Landssladder

Landssladder

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
abbor som veier ca 500 g	3 stk
gulrøtter (store)	1 STK
løk (stor)	1 STK
poteter (store)	1 STK
krem 33% fett	70-100 ml
salt pepper	smak
grønn løk	0,5 bunt
persille	0,5 bunt
hvitvin	100 ml
hard ost (brukt parmesan)	70-100 g
sitronsaft	1-2 ss
malt paprika	1 ts

Kokemetode

• 1. Rengjør fisken, fjern gjellene. Gjør et snitt langs ryggen langs finnen, fjern ryggen og innvollene (magen må være intakt).
• 
• 
• 2. Salt og pepper fisken, dryss over sitronsaft.
• 3. Til kjøttdeig, kutt løken i tynne halvringer, rasp gulrøttene og potetene på et grovt rivjern. Stek først løken til den er gjennomsiktig, tilsett deretter resten av grønnsakene, smak til med salt og pepper, tilsett paprika. La småkoke i fem minutter, hell i fløte og la det surre til det er mørt. Til slutt tilsett finhakket greener, rør og fjern fra varmen.
• 3. For hver fiskekadaver lager du en "båt" av folie og heller i den omtrent en spiseskje hvitvin. Legg fisken, fyll med kjøttdeig, dryss på ost og sett i en ovn som er forvarmet til 200 grader i ca 30 minutter. Senk eventuelt temperaturen til 180 midt i bakingen.
• 

Retten er designet for

3 porsjoner

Tid for forberedelse:

forberedelse 30 min, baking 30 min

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Retten viser seg å være veldig tilfredsstillende. Fisken er øm og aromatisk. Den forbereder seg veldig raskt. Hvis du ønsker det, kan du drysse den ferdige fisken med kapers og fersk chili.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

[Marina]

Marina, ser veldig fin ut! I utgangspunktet er alt på ett sted STOR!

[Marish!]

Utmerket sudachek, Marish! Jeg drømte nylig om ham - og her er han !!! Takk!

[Tanya]

I utgangspunktet er alt på ett sted

Tanya, så den forbereder seg raskere. I tillegg kan du lage forskjellige fyllingsalternativer. For eksempel, i stedet for poteter, ta champignoner - med en slik kombinasjon av ingredienser (løk, gulrøtter, sopp) viser det seg også deilig.

Marisha, prøv på anledningen. Jeg tror du ikke vil angre på det.

Så uvanlig, men så vakkert og kult det ser ut. Vel, og jeg er sikker på at det er deilig. Takk!

[Svettika]

Svettika, glad du likte det!
Kuttet er faktisk ikke vanskelig. Gjestene liker vanligvis denne "kulheten" først og fremst. Vel, det er praktisk å spise (det er ingen bein).

Vri! Jeg likte også kuttet!

[Natasha]

Natasha, Jeg vil være glad hvis det kommer til nytte. Ikke bare gjeddeabbor kan kuttes på denne måten.

Definitivt "min stil, min størrelse" Takk for den fantastiske oppskriften. : hei: Merket før gåsen dukket opp i huset

[Sommerboer, Tanya]

Sommerboer, Tanya Håper oppskriften kommer godt med!

[Vri]

Vri: "Du kan kutte ikke bare gjedde på denne måten."
Du patronerte ham ...
Som Gud skilpadden, akkurat det motsatte!

[dette]

Inspirerer, dras til bokmerker. Det er synd at om vinteren er jeg stort sett en brasme, men absolutt ikke en vogn. Derfor vil fersk gjedde abbor nå måtte vente til sommeren.

Jeg forstår - sideskålen forblir åpen på toppen? Det vil si at etter å ha lagt den blir hverken ryggsidene trukket sammen, eller til og med endene på folien over kjøttdeigen er vridd?

Lurer fortsatt på - om noen er i AG dette vil prøve å høre mening.

Et sted så jeg en beskrivelse som ligner på skjæring, fra usbekisk mat, men det er en annen fisk og et tilbehør som pilaf. Jeg ser nå. en kopi skal være i stashen min.

En god idé for en slik kutting av gjedde, jeg vil prøve å kutte den neste sanden slik

Forresten, det er best å kutte gjedde på denne måten på grunn av den særegne strukturen. Du kan for eksempel ikke kutte en gjedde sånn - det blir mange små bein.Og for zander en god ide. De kan tilberedes med ris og med grønnsaker

Et sted så jeg en beskrivelse som ligner på skjæring, fra usbekisk mat, men det er en annen fisk og et tilbehør som pilaf. Jeg ser nå. en kopi skal være i stashen min.

Funnet. Tekstbeskrivelse, ingen bilder. Nesten lik og veldig interessant. Fisk blir tatt dit karpe. De små beinene deres blir som vanlig overvunnet av et kutt.
Bare hvis eieren av seksjonen her tillater det, vil jeg stille ut ... Selv har jeg ikke prøvd det ennå.

[Medusa]

MedusaDa jeg gjorde det for første gang, følte jeg meg som en nybegynnerkirurg. Jeg kunne fortsatt ikke prøve å gjøre kuttet mer korrekt.

Et sted så jeg en beskrivelse som ligner på kutting, fra usbekisk mat,

Landsmann, Så jeg et slikt kutt i et program om thailandsk mat. Der var fisken også fylt med grønnsaker, men i stedet for fløte var det kokosmelk, og det var lokale krydder. De ble bakt i båter laget av palmeblader.
Denne kombinasjonen av produkter er for ekstrem for familien min, og denne tilpasningen ble født. Jeg gjorde det samme for karpe - deilig. Men det er for forvirrende å fjerne bein fra baksiden. Så jeg stoppet ved gjedde, spesielt siden vi selger den hele året.

Nå, det er bare hvis eieren av seksjonen her tillater ...

Jeg er for det "!

manna, Takk!

Tross alt kan de tilberedes med ris og med grønnsaker.

Akkurat, det er mange alternativer.

[V.V. Kosov: God kniv (hobbyer og håndverk) 🔗]

Jeg er for det "!

Jeg gir. Fra bok V.V. Kosov: God kniv (hobbyer og håndverk) 🔗

Jeg anbefaler boka på det sterkeste. Utmerket språk, mange oppskrifter og beskrivelser av skjæringsteknologier. Fokuset er selvfølgelig på kniver. Men ikke bare jaktkniver, i livet (innrømogJeg spiser) mer ornamenter enn verktøy. Og knivene som brukes i hverdagen.
Så. Karpe cocktal.
Karpe eller annen stor fisk som karpe, ide eller chub kan tilberedes over ild på usbekisk måte. Fisken, uten å skrelle av skalaene, blir kuttet med en kniv fra baksiden (!) Fra bunnen av hodet til halen. Du må være forsiktig og sørge for at du ikke skjærer gjennom magen på fisken med en kniv. Ryggfinnene og ryggbenet fjernes og hele hulrommet renses for innvoller. Skyll fisken, og gjør hyppige skrå kutt fra innsiden med en skarp kniv, men for ikke å skjære gjennom huden med skjell. Resultatet er en slik "bolle" med høye kanter, med hode og hale, som om "foret" med vekter. Salt fisken fra innsiden, tilsett litt sukker og la stå i omtrent en time. Sett deretter fyllet (i løken kuttet i halve ringer, tomater, paprika, noen tørkede aprikoser), tilsett laurbærblader, rød paprika, berberis eller granateplefrø, litt spisskummen (for en karakteristisk "usbekisk" smak) og drypp litt vodka. Smør skalaene med vegetabilsk olje og sett denne "skålen" på risten over brennkullene, la fisken bake i ca 40 - 50 minutter (avhengig av størrelsen på fisken). Urørte fiskeskalaer tjener som en "gryte" der krydret og søt fyll fylles ut. Flere av disse cocktailene bør plasseres på gitteret samtidig, slik at hver fisker får en separat bakt fisk. Koktal spises, og skiller fiskekjøtt fra veggene i en improvisert "gryte" med en skje (hjelper seg selv med en kniv).

Svært lik din. Men vel, ny grill. Selv om noe virker for meg, kan du klare deg uten brann.

[Landsmann]

Landsmann, det må være veldig velsmakende! Spesielt fra nettopp fanget fisk!
Og selve navnet på retten er så spennende. Jeg vil gjerne prøve.

[Vri]

Vri
Så det virket for meg at temaet er ganske, som de sier, "i dressen."

[Landsmann,]

Landsmann, nøyaktig! Ett hundre prosent! Og det gir et kreativt løft. Her sitter jeg og vrir i hodet hvordan jeg kan lage en slik fisk så autentisk som mulig hjemme.

[Marish]

Marish, deilig og vakkert !!! Takk for at du minnet meg om denne skjæremetoden.

[Landsmann,]

Landsmann, nøyaktig! Ett hundre prosent! Og det gir et kreativt løft. Her sitter jeg og snurrer i hodet på hvordan jeg kan lage en slik fisk så autentisk som mulig hjemme.

Og undergrillpannen er ganske ekte

[Sommerboer,]

Sommerboer, takk for ideen !!!