Laks røkt på kirsebær- og rosmarinkvister i merke 6060

Laks røkt på kirsebær- og rosmarinkvister i merke 6060

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Laks	500 g
Hjemmelaget yoghurt	100 ml
Salt	smak
Friske kirsebærkvister
Tørr rosmarin

Kokemetode

• Lakselaks, fyll med yoghurt og la stå i kjøleskapet over natten.
• Legg nykuttet kirsebær- og rosmarinkvis i en kopp.
• 
• Vi setter fisken på risten
• 
• og satt på "Cold" og "Hot" programmene i henholdsvis 10 og 15 minutter.
• Det viser seg en semi-diettversjon - øm fisk med en myk, behagelig, lett røkt aroma.
• Du kan også lage både torsk og røyke samtidig.
• 

Og jeg har rosa laks.

Det er pinlig at det kan være litt tørt ... Men hvis du marinerer i yoghurt, kan det også fungere?

Hold, Lucy, hvilken som helst fisk enten i melk eller i et gjæret melkeprodukt - det blir veldig ømt!

Er denne laksen? Huden ser ikke ut til å være den samme og fargen på kjøttet er ikke rosa. Eller er det naturlig fanget? Jeg liker din mer i utseende enn det rosa supermarkedet.

Enten forstår jeg ikke noe eller ...
Hva "kaldrøyking" kan være på 10 minutter? Selv med elektrostatisk avsetning av røyk, kan du ikke oppnå denne hastigheten.
Selv "perlekornpilaf med svinekjøtt", er etter min mening mer konsistent med navnet ...

Kanskje dette fortsatt er noe annet?
Forklar meg, den mørke, hva menes egentlig her med røyking?

Er denne laksen? Huden ser ikke ut til å være den samme og fargen på kjøttet er ikke rosa. Eller er det naturlig fanget? Jeg liker din mer i utseende enn det rosa supermarkedet.

På bildet, ferdiglaget - laks, før du starter programmet - på toppen av torsken, under den, på den andre grillen - laks. Det nederste bildet viser den ferdige torsken.

Enten forstår jeg ikke noe eller ...
Hva "kaldrøyking" kan være på 10 minutter? Selv med elektrostatisk avsetning av røyk, kan du ikke oppnå denne hastigheten.
Selv "perlekornpilaf med svinekjøtt", er etter min mening mer konsistent med navnet ...

Kanskje dette fortsatt er noe annet?
Forklar meg, den mørke, hva menes egentlig her med røyking?

Alle programspørsmål og diskusjoner HER.

[Olga-MariV]

Enten forstår jeg ikke noe eller ...
Hva "kaldrøyking" kan være på 10 minutter? Selv med elektrostatisk avsetning av røyk, kan du ikke oppnå denne hastigheten.

Jeg er ikke produsent, men jeg prøver å svare

Dette er ikke helt kaldrøyking, men snarere "kald" røyking. Det heter så fordi det ved slik røyking ikke er oppvarming av det nedre varmeelementet, og at produktet ikke dampes under røykeprosessen. Olga-MariV brukt kombinert røyking: det vil si 10 minutters behandling med bare røyk, og deretter ytterligere 15 minutter med røyk og damp. Slik røyking (kombinert) gir et mer røkt resultat på de produktene som ikke tåler langvarig varmebehandling. Og virkelig kaldrøyking i dette røykhuset er umulig, fordi røykhuset fortsatt er oppvarmet fra det øvre varmeelementet. Bruker du bare "kald" røyking, så varer den minst en time, og helst 1,5.

Jeg vet ikke om jeg kunne svare på spørsmålet ditt

Olga, ingenting jeg fikk inn?

[Manna,]

Manna, !

Dette er ikke helt kaldrøyking, men snarere "kald" røyking. Det heter så fordi det ved slik røyking ikke er oppvarming av det nedre varmeelementet, og at produktet ikke dampes under røykeprosessen.

Forsto takk.
Riktignok klarte jeg å bla gjennom rundt 50 sider av emnet om Brand (der jeg ble useriøst sendt) på jakt etter "kulden" - forresten på null, fra den tredje siden.

Kort sagt, det er veldig annerledes.
Fordi den klassiske kaldrøykingen "tørker" i kald røyk. Fordi HC og saltere, som regel.
Og henholdsvis varmt - "baker" i (noen ganger våt) varm røyk.
Derfor følte jeg at jeg ikke forsto noe.

Som, selv om det er misvisende, ikke forverrer oppskriften i det hele tatt. Og yoghurt er virkelig en sang!

[Landsmann]

Landsmann forestill deg, du er ikke alene om å lære dette emnet! : girl_cleanglasses: I dag brukte jeg litt over en time på å lese dette emnet på nytt - men angret ikke på det!
Denne enheten dukket opp - og den er ganske vellykket for røyking hjemme uten problematisk røyking! Mannen min var veldig fornøyd med fisken i dag! Og hele prosessen tok omtrent 30 minutter.

[I dag brukte jeg litt over en time på å lese dette emnet på nytt - men jeg angret ikke på det! Denne enheten dukket opp - og den er ganske vellykket for røyking hjemme uten problematisk røyking! Mannen min var veldig fornøyd med fisken i dag! Og hele prosessen tok omtrent 30 minutter.]

I dag brukte jeg litt over en time på å lese dette emnet på nytt - men jeg angret ikke på det!
Denne enheten dukket opp - og den er ganske vellykket for røyking hjemme uten problematisk røyking! Mannen min var veldig fornøyd med fisken i dag! Og hele prosessen tok omtrent 30 minutter.

Ja, jeg er imot det?
Men her er tingen ... Det skjedde slik at jeg i tre år på rad ikke har smakt på ekte gjæret kvass. Han drakk alle slags "Nikola", "Ochakovsky" osv. Og så lagde han ekte kvass - og kunne ikke forstå om jeg fikk det eller ikke? Mistet sansen for hans virkelige smak. Det ble erstattet av smaken av surrogater.

Med melk skjer dette allerede ... men de insisterer i det minste på at de angir i navnet.
Slik vil det skje med røkt fisk. Spesielt hvis det vil bli kalt på gammel måte. Ja, hva er galt med fisken! Den bakte poteten og den som ble bakt i asken vil bli glemt.

Slike er de triste utsiktene. For resten, bra.