Merk
Ovenstående oppskrift er typisk for den klassiske julepuddingen. Jeg hadde en oppgave å tilpasse oppskriften for matlaging i en komfyr med flere kokere. Derfor måtte jeg først og fremst beregne mengden ingredienser på nytt slik at de kunne passe inn i multikookeren. Det viste seg å være 125 gr. smult, rosiner, rosiner, kjeks. 62 gr. kanel, kandiserte sitrusskall, 33 gr. mandler, 0,5 sitron, 33 gr. mel, 6 gr. krydder, 75 ml melk, 2 egg, 0,5 kopper rom. Siden jeg ikke hadde smult, byttet jeg det ut med smør. Jeg hadde ingen kandiserte sitrusskall heller. Jeg tørket av skallen fra en appelsin, en sitron, tilførte 0,5 appelsinjuice til rommen, der jeg dynket tørket frukt. I tillegg til de ovennevnte tørkede fruktene, brukte jeg tørkede aprikoser, tørkede kirsebær i stedet for kanel og svisker, cashewnøtter og hasselnøtter, men den totale mengden forble den samme som i oppskriften. Etter bløtlegging blir tørket frukt og nøtter myke. Jeg kuttet tørkede aprikoser og svisker i biter på ca 1 cm. Jeg la den resulterende deigen tett i en rund plastbeholder, dekket den tett med et lokk slik at kondensatet ikke kom på puddingen under tilberedningen. Jeg helte ca 1,5 liter vann i multikookerskålen. Jeg setter en langsom komfyr og en puddingbeholder på den. Jeg satte den i DAMP-modus, trykk 1, tid 5 timer. En time senere skjønte jeg at mye av vannet mitt hadde kokt bort og jeg måtte slå av programmet og stille inn BREW-programmet, trykk -1, vann ble tilsatt 3 cm over bunnen av dampbåten, damp kom fra ventilen så intensivt at jeg måtte endre trykket to ganger til. Som et resultat ble puddingen tilberedt i BREW-modus, trykk 3. Etter å ha slått av programmet, ble trykket frigitt manuelt, jeg fjernet beholderen. Det var vann på lokket på beholderen (det er bra at beholderen var dekket) Jeg fjernet vannet med et serviett. Åpnet lokket.Under den er overflaten av en tett pudding, smeltet smør. Hun dekket beholderen med folie, pakket den, pakket den inn i et frottéhåndkle og la den i en polyetylenpose. Puddingen ble moden. I dette tilfellet er lang modning sannsynligvis ikke nødvendig, siden fett ikke ble brukt. Jeg tror en uke vil være nok. Så vil vi prøve å ta et bilde. SAMMENDRAG. I komfyrkokeren Oursson 5005 kan du tilberede klassisk engelsk pudding i BREW-modus trykk -3, tid 4 timer. Du kan prøve å tilberede den i ON STEAM-modus, trykk 3, øke tiden med 1 time. 24. desember smakte vi puddingen. Den mørke fargen skyldes at svisker og svarte rosiner ble brukt. I den originale oppskriften vil fargen på puddingen være lysere. Konsistensen av puddingen er ganske tett. Smaken er spesifikk, intenst krydret. Bruk av smult gir en spesiell smak, mens lengre modning gir en mindre fuktig og mindre tett tekstur.
