Kyllingeleverpostei (trykkoker Liberty-mp 900)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kyllinglever	450g
Bue	200g (2 stk)
Gulrot	150g (2 stk)
Vegetabilsk olje	1t
Kvernet kli eller mel	2stl
Melk eller fløte 10%	3stl
Egg	2 stk
Salt	1,5 ts eller etter smak
Zina, koriander (bakken)	1 time hver
Svart, rød pepper, ingefær (malt)	med en klype
Cognac	smak
liten smørbit

Kokemetode

Vi kutter løk og gulrøtter som for steking. I stedet for løk kan du skjære gresskaret i små terninger.
Smør en trykkoker med vegetabilsk olje. Hell i løk og gulrøtter. Lukk lokket, kok ved høyt trykk i 6 minutter. La av damp, åpne lokket, bland, tilsett spidskommen og korianderpulver og stek i 1-2 minutter med lokket åpent .. Fjern pannen med grønnsaksblandingen og la avkjøles litt.
Skyll leveren, fjern filmene om nødvendig og legg i en beholder. Purer leveren med en nedsenkningsblander. Tilsett løkblandingen i leveren og puré også. Krydre med salt, pepper, tilsett muskat, rør. Tilsett kli (mel), rør, hell i melk, rør, kjør inn to egg, og visp hele blandingen godt med visp til den øker i volum. Tilsett cognac på slutten og pisk litt til. Blandingen vil være ganske flytende, konsistensen er som tomatjuice Hell den i oljet ( non-stick fett ) kapasitet.
Sett en dobbeltkoker i bunnen av trykkkokeren, hell vann over den nederste risen. Legg en beholder med kjøttdeig på en dobbel kjele. Dekk beholderen med folie eller folie, lag noen hull i folien med en kniv eller gaffel.
Lukk lokket og kok i 35 minutter ved høyt trykk. Slipp trykket eller vent til det løsner av seg selv. Ta ut pateen, og beleg den med et stykke smør mens det er varmt.
Sett pateen i kjøleskapet over natten eller i flere timer.