Aubergine. Admin fortsatte (oppskrifter)

Så før vi begynner å dele oppskrifter, la oss lese informasjonen om en av favorittgrønnsakene våre.
Materialer fra Wikipedia.



Baklazhan (Latin Solánum melongéna) er en art av flerårige urteaktige planter av Solanum-slekten, en vegetabilsk avling. Det er også kjent som badrijan, og i de sørlige områdene i Russland kalles eggplanter blå.
Det spesifikke navnet på aubergine - melongena kommer fra sanskriten vatin ganah, som ga navnene på etorofrukten på andre språk: persisk بادنجان Bâdinjân og arabisk al-badhinjan. Fra det arabiske språket kom ordet til spansk som alberengena, og derfra gikk det over på fransk som aubergine. På latin og italiensk ga al-badhinjan henholdsvis melongena og melanzana, som ble mistolket som mela insana, "gal eple". På portugisisk ble denne grønnsaken kalt bringella, og takket være den aktive handelen i Portugal med India, "returnerte dette navnet", men allerede som brinjal. I Vestindia endret det portugisiske navnet seg til brown-jolly. Og den russiske "auberginen" kommer fra det tyrkiske språket, som den kom gjennom den samme arabiske al-badhinjan.
Aubergine vokste vilt i Øst-India, men for mer enn 1500 år siden ble det tammet og dyrket i Kina og Sentral-Asia. Denne grønnsaksspredningen takket være araberne som førte aubergine til Afrika og det europeiske Middelhavet.
Aubergine er en urteaktig plante med en høyde på 40 til 150 cm. Bladene er store, alternative, stikkende, grove, i noen varianter - med en lilla fargetone. Blomstene er biseksuelle, lilla, 2,5-5 cm i diameter; enkelt eller i blomsterstand - halve blomster med 2-7 blomster. Aubergine blomstrer fra juli til september.
Auberginefrukten er en stor rund, pæreformet eller sylindrisk bær; fruktens overflate er matt eller blank. Nå 70 cm i lengde og 20 cm i diameter; veier 0,4-1 kg. Fargen på moden frukt er fra grågrønn til brun-gul. Når de er helt modne, blir de grove og smakløse, så de brukes til mat litt umodne. I umodne frukter varierer fargen fra lys lilla til mørk lilla. Auberginefrø er små, flate, lysebrune; modnes i august og oktober.
I soner med subtropiske og tempererte klimaer dyrkes aubergine som en årlig plante i frøplanter. Han kom til Russland i XVII-XVIII århundrene. fra Iran. Nå i den åpne bakken avles den i de sørlige regionene - Krasnodar og Stavropol-territoriene og i Rostov-regionen.

Aubergine er en av de mest krevende avlingene for vekstforhold. Den er følsom for temperatursvingninger: en reduksjon eller en sterk økning i den får knoppene, blomstene og eggstokkene til å falle av. Den beste temperaturen for vekst og utvikling er + 25 ... + 28 ° C; optimal jordfuktighet under frukting er 80% av full fuktighetskapasitet. Frø spirer ikke ved temperaturer under +15 ° C. Ved negative eller langvarige lave positive temperaturer dør planten. Aubergine stiller også høye krav til lys. I overskyet vær eller i sterk fortykning vokser planter sakte og danner små frukter. Aubergine vokser best i lette, godt befruktede jordarter. Den plasseres etter vinterhvete, agurk, løk, belgfrukter og kål. Omsorg består i å løsne jorda, luke, vanne, mate, bekjempe sykdommer og skadedyr.
De viktigste skadedyrene i aubergine er Colorado potetbille og edderkoppmidd. Sykdommer - tørr råte, sen rødme og vilje.

Eggplanter brukes aktivt i matlaging i mange land i verden. De blir kokt, stekt, bakt, stuet, grillet, brukt til å lage auberginsalater og kaviar.

Aubergine er også et verdifullt vegetabilsk råstoff for hermetikkindustrien (aubergine kaviar, etc.). Fruktene blir kokt, stekt, stuet, syltet osv.

Overmodne eggplanter anbefales ikke å spises, da de inneholder mye solanin. Unge frukter i fasen av teknisk modenhet brukes til mat. Ikke spis rå eggplanter.

Aubergine frukt inneholder:

* tørrstoff 7,1-11%,
* sukker 2,72-4%,
proteiner 0,6-1,4%,
* fett 0,1-0,4%,

samt salter av kalsium, fosfor, jern og en stor mengde vitaminer B. Denne grønnsaken er rik på fiber, som spiller en viktig rolle i tarmfunksjonen.

[TEMAINNHOLD]

TEMAINNHOLD

Aubergine "Zamorochki" uten problemer Stern
Aubergine ruller med gulrot salat Stern
Øyeblikkelig syltede eggplanter Stern
Aubergine tårn Stern
Aubergine lim med sesamfrø Stern
Aubergine kaviar Administrator
Aubergine kaviar Vovan
Fermenterte fylte eggplanter fra Admin Administrator
Krydret syltede eggplanter Gaby
Aubergine bakt i ovnen gå på skøyter
Aubergine med honning gå på skøyter
Babaganush Kubikk
Stevet kjøtt med aubergine Sommerboer
Aubergine med kjøttboller sigøyner
Auberginesnack nykker
Syltede auberginer nykker
Usbekisk stil auberginer himichka
Marinerte eggplanter med rød pepper Elenka69
Aubergine forrett Luysia
Kobra l.olegovna
Moussaka med aubergine og béchamelsaus leka
Auberginesalat Kseny
Aubergine sote Administrator

[Aubergine "Zamorochki" uten problemer]

Vi vet alle hvor mye olje aubergine absorberer når de steker. Og prosessen er kjedelig. I mellomtiden er stekte eggplanter i hvilken som helst marinade kjempegode som alle elsker. Så jeg bestemte meg for å prøve å gjøre uten å steke. Det ble utrolig velsmakende og veldig raskt!

Aubergine "Zamorochki" uten problemer

4 små eggplanter (ca. 600 g) vask, tørk grundig, skjær i ringer 1 cm tykke. Hver ring med en børste er smurt med olivenolje (du kan bruke hvilken som helst vegetabilsk olje) på begge sider, legg på et rist og stek i ovnen under grillen i ca 10 minutter (til den er gyldenbrun).
Og all kjærligheten!
Vi setter de ferdige eggplantene i en gryte, heller dem med din favorittmarinade i lag, og setter dem i kjøleskapet.
Denne gangen laget jeg denne marinaden:
2 bord. soyasaus
5 fedd hvitløk
2 bord. skjeer med 5% eddik
1 te skje med honning
100 ml olivenolje (hvilken som helst vegetabilsk olje kan brukes)
1 te en skje med paprikapasta
0,5 ts hver spiseskjeer koriander, basilikum, oregano, gurkemeie, spidskommen (alle smakene mine er tørre, jeg malte alt i en kaffekvern på en gang), cayennepepper.



Aubergine ruller med gulrot salat

Øyeblikkelig syltede eggplanter

Aubergine tårn

Takk for at du åpnet et så relevant og interessant tema.
Jeg vil legge til flere oppskrifter fra meg selv, jeg håper de kommer til nytte

en idé fra Internett, kan du binde baklagskiver med persille

Krydret syltet aubergine ... Oppskriften fra mamma fra de "sovjetiske" tidene.
Du trenger 5 kg aubergine
1 kg søt pepper
300 gr. hvitløk
6-8 stk. bitter pepper
3 ss salt
300 ml. eddik + 100 ml. vann
greener etter eget valg og i beløpet du ønsker

Matlaging - Skjær eggplantene skrått eller i lengden, ca 1 cm tykke (du kan også skjære dem i ringer) og stek i vegetabilsk olje. Forbered marinadefyllet: ta 1 kg. paprika, 300 gram hvitløk, 6-8 stykker paprika - vri i kjøttkvern (du kan male den med en prosessor, kombinere osv.) tilsett 3 ss. ss salt, 300 ml. eddik og 100 ml. vann, hakk urtene og tilsett alt å blande - marinaden viser seg å være et sted konsistensen av butikk rømme. Så tar vi og legger eggplanter i de tilberedte rettene i lag - de legger et lag marinade på toppen, igjen et lag med stekte eggplanter og fyll dem igjen med marinade og så videre til slutten. Sett i kjøleskapet. Tåle under undertrykkelse i 6-7 dager. Det er alt - aubergine lagres i kjøleskapet. Så ingen sterilisering er nødvendig.

[aubergine bakt i ovnen]

Jeg vil dele oppskriften aubergine bakt i ovnen.
Skjær eggplanter på langs, 0,7-1,0 cm tykke, salt, og la stå i 20-30 minutter, skyll (for å fjerne bitterheten).
Smør et bakeplate (litt) med solsikkeolje, legg ut de vasket eggplanter, tilsett litt salt, legg tomater kuttet i sirkler på toppen (sitroner kan brukes), revet hard ost på toppen og inn i ovnen.
Vi liker veldig godt å kombinere to ingredienser i fyllet - dryss tomater med sitronsaft og deretter ost.

[Aubergine med honning]

Aubergine med honning
Skjær auberginen i ringer, stek den, legg den i krukker - dryss auberginelaget med hvitløk, skjær i skiver osv.
Hell marinaden over:
1 kopp kokende vann
0,5 kopper kjære
3 ss eddik
0,5 ts salt
La stå å suge. Lagres kjølig.
De står veldig lenge uten problemer (jeg har stått i mer enn 6 måneder, kanskje de hadde stått mer, men alle var ferdige med å spise.

[Babaganush.]

Babaganush.



Stek eggplantene i skallet til det er mykt, fjern og hakk kjøttet i mindre biter, smak til med tahinipasta med hvitløk og sitronsaft. Jeg vet ikke hvor vår tahini (sesam) pasta selges.

Så jeg kokte eggplanter med hjemmelaget sesampasta, oppbevart i kjøleskapet. Du kan spise den med pitabrød, bare en skje eller med makroner, poteter, som en saus.

[Kubikk]

Kubikk , kjempegod !!!
Wow, jeg gjorde det samme, bare hakket alt med en blender.
Aubergine lim med sesamfrø.

[Kubikk]

Kubikk , kjempegod !!!
Wow, jeg gjorde det samme, bare hakket alt med en blender.
Aubergine lim med sesamfrø.

Og for å være ærlig så jeg gjennom pastaen din. Ellers ville jeg også male alt sammen. Jeg malte bare sesamfrø dagen før (jeg prøvde å lage tahinipasta hjemme)

[Stew med aubergine]

Stew med aubergine

For 1 kg kjøtt, kalvekjøtt eller svinekjøtt er forresten også lam veldig velsmakende.

2-3 store løk
1 kg aubergine
5-6 mellomstore tomater
Salt, sukker, krydder etter smak.
I en dyp stekepanne eller i en gryte, stek kjøttet til saften koker av. Tilsett løken skåret i halve ringer og stek i 5 minutter til løken blir gjennomskinnelig, tilsett auberginer i terninger, tilsett litt vann og la det småkoke i 30-40 minutter på en liten bål. Rør av og til og tilsett litt vann om nødvendig. Tilsett deretter skrelte tomater, salt, sukker, krydder, loslitt på et grovt rivjern og la det småkoke til kjøttet er helt mykt. Sammen med tomatene kan du tilsette kokte eller hermetiske bønner og paprika.
Nyt måltidet!

for babaganush kan hakkes ved å knuse med en gaffel

møtte en slik tyrkisk rett * baklazany med kjøttboller *
baklazhany må rengjøres på steder i strimler, deretter kuttes og stappes i kuttene. La det koke over svak varme.

for babaganush kan hakkes ved å knuse med en gaffel

Så de selger ikke ferdig tahini der.

møtte en slik tyrkisk rett * baklazany med kjøttboller *
baklazhany må rengjøres på steder i strimler, deretter kuttes og stappes i kuttene. La det koke over svak varme.

Slik lagde jeg små babyeggplanter, kuttet dem på langs, fylt med kjøttdeig og stuet i tomatsaus.

[Auberginesnack]

Auberginesnack
Skjær 4 middels eggplanter på langs.
4 paprika, kuttet på langs og skrelt
Skrell 4 middels løk og skjær i 4 stykker
Skjær 6 tomater i to og legg dem ned.
I denne rekkefølgen, legg alle grønnsakene i en kasserolle, dryss med urter (kan tørkes)
salt 1 ts pluss en klype.
Hell i 1/2 kopp eddik og
3/4 kopp vegetabilsk olje.
La grønnsakene koke under lokket og hold på svak varme i ytterligere 20 minutter. Ikke rør!
Ha i varme steriliserte glass (legg dem i glassene i omvendt rekkefølge slik at det er like store deler av hver grønnsak i alle glassene) og lukk umiddelbart.

Syltede auberginer
Produkter for 1 kg aubergine:
1/2 l. kaldt kokt vann
1/2 kopp eddik
1 ss. l. Sahara
1 ss. l. stor ikke-jodisert salt
2 ss. l. vegetabilsk olje
1 hode hvitløk
greener (dill, persille, pepperrotblad)
Skrell eggplantene fra stilkene og kast dem hele i kokende vann, kok i 7 minutter. Ta ut, tørk, skjær i sirkler.
Ha i en passende bolle, vekselvis med urter og hele gressløk. Hell kald saltlake og trykk i en uke eller to.

Jeg har disse oppskriftene fra uminnelige tider, testet.

Så de selger ikke ferdig tahini der.

de sier at det er i salg, og du kan gjøre det selv. Det forstås med en gaffel for å knuse ikke frøene, men bakeriet

de sier at det er til salgs, ja, og du kan gjøre det selv. Det forstås med en gaffel for å knuse ikke frøene, men bakeriet

Så jentene skrev selv at det ikke er til salgs.

Sеrn har en fantastisk oppskrift på aubergine-relikvier med gulrotsalat, og jeg legger alltid gulrøtter eller cottage cheese med hvitløk og urter i koreansk stil i slike ruller som fyll. Prøv disse alternativene-in-ku-u-usno !!!

Jeg gir en oppskrift til, det virket som om de serverte meg kjøtt med løk (i utseende), og da jeg smakte på det ... spurte jeg umiddelbart oppskriften:
Skrell 1 kg aubergine, kutt i skiver i lengden så tykk som en finger, stek på 2 sider for dyrking. olje. Sett i en beholder i lag: eggplanter og løk (kuttet i ringer eller halve ringer), dryss hvert lag med krydder til kebaben (det som selges, fra urter, plukk opp hvilke du liker best, de er forskjellige). Hell så alt med saltlake: 60 gram vann, 40 gram eddik, 1,5 ts. sukker, 1 dessertskje salt (kok vann, tilsett resten). Avkjøl saltlake og hell over de blå med løk. Sett litt undertrykkelse på toppen og etter 12 timer - du er ferdig! Jeg likte det virkelig! PRØV DET! Nyt måltidet!

Jenter som tørket eggplanter?
Min bestemor tørket dem og så skjemme oss bort om vinteren, men hun hadde en skikkelig ovn i hytta, og hjemme, jeg tror hvordan tomatene tørkes, men jeg lurer på hvilke som må tørkes friske eller de med frø ... Hvem delte du?

Jenter som tørket eggplanter?
Min bestemor tørket dem og så skjemme oss bort om vinteren, men hun hadde en skikkelig ovn i hytta, og hjemme, jeg tror hvordan tomatene tørkes, men jeg lurer på hvilke som må tørkes friske eller de med frø .. Hvem delte du?

Vi er herhttps://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.600 det ble diskutert. Lese

Kanskje aubergineoppskriften min vil være nyttig for noen.

"COBRA"

8 kg aubergine
7 biter bitter rød pepper
5 store røde paprika
300 gr. hvitløk
1 ss. eddik
1 ss. solsikkeolje

Skjær eggplantene i tykke skiver og dryss over salt. Steke.
Vri hvitløk og paprika.
Vri rød paprika og stek i en stekepanne for å fjerne overflødig fuktighet. Vi legger alt i en stor beholder, hell i olje og kok opp, tilsett eddik sist. Marinade, eller rettere sagt, bensinstasjonen er klar. Tilsett stekte eggplanter og bland alt godt. Vi legger ut bankene. Kan rulles opp, eller under plastdeksler. Oppbevares kaldt.

EGGPLANTER I UZBEKSKI

Kul forrett, det er synd at smaken går tapt under hermetisering. Derfor koker jeg ikke hele porsjonen og oppbevarer den i kjøleskapet i opptil 10 dager. Du kan spise om et par timer.

4 kg aubergine

1 kg løk

100g hvitløk

1 stor haug selleri greener

Sukker, eddik, vegetabilsk olje, salt, stor gryte, skje med skje

Skrell aubergine, skjær i 1 cm tykke bastsko og kok i 5 minutter i saltlake. Denne porsjonen krever 5-6 liter vann og 2 ss. spiseskjeer salt for hver liter vann. Eggplanter må beskyttes med en skje i hendene, de prøver fortsatt å flykte fra pannen. Så snart de begynner å koke, står jeg i nærheten og vokter, varmer dem opp slik at alle koker jevnt og ikke stikker av en tur. Blå er ønskelig for å ha samme modenhet, de unge fordøyes raskt.De blå ble kokt, avkjølt i saltlake, fjernet fra saltlake og fikk renne ut.
Vi begynner å skape. Vi tar større retter og legger dem i lag: Blå hvitløk gjennom en hvitløk, løkringer, knus med hakket selleri (sjenerøst). Hell på toppen med kald helling, kokt fra 8 bord. ss sukker, 2 glass rast. olje (jeg heller mindre), 100 g vann og ifølge oppskriften var det 1 glass eddik, jeg heller mindre, prøv det etter din smak. Nyt måltidet!

[syltet aubergine med rød pepper]

Og her er oppskriften min syltet aubergine med rød pepper.
sitatforfatter = Elenka69 lenke = emne = 22593.0 dato = 1252527059]

SAMMENSETNING:
5 kg aubergine, helst ung med underutviklede frø,
1-1,5 kg rød paprika.
400 g salt, 600 g 9% eddik, 300-400 ml raffinert solsikkeolje.

Forberedelse:

Uskallede eggplanter (derfor anbefales det å ta små) kuttet i terninger og tilsett 400 g salt i 2 timer. Skyll dem deretter fra salt og klem godt.
Vi kutter også pepper i terninger. Ikke bland med eggplanter.

Marinade... Kok 3 liter vann og tilsett 600 ml eddik.

Steriliser solsikkeolje i et vannbad i 40 minutter.

Blanjer paprikaen i en kokende marinade i 3-4 minutter, fjern den med en skje eller en coloslagg og overfør til en stor beholder.
Blanchere eggplanter i 7-8 minutter og overfør fra marinade til pepper. Bland alt og legg tett på sterile krukker langs bøylene. Hell sterilisert olje på toppen, men ikke høyere enn 1 cm fra kanten av boksen, slik at oljen ikke lekker ut under sterilisering.
Steriliser halvliterglass i 20 minutter, liter glass - 30 minutter. Rull opp lokkene.
Virker litt bry, men det er verdt det.
Denne halvferdige salaten er god om vinteren, alt du trenger å gjøre er å tilsette tynnhakket løk og hakket hvitløk i den, og det er også godt å tilsette fersk persille i den. Du kan tilsette sukker og salt etter smak.

P.S Grønnsaker er mettet med marinade, så du trenger ikke å legge den til.

[/ sitat]

[Auberginesalat]

jeg liker å gjøre

Auberginesalat

Vask aubergine, klipp av halene, vask paprika, skjær dem på langs, fjern frøene. Stek i ovnen på et rist til det er mørt (rynke).
Ta ut, avkjøl, skrell huden (den rengjøres veldig bra).
Skjær i terninger, bland med majones og hvitløk, salt og pepper etter smak. Deilig salat eller forrett.
Noen ganger legger jeg til valnøtter eller svisker der.

[Aubergine kaviar]

Og jeg gjør dette:

Aubergine kaviar

Vask eggplanter, bite av halene, slå litt med kniv eller gaffel, i en panne og i en godt forvarmet ovn. Når du er helt skrumpet (men ikke brent), fjern den fra ovnen og la den avkjøles. Mens de avkjøles - rasp på et fint rivjern: løk, paprika, tomater. Skrell eggplantene, bland med det som er revet. Krydre med salt, tilsett et par ss solsikkeolje. Kjempegod !!!

[Aubergine "Zamorochki" uten problemer]

Aubergine "Zamorochki" uten problemer

Jeg lyktes ikke ... Mer presist, det fungerte, men feil ...

1. Jeg renset dem. Fra uttrykket i ansiktet til mannen min virket det som om jeg ble spent ...
2. Jeg forsto ikke helt hvordan jeg skulle bestemme deres beredskap under grillen. De rødmet litt og ... en røyk dukket opp, eller noe. Det vil si at det viste seg omtrent 10 minutter på hver side.
3. Så marinerte jeg.
4. De viste seg ... rå eller noe ...

Kort fortalt forsto jeg fortsatt ikke hvor mange som skulle grilles.

Hun ble opprørt og slukket almanakken. På en eller annen måte har jeg mer moro med ham enn med eggplanter !!!

[Hårnål! Det er Stern!]

Hårnål! Det er Stern!

1. Uttrykket i ansiktet til mannen din lurte deg ikke!
2. Du kan sjekke beredskapen til aubergine med en tannpirker. Auberginen skal være myk. Du trenger ikke å snu den, det er nok hvis auberginen er brunet på den ene siden.
Hårnål, ikke bekymre deg! 🔗 Det skjer!
Neste gang du bare spiser en bakt ring, vil du umiddelbart forstå om eggplanter er klare eller ikke.

[Glad med denne videokonserten!]

Glad med denne videokonserten!

🔗

Dekning:
4 lange eggplanter med sort skinnende hud.

Fylle
• 250 g hakket kyllingbryst
• 1 løk
• salt pepper
• 4 svisker
• 4 tørkede aprikoser
• 1/4 kopp rosiner
• 5 skrelte pekannøtter - finhakket
• 1 rød pepper
• 1 stor løk
• 3 ss balsamico
• krydder salt pepper
Opplæring
Skjær aubergine i 1 cm tykke skiver (tykkelse er viktig!)
..........

[Aubergine forrett.]

Det skjedde slik at vi feiret (manns bursdag) tre dager på rad.

Samlet av tre forskjellige selskaper, og hver dag hadde denne aubergine-forretten konstant suksess.

Av en eller annen grunn trodde jeg at alle kjente og brukte en slik oppskrift (og dette er veldig velsmakende), men jeg måtte fortelle gjestene hvordan den ble tilberedt.

Imidlertid var det kanskje de "gale" gjestene jeg fikk.
Aubergine forrett.

Skjær eggplantene i skiver, salt og la stå i 30-40 minutter for å la saften renne.

Så klemmer vi dem ut og steker i vegetabilsk olje på begge sider.

Du kan smøre dem litt med vegetabilsk olje og bake i ovnen - dette blir mindre fettete.

Vi knuser de skallede valnøttene i en kjøkkenmaskin (etter smak: fra fine smuler til nesten nøttesmør). Det anbefales å tørke nøttene litt i en panne på forhånd.

Tilsett knust hvitløk, litt majones, bitter pepper etter smak.

Smør auberginesirklene med den resulterende pastaen, dekk med det andre stykket aubergine. Smør aubergine med en dråpe majones.

Og så:

- Hvis du beveger auberginsirklene litt og stikker en stripe rød paprika mellom seg, får vi "Svigermors tunge"

- Hvis du setter en tomathatt på toppen - vil det være "Fly agarics" eller bare "Turrets".

- Eller så kan du bare drysse med hakket dill på toppen.

Og hvis du er helt lat, kan du ganske enkelt krydre bitene av aubergine med den resulterende sausen til hjemmebruk (deretter tilsett litt mer majones).

Jeg likte Zamorochek-oppskriften, men det er ingen soyasaus (den eldste heller den overalt) med hva jeg skal erstatte?

Det er det, jeg tar av spørsmålet med soyasaus, grøt gikk for øl og kjøpte soyasaus. i morgen morgen skal jeg redde de blå

lenok2_zp, jeg har samme bølgelengde med senioren din! Soyasaus er min svakhet!

Og hva med grillede auberginer, hvordan smaker de? Som stekt? Jeg bakte cheto, og de var som rå, bakt i omtrent 17 minutter

Det smaker som bakt. Jeg baker til lett brunet på toppen.
Du stikker dem med en gaffel, hvis det er mykt, bestill!

Problemene er veldig bra for mannen min. Jeg kuttet de ferdige sirklene i strimler og det ble som en salat.

[Stekte eggplanter]

Jeg elsker tyrkisk mat igjen, en oppskrift fra tyrkerne.

Stekte eggplanter.



MATERIALER:
Avhengig av antall personer og formen på aubergine
Maismel
Stekeolje
Salt og rød pepper

OPPLÆRING:
Fjern frø fra gammel aubergine, hvis skinnet er grovt, skrell
Skjær på langs i strimler og kok i kokende vann.
Plasser eggplanter i et dørslag og la vannet renne, legg noe tungt oppå dem for å la overflødig vann rømme. Dermed vil auberginen miste sin bitterhet.
Rør sammen maismel, salt og rød pepper i en bolle.
Dypp eggplantene grundig i maismelblandingen og stek i olje i en stekepanne.
Brett den ferdige stekte auberginen på papirhåndklær.
Nyt måltidet!

Sote

gulrøtter - 2stk
aubergine -1
løk -2
paprika - 1
patison - 1
tomater - 4-5
hvitløk - 4 fedd
persille - 0,5 haug
dill - 0,5
olivenolje 120g
salt
malt pepper
rød pepper (fra vinduskarmen) 2stk uten frø
Lavrushka 4 blader

Skjær alt (ikke fint), brett lagvis i støpejern (paprika + gulrøtter i bunnen, tomater helt øverst), hell i olivenolje, la det surre til det er mørt.

sigøyner, hvilken rett er interessant, jeg vil absolutt prøve den, huden forvirrer meg litt, men uten den vil de definitivt ikke falle fra hverandre?

Jeg vet ikke hvordan uten huden, vi spiser alltid eggplanter med huden. I denne oppskriften er eggplanter ferdigkokte, så jeg tror det ikke skal være noen problemer med huden. Tyrkisk kvinne anbefaler denne retten til frokost til barn, sier at barna elsker disse sprø eggplantene i maismel.

Hmm, barna deres absorberer sannsynligvis rød pepper med morsmelk

sigøyner, forsto jeg riktig, eggplanter blir ikke kuttet i halen eller hvordan de henger sammen som blekksprut.

Skøyter, jeg er langt fra en sigøyner, men la meg skrive slik jeg forsto. Mest sannsynlig blir aubergine tatt og kuttet i strimler på ca 1 cm., Så snur vi auberginen til siden der det ikke er kutt og kutt blir gjort igjen, og en slik blekksprut oppnås selvfølgelig når du skjærer, kutt, cm med 2-3, ikke skjær gjennom til enden, det vil si til stilken ...

Alt er riktig, det er ikke kuttet helt, halen er igjen med vilje, den holder stripene, og det er praktisk å holde på den med hendene.

[Aubergine i vin]

Aubergine i vin

Sammensetning
Medium eggplanter - 3 stykker
Middels løk - 2 stykker
Hvitløk - 10 nellik
Middels tomater 3 stk
Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Tørr rødvin - 3 ss. l.
Malet pepperblanding
Salt

Forberedelse
Vask aubergine, fjern stilken. Skjær på langs i skiver som er ca 1 cm tykke, men ikke helt.

Krydre med salt mellom skivene og la stå i 20 minutter.

Skyll av salt, ha i en mikrobølgeovn, sett inn tomater kuttet i sirkler mellom skivene.

Dryss over finhakket hvitløk, finhakket løk, salt og pepper (jeg bruker en blanding av paprika "Camis"), hell hver aubergine med en spiseskje olje og en spiseskje vin.

Lukk lokket og mikrobølgeovnen i 25 minutter ved 100% effekt.
/95/e96ef71f7108t.jpg
Fantastisk deilig!

[Ingredienser:]

Jeg er ikke opptatt av eggplanter, for i mitt nord er de sjeldne, slett ikke lange og alltid en slags stygge
Men akkurat her om dagen regaliserte en svigerinne som bor i Israel meg med en så deilig matbit at jeg bestemte meg for å skrive, hva om vi ikke har en slik oppskrift?
Ingredienser:
- aubergine
- dill og persille greener
-hvitløk
-majones
-nøtter peanøtter eller valnøtter (jeg ble behandlet med peanøtter)
Forberedelse:
Skjær eggplantene i lengden i tynne skiver, legg dem i saltet vann i noen minutter for å fjerne bitterheten, tørk og stek på begge sider.
Mal nøtter, hvitløk og urter med en blender til en pasta, smak til med majones, salt og pepper.
Pakk den resulterende fyllingen i aubergine skiver og ruller !!
Vel, veldig velsmakende !!!!!
Og dette er det vi klarte å ta, restene, så å si, så ikke veldig vakre

Det blir enda bedre om disse aubergineplatene ikke blir stekt, men smurt med olje og bakt i ovnen som guruen lærte.

[* ratatouille på arabisk *]

* ratatouille på arabisk *

i detalj: 🔗



marine pasta med aubergine
🔗

Jeg gir en oppskrift til, det virket som om de serverte meg kjøtt med løk (i utseende), og da jeg smakte på det ... spurte jeg straks oppskriften:
Skrell 1 kg aubergine, kutt i skiver i lengderetningen så tykk som en finger, stek på 2 sider for dyrking. olje. Sett i en beholder i lag: eggplanter og løk (kuttet i ringer eller halve ringer), dryss hvert lag med krydder til en kebab (det som selges, fra urter, plukk opp hvilke du liker best, de er forskjellige). Hell så alt med saltlake: 60 gram vann, 40 gram eddik, 1,5 ts. sukker, 1 dessertskje salt (kok vann, tilsett resten). Avkjøl saltlake og hell over de blå med løk. Sett litt undertrykkelse på toppen og etter 12 timer - du er ferdig! Jeg likte det virkelig! PRØV DET! Nyt måltidet!

Takk for oppskriften. Jeg kjøpte eggplanter - jeg kom hit for en helt ny oppskrift ...
Jeg må prøve ...