Sitron Frantz (kald deig)

[Inuola]

Inuola, ja, du kan gjøre det også.

Hva jeg vil legge til om baking i Panasonic på "Bake" -modus. Jeg har empirisk funnet ut at det noen ganger ikke er nok kraft til å bake noe produkt i frilansform på "Baking" -programmet. Hvis du tenker ettertenksomt, kommer du til den konklusjonen at vi legger kaker i kald, ikke-standard form i en kaldbrødmaskin, og bare deretter velger du steketiden og trykker på "Bake" -knappen, men hvis vi umiddelbart baker på fullt program, til og med 1., så er det nok tid i henhold til programmet for at frilansformen sakte vil varme seg opp og gradvis begynner selve oppvarmingen og bakingen. Derfor, hvis jeg baker på bakevarer, slår jeg alltid på "baking" på forhånd og setter tiden maksimalt, det er så mye som brødmakeren tillater. Ja, i dette tilfellet er det viktig å følge stekeprosessen og fjerne bakefatet på det tidspunktet. hvordan takfargen passer deg. Hvis du nøler, kan det godt være en brent skorpe. Følg derfor strengt når du baker, for vi har satt tiden så lenge som mulig. Etter erfaring kan du allerede vite hvor lang tid det tar å bake for hver type produkt. Vel, dette er min personlige erfaring når jeg bruker programmet "Baking".

[Inuola]

Inuola, ble forvirret. Hvor lang tid er planlagt for gjæring av deigen og sluttkorrektur i dette tilfellet?
Alevtina, Jeg har aldri bakt i unormal form, i tillegg til at jeg ikke brukte den separate "Baking" -modusen i Panas.

Inuola, forvirret. Hvor lang tid er planlagt for gjæring av deigen og sluttkorrektur i dette tilfellet?

På stigningen før baking, bestemte jeg meg et sted 1:10 ... la oss se, jeg tar omtrent 350 gram deig, fordi jeg tar 500 gram brøddeig, og så vil fyllet og til og med bakingen hoppe mer.

[Inuola]

Inuola, lykkelig baking!

God bakst, Inuola!

Takk! Baking med kondensert melk, rapporter i det aktuelle emnet.

[Inuola]

Inuola, det er ikke en rapport, men en hel rapport! Og hvilken!

det virker for meg at du kan bake i en bøtte med brødmaker.

fortell meg hvordan da tale? trenger du å vri det? og hvordan legge til HP?

[mowgli]

mowgli, Natalia, det skal vise seg godt i en bøtte. Og du kan vri på noen måte både langs lang- og kortsiden. Når det gjelder min egen bøtte, begynte jeg å rulle fra kortsiden, fordi bøtta er dyp.

Og i det minste hvor mye skal deigen stå i kulden?

[mowgli]

Og i det minste hvor mye skal deigen stå i kulden?

mowgli, Natalia, 8-10 timer.
kremete, Alevtina, takk for hjelpen!

Jeg bakte kartz. Det viste seg å være lagvis. Oppløses allerede og brunes sterkt.

[mowgli]

mowgli, Natalia, nå er regimentet til fenderelskere kommet! Natalia, hvis du baker i ovnen senere og ser på at jentene har veldig røde og solbrune fendere, glemte jeg å skrive at jeg baker boller, boller og bare fender i ovnen på 150 grader ved konveksjon. Moderat gylden farge kan sees på bildet. Nøyaktigheten til ovns temperaturføleren samsvarer med kalibreringstermometeret. Jenter, prøv fendere på 150 grader ved konveksjon.

Jeg har en gassovn. Hun er 20. Det er ingen temperaturregulator. Men jeg vil allerede kjenne feilene mine. Jeg skal dekke med et lokk. Jeg gned også en hel sitron litt for mye væske. Jeg vil ta hensyn til alle feilene mine. ... Jeg likte smaken, så blam ovnen!

Manka, jeg elsker deg, bakverkene dine og spesielt den "kalde" fenderdeigen din. I går elte jeg uten å vite at jeg ville bake ennå. Og i dag er det dette som skjedde: kanel og rømme.





De mykeste boller, du kan spise med leppene.
Takk skal du ha!

[Nata]

Nata, bombede ruller! Jeg antar at det var. Beklager at jeg ikke har svart på emnet i tide.

Manechka, jeg liker skjermdeigen din, jeg vil lage en kiste av denne deigen til påske. Hvordan tror du den vil bli, det er verdt å prøve.

[Håp]

Håp, men det blir ikke litt sukker og smør til kaken?

[Manyunechka]

Manyunechka, så jeg fikk ideen om å bake kulich kulich av deigen din. Har et spørsmål. Eller rettere sagt to. Hvor lenge deigen kan holde seg i kjøleskapet. Jeg vil lykkes med å elte den i kveld og bare i morgen kveld kan jeg bake. Timer 20 vil trolig passere. Er dette akseptabelt? Og det andre spørsmålet, er det ikke nødvendig å øke mengden sukker, egg og smør til kaken? Selv om det sannsynligvis vil være nok olje som den er, der kommer den fortsatt til å bli smurt.

[Ludmila]

Ludmila, lever deigen godt i kjøleskapet i 12-48 timer (holdt den ikke lenger).
Hvis du gjør i henhold til denne oppskriften, så ja, må du sannsynligvis øke sukkeret minst til 100-120 gram. Jeg vil også tilsette smør, safran og zest i deigen, for ikke å ende opp med et enkelt søtt brød med rosiner.

Manechka, la oss tilsette litt aromaer og sukker også, jeg vil legge deigen på torsdag kveld, bake på fredag.

[Ludmila]

Ludmila, Håp, jenter, hvorfor vil du ikke lage deig i henhold til Kulich-Craffin-oppskriften? Det er oppskrifter på forumet. Selv to, virker det. Etter elting kan den settes i kjøleskapet på samme måte.

Jeg lurer fortsatt på hva jeg skal bake. Jeg vil ha vaniljesausen din fra nattdeigen og Angelina paposhnik., Så jeg vil fremdeles vekke noe fasjonabelt.

[Manya]

Manya, Jeg har allerede bakt kulich kulich, men ikke i henhold til oppskriften fra forumet, men fra det store internett. Men etter å ha sammenlignet komponentene i disse to oppskriftene og tilberedningsmetoden, kom jeg til at de er nesten en til en. Jeg likte alt, men det virket for meg at deigen ble kult der. Oppskriften din har forskjellige proporsjoner væske til tørre ingredienser. Jeg fikk ikke luftighet i deiglagene. Gjæren kom veldig bra, men deigenes heving var ikke så stor. Det virket som om deigen var vanskelig å klatre fordi den var for stram.
Her er en slik smule jeg fikk i kiste.

Andre gang fikk jeg en deilig, frodig

[Ludmila]

Ludmila, nydelig fender!