Chak-chak

Chak-chak

Kategori: Konditori

Ingredienser
Mel psh.	500 g
Egg	4 ting.
Melk	100 ml
Vodka	2 ss. l.
Oljesl.	1 ss. l.
Salt	1 ts
Honning	250 g
Sukker	100 g
Rustolje	for dypt fett

Kokemetode

• Pisk egg lett med en spiseskje sukker og salt, hell i smeltet smør, melk og vodka, og elt deigen, tilsett mel gradvis. Deigen skal være ganske bratt. Rive av små kuler på størrelse med et eple fra deigen, vi ruller dem til små tynne kaker ~ 3 mm tykke, som igjen kutter vi i smale strimler, også 3-4 mm brede, strimler-flagella og allerede kuttet dem på tvers i lengder på 1-1, 5 cm.
• 🔗
• For å forhindre at emnene kleber seg til hverandre, dryss dem med en liten mengde mel.
• Nå steker vi fremtidig chak-chak i oppvarmet vegetabilsk olje (forresten, ghee kan også brukes til dette formålet) til den er gyldenbrun og legger den på et papirhåndkle for å kvitte seg med overflødig fett.
• Matlaging av honning-karamellfylling. For å gjøre dette, kombiner honning med sukker og kok, rør av og til, på veldig lav varme til det er tykt. Når du koker, skummer honning sterkt, vær forsiktig! Fyllet er klart så snart en dråpe sirup, falt i kaldt vann, ruller opp med fingrene til en tett ball. Hell de stekte emnene i en dyp bolle, hell i sirup og rør aktivt. Til slutt, med hendene fuktet med kaldt vann, gir vi vår magiske dessert den ønskede formen.

Merk

Ja, ja, jeg vet, jeg vet at vi allerede har en fantastisk oppskrift på chak-chak fra Freken Bok på forumet, men likevel er det veldig få forskjeller i oppskriftene våre, så jeg tror at min kan finne sted.

[dopleta]

Å, hvor deilig det er!
Jeg laget denne delikatessen en gang i ungdommen min ..... Vi må huske de gangene og lage denne søte i henhold til denne oppskriften!
dopleta, Takk

Og da jeg var ung, gjorde jeg ofte chak-chak. Og det er best å steke den og pensleved i smeltet svinekjøttfett. Det viser seg veldig mykt og smuldret. Men på en eller annen måte sluttet de å selge den

Åh, Dobletushka, tusen takk! Jeg vil prøve å gjøre det så snart som mulig! Jeg har lett etter denne veldig glede i barndommen! En venns mor lagde en drop-dead oppskrift, men en venninne ga ingen oppskrift. Butikk kjøpt -bi ... ikke det ... Jeg håper at denne oppskriften blir akkurat det. Det eneste jeg husker var at de virkelig stekte i svinekjøttfett, noe som overrasket meg veldig, men ikke ødelegge smaken i det hele tatt. Eller kanskje det bare virket slik i barndommen

Hva er dere jenter? På grisen? Jeg har aldri hørt om søte bakverk som stekes i noe annet enn ghee eller vegetabilsk olje.

Stekt, stekt i svinekjøtt. Smak kjennes ikke i det hele tatt. Når det ikke var svinekjøtt, stekte jeg penseltre på solsikke, børstetre var tøffe

Spesielt nå begynte jeg å rote på internett, se etter en lignende oppskrift på svinekjøttfett og kom over en artikkel om chak-chak med følgende ord: "Fettet som en rett tilberedes på bestemmer dens smak, og du kan for eksempel ikke , kok søte retter på svinekjøtt, lam eller storfekjøtt. De er gode for å lage varme andre retter. " Kanskje du i barndommen brukte svinekjøttfett på grunn av mangel på ghee? Og det faktum at alt i barndommen syntes å være deiligeste er forståelig.

Jeg er enig, kanskje fordi det ikke var noen ghee. Du trenger mye av det for steking. Jeg ville være lei meg selv nå. Det er ikke billig

Og jeg lurte på svinefettet i bakverket. Min mor gjorde alltid alt på kremaktig, og generelt var det vanskelig å overraske meg med godbiter i en merkelig familie, men av en eller annen grunn likte jeg vennens chak-chak veldig godt. ) Dopplet. ikke bekymre deg, jeg har det ikke, så jeg skal kjøpe litt ghee og prøve det !!!

I Moldavia, i landsbyen, lages fortsatt alle bakevarer på smeltet smult, og de kjennes ikke i det hele tatt.

På smeltet smult er det en haug med deilige kaker

[dopleta]

Vel, det er en helt annen sak dopleta! Ikke det akkurat nå... Chak-chak - hva du trenger!

Jeg vil fortelle en morsom historie knyttet på en eller annen måte til denne chak-chak. Nylig hadde vi nok en stor fest. Datteren min advarte om at hun ville komme med en venn - dette er helt normalt, vennene til barna våre, vanligvis interessante, omgjengelige og utdannede mennesker, viser seg alltid å være deres egne i selskap med vennene våre. Fyren presenterte seg som Philip, en franskmann fra Sveits, snakket engelsk. Han var beskjeden, men omgjengelig og vittig, vant meg ved å rose maten og spørre meg detaljert om oppskriftene, og jeg ga dem villig. Og når det kom til dessert, etter å ha prøvd chak-chak, applauderte han til og med flere ganger: "Bravo!" En av våre tøffe venner sa stolt: "Vi har Larka - en flott profesjonell!" (i rettferdighet må jeg si at nesten ingen av vennene mine begge vet hvordan og ikke liker å lage mat). Og nå er det på tide å forklare mine mange forferdelige uttrykksikoner. Dagen etter, av nysgjerrighet, så jeg inn i datamaskinen min på adressen som er angitt på visittkortet hans ... Og der .... 20 sider !!! Slike !!! : Se for deg selv 🔗
Det viste seg at han, en av de mest berømte konditorene i verden, vinner av mange høyeste priser, lærer av tre verdensmestere i konditori, etc., etc., ble invitert til Petersburg av et holdingselskap som forener 50 av de kuleste restauranter, for å trene kokkene våre.
Rasende ringer jeg datteren min - hvorfor advarte de ikke? Hun svarer ganske rimelig - Mamma, vel, si meg, forstår du hva som hadde skjedd? Du ville ha fått panikk, og du ville enten nekte å lage mat, eller du ville nekte å godta det, ellers ville du bli gal av redsel! Og hun har rett.
Og den siste, for de som er interessert i St. Petersburg - denne søndagen holder denne veldig Philippe, Philippe Blondiaux, en av de mest berømte franske og sveitsiske konditorene, et møte klokka 18.00 i restauranten BENGEL & ZAEK på Nevsky Street 21 ( Mertens hus). Philip vil fortelle deg:
- hvilken spesialitet må prøves hvis du for eksempel befinner deg i Provence. Eller i Bretagne;) Med andre ord, søt tour de France)
- hva ekte croissanter skal være, hva er hemmeligheten bak en ideell eclair og hvordan man skiller ekte autentisk pasta (merkede franske kaker, som vi allerede har snakket om mer enn en gang) fra patetiske og mange forfalskninger
- adresser til de beste konditoriene i Paris!
Men inngangen er etter avtale. Hvis du er interessert, vil jeg fortelle deg hvor.

[dopleta]

dopleta, synd at jeg ikke er i St. Petersburg!

Doplet! Hvor riktig docha! Og så ble alt naturlig og uten nerver! Det er bare synd at du ikke kunne be om noen konfekthemmeligheter for deg selv!

Dopleta, bravo !!!
tørket nesen mot utlendingen !!! både våre russiske kvinner, husmødre og ENKELE kvinner (som mannen min liker å si om russere) vet hvordan de skal presentere seg vakkert og med verdighet i alle situasjoner!
Ja, VI ER ENKELT !!! og DETTE ER KUN VÅRE KVINNER SÅ KAN !!! tro meg !!
kvinner i utlandet, vel, det gjør vondt "smal profil" (ingen krenkelse for dem)
Jeg har en historie, et bevis på det, bare tristere, vil jeg ikke fortelle
VI OVERLEVER overalt !!
P.S. Dopleta er en fin fyr, at hun fikk tak i informasjonen om den GODE MANNEN .... igjen, vel, bare vår kan være så smart ... og raskt finne ut av alt
hva om det er skjebnen, og kanskje du fremdeles vil være en fantastisk svigermor med en så berømt kokk ...
å, da vil brødmakeren nynne enda mer og male enda mer enn før
Jeg venter på fortsettelsen av historien

generelt, tok oppskriften til bokmerkene, kjære shukranchik og alle de beste !!!

I Moldavia, i landsbyen, lages fortsatt alle bakevarer på smeltet smult, og de kjennes ikke i det hele tatt.

Nettopp, min svigermor bruker ikke bare ghee til disse formålene, men bare smeltet indre fett. Noen ganger hengir jeg meg til det, og i stedet for smør legger jeg til noen bakevarer. Og det er faktisk vanskelig å gjette at det er der når du prøver det.

Dopleta, bravo !!!
tørket nesen mot utlendingen !!!

Å, stopp - tørk nesa, hva er du? Vel, hvis ikke vanæret. Og han bare berømmet av høflighet, det er ingen idé.

Å, stopp - tørk nesa, hva er du? Vel, hvis ikke vanæret. Og han bare berømmet av høflighet, det er ingen idé.

Jeg lurer på om du ikke visste at han er en slik proff, og vil behandle deg .. kan du da sette pris på ham, uansett at han er en mann?!
Så ikke vær dårlig, vær så snill !!! Jeg er sikker på at du først ble verdsatt ikke bare som en vakker kvinne, men også som en kokk med mye (med utgangspunkt i hans profesjonelle aktivitet - dette er som et spark for alle) ...
Jeg gjør alt dette fra konklusjonene, og kjenner siden basert på fruens oppskrifter, bilder, innholdet i hele huset og en slik mann ... det er bare en konklusjon: å komme inn i DIN familie er lykke !!! prøv å se etter en verdig mor-vertinne !!! du har alt på SUPER! Fortsett, vi unge har mye å lære

Å, Katyushenka, hei !!! Har ikke hørt deg på lenge! Jeg abonnerer på hvert ord! Doppleta har alle oppskriftene i ypperste klasse !!!

Å, kjære mine! Dine ord er en stimulans! Jeg skal prøve !

Dopletochka, hvor glad jeg er for deg! Jeg har alltid visst at du er en proff, og nå også SÅDAN bevis! Selv om jeg, for å være ærlig, selv om jeg liker å se på deres utenlandske dekorasjoner-desserter, virker det for meg at vår hjemmelagde, om enn ikke så elegant dekorert, er mye bedre og mer oppriktig, eller noe ..... Selv om smaken og farge .. ..

Det viser seg at denne yummy er lett å tilberede))
Takk for oppskriften! Jeg gjorde en halv porsjon) Jeg er glad)
Det er sant at jeg har store biter - i en hast))

Det viser seg at denne yummy er lett å tilberede))
Takk for oppskriften! Jeg gjorde en halv porsjon) Jeg er glad)

Takk for rapporten! Det ble veldig pent!