.S. Brødet mitt, ifølge din oppskrift, er allerede bevisende, jeg vil fortelle deg om resultatet.

Hekle!
Takk for motet og komplimentene dine.
Jeg er veldig fornøyd!
Hvor smertefull ventetiden er! Jeg vil se på Temka og møte brødet ditt!

[AXIOMA]

AXIOMATakk for detaljert råd. Jeg vil ta hensyn til all din lære, se etter passende mel og Jeg skal prøve å få det til å fungere!

inusya, Du inspirerer til håp!
Lykke til!

Vi har ikke denne semulegryn til salgs! Sa du at du kan kjøpe online?

[AXIOMA]

Selvfølgelig er jeg veldig lei meg, vel, jeg hadde ikke tid til å ta i det minste litt greie bilder ... Så ikke skyld på meg

AXIOMA, enormt ... nei, ikke så ... Tusen takk fra hele familien min !!!

Brødet er deilig og aromatisk !!!

Jeg vil definitivt bake den igjen ... til neste baking vil jeg prøve å få tak i semulegryn ... Denne gangen bakte jeg med tilsetning av Makfa semulegryn (min er den samme som på bildet ditt ovenfor).

og jeg finner ikke semulegryn, men jeg vil ha dette brødet.

[* Gulya *]

og jeg finner ikke semulegryn, men jeg vil ha dette brødet.

* Gulya *, hvorfor vil du ikke prøve semulegryn? Og så snart du får semulegryn, vil du bake på den med en gang !!!

[Hekle]

Hekle,

hvorfor vil du ikke prøve semulegryn

Inn, jeg ville prøve det i går også, men T-skjorten min er ikke kjent hvilke markeringer - den billigste fra Auchan Så jeg prøvde ikke

[Hekle]

Hekle, Inn, jeg ville prøve det i går også, men T-skjorten min er ikke kjent hvilke markeringer - den billigste fra Ashan Så jeg prøvde ikke

Vel, forgjeves !!!Lenok, Jeg bakte så mange brød på semulegryn (takk Administrator ), og semulegryn har alltid vært annerledes, jeg gir deg en ærlig pioner - jeg husker ikke et eneste bortskjemt brød !!!
I går skjedde det bare, fra semulegryn i huset bare "Makfa", det er derfor på det, og så, uten å nøle, ville jeg bruke noe ... Nå kommer det AXIOMA og stikker meg i ... ørene, så har han rett ...

[AXIOMA]

Beklager! Og jeg la også deigen til å knede, og la til semulegryn som var hjemme, men definitivt ikke "Makfa". Jeg vet ikke om det vil fungere eller ikke. Smertefullt vakkert brød AXIOMA! Jeg leste om erstatning av semulegryn og ble fristet til å prøve.

[Oh la la]

Vi har ikke denne semulegryn til salgs! Sa du at du kan kjøpe online?

For de som er interessert i å kjøpe Turkish Semolina TM "Oh la la"i detaljhandel i g. Donetsk Jeg foreslår at den i dag har blitt sett på salg i Amstor-butikken.

Detaljer om poengene i salgsnettverket via telefon:
093 154 40 16 eller
067 235 90 71

Elena Tsentura.
Hvis du vil forhøre deg om salg av hvetemel i andre regionale byer i Ukraina, kan du ringe "Dominanta Food" LLC-sjef Olgaleder prosjektet "Oh la la",
til Kiev på telefon (044) 537 33 07 og du vil motta mye informasjon ...

Hvem søker vil alltid finne ...

Beste ønsker for det beste!

[AXIOMA]

... AXIOMA, enormt ... nei, ikke så ... Tusen takk fra hele familien min !!!

Brødet er deilig og aromatisk !!!

Jeg vil definitivt bake den igjen ... til neste baking vil jeg prøve å få tak i semulegryn ... Denne gangen bakte jeg med tilsetning av Makfa semulegryn (min er den samme som på bildet ditt ovenfor).

Hekle!
Ditt brød er STOR !!!
Så snart jeg kjøper en ny bøtte til HP Moulinex OW 5004-jeg allerede har bestilt den sammen med skulderbladene, vil jeg definitivt bake det samme brødet som ditt!
God helse til deg og hele familien!

[AXIOMA]

Og her er brødet mitt.



Baking, etter å ha redusert antall produkter litt, regnet med 300 g mel. Brødet steg til randen av bøtta, bakt godt.Veldig aromatisk, velsmakende, med en tynn sprø skorpe. Det smuldrer bare, sannsynligvis på grunn av lokket.

AXIOMA, takk for deilig brød!

[AXIOMA]

... Veldig aromatisk, velsmakende, med en tynn sprø skorpe. Det smuldrer bare, sannsynligvis på grunn av lokket.
AXIOMA, takk for deilig brød!

Vitalinka, Hallo!

Takk for fristende brød !!!

Vitalinka, Jeg misunner deg til og med! I byen din TO megasupermarked "Campingvogn".

På Tarasovskaya gate, 3 og på gaten. Heroes of Labor, 7! Der (jeg tror de ennå ikke har utsolgt ...) i kornavdelingen selger de grov tyrkisk semulegryn.
Brødet til denne oppskriften er MYE! smakligere fra det som er bakt på semulegryn! Jeg forsikrer deg, det er sjekket!
Jeg kan forestille meg HVORDAN du vil takke meg senere!

[AXIOMA]

AXIOMA , god kveld!
Takk for ros!
Så snart jeg kommer til supermarkedet, vil jeg definitivt kjøpe semulegryn og bake brød strengt i henhold til oppskriften din!

[AXIOMA]

AXIOMADet er bra at det er så mange kunnskapsrike mennesker på nettstedet. Så Kharkov Caravan on Heroes er nesten mitt andre hjem, jeg kjøper ofte varer der når jeg kommer. Og jeg vil være i Kharkov om en uke. Takk for informasjonen, men jeg henter hodet mitt her, hvor jeg kan få tak i denne semulegryn ...
Urrya, jeg vil også ha litt brød! ...

[inusya]

inusya !
Og jeg er fornøyd med deg!
Hurra! Så hyggelig å føle seg nyttig!

[AXIOMA]

Jeg lagde litt brød i går. Dumplings 5 ​​min + Rug. Jeg så inn i ovnen klokken 1:45 - det var ingen steder høyere enn brødet, la det stå til slutten. Som et resultat mislyktes brødet. Er det gjæren min så termonukleær ?? Men brødet kom deilig ut - i morges brukte jeg min favorittpukkel med smør med kaffe

AXIOMA,
Takk så mye!

Ukrainske jenter! Sågryn O-la-la er tilgjengelig i Auchan, prisen er innen 20 UAH.

Axioma! Hva tror du couscous fra TM Yarmarka, proteiner 12g per 100g kan brukes her?
Vel, hva ville jeg prøve og denne smaken ...

[Antonovka]

... Som et resultat mislyktes brødet. Er det gjæren min så termonukleær ?? ...

Kjære Antonovka!
Jeg er veldig lei meg for at brødet ditt mislyktes ...

Det kan jeg bare anta DU brukte ikke semulegrynog semulegryn. Og ikke fra durum hvetesorter?

Hekle, Jeg ville også prøve i går, men skjorten min er ikke kjent hvilke markeringer - den billigste fra Ashan ...

To typer semulegryn (vanlig semulegryn 10,3% proteiner og semulegryn fra durumhvete 12%!) - forskjellig fuktabsorpsjon, derfor trengte du å redusere vannmengden for ikke å bli for våt deig!
Og gjæren din er utmerket!

[AXIOMA]

AXIOMA,
Jeg ble overrasket over at den vokste veldig raskt - så jeg tenkte på gjær, jeg vil se etter riktig semulegryn eller semulegryn
Men brødet var deilig, egentlig

[kolenko]

Ukrainske jenter! Sågryn O-la-la er tilgjengelig i Auchan, prisen er innen 20 UAH.

Axioma! Hva tror du couscous fra TM Yarmarka, proteiner 12 g per 100 g kan brukes her?
Vel, hva ville jeg prøvd og denne smaken ...

Kjære kolenko!
Nå har jeg temaet for samtalen foran øynene mine!



Opprinnelsesland: Marokko, pris per pakke (350 g) 28, 47 UAH.
Vi leser:
Cous-cous, couscous (cous-cous) - semulegryn fra durumhvete (Triticum durum). Couscous er laget av fin semulegryn. Gryn sprinkles med vann, så dannes korn fra den resulterende massen, som deretter drysses med tørr semulje eller mel, og deretter siktet.

For små korn som passerer gjennom silen, drysses igjen med semulegryn. Diameteren på kornene som er glasert med mel er omtrent 1 mm.

Konklusjon: couscous - den samme semolaen fra durumhvete bare DYRERE!
La oss sammenligne. Mel TM "O-la-la" for 1 kg = 17, 36 UAH, og couscous for 1 kg = 81, 34 UAH.

Kus - kus er et utskiftbart råstoff for denne oppskriften, men for ... ikke grådig !!!

[AXIOMA]

AXIOMA,
... Jeg vil se etter riktig semulegryn eller semulegryn
Men brødet var deilig, egentlig

Hallo, Antonovka!
La oss søke sammen! Vil du ha couscous i stedet for innenlandsk semulegryn? Og Bulgur?



Du har tross alt helt rett, jo høyere prosentandel proteiner i semulegryn, jo høyere økning i brød. Sjekket av meg!



Høyden på dette brødet er større 18 centimeter!
Snitt:



Antonovka!
Gjett i to forsøk, fra hvilken couscousblanding bakte jeg dette brødet?
Riktig! Fra den som er dyrere. Laget av meksikansk durumhvete.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Du er min frelser! Bulgur og couscous (det er imidlertid ikke så stort utvalg) er definitivt i butikkene våre

[Antonovka]

Antonovka!
Litt om gårsdagens kjøp.



Cous - cous GALLO hentet fra Polen.
Produsert i Barcelona (Spania) av meksikansk durumhvete. Får du forbindelsen?
Pakkevekt 0,5 kg til prisen på Karavan hypermarked 24, 38 UAH for en pakke.

Lengre.
Italiensk couscous DIVELLA:



Pris for en pakke på 500 g - = 42, 79 UAH! OGO! Men Italia! Proteiner = 12, 2 %!

Og for en matbit - bulgur:



polert tyrkisk durumhvete, uten sliping på en mikrokvern, er ikke egnet for brød.
Proteininnhold = 13 %. Pris 17, 18 hryvnia for 350 g!
For meg er det mye mer praktisk å kjøpe mel TM "O-la-la". Mindre kli.
Men det var ikke der! Slikt mel forsvant i butikken min "Caravan". Her er en trist historie.

Og jeg tok ola-la grovt mel i supermarkedet, og hjemme viste det seg at jeg tok semulegryn
Men brødet viste seg å være deilig, oppskriften er den samme som i dette emnet.
Baking i hovedmodus.

[AXIOMA,]

AXIOMA,Tusen takk for det deilige brødet I går, i anledningen, kjøpte jeg en semulegryn og brukte oppskriften din, brødet viste seg å være veldig høyt, med en vakker smul og veldig aromatisk.

[Cvetaal]

Cvetaal !
Du har fått et fantastisk stykke brød! 🔗
Høy, luftig! Duften er ikke helt uttrykksfull for meg på grunn av mangel på belysning når du skyter? 🔗

Ja, det er et problem med skyting, kameraet brøt sammen, og telefonen kan ikke fullstendig formidle all skjønnheten i dette brødet

Jeg kjøpte semulegryn uten å se, men tok den med hjem under en stor "MANKA" med små latinske bokstaver "semoline". Heldig, så heldig. Men jeg tilfører 50 g semulegryn til nesten alle brød, spesielt til hvete-rug.

[FAST]

Jeg kjøpte semulegryn uten å se, men tok den med hjem under en stor "MANKA" med små latinske bokstaver "semoline". Heldig, så heldig. Men jeg tilfører 50 g semulegryn til nesten alle brød, spesielt til hvete-rug.

Gryn av korn FAST hvete er det du trenger! Hvis du ser merket ved siden av "semoline" på emballasjen "M"(fra myk hvete) ikke muntre deg opp - det fungerer ikke for denne oppskriften.

Det er ingen bokstaver "M", og prisen for pakken er høyere enn prisen for de tilstøtende med hele 7 rubler.

Jeg fikk Semola-mel fra en italiensk butikk og bestemte meg for å bake brød i henhold til denne oppskriften. Men da jeg gjorde meg klar, skjønte jeg at det ikke var melk i huset.
Derfor bestemte jeg meg for å erstatte melk med vann + melkepulver. Resten er alt etter oppskriften.

Brød ble bakt i HP Kendwood 450 på forvarming av fullkornsbrød.
Tusen takk til forfatteren! Neste gang skal jeg prøve det strengt i henhold til oppskriften.

Nylig kom barnet mitt over en skjult brødmaker (vel, brødet mitt kommer ikke ut i det ...) og spurte "Mamma, brødspesialiteter." Og hvordan kunne du nekte. Jeg dro til dette nettstedet på jakt etter en interessant oppskrift og snublet over denne ved et uhell. Det ble interessant hva slags dyr dette er - semulegryn. Så overrasket jeg ble da jeg innså at jeg hadde en pakke med disse tingene liggende i et halvt år. Langt borte. Og så viser det seg at dette er en fantastisk ingrediens for å bake brød. Fikk det ut. Jeg elte deigen. Sannheten er ikke i brødmakeren, men i skurtreskeren. Da jeg la den i ovnen, trodde jeg ikke at jeg skulle få noe godt. (fungerte aldri). Og da hun tok ut og klippet ... Hurra! Jeg fikk et veldig velsmakende og riktig brød! Sonny dreper ham med stor glede, nummen av glede Tusen takk for oppskriften på et så fantastisk brød!

Si meg, har ingen prøvd å erstatte hvetemel med rug eller annet mel?

Sannsynligvis har noen prøvd det, men det blir en helt annen oppskrift!