Surdeigs pannekaker med eple og kanel

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
For testen:
Enhver surdeig (jeg har en evig av to varianter)	200 g
Mel	100 g
Melk	200 ml
Salt	0,5 ts
Sukker	2 ss. l.
Egg	2 stk
Luktfri olje	3-4 ss. l.
For fylling:
Middels epler	2 stk
Kanel	1 ts
Sukker	ca 2 ss. l.
I tillegg:
Rømme

Kokemetode

Til deigen, bland ingrediensene i en bolle, visp med en mikser, tilsett olje til slutt, la den brygge i ca 30 minutter. På denne tiden rengjør vi eplene, kutter dem i små skiver, tilsett kanel og bland.
Vi baker pannekaker i en pannekakepanne. Jeg bakte litt tykkere enn jeg pleier å bake, men ikke så tykk som gjær. Tykkelsen på bakverket kan justeres ved å tilsette væske / mel. Legg den ferdige pannekaken på en tallerken, dryss midten med sukker
og legg ut fyllet.
Jeg drysset bevisst ikke sukker på hele fyllet på en gang, fordi sukkeret smelter og flyter til bunnen, ikke jevnt fordelt.
Vi pakker pannekakene i en konvolutt og sender dem til mikrobølgeovnen. Du kan og på et ark, hvis du gjør det i ovnen. Når alle pannekakene er klare, smør dem med et tykt lag med rømme på toppen og legg dem i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Epler er bakt, rømme fløter pannekaken slik at du ikke kan plukke den opp. De spiste med skjeer fra et fat. Utrolig deilig mat !!!