Mister Zs pepperkakekaker (R. Bertiniers oppskrift, ovn)

[Glasur]

Mister Zs pepperkakekaker (R. Bertiniers oppskrift, ovn)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Hvetemel, premium	340g
Melis	80g
Honning	80g
Egg	1 stor
Eggeplomme	1 STK
Smør	100g
Melk	1 ss. l.
Bakepulver	1/2 ts
Malt kanel	1/2 ts
Allspice, bakken	1/2 ts
Tørket ingefær, malt	1/2 ts
Salt	1 klype
Glasur
Egg	1 STK
Salt	1 klype
Litt smør for å smøre pannen

Kokemetode

• Liker du pepperkakekaker? Jeg bare elsker det. Og ikke bare kjeks, men alt med ingefær. Jeg har en spesiell kjærlighet til ingefærsyltetøy, men i dag vil jeg dele en fantastisk informasjonskapsel. Denne oppskriften er så god og enkel at informasjonskapsler som er bakt ved hjelp av den kan trygt klassifiseres som "gjester på dørstokken".
• Så:
• 1. Forvarm ovnen til 160C.
• 2. Pisk ett egg med en klype melis.
• 3. Bland alle ingrediensene for å få en homogen deig. Overfør deigen i en bolle, dekk med et håndkle og la den heve i 20 minutter.
• 4. Legg deigen på en melet overflate og rull den ut til en tykkelse på 5 mm.
• 5. Bruk et glass eller kniv til å kutte ut kakene.
• 6. Lin et bakepapir med oljet bakepapir. Overfør informasjonskapslene til papiret. Pensle med glasur. La tørke og smøre igjen. Bruk en gaffel til å tørke på informasjonskapslene.
• 7. Stek i 18 minutter.
• 8. Avkjøl de ferdige informasjonskapslene på risten.
• 
• 
• 
• 
• 
• 9. God appetitt!

Retten er designet for

ett informasjonskapselark

Tid for forberedelse:

omtrent 1 time

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Selv om jeg skrev at dette er Bertiniers oppskrift, men dette stemmer ikke helt. Jeg spionerte oppskriften fra ham, men den sanne forfatteren (eller i det minste keeperen) av oppskriften er bestemor Maria til en av Bertinier-bakerarbeiderne, en polakk etter nasjonalitet og opprinnelse. Navnet hans Zdenek... Å uttale Zdenek er veldig vanskelig for engelskmennene, og derfor ringer alle på jobb Zdenek Zedom... Og Richard reduserte faktisk navnet sitt til en bokstav Z.

Så dette er en gammel polsk oppskrift som har blitt overført fra generasjon til generasjon i en av de polske familiene.

Lignende oppskrifter

Pepperkakekaker med melasse (Zhivchik)

Pepperkakekaker (lenkor)

Pepperkakekaker (Anastasia)

Takk! For en deilig informasjonskapsel - jeg elsker også ingefær!
Jeg vil absolutt prøve!

Idol32, det er hyggelig å se bakverkene dine igjen, jeg elsker virkelig pepperkakekaker, jeg tar dem med til bokmerker.

Julen luktet! Jeg legger bokmerket til oppskriften på denne SPESIALE anledningen! Takk! Veldig fint.

[Idol32]

Idol32 Ta meg gift, jeg er økonomisk og har ingen dårlige vaner

[Idol32]

Idol32 Ta meg gift, jeg er økonomisk og har ingen dårlige vaner

Mann, hvis du er så økonomisk, bake informasjonskapsler selv

Og Idol-artisten er rett, med en gaffel, som en pensel skriver

ja, alt ser han alltid veldig estetisk ut

[SchuMakher]

Takk kolleger! Kakene er utrolig velsmakende!

2 SchuMakher Du driver meg inn i maling, virkelig ...

Mann, hvis du er så økonomisk, bake informasjonskapsler selv

du er skadelig, grønn, om enn med en kylling

Mliiinn, vel, for en sjarm !!!!
Mine før det svømmer og svømmer. Med bakst, jeg, i prinsippet, tilsynelatende ikke et vennskap i livet. Eh. Jeg ville også byttet ovn, kanskje da ville i det minste alt komme rosenrødt ut.
Jeg er overrasket!

Og meg, ta meg i ekteskap også

Hei Idol!
Glad for å se deg, jeg tenkte til og med nylig at du ikke har vært der på lenge. Og her er det! Det virker som en enkel ting, men hvor vakker, fantastisk.
Jeg vil definitivt gjøre det, bare vær så snill å minne meg om hva allspice er. Dette er noe veldig kjent, akkurat hørt, men ... på en eller annen måte glemt. Det er andre navn, det er mange paprika, men hvilken er duftende? Hjelp pzhlst, jeg vil virkelig gjøre som du gjør. Takk!

Irsk, slik er han:



Duftende, eller jamaicansk, peppertørket umoden frukt av et eviggrønt tropisk tre - medisinsk pimento. Disse fruktene er bær: de er først blågrønne i fargen etter tørking - grove brune erter er 2-3 ganger større enn sort pepper, som inneholder opptil 4% essensiell olje. Allspice har en krydret lukt, skarp smak og ligner en blanding av sort pepper, nellik, muskat og kanel.

Mr. Z's Gingerbread Cookie

Og hvordan er det inni, er det noe bilde igjen å se?
Og takk for oppskriften!

[kisuri]

Hallo kisuri!

Allspice er ikke engang en pepper i det hele tatt. Dette er frukten av et eviggrønt tre fra myrtfamilien. Den sterke lukten av disse fruktene minner om lukten av nellik, kanel, sort pepper og muskatnøtt på samme tid.

Jeg kjøper den i poser der det står "Allspice", produsenten "Cikoria S.A."

slik ser allehånde ut:

A-ah, takk, Idol, takk, Mashenka! Vi kaller det engelsk pepper.

Hyggelig, velsmakende, enkelt !!!!
Beklager, i oppskriften din hørtes det ut - GINGER JAM. Er det mulig fra dette øyeblikket mer detaljert? I familien vår kommer ingefær også først.

Hyggelig, velsmakende, enkelt !!!!
Beklager, i oppskriften din hørtes det ut - GINGER JAM. Er det mulig fra dette øyeblikket mer detaljert? I familien vår kommer ingefær også først.

Dessverre har jeg ennå ikke lært å lage mat, jeg er fornøyd med kjøpt svensk eller engelsk (det beste etter min mening). I Moskva selges den på Perekrestok og Azbuka Vkusa. Kanskje det er et annet sted, men jeg kjøper det i disse to butikkene. Vanligvis er det en krukke med gjennomsiktig glass inni som er en gulaktig geléaktig masse med rotbiter (små biter). Veldig velsmakende med te og akkurat sånn. Det er sant at min bedre halvdel ikke liker ham, han sier at det ser ut som en medisin. Men hun elsker kjeks med ingefær.

Og hvordan er det inni, er det noe bilde igjen å se?
Og takk for oppskriften!

Slik ser det ut:

Nå har jeg allerede en rapport, kakene er deilige, enkle og raske å tilberede, men på grunn av barnebarna må jeg erstatte honning med melasse ...

Jeg prøvde ikke engang å gjenta stripene på informasjonskapslene, det er en ting å bake informasjonskapsler og en annen å gjenta tegningen, dette er allerede som håndskrift Takk !!!

Jeg bakte også denne fantastiske kaken i dag. Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften. Kakene viste seg å være veldig velsmakende. JEG , plukke opp nerven , prøvde å reprodusere tegningen med en gaffel. Hmm ... selvfølgelig gikk noe ut ...... Jeg tør ikke vise det, beklager. Oppskriften er fantastisk, forfatterens informasjonskapsler er veldig vakre. Jeg har et stort pluss. Jeg vil fortsatt være sikker på å bake. Takk for oppskriften.

Jeg prøvde ikke engang å gjenta stripene på informasjonskapslene, det er en ting å bake informasjonskapsler, og det er en helt annen å gjenta tegningen din, det er som en håndskrift Takk !!!

På helse! Og striper er veldig enkle, tro meg.

Bare noe de kom ut, du er ikke veldig solbrun. Det er ett triks - glasuren må gjøres en time før bruk. Kanskje i dette tilfellet? Eller forskjellen er at i stedet for honning, melasse? Selv om skorpens farge er gitt nøyaktig av sukker, som også er tilstede i melasse. Jeg baker informasjonskapsler på tredje nivå i ovnen, kanskje det er poenget.

... prøvde å gjengi tegningen med en gaffel. Hmm ... selvfølgelig gikk noe av ...

Tegning med gaffel kan gjøres veldig enkelt - bare et kryss. Å lage bølgede linjer er vanskeligere. Jeg er sikker på at du vil gjøre det mye bedre neste gang!

I tillegg til mønsteret kan du lage hull i kakene, for eksempel med en stang av tre eller metall. Tre deretter båndet gjennom hullene og heng kakene på juletreet.

Lykke til!

På helse! Og striper er veldig enkle, tro meg.

Bare noe de kom ut, du er ikke veldig solbrun. Det er ett triks - glasuren må gjøres en time før bruk. Kanskje i dette tilfellet? Eller forskjellen er at i stedet for honning, melasse? Selv om skorpens farge er gitt nøyaktig av sukker, som også er tilstede i melasse. Jeg baker informasjonskapsler på tredje nivå i ovnen, kanskje det er poenget.

Det er ovner som ikke baker toppen, og bunnen brenner veldig bra, dette er akkurat den typen "lykke" jeg har på dachaen min ...

Ja, en god ovn er veldig viktig. Tilsynelatende fungerer ikke det øvre varmeelementet ditt.

Ja, en god ovn er veldig viktig. Tilsynelatende fungerer ikke det øvre varmeelementet ditt.

Jeg har en gass, den enkleste ...

Det ser så deilig ut! Takk for oppskriften. Ett lite spørsmål og jeg går for å bake det: 2gr. hvor mye malt ingefær er i teskjeer?

Til din helse!

2 gr. det er en halv teskje.

Slik ser det ut: ...

Takk! Elsket denne utsikten!

Vær så snill, oppskriften er fantastisk - enkel og deilig!

Jeg bakte kaker ... Takk for oppskriften. Smaken er fantastisk. Det var mange informasjonskapsler. Men tre typer - det første partiet negritos - 16 minutter var mye for ovnen min. Den andre batchen er for lett.

Den siste batchen ble bakt på øvre nivå og viste seg å være den mest anstendige av alle

Fantastiske informasjonskapsler kom ut, for min smak - garvet dette er det!

Kakene viste seg å være bare dødelighet, deilig sprø, og hvilken aroma som svever rundt i leiligheten, det er synd at bare ett parti av dem viste seg å være så få. Neste gang tar jeg en trippel servering. Tusen takk for oppskriften!

Er det ikke første gang jeg møter at brus ikke slukkes? Hvorfor er hun da i testen?

Er det ikke første gang jeg møter at brus ikke slukkes? Hvorfor er hun da i testen?

Jeg forstår at dette er et bakepulver.

Brus tilsettes for å løsne deigen. Jo tyngre deigen, jo mer brus trenger du. For å drepe den ubehagelige smaken, slukkes den. Det vil si at slukking av brus i prinsippet ikke endrer noe. Mengden er ja.

Ca2O + H2O = Ca (OH) 2 + H2. Jo mer natron, jo mer hydrogen løsner det deigen og hever seg. Ved å slukke brusen med syre, nøytraliserer vi alkalien Ca (OH) 2, det er alt.

[2 Svetlana Lisa]

2 Svetlana Lisa

Til din helse!

Ca2O + H2O = Ca (OH) 2 + H2.

Derfor elsker jeg folket vårt!

[Idol32]

Ca2O + H2O = Ca (OH) 2 + H2.

Ca2O er kalsiumperoksid, ikke natriumbikarbonat (brus)
* FOLT * og som et resultat er Ca (OH) 2 slakt KALM, ikke slakt brus ...

Og hvis du ikke fordyper deg i kjemi, så er informasjonskapslene kule, Idol32!

Generelt, som en elsker av honningbaking, vil jeg si at brus ikke krever "slukking" hvis honning brukes i deigen - den inneholder forskjellige syrer som reagerer med brus, og det er derfor det ikke anbefales å bruke bakepulver. i honning bakepulver: et overskudd av syrer vil ikke gi en garantert økning i deigen.

[Nagira]

Tar av meg hatten, Nagira!

Her er faktisk reaksjonen av brus med eddiksyre for å danne natriumacetat:
NaHCO3 + CH3COOH = CH3COONa + H2O + CO2

[må]

Hei Idol!
Masha, jenter !!! Alle ber ham umiddelbart gifte seg med deg ... eller deg må det er selve ovnen. Dette er ikke informasjonskapsler! Dette er en drøm!
Egentlig liker jeg egentlig ikke noen kaker, flere kremterter, men mannen min elsker. Jeg tror jeg skal bake for ham. Men da jeg tok DETTE ut av ovnen ... er det bra at han i det minste hadde noe igjen. Delikat, deilig - mange takk, Idol, for oppskriften, for de fornuftige, klare forklaringene - som alltid!
Og takk, Nagira, for avklaring om brus, honning og bakepulver. Og så tok jeg nesten pulveret, jeg tror hvem det er i vår tid bruker brus, sannsynligvis en gammel oppskrift. Nok en gang var jeg overbevist: det er forfattere som skal stole på.

[kisuri]

Hallo kisuri!

Selv om jeg skrev at dette er Bertiniers oppskrift, men dette stemmer ikke helt. Jeg spionerte oppskriften fra ham, men den sanne forfatteren (eller i det minste keeperen) av oppskriften er bestemor Maria til en av Bertinier-bakerarbeiderne, en polakk etter nasjonalitet og opprinnelse. Han heter Zdenek. Å uttale Zdenek er veldig vanskelig for engelskmennene, og derfor ringer alle på jobb Zdenek Zedom... Og Richard reduserte faktisk navnet sitt til en bokstav Z.

Så dette er en gammel polsk oppskrift som har blitt overført fra generasjon til generasjon i en av de polske familiene.

[Idol32]

Hallo, Idol32!
Dette er veldig interessant, takk. Det var faktisk ikke klart hvem denne Mr. Z var. Generelt tiltrekker selve navnet "Gingerbread Cookie", det er smaken og lukten av det gamle Europa. Ingefær er det første krydderet som ble brakt fra India til gamle England, og pepperkakekaker ble oppfunnet av engelske munker i form av kors til jul. Veldig varm, koselig lukt, fantastisk. Og hvorfor leste jeg bare om ham før?! Å gjøre det er enkelt!
Forresten, da jeg skrev at det er forfattere som skal stole på, mente jeg deg (selv om ære og ære til Bertinier og Marias bestemor)

Takk for oppskriften. Deilige og aromatiske informasjonskapsler. Laget med fersk ingefær og tilsatt muskat i stedet for pepper. bare slikk fingrene

: (Jeg lyktes ikke alene .......... 1 ss melk - deigen min var tørr og i struktur, akkurat som en smuler av sand ... Så jeg la til melk, det ble noe klebrig- jeg legg den på et bakepapir med en skje, og når den ble bakt så den ut som en usøtet svampekake med ingefærsmak ... Vel, selvfølgelig spiste de min litt for ikke å fornærme meg ... Og hva slags deig hadde du når du elte? Hvor tok jeg feil?

: (Jeg lyktes ikke alene .......... 1 ss melk - deigen min var tørr og akkurat som en sandkrumme i strukturen ... Så jeg fylte på melken, det ble noe klebrig - Jeg la den på et bakepapir med en skje og da den ble bakt så den ut som en usøtet svampekake med ingefærsmak ... Vel, selvfølgelig spiste de min litt for ikke å fornærme meg ... Og hva slags deig hadde du når du elte? Hvor tok jeg feil?

til

Da jeg først bakte denne leveren, tvilte jeg også på at det ville komme en vanlig deig. Som et resultat er deigen ikke veldig bratt. Minner om myk plasticine. Det er lett å rulle det ut, men du trenger å støve bordet lett med mel, ellers kan det klebe seg.

Har du glemt noe fra komponentene? Tross alt er det mye smør (det skal være mykt), ett stort egg, en eggeplomme (jeg tar også fra et stort egg) og den skjeen melk til slutt ...

Jeg er enig med Moskvichk @, jeg har samme søppel, alle ingrediensene er på plass, eggene er strutsestørrelse. Etter elting og avstand smuldret den i biter. Påfyllt melk med 2 ss til, det var mulig og 3, rullet ut på grensen til forfall. Den ble stekt i 160 grader i 30 minutter. Jeg trodde at bare jeg ikke lyktes strengt i henhold til oppskriften

Jeg er enig med Moskvichk @, jeg har samme søppel, alle ingrediensene er på plass, eggene er strutsestørrelse. Etter elting og avstand smuldret den i stykker. Påfyllt melk med 2 ss til, det var mulig og 3, rullet ut på grensen til forfall. Den ble stekt i 160 grader i 30 minutter. Jeg trodde at bare jeg ikke lyktes strengt i henhold til oppskriften

Jeg kan ikke engang forestille meg hvorfor deigen din kommer så bratt ut. Er alle ingrediensene nøyaktig i henhold til oppskriften? Honning, mel, smør, melis, egg og melk?

Jenter, kanskje det er melet ... Baking er en informasjonskapsel, deigen er myk, den ruller lett ut, spesielt på pergament. Rapporten min i begynnelsen av emnet ...

Alt er greit per gram. Første gang gjør jeg det alltid uten å trekke meg tilbake et eneste skritt. Elektroniske vekter. Kanskje melet er tørt, det er bare 43% fuktighet i huset. Kakene viste seg å være duftende, med en uttalt, men mild smak.

PS. Jeg feilsøker oppskriften og lager mat. Takk!

til

Da jeg først bakte leveren, tvilte jeg også på at det ville komme en vanlig deig. Som et resultat er deigen ikke veldig bratt. Minner om myk plasticine.Det er lett å kjevle det ut, men du må støve bordet lett med mel, ellers kan det klebe seg.

Har du glemt noe fra komponentene? Tross alt er det mye smør (det skal være mykt), ett stort egg, en eggeplomme (jeg tar også fra et stort egg) og den skjeen melk til slutt ...

En eggeplomme er for fett, ikke sant? 1 egg i deigen ... her sitter jeg og husker, kanskje jeg ikke brøt egget i deigen? akkurat det var for belegg ... men jeg husker ikke i deigen ..
men deigen stakk ikke i det hele tatt - akkurat som sand mellom fingrene - den var helt tørr