Hvete-rugbrød med tilsetningsstoffer (i en brødmaskin).

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel av høy kvalitet	335 g
rugmel	130 g
Yoghurt + melk + vann	300 ml
Epleeddik	30 ml
Sl. olje	30 g
Honning	1 ss. l
brunt sukker	1 ts
Salt	1,5 ts
Kakao	1 ts
Gjær	1,5 ts
Solsikke- og gresskarfrø	2-3 st. l
Soltørkede tomater	1 sek. l.

Kokemetode

Jeg har rekkefølgen om å legge i en bøtte, først væske og deretter tørre ingredienser, deretter i samsvar med:
1. Hell 100 ml yoghurt i en målebeger (jeg hadde geit 3,6% fett), tilsett 100 ml melk og ta den til 300 ml med vann. Hell i en bøtte.
2. Tilsett eplecidereddik, olje (forhåndsmyket eller smeltet, men ikke varm). Smør kan erstattes med vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.
3. Sikt mel og hell i en bøtte.
4. Tilsett salt, sukker, gjær og kakao.
Jeg har også lagt til en bakevarer (i vårt Israel selges den i 10 g poser. Den inneholder gluten, malt og askorbinsyre). Jeg har bevisst ikke angitt det i ingrediensene, fordi jeg ikke vet hvilke analoger du har.
5. Stek de skallede frøene i en panne, hakk tomatene fint (hvis du har tenkt å bruke en dispenser, bland med en klype mel). Legg til dispenseren eller ved et signal - vanligvis i løpet av den andre batchen.
Pepperkakemannen skal ikke være for tett, men heller ikke flytende. Et lett komma er tillatt på slutten av den første batchen.

Retten er designet for

750-800 g

Tid for forberedelse:

3 t. 30 min. -3,40

Matlagingsprogram:

Helkornbrød

Merk

Brødet steg veldig bra, men taket sprengte under stekingen. Jeg tror det var fra overflødig gjær (jeg la 2 ts.). Derfor angav oppskriften en mindre mengde.

Jeg har en Morphy Richards 48319 brødmaskin På grunn av at den ikke er på listen, er det umulig å legge den til i profilen min. Det er ingen ruginnstilling i denne ovnen, så jeg brukte fullkorn.

Grunnlaget er hentet fra en oppskrift på Pumpernickel-brød fra et naboforum. Som jeg er takknemlig for forfatteren for.