Plommesyltetøy med tomater

[Plommesyltetøy med tomater]

Plommesyltetøy med tomater

Kategori: Blanke

Ingredienser
Ungarske plommer	1300 gram (nettovekt)
Modne røde tomater	600 gram (nettovekt)
hvitt sukker	700 gram

Kokemetode

• Skrell, vask og hakk plommene
• 
• Tomater er røde, modne, med tett masse, vask, skåret i skiver. Jeg kjøpte små tomater, med lavt innhold av frø og "søt" smak
• 
• Ha plommer og tomater i en panne, dekk til med sukker, rist pannen slik at fruktene blandes med sukker, og sett den til side en dag, til dens egen juice frigjøres.
• 
• På en dag vil frukt og grønnsaker dekkes med en stor mengde egen juice, så jeg tilfører aldri vann til syltetøy og syltetøy
• 
• Jeg lager syltetøy og syltetøy i en kjele bare med tykk bunn, siden en slik bunn holder varmen veldig bra og lenge, noe som gjør at jeg kan lage bær på komfyren i kortere tid.
• Jeg satte pannen på bålet med frukt, først middels høy, lot blandingen koke, reduserte varmen til lav og kokte frukten i 20 minutter etter kokingen.
• På dette stadiet er det viktig at vann begynner å koke ut av fruktmassen, og massen begynner å tykne. På bildet viste jeg hva graden av koking av massen var.
• 
• Jeg setter pannen til side for en dag, slik at massen tykner under bevaring av varme fra den tykke bunnen, og i ferd med å kjøle seg ned i fruktene, foregår prosesser for frigjøring av deres eget pektin fra skallet, noe som fører til til en gradvis fortykning av massen.
• Slik ser syltetøyet ut etter å ha stått en dag
• 
• Nå knuser jeg frukten med en blender til puré, rett i pannen.
• Sett pannen på bålet igjen, la den koke, reduser varmen, og la koke i 20 minutter med lav kokepunkt. Vær forsiktig, syltetøy liker å spytte oppover, spesielt i øynene, og hvis du vurderer at syltetøy er varmt og kleber seg veldig godt til huden, så ... du kan si forskjellige ord på samme tid, ikke helt behagelig for syltetøyets øre, men han har ikke skylden ...
• 
• Sett igjen pannen til en dag for å fordampe væsken og utvikle pektin
• Slik ser syltetøyet ut etter en dag med infusjon.
• 
• Massen tyknet godt. Et karakteristisk tegn på syltetøyets beredskap er når vi kjører en slikkepott langs bunnen av pannen, og du kan se en ren stripe av bunnen av pannen, syltetøyet beveger seg godt, massen tykner. Bildet viser denne stripen av bunnen av pannen, men ikke veldig bra, siden massen kommer tilbake til sin plass mens du sikter linsen og tar et bilde))
• Etter stripens bredde, etter massetettheten, dens tilbake til sin plass tilbake, kan du bedømme om det er verdt å koke syltetøyet mer eller nok.
• Slik ser en liten mengde syltetøy ut, en prøve syltetøy. Det kan sees at syltetøyet allerede holder formen og sprer seg sakte.
• 
• Derfor setter jeg pannen i brann, koker den (vær forsiktig !!), varm den opp på veldig lav varme i 10-15 minutter, og legg den straks i glass og lukk den med lokk, sett den på lokket til det avkjøles.
• Syltetøyet viste seg å være sterkt i konsistens; når boksen vippes, strømmer den ikke nedover veggene.
• 
• På skålen kan du se at syltetøystykket forble et stykke, det blir ikke uskarpt.
• Bildet overfører ikke den vakre mørke plommefargen på syltetøyet, med en liten tilsetning av rødt - dessverre!))

Merk

Først om smaken av syltetøy. Smaken er mer plomme, smaken av tomater kjennes ikke praktisk, plommesmaken har ganske enkelt endret seg. Hjemme skjønte de ikke at syltetøy inneholder røde tomater.
Jeg likte smaken, litt sur som jeg elsker den.
Slik lager jeg alle papirstoppene.
I en kjele med tykk bunn, ved å koke frukt, fordampe fruktens egen væske, og varme opp på grunn av den tykke bunnen av pannen.
Steketiden er 60-80 minutter, avhengig av frukten, innholdet av pektinet i dem.
Med dette prinsippet bevares fargen på frukten, konsistensen av syltetøyet er god, smaken av syltetøyet samsvarer med smaken av frukten.
Kilden til syltetøyet mitt, servert som oppskrift på hekle, Plommesyltetøy med tomater, Jeg ønsket å gjenta oppskriften, men det ble som alltid - på min måte! Takk litt!
Kok med glede og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Pære-oransje syltetøy i Oursson trykkoker (Admin)

Cornelian jam (Admin)

Rød stikkelsbærsyltetøy med appelsiner (Admin)

[Tan]

Oppskriften er veldig interessant, jeg vil prøve dette året.
Tan, og på bildet ditt, er det ikke en renklode?
Ungarsk er litt smal, lang, nei?
Og så har jeg bare slike plommer som på bildet ditt ...

Alena, ja, det ser ut for meg, uansett hva slags plommer det vil være, mørk svart og greit. Det er viktig at smaken av plommene passer.
Selv om det er lysegult, vil fargen bare skifte til rødaktig fra tomatene ved syltetøyet, men jeg vet ikke etter smak hva som vil dominere
Og generelt kan du også velge proporsjoner av plommer / tomater for deg selv. Først hadde jeg en smak av begge plommene og tydeligvis en tomat, så til slutt begynte smaken av plommer å dominere

Prøv det, og del deretter smaken, det er interessant å vite mening. Dette er også første gang jeg forbereder en slik kombinasjon.
Først ville jeg lage syltetøy i henhold til Tiny-oppskriften, så bestemte jeg meg for å lage syltetøy, ingen spiser syltetøy fra meg, ikke engang supermat, og om morgenen går det til og med til skål

Så glad i plommesyltetøy - også smaken fra barndommen min ... Takk Tanya, Krosh!

Det er synd at vi ikke kan vente på plommene våre i sommer - møllen spiste alt ...
Og oppskriften er veldig interessant, bokmerket!

[Marina]

Og oppskriften er veldig interessant, bokmerket!

Marina, til din helse!

Admin For en vakker farge, jeg syntes sjokolade ble tilsatt der. Jeg skal gjøre det for prøve.

Admin For en vakker farge, jeg syntes sjokolade ble tilsatt der. Jeg skal gjøre det for prøve.

De kom foran meg Nok en gang så jeg på syltetøyet i dagens lys: fargen er en skikkelig mørk plomme, vakker!
Dette kameraet gjengir ikke den røde fargen godt på bildet.
Og tykt godt, det strekker seg tett for en skje, smaken er søt og sur, god

Kok til helsen din!

[Romchka]

Klasse! Romchka, flott syltetøy !!!

Ikke rart at jeg gjør dette spørsmålet med Kroshi i Temko ...

Vel, ok - syltetøy-confitures-konserver er for mye for meg uten sukker, og jeg får ikke lov til å koke frukt heller ...

Men jeg forbereder allerede tomatsvaret mitt

[Alexandra]

Alexandra, til din helse! I en hvilken som helst praktisk versjon og kombinasjon vil det være gunstig for kropp og sjel!

[Romchka]

Romchka, Takk!

Tomatsvaret mitt er allerede klart (om natten) - jeg inviterer deg til å se på "Oppskrifter og hemmeligheter"

Alexandra, TAKK!

Interessant! Jeg har fortsatt den siste, sannsynligvis et dusin plommer, en svart hvilestol. alle har allerede falt, og de ble spist av insektdyr ... derfor er ikke et slikt beløp nok for en kasserolle ... men jeg vil prøve å lage mat i mikrobølgeovn! Jeg koker bare plommer slik - litt etter litt, ved veldig lav effekt, de smyger seg som i ovnen. halvdelene er hele, i tykk sirup.