Surdeigsbrød med gresskar og solsikkefrø

[Natali06]

Surdeigsbrød med gresskar og solsikkefrø

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
startkultur 100% fuktighet	120 gram
fullkornsmel	100g
hvetemel 1 klasse	240 gram
varmt vann	200 gram
honning	10 gram
tørrgjær	1 gram
fint havsalt	10 gram
solsikkefrø	35 gram
gresskarfrø	35 gram

Kokemetode

• Min surdeig er "evig" hvete. Dagen før baking tok jeg 25 gram startpakke, 25 gram hvetemel og 25 gram vann. Rørt, igjen under filmen. Da surdeigen hadde doblet, tok jeg 40 gram og matet den på samme måte. Venstre i 10 timer.
• Jeg elte deig av alle produktene uten salt. Med en krok i 5 minutter. Deigen er klissete. Stod i 30 minutter under filmen. Jeg tilsatte salt og fortsatte eltingen i ytterligere 10 minutter. Jeg helte 60 gram stekte solsikkefrø og ventet på at de skulle fordeles jevnt i deigen, uten å slutte å kna. Deigen har sluttet å stikke. Strukket, brettet og satt under en dusjhette i 90 minutter. I løpet av denne tiden, strukket og brettet 3 ganger. Jeg dannet et rundt brød og la det til korrektur ved romtemperatur 25 grader, i korrekturkurven med sømmen opp. Hun dekket henne med en hatt. Etter 1 time og 30 minutter snudde hun det på bakepapir, gjorde kutt med en skarp kniv, fuktet den rikelig med vann og drysset med de resterende ti skalaene av frø. Sammen med en dyp støpejernspanne forvarmet jeg ovnen til 240 grader. Hun la ut brødet, dekket det med en stor emaljeskål og la det dampe i 15 minutter. Så fjernet hun dampen, senket temperaturen til 190-200 grader, fjernet bollen og bakte i ytterligere 25 minutter.
• 

Retten er designet for

vekt på ferdig brød 740 gram

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Basert på 2 oppskrifter fraNatali06 dette og dette med mine små tillegg og endringer.
Hvis moderatorene vurderer at dette ikke er en uavhengig oppskrift, kan du slette den.
Litt om dette brødet. Brødet er duftende, med en tynn sprø skorpe og myk fjærende smul. Veldig velsmakende og jeg synes det er nyttig.

[Angela]

Angela Og kjekt brød! Du er bare flott!
Og krummen er generelt utenfor ros! Jeg kan forestille meg hvilken lukt

[Angela]

Angela Og kjekt brød! Du er bare flott!

Takk! : girl_red: Alt takket være deg! : girl_love: Bare noe skjer med bildene.

hva med meg ...

hva med meg ...

: oops: Tusen takk. Veldig fint.

Angela, fantastisk brød! Jeg elsker frø ...

[Vasilisa]

Angela, fantastisk brød! Jeg elsker frø ...

Takk,Vasilisa! Din ros er verdt mye.

Brødet er veldig vakkert, smula er luftig! Duften kjennes - mmm-mmm!

Brødet er veldig vakkert, smula er luftig! Duften kjennes - mmm-mmm!

Tusen takk. Brødet er veldig aromatisk og velsmakende.

God morgen! Jeg bakte brød i går. Jeg likte den veldig godt, takk for oppskriften!

[Olya]

Olyahvor hyggelig morgenen begynner med nydelig brød. Veldig hyggelig, spesielt siden dette brødet er et av mine første. Det er til og med morsomt å se på. Du, Olya, har et veldig godt brød. Takk for din tillit og en slik rapport.

Jeg bakte brødet ditt. Som alltid, deilig og deilig. Tusen takk for oppskriften, for bokmerker og for vanlig bruk helt sikkert.
Neste gang jeg vil prøve å redusere antall solsikkefrø, er de for dominerende. Kanskje jeg til og med prøver å erstatte den med sesamfrø. Hva tror du?

[goncharenko]

goncharenko, nydelig brød.

reduser antall solsikkefrø

Jeg tror at noen frø du liker)