Aubergine sote

[svetta]

svetta, Takk så mye!! Jeg kokte halvparten av porsjonen, eggplantene begynte å falle fra hverandre litt, kokte en kort stund, jeg trenger å fange et øyeblikk, marinaden er veldig velsmakende, jeg prøvde restene!
Journalist:

[Daria]

Daria, fantastiske krukker! Kok litt til.

[svetta]

svettaog jeg lagde et parti av auberginen din i år.
Jeg forteller mannen min - Dette er en oppskrift fra den samme jenta med HP, ifølge oppskriften vi har baket kaker i mange år.
Ektemann-A, da må du absolutt gjøre det!

[Natalia]

Natalia, Takk Det er hyggelig.

[svetta]

svetta, stor takknemlighet for en så deilig oppskrift. Jeg har gjort det for andre året nå, og sote, og separat sausen fra den. Jeg lukker sausen generelt. mange takk!

[Tanya]

Tanya, Jeg er glad for at du likte oppskriften, spis den for helse!

[svetta]

svetta, takk for oppskriften! Rask, enkel, deilig! Jeg lagde en halv porsjon - bare for pannen min ble det beregnet at jeg ikke hadde eddik, det skjønte jeg for sent .... Men jeg fant eddik - jeg kjøpte dyr mørk balsamico for soltørkede tomater. Så hun sa det imidlertid litt mindre enn i henhold til oppskriften, og han er ikke 9%, men 6. Men han spilte veldig bra her! Og jeg, og sønnen min, og moren min likte det veldig. Forresten var det også litt mindre sukker, fordi jeg planla å bringe det til moren min.
Jeg synes jeg burde lage neste halvdel av serveringen med vanlig eddik for å sammenligne. Eller til og med fortsette å være herre og kjøpe hvit balsamicoeddik ...

[Katerina]

Katerina, så interessant om balsamico. Jeg bruker det på en eller annen måte ikke i det hele tatt, det er ikke billig, men gjennomtenkt. Takk for at du skrev opplevelsen din.

Jeg lager 2 porsjoner. Første gang ble det 4 bokser og passet ikke litt. Hun tok en boks til moren min - hun likte det veldig, bestilte hun å formidle takk. Mine menn måtte også gå til retten, selv om ingen offisielt liker aubergine
Nå legger jeg 5 plommer i stedet for samme mengde tomater.
Og om eddik. Vel, jeg gikk for å kjøpe den, og i Magnet så jeg mørk balsamico eddik .... laget i Chuvash. Tatt i betraktning at den hadde en rabatt og kostet ca 60 rubler for 250 ml, kjøpte jeg den. Det lukter litt skarpere, er enklere enn italiensk, det smaker veldig likt. Så den andre delen er igjen med mørk balsamico.

[Katerina]

KaterinaTakk for at du deler slike interessante detaljer. Nå vil jeg se nærmere på disse eddikene.

så tross alt og overtale å gjøre

[Katerina]

Katerina, hva er det å tenke, du må lage mat! Dessuten er oppskriften ikke enklere. Jeg venter på rapporten.

[svetta]

svetta, Jeg vil ta med Volgograd-aubergine og lage dem ut av dem. Jeg hadde et alternativ som ligner grub dot-ru, det ser ut til at det bare er stykker, og ikke sirkler

[svetta]

svetta, Sveta, jeg har et spørsmål om sukker. Er sausen ikke veldig søt?

[Gayane]

Gayane, nei, smaken, selv om den er litt søt, balanseres av eddik og tomatsyre. Alle som har prøvd denne soten klaget ikke over søtheten.

[svetta]

svetta, Takk.

Og hvis uten paprika, vil det fungere? Kroppen min tåler det ikke i det hele tatt Givech uten pepper viser seg bra, kanskje det vil gi en tur her også?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Jeg snakker om sukker. Jeg la straks inn ca 70% av sukkeret i oppskriften. Jeg er veldig velsmakende og litt søt, jeg spiser bare ikke mye sukker i det hele tatt, og det virker for meg så.
Dette er endelig en rent konkret vellykket oppskrift!

[Lesya]

Lesya, Jeg har ikke hatt en slik opplevelse, og jeg kan ikke huske at noen skrev om dette. Jeg kan ikke si noe, bortsett fra at smaken vil miste. Selv om ... Prøv det!

[svetta]

svettaBeklager, du kan komme inn med rådene dine.Heftig god oppskrift! Og deilig! Og balansert! Og det som er viktig, det er slett ikke vanskelig.

Lesya, Jeg foreslår at du bytter ut pepper med en annen grønnsak, for eksempel en gulrot. I vekt, i stedet for 1 kg pepper, ett kg gulrøtter. Reduser samtidig sukker, som Gayane skrev, fordi gulrøtter er søte i seg selv. Lag et par prøvekrukker. Prøv det om et par dager, slik at i det minste litt nærmere vintersmaken, når all smak og krydder allerede har blitt "gift".
Eller erstatt 1 kg pepper med 500 g løk og 500 g gulrøtter.

Hvorfor ikke erstatte tomater? Jeg ville gjort det

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Jeg går fra opplevelsen med en favorittsalat, som også inkluderer en tomatbunn og grønnsaker (gulrøtter, løk, paprika). Jeg berører ikke bunnen, men jeg leker med grønnsaker hvis jeg vil endre smak og tilgjengelighet. Jeg liker veldig godt flere gulrøtter, de er mettet med juice fra andre grønnsaker, det passer bra med kjøtt i stedet for en sidetallerken.
Også her, i Sote-oppskriften, la jeg tomatene og spennene og erstatte dem med de grønnsakene som alt dette ville være i harmoni med vertinnens smak.

Tanya, takk for rådet. Jeg prøver å lage løk og gulrøtter

Jeg liker virkelig flere gulrøtter

Og hvordan hakker / hakker du gulrøtter, så vel som for koreansk?

[Elvira]

Elvira, Jeg la et stort rivjern i skurtreskeren, men i ferd med å gni gulroten faller over og stripene blir større.

[svetta]

svettaTakk for oppskriften!
Jeg tilberedte en halv porsjon for testing, den var deilig, jeg likte den veldig godt.
Jeg lagde tilberedningene to ganger til, en halv porsjon hver, og nå koker jeg ofte eggplanter ut fra oppskriften, bare spis, det er alltid en forsyning i kjøleskapet. Jeg tilsetter courgette, plommer, pepper i skiver i sausen, det viser seg å være deilig.

[polliar]

polliar, på helse, glad for at oppskriften hjelper så mye.

[svetta]

Bare ferdig med å lage aubergine. En så deilig saus mmm ... Jeg gjør andre året mitt.
I morgen vil jeg prøve lecho uten eddik i henhold til ditt eget lys svetta,
Jeg gjentar, jeg er en fan av oppskriftene dine

[Lily]

Lily, ja, husk å prøve lecho, veldig velsmakende!

Takk for oppskriften. Jeg kom inn med hell. På 90-tallet mistet jeg denne oppskriften. Lecho ble også skrevet på samme papir. Disse 2 salatene, jeg husker at noe overrasket meg. Men jeg gjorde dem, og de ble favorittene våre. Hun ga dette bladet til noen og returnerte ikke papiret. Etter det startet jeg en notatbok. Hun er nesten 20 år gammel. Jeg leste alle kommentarene og husket at det var mye sukker i denne oppskriften og fravær av eddik i lecho, så ble jeg overrasket. Poke en oppskrift på lecho uten eddik, vær så snill.
I min oppskrift var eggplantene hele, hvis de var små. Eller kutt i store biter. Men selve sausen er nettopp det. Mye sukker. Jeg trodde det ville være veldig søtt. Men sausen er fantastisk.



Takk, jeg fant oppskriften her selv. Samtidig lærte jeg nye ting.

Skjær 3 kg blått i sirkler på 1 cm og ha i kokende saus.

og du kjemper ikke bitterhet på noen måte?

og du ikke kjemper bitterhet på noen måte?

Bitterheten til en aubergine avhenger enten av typen aubergine eller av en persons personlige smak.
Jeg kjøper aldri for sterke, tøffe eggplanter av tre, de er til og med vanskelige å kutte. Moren min lærte meg også å velge eggplanter slik at de var litt myke til å ta på toppen, og hardhet føltes inni. Og jeg foretrekker å kjøpe avlange eggplanter, jeg tar ikke runde og elastiske.

Jeg kom sjelden over bitre eggplanter.
Og så ... smaken min tåler perfekt smaken og lukten av aubergine, og jeg bekjemper ikke dette fenomenet på noen måte.

[Administrator]

og du kjemper ikke bitterhet på noen måte?

Nå er det praktisk talt ingen aubergine med bitterhet, variantene er ikke de samme. Og alle disse ordtakene "suge i saltvann", "salt i en halv time og presse ut bitterheten" vandrer ganske enkelt fra oppskrift til oppskrift ved treghet. I omtrent 8 år har jeg sluttet "som å bekjempe bitterhet" og har ikke merket noen forskjell i smak. Og jeg lager alltid mat med huden, det plager meg ikke.
Administrator-Tanya skrev korrekt, ikke ta eikeaubergine.



Olga 61, Jeg er glad for at oppskriften viste seg å være tapt. Og jeg har lecho uten eddik i profilen min, se.

Nå er det praktisk talt ingen aubergine med bitterhet, variantene er ikke de samme.

bitter, bitter, til og med salt hjelper ikke

bitter, bitter, til og med salt hjelper ikke

Kanskje du bruker umodne auberginer eller tvert imot er for gammel?
Jeg vet ikke, jeg føler ikke bitterhet i aubergine når jeg lager mat.