Magrut (libysk kake)

[For fylling:]

Magrut (libysk kake)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Gryn	300 g
Mel	100 g
Maisolje	75 g
Vann (kokt varmt)	0,5 stakk
Vann "rosa"	0,5 stakk
Datoer	0,5 kg
Honning	2 ss. l.
Soda + sitronsyre (valgfritt)	1 ts

Kokemetode

• 1. Bland semulegryn med mel, hell i kornolje gradvis, kok deretter og "rose" vann - til en tett pastaaktig masse dannes.
• 
• 2. Elt deigen godt, del den i 2 deler og rull den ut i 2 lag.
• 3. For fyllingen, pass dadlene gjennom en kjøttkvern, mos dem grundig med maisolje og varm opp litt i en stekepanne.
• For fylling:
• Pitted dadler ..... 0,5 kg
• Maisolje ........... 1 ss. l.
• 4. Legg ett lag på et bakeplate og fordel fyllet jevnt på toppen. Dekk til med et annet lag og skjær i diamantformede kaker.
• 
• Stek i 40 minutter ved 180 til de er gyldenbrune.
• 5. Fjern fra ovnen og hell straks honningen fortynnet med vann.
• For impregnering:
• Honning .................................... 2 ss. l.
• Vann (kokt varmt) .... 100 g.
• La stå på et bakeplate i 12 timer for å absorbere honningen.
• 

Nasjonalt kjøkken

Libysk

Merk

Dedikert til dateelskere!

Jeg fant oppskriften på kakene i "NATALIE" for juni 2005.
Artikkelen sa at disse delikate kakene smelter i munnen din.
Men uten bakepulver (brus + sitronsyre eller sitronsaft - jeg la til dem i ferd med å elte deigen) så jeg ikke effekten av smelting i munnen min (det påvirket ikke smaken!), Kanskje jeg ikke ventet for at kakene skal være fullstendig mettet med vann og honning i sluttfasen av tilberedningen (hvor avstår du fra duftende godbiter)

De første eksperimentene ble utført med vegetabilsk olje. Kakene er ikke så gyldne og smaker litt annerledes. Maisolje gir smak!
Jeg hadde ikke "rosa" vann for hånden, så jeg brukte passende mengde varmt kokt vann i stedet.
Jeg hakket tørkede aprikoser og rosiner sammen med dadler. Det ble deilig også !!!
En gang prøvde jeg å sette hasselnøtter på toppen av dadelfyllingen, og deretter dekke med et annet lag deig -

God appetitt og suksess i tilberedningen av godbiter !!!

: nyam: Takk !!
Hva slags rosevann er det i oppskriften? Rose blader?

: nyam: Takk !!
Hva er rosevannet i oppskriften? Rose blader?

Jeg tror den er laget av roser. Men jeg har ikke engang rosa syltetøy.
Derfor klarer jeg meg med vanlig kokt vann (1 glass) når jeg tilbereder disse søtsakene.

AlisaS
Du fascinerte meg med de vakre kakene dine, og jeg googlet dem. Jeg fant en original trinnvis oppskrift på Magroodh (kalt cookies der) fra en libysk blogger på //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. Det er synd at du ikke hadde rosevann - det har en veldig rik lukt. Jeg har bare bekymringer for at når det gjelder mengden rosevann i "Natalie", gikk de litt for langt: vanligvis tar denne mengden deig omtrent 1-2 ss, men ikke et halvt glass. Takk for oppskriften uansett - jeg tar meg tid og vil definitivt prøve å gjøre noe lignende.

[Til din helse !!!]

AlisaS
Du fascinerte meg med de vakre kakene dine, og jeg googlet dem. Jeg fant en original trinnvis oppskrift på Magroodh (de kalles cookies der) fra en libysk blogger på //libyanfood.blogspot.ca/2010/09/date-filled-eid-cookies-magrood.html. Det er synd at du ikke hadde rosevann - det har en veldig rik lukt. Jeg har bare bekymringer for at når det gjelder mengden rosevann i "Natalie", gikk de litt for langt: vanligvis tar denne mengden deig omtrent 1-2 ss, men ikke et halvt glass. Takk for oppskriften uansett - jeg tar meg tid og vil definitivt prøve å gjøre noe lignende.

Til din helse !!!

Jeg var bekymret for den enorme mengden vann i oppskriften da jeg lagde dem første gang. Trodde jeg var på en annen ubekreftet magasinoppskrift igjen. Først ser det ut til at det er for mye vann og en slags grøt viser seg.Men overraskende nok, i løpet av elteprosessen, absorberte deigen alt vannet (jeg tror at semulegryn bidro til dette), det ble så uvanlig plastisk. Fester seg ikke til hendene dine. Veldig enkelt å rulle ut. Jeg ble overrasket.

Jeg vil absolutt prøve det med rosenvann når muligheten byr seg. Sikkert vil smaken på kaken bli enda bedre.
Det er synd at bladet ikke skrev mer om "rose" -vannet.

Forresten, informasjonskapslene på adressen din ligner veldig på bildene som vises i bladet. Men ikke helt det samme som det du får hvis du lager en oppskrift i et magasin
Bladet sier heller ikke at snacksen skal snus hvert 15. minutt i honningvann. Kanskje dette er hemmeligheten med å få søtheten til å smelte i munnen din. Du må prøve denne metoden.

tinaff, takk for den interessante lenken!