Olivier med Tambov-skinke og Nashi-pære

Olivier med Tambov-skinke og Nashi-pære

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
tambov skinke	400g
pære nashi stor	1 STK
egg	7 stk
små poteter	5 stk
grønn ert	200g
lange agurker	2 stk
kapers	3 ss. l.
juice av en halv appelsin
salt pepper	på vacus
For tanking:
liten sjalottløk	1 STK
yoghurt	3 ss. l.
majones	6-8 st. l.
Dijon sennep	1 ts

Kokemetode

• Hva er nyttår uten den tradisjonelle Olivier-salaten? Vi avviker fra de vanlige reglene og forbereder "Olivier" på en ny måte.
• 1. Foreta påfylling av drivstoff på forhånd.
• Hakk sjalottløken så lite som mulig, bland med resten av ingrediensene og oppbevar i kjøleskapet (fra 1 til 6 timer).
• 2. Stek poteter i folie i ca 35 minutter. Skrell, kutt i terninger.
• 3. Skrell agurkene, skjær i terninger, salt sjenerøst, ha i et dørslag og la det stå en stund.
• 4. Skrell pærene, skjær i terninger og hell over med appelsinjuice.
• 5. Hakk alle andre ingredienser og bland med dressingen.
• 
• 6. La det brygge i kjøleskapet i minst 2 timer.
• Oppskrift fra magasinet "Gastronom".
• 
• 
• 

Retten er designet for

8-10 porsjoner

Tid for forberedelse:

1,5 time

Merk

Denne salaten vil hjelpe deg med å finne en ny smak for den tradisjonelle Oliviersalaten.

Lignende oppskrifter

Capital oliviersalat (MariV)

Klassisk Oliviersalat etter gammel oppskrift (MariS)

Oliviersalat i Sous Vide Steba SV-1 (Masinen)

[Marinochka]

Alt er det samme, men med en vri! Og presentasjonen til festbordet er vakker

Marinochka, bravo!

[Marinochka]

Alt er det samme, men med en vri! Og presentasjonen til festbordet er vakker

Marinochka, bravo!

Takk, Tanyusha!

Nesten det samme ... Imidlertid en litt annen smak - nesten utsøkt (for min smak)!
I år leter jeg aktivt etter en ny smak av høytidsretter (ikke bare).
Jeg ville vært glad hvis det kommer til nytte!

: hei: Marina, veldig fin feriesalatservering. (y) Dette er helt deilig. Jeg elsker dressingen så øm. Imidlertid er det to (kanskje bare viktige for meg) mindre bemerkninger. Yoghurt myker opp majonesens smak, men samtidig vil Dijon-sennep tilsette surhet og skarphet. Neshas pære er veldig saftig, søt, men helt nøytral i smaken. Marina, jeg er uten kritikk, jeg snakker bare om mine preferanser. Takk for oppskriften.

[Natasha,]

: hei: Marina, veldig fin feriesalatservering. (y) Dette er helt deilig. Jeg elsker dressingen så øm. Imidlertid er det to (kanskje bare viktige for meg) mindre bemerkninger. Yoghurt myker opp majonesens smak, men samtidig vil Dijon-sennep tilsette surhet og skarphet. Neshas pære er veldig saftig, søt, men helt nøytral i smaken. Marina, jeg er uten kritikk, jeg snakker bare om mine preferanser. Takk for oppskriften.

Natasha, Salaten er deilig og øm.
Det er kombinasjonen majones, yoghurt og Dijon-sennep som gjør sausen øm. Jeg elsker denne kombinasjonen.
Men pæren bare ved sin saftighet og nøytralitet i kombinasjon med kapers og friske agurker gjør smaken av salaten unik! Og også en Tambov-skinke. Og appelsinjuice ...
Takk for tilbakemeldingen din, Natasha!

Marina, smart jente!

[Natasha]

Natasha, Takk. Du er veldig raus med ros!

[Marinochka]

Alt er det samme, men med en vri! Og presentasjonen til festbordet er vakker

Marinochka, bravo! : blomster: Admingood-dagen, godt nytt år til deg, lykkehelse. Jeg kan fremdeles ikke vise oppskrifter. Jeg vil gjerne ha din hjelp til å skrive en oppskrift for alle husmødre, men jeg vet ikke hvordan.Jeg så på YouTube hvordan kokken Ilya Lazerson lager Olivier, nemlig at han ikke koker poteter og gulrøtter i uniform, han skreller dem rå, kutter dem i terninger, når vannet koker, han kaster de hakkede gulrøttene, kokker i 4 minutter, legger til hakkede poteter der og koker i ytterligere 4 minutter, og kaster den i et dørslag, etter 3 minutter avkjøles det med kaldt vann, alt er klart, legger det til Olivier, nå gjør jeg det, det tar meg 50-55 minutter å tilberede Olivier, alt kuttet viser seg å være jevnt, det samme er flott. Si ifra til jentene.

For en overdådig festlig salat! Marina, jeg har ikke sett det, men jeg er tilgitt - det har ikke vært på siden ennå! Jeg tar den i bruk!

Radochka, jeg gir det med glede! : Venner: Bare nylig gjentok jeg det på DR og veldig ofte lager jeg det til høytiden. Godt nytt år - kan alt gå i oppfyllelse på nyåret!

Salaten min viste seg å være i stor grad "basert på".
Skinken ble erstattet med kokt magert svinekjøtt. Det hørtes bra ut. Ved neste forsøk utelukker jeg ikke muligheten for en bakt gris.
Kokte poteter.
Sjalottløk erstattet med lokale rosa løk (veldig nøytral i smaken).
Kappers vokser ikke i vårt område. Jeg byttet dem ut med oliven. Og det var den eneste punkteringen. Fordi smaken av oliven har helt hamret andre smaker. Neste gang vil jeg prøve å erstatte oliven med grønne oliven (de er ikke så dominerende). Eller du må gi opp helt.
Fruktmajones basert på Rominy-eple. Jeg fortynnet den litt med appelsinjuice.
Helhetsinntrykket av salaten er det mest behagelige. Pæren spiller bra, den oransje tonen er forfriskende. Jeg vil gjenta det utvetydig. Takk!

[Irina]

Helhetsinntrykket av salaten er det mest behagelige. Pæren spiller bra, den oransje tonen er forfriskende. Jeg vil gjenta det utvetydig.

Irina, Jeg er veldig glad for at jeg likte salaten. Jeg ble også forelsket i det og nå lager jeg det ofte. Takk for bildet og vennlige ord.