Suppe med courgette og soltørkede tomater ("Lunsj fra Truffaldino fra Bergamo")

Kategori: Første måltid

Ingredienser
kyllingfilet	300 g
gulrot	1 STK
squash	1 STK
poteter (middels)	2 stk
purre	50 g
kyllingkrydderblanding	1 ss
persille	2-3 kvister
soltørkede tomater (halvert)	8 stykker
salt, pepper etter smak
oliven olje	1-2 ss
smør	30 g

Kokemetode

"Truffaldino fra Bergamo", 1976
Regissør: Vladimir Vorobyov
Medvirkende: Konstantin Raikin, Natalia Gundareva
1. Skjær gulrøtter, courgette, poteter i små terninger og stek i en blanding av oljer til de er gyldenbrune. Ha i en gryte med kokende kylling eller grønnsakskraft og kok til potetene er møre.
2. Skjær kyllingfilet i 5 cm biter, rull tykt i en blanding av krydder og stek på høy varme til den er gyldenbrun, overfør til en kjele med grønnsaker.
3. Skjær purren i tynne ringer og stek i 2-3 minutter på svak varme. Tilsett suppen og kok i 3-5 minutter til. Krydre med salt og pepper etter smak.
4. Ordne suppen på boller, tilsett 3 biter av soltørkede tomater til hver. Skjær resten i strimler og fordel jevnt i porsjoner. Dryss med persille og server umiddelbart.

Merk

Suppa koker veldig raskt. Lett, litt krydret og veldig aromatisk.
En god start på en solid lunsj uten problemer, som har mange kjøttretter på menyen.
Kok med kjærlighet og god appetitt